کلاسیکی پورک ٹینڈرلوئن سینڈویچ
یہ سور کا گوشت ٹینڈرلوئن سینڈوچ سینٹر کٹ پورک لوئن چپس سے بنایا گیا ہے۔ ہر ایک کاٹ کو باریک کاٹا جاتا ہے اور اسے گوشت کے ٹکڑوں سے گوندھا جاتا ہے تاکہ اس کا نرم اور چپٹا ہو کر تقریباً 6 سے 8 انچ چوڑا ہو جائے۔ سور کا گوشت آٹے، چھاچھ، اور کریکر کے ٹکڑوں کے ساتھ لیپت ہونے کے بعد، یہ سنہری کمال تک تلا ہوا ہے۔ یہ کلاسک نسخہ بنائیں اور خود تجربہ کریں کہ یہ سینڈوچ مڈویسٹ میں اتنا مقبول کیوں ہوا ہے۔
سور کا گوشت ٹینڈرلوئن کی تاریخ
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پورک ٹینڈرلوئن سینڈوچ کی ایجاد ہنٹنگٹن، انڈیانا میں ایک پش کارٹ آپریٹر نکولس فریئنسٹائن نے کی تھی۔ یہ کھانا اصل میں 1904 میں جرمن وینر سنٹزل کو وسط مغرب میں لانے کے خیال کے ساتھ بنایا گیا تھا۔ Weiner schnitzel ویل سے بنا ہوتا ہے جسے بہت پتلی ہونے تک گولی مار دی جاتی ہے، پھر بریڈ، پین فرائی، اور پلیٹ میں گریوی میں ڈال کر پیش کیا جاتا ہے۔ فریئن اسٹائن نے سور کے گوشت کی جگہ ویل کا استعمال کیا کیونکہ یہ اس وقت مڈویسٹ میں زیادہ آسانی سے دستیاب تھا اور اس نے دو ہیمبرگر بنوں کے درمیان گوشت پیش کرکے ڈش کو پورٹیبل بنایا تاکہ وہ اسے آسانی سے اپنے پش کارٹ پر پیش کر سکے۔ ان دنوں، پورک ٹینڈرلوئن سینڈوچ کی مقبولیت مڈویسٹ میں اب بھی مضبوط ہے جہاں یہ اکثر میلوں، تہواروں اور ڈنر کے مینو میں ایک بڑے سور کا گوشت ٹینڈرلوئن سینڈوچ کے طور پر نمایاں ہوتا ہے۔
سور کا گوشت ٹینڈرلوئن سینڈوچ اور شنیٹزل کے درمیان فرق
اگرچہ سور کا گوشت ٹینڈرلوئن سینڈوچ ایسا لگتا ہے جیسے یہ وینر سکنٹزیل سے ملتا جلتا ہے، دونوں داخلے ایک دوسرے سے بالکل مختلف ہیں۔ سور کا گوشت ٹینڈرلوئن سینڈوچ سور کے گوشت سے بنایا جاتا ہے اور اسے گرم بنس پر کیچپ، سرسوں، پیاز کے ٹکڑوں اور/یا اچار کے ٹکڑوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ وینر سکنٹزل ویل سے بنا ہوتا ہے اور اسے عام طور پر گریوی میں ڈالا جاتا ہے اور لیموں کے پچر کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
اجزاء
-
6 سینٹر کٹ سور کا گوشت لون چپس (تقریباً 3/4 انچ موٹا)، چربی سے تراشا۔
-
2 آستین کے نمکین کریکر یا رٹز کریکر، باریک ٹکڑوں میں پروسس کیے گئے (تقریبا 2 1/2 کپ)
-
1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
-
½ چائے کا چمچ پسی کالی مرچ
-
2 کپ آٹا
-
1½ کپ چھاچھ
-
نباتاتی تیل
-
نمک
-
6 ہیمبرگر بنس
-
لیف لیٹش، ٹماٹر کے ٹکڑے، اچار کے ٹکڑے، سرسوں
ہدایات
-
ہر سور کے گوشت کو افقی طور پر کاٹ کر تتلی کو دوسری طرف سے نہیں بلکہ دوسری طرف سے کاٹیں۔ چپس کھولیں.
-
ایک وقت میں، سور کے گوشت کے ہر ٹکڑے کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں، اور گوشت کے مالٹ یا ایک چھوٹے کڑاہی کے فلیٹ سائیڈ کا استعمال کرتے ہوئے، ہر ایک کو ہلکے سے پاؤنڈ کریں جب تک کہ یہ 6 سے 8 انچ چوڑا نہ ہو۔
BHG / Andrea Araiza
-
ایک بڑی کڑاہی میں کم از کم 1 انچ تیل ڈالیں۔ تیل کو 375 ° F پر گرم کریں۔
-
دریں اثنا، ایک اتلی ڈش میں کریکر کے ٹکڑے، لہسن کا پاؤڈر اور کالی مرچ ملا دیں۔ ایک اور اتلی ڈش میں آٹا رکھیں۔ ایک تیسری اتلی ڈش میں چھاچھ رکھیں۔
BHG / Andrea Araiza
-
ایک ایک وقت میں سور کا گوشت آٹے میں اور پھر چھاچھ میں ڈبو دیں۔ کریکر کرمب مکسچر کے ساتھ یکساں طور پر کوٹ کریں۔
-
بریڈڈ ٹینڈرلوئنز کو ایک وقت میں گرم تیل میں احتیاط سے نیچے کریں اور تقریباً دو سے تین منٹ تک یا اس وقت تک بھونیں جب تک کہ مرکز میں ڈالا گیا فوری پڑھا جانے والا تھرمامیٹر کم از کم 145 ° F پڑھتا ہو، ایک بار مڑیں۔ تلی ہوئی سور کے گوشت کو کولنگ ریک پر رکھیں اور نمک چھڑکیں۔ باقی ٹینڈرلوئنز کے ساتھ دہرائیں۔
BHG / Andrea Araiza
-
ہیمبرگر بنس کے نچلے نصف حصے پر تلی ہوئی سور کا گوشت ٹینڈرلوئن رکھیں اور اگر چاہیں تو پتوں کے لیٹش، ٹماٹر کے ٹکڑے، اچار کے ٹکڑے اور/یا سرسوں کے ساتھ اوپر رکھیں۔
BHG / Andrea Araiza
