پہلے سے واقف لوگوں کے لئے شراب ، ایگوایٹ روح کے نسبتا new نئے انداز کی توجہ حاصل کر رہی ہے۔ کرسٹل لائن .

کرسٹل لائن شراب کیا ہے؟

کرسٹالینو ، جس کا مطلب ہے ہسپانوی میں 'کرسٹل لائن' ، بلوط عمر کی شرابی ہے جو چارکول کے ساتھ فلٹر کی گئی ہے۔یہ عام طور پر واضح طور پر صاف ہوتا ہے ، جیسا کہ نام سے ظاہر ہوتا ہے ، حالانکہ کچھ میں رنگین رنگین قسمتیں ہیں۔یہ عمل بہت سے سفید رموں کے مترادف ہے ، جو بیرل عمر کا بھی ہوسکتا ہے اور اس کا رنگ بھی فلٹر کیا جاسکتا ہے۔

وہ پختہ ہوا شراب کہیں سے بھی درجہ بندی کی جاسکتی ہے آرام دہ to an اضافی پرانا .اس کا مطلب ہے کہ یہ ایک بیرل میں کم سے کم دو ماہ گزار سکتا ہے ، یا اس کی عمر متعدد سال ہو سکتی ہے۔کرسٹالینو صرف ایک نہیں ہوسکتا سفید ، جس کی عمر دو ماہ سے کم ہے۔کچھ بوتلوں میں میٹھا ہوتا ہے ، عام طور پر اس میں اچھ .ا امرت ہوتا ہے۔

ایک قدم بہ قدم ، ٹیکنیلا کے لئے ابتدائی رہنما

میں نے اس سے پہلے کیوں نہیں سنا ہے؟

پہلے یہ نسبتا new نیا زمرہ ہے۔پہلا تجارتی کرسٹالینو 2012 میں شروع کیا گیا تھا ڈان جولیو .

'میں نے 2006–2008 سے ٹیکلا ڈان جولیو 70 کے ساتھ تجربہ اور ترقی کرنا شروع کی تھی ، اور ڈان جولیو گونزلیز نے اپنے ٹیکلی بنانے کا سفر شروع کرنے والے سال کی 70 ویں سالگرہ منانے کے لئے 2012 میں باضابطہ طور پر اس کا آغاز کیا تھا ،' ماسٹر ڈسٹلر اینریک ڈی کولسا کہتے ہیں شراب ڈان جولیو کی.'یہ اپنی نوعیت کا پہلا واقعہ تھا ، اور یہ دیکھ کر حیرت ہوئی کہ یہ میکسیکو میں کارکردگی کا مظاہرہ کرنے والا ایک بہترین نمونہ بن گیا ہے۔'

مصنوعات کو بطور 'لانچ کیا گیا' ڈان جولیو 70 Añejo کلارو 'حال ہی میں ، اس کا نام ڈان جولیو ایجو کرسٹالینو رکھ دیا گیا۔

ڈی کولسا کا کہنا ہے کہ ، 'اس وقت جب ہم نے متغیر کو متعارف کرایا تھا ، اس اصطلاح کو تکیلا میں بڑے پیمانے پر استعمال نہیں کیا گیا تھا۔

جب تک کہ ٹیکلا پروڈیوسروں کی ایک چھوٹی سی مستحکم بڑھتی ہوئی تعداد میں کرسٹالینو کی بوتلیں کھڑی ہوچکی ہیں ، بہت سارے الفاظ استعمال کرتے ہیں جن میں نام میں 'کرسٹالینو' شامل نہیں ہوسکتا ہے ، جس کی وجہ سے اس زمرے کو پہچانا قدرے مشکل ہو جاتا ہے۔

مثالوں میں شامل ہیں ہارسشو الٹرا ، کون پلاٹینم اور ڈبل ڈائمنڈ .پلاٹینم بھی کثرت سے استعمال ہوتا ہے۔اس کا مطلب پلاٹینم ہے ، لیکن یہ پلاٹا ، یا چاندی کے ساتھ الجھن میں نہیں پڑنا ، بلانچو ٹیکلا کا مترادف ہے۔

جیمز پینٹر کی طرف سے المی کے لئے تصویر

ان ناموں کو معیاری کیوں نہیں کیا جاتا ہے؟

شراب ریگولیٹری کونسل (سی آر ٹی) ، میکسیکو میں روح کو باقاعدگی سے چلانے والی سرکاری ادارہ ، کرسٹالینو کو سرکاری کلاس یا زمرے کے طور پر قائم نہیں کرسکتا ہے ، لہذا پروڈیوسروں کو استقامت حاصل ہے۔

کرینہ اینریکز کا کہنا ہے کہ ، 'اگرچہ سرکاری زمرے میں نہیں ، کرسٹالینو سمجھا جائے ، پروڈیوسروں کو یہ مظاہرہ کرنا ہوگا کہ ٹیکلا حقیقت میں بلوط بیرل میں پختگی کی کیفیت سے گزرا ہے اور رنگ ہٹانے کے عمل کی وضاحت کرے گا ، اس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ اس عمل کے بعد کی مصنوعات پختگی کی خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے ،' Hurtado ، کے لئے ماسٹر ذائقہ ٹیکلا ہیراڈورا .

اس سے یہ یقینی بنتا ہے کہ کرسٹالینو بلانک / سلور / پلاٹا ٹیکولا سے مختلف ہے ، جو شیشے میں ملتی جلتی نظر آتی ہے ، لیکن اس کی عمر بیرل میں نہیں ہے۔

میزکل اور شراب کے درمیان فرق کو ختم کرنا

اس کا ذائقہ کیسا ہے؟

کرسٹالینو ایک بلانکو کی طرح نظر آسکتا ہے ، لیکن اس کا ذائقہ ریپوسادو یا ایجیو ٹیکیلا کی طرح ہے۔اس میں ٹھیک ٹھیک شہد ، بادام یا ناریل ٹون ہوتے ہیں ، عام طور پر بلانک کے مقابلے میں اکثر ایک لمبا ختم اور کم مرچ یا مرچ کاٹنے کے ساتھ ہوتا ہے۔بہت سے لوگوں کو ہلکی مٹھاس ہوگی۔عام طور پر ، وہ ہموار اور آسانی سے گھونٹ دینے والے ہوتے ہیں۔

امریکہ میں ، بارٹینڈڈر کرسٹالینو کو مارٹینی نما کاک ، یا میٹھی مشروبات میں ملا دیتے ہیں جو میٹھے حصے میں گھس جاتے ہیں۔

جبکہ ٹیکولا کے پروڈیوسر نئی کرسٹالینو بوتلوں کا استعمال کرتے رہتے ہیں ، ہر ایک اس زمرے میں مبتلا نہیں ہوتا ہے۔

ہرٹاڈو سمجھتا ہے کہ نقاد کیوں مسترد ہوسکتے ہیں۔

وہ کہتے ہیں ، 'ٹیکلا ایک بہت ہی روایتی روح ہے۔'ہمیں کچھ روایتی شراب پینے والے ملتے ہیں جو شاید صرف بلانکو پیتے ہیں یا ریپوسادو کرسٹالینو کو پسند نہیں کرتے ہیں کیونکہ پروڈیوسر ایک نیا زمرہ بنانے کے لئے جدید طرز عمل کو بروئے کار لا رہے ہیں۔

'ہم پریمیم ٹکیلاس بنانا چاہتے ہیں جو روایتی اور جدید دونوں سامعین ہی حاصل کرسکیں۔'