شکاگو کی بوتل کی دکان ، سارا دن کھانے اور بازار میں اب سب ساتھ ساتھ (اے ٹی این) ، مارچ سے کام بند نہیں ہوا ہے۔ مالک ایرن کارلمین ویبر ، جنرل منیجر جیریمی پیٹناؤڈ اور شیف ابیگیل زیلکے کو اپنے صارفین سے رابطہ قائم کرنے اور لائٹس کو جاری رکھنے کے ل regular باقاعدہ کاروائی کرنا پڑتی ہے۔

چونکہ یہ دسمبر 2018 میں کھولا گیا ، اس کے بعد آل ٹیوگڈر ناؤ ، جسے پہلے برادرز اینڈ سسٹرز کہا جاتا ہے ، یوکرینائی گاؤں کے پڑوس کا اہم مقام رہا ہے۔ وبائی مرض سے پہلے ، ہفتہ کی ہر رات اے ٹی این کو ہلچل مچانا دیکھنا غیر معمولی بات نہیں تھی جب لوگ رات کے کھانے کے لئے ملتے ، خوشگوار گھنٹوں کے مشروبات پر قبضہ کرتے ، یا بوتلیں اٹھا کر رک جاتے تھے۔ شراب اور پنیر گھر جاتے ہوئے

ایک بار گھر کے حکم پر قیام الینوس میں قائم کیا گیا تھا 21 مارچ کو ، ٹیم تیزی سے ٹیک آؤٹ فارمیٹ میں منتقل ہوگئی اور صارفین کو شراب ، پنیر اور داخلے کے آرڈر کے لئے آن لائن پلیٹ فارم استعمال کرنے کی ترغیب دی۔

ویبر کہتے ہیں ، 'ہم نے جلدی سے اس بات کا ترجمہ کرنے کی کوشش کی کہ ہم لوگوں کو اسٹور ، ریستوراں اور دکان میں لا رہے تھے۔' 'ہمیں اپنے آپ سے پوچھنا پڑا ،‘ ہم کسی ایسے تجربے کو کیسے دوبارہ تخلیق کرسکتے ہیں جو اپنے آپ کو محفوظ اور تفریح ​​محسوس کرے ، لیکن پھر بھی انہیں معمول کا ایک ٹکڑا دے سکے؟ '

'اگر ہم اپنی ٹیم کو وبائی امراض کے دوران کام جاری رکھنے کے لئے کہیں گے تو ، ہمیں انہیں صحت کی کوریج پیش کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے قابل ہونے سے ، ہمیں یہ بھی چیلینج ہوا کہ وہ اپنی اقدار کو بطور کاروبار دوبارہ ترتیب دے سکتا ہے۔ ایرن کارلمین ویبر ، مالک ، اب سب ایک ساتھ

ویبر کے لئے ، یہ یقینی بنانا بھی ضروری تھا کہ اے ٹی این عملہ ایسے غیر یقینی وقت کے دوران اپنے آپ کو محفوظ اور محفوظ محسوس کرے۔

وہ کہتے ہیں ، 'ہم نے اس دوران اپنے عملے کو صحت سے متعلق فوائد کی پیش کش کرنا شروع کردی ، کیونکہ یہ ظاہر ہے کہ خدمت کی صنعت میں کام کرنا ہمیشہ غیر یقینی ہے ، اور عالمی سطح پر صحت کے بحران کے دوران اچانک اچانک بہت خوفزدہ ہوگیا۔'

'ہم نے سوچا ، اگر ہم اپنی ٹیم کو وبائی امراض کے دوران کام جاری رکھنے کے لئے کہیں گے تو ہمیں انہیں صحت کی کوریج پیش کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے قابل ہونے سے ہمیں چیلنج بھی ہوا کہ اپنی اقدار کو بطور کاروبار دوبارہ ترتیب دیں۔

کیرولائنا ماریانا روڈریگز کی تصویر

اگرچہ مارچ کے بعد سے ہی کورونا وائرس سے متعلق کچھ پابندیوں میں نرمی آئی ہے ، الینوائے میں کسی بھی شخص کے داخلے میں داخل ہونے والا کوئی بھی ماسک پہننا چاہئے .

ویبر کا کہنا ہے کہ اے ٹی این صارفین اب بھی آن لائن آرڈر دے سکتے ہیں اور انہیں مقامی ترسیل سروس کے ذریعے وصول کرسکتے ہیں ، یا وہ ریستوراں کے ذریعہ رک سکتے ہیں اور ٹیک آؤٹ ونڈو کے ذریعہ آرڈر دے سکتے ہیں۔

وہ کہتے ہیں ، 'ہم نے ابتدائی طور پر اس کے نیچے کاؤنٹر اور اسٹول والی ونڈو نصب کی تھی اور کہا تھا کہ جب ہم اچھی ہو تو گرم ہواؤں کو چلنے دیں تاکہ ہم اسے کھولیں۔' 'میں نے کبھی سوچا بھی نہیں تھا کہ وبائی امراض کے دوران ہمارے مہمانوں سے ہمارا رابطہ ہونا ہی واحد بات ہوگی۔'

یہ مقامی لوگوں میں بھی مقبول ہے۔

اے ٹی این کے دیرینہ گاہک اور ایسٹ ولیج کے رہائشی میکس مائرشیمر کا کہنا ہے کہ ، 'ٹیک وے ونڈو شاندار ہے ، اس سے ہر ایک کو محفوظ رکھتے ہوئے انسانی تعامل کا ایک پہلو شامل ہوتا ہے۔' 'آپ شراب کے بارے میں بات چیت کرسکتے ہیں ، یا صرف اپنا گوشت اور پنیر پکڑ سکتے ہیں اور جا سکتے ہیں۔'

تصویر جوزف گریونتھل نے

جنرل منیجر جیریمی پیٹناؤڈ بھی اے ٹی این کی شراب خریدنے والے ہیں۔ وہ نہ صرف اسٹیبلشمنٹ کو سنبھالنے میں مصروف رہا ہے ، بلکہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ وبائی امراض کے دوران جو بھی بوتل لوگ خریدنا چاہتے ہیں اس کی سمتل کو اسٹاک میں رکھا گیا ہے۔

'اتنی غیر یقینی صورتحال کے ساتھ ، میں نے فوری طور پر شراب کے $ 500 کے معاملات کو روک لیا۔ میں نے سوچا کہ لوگ اب بھی اچھا گلاس شراب چاہیں گے ، لیکن ہم $ 40 کی بوتل کے مقابلے میں 20 ڈالر کی بوتل کی طرح ڈھونڈ رہے ہیں۔ 'لہذا ، ان چیزوں کی تلاش کرنا ایک اچھا چیلنج تھا جو شاید میرے راڈار پر ٹھیک نہیں تھیں ، اور انتخاب میں اضافہ کرنا جو $ 20 میٹھے مقام پر ہے۔'

شکاگو کے بہت سے لوگ شراب کی تعلیم کے منتظر ہیں۔

ہمومولڈ پارک کے رہائشی ریڈ کا کہنا ہے کہ 'مجھے لگتا ہے کہ قدرتی شراب کے آس پاس کی نئی شراب نے شراب کی ایک بڑی تعداد میں شراب نوشی کی ہے ، اور اے ٹی این نے ایک ایسا مقام پیدا کیا ہے جس سے لوگوں کو شراب میں پھنس جانے کی اپیل ہوگی ، یا طویل مدتی مداح ،' ڈریپر 'آپ داخل ہوکر روایتی چکھنے والے برگنڈی ، یا نارنگی شراب لے سکتے ہو جس کا ذائقہ کومبوچہ کی طرح ہوتا ہے۔'

تصویر جوزف گریونتھل نے

وبائی مرض کی بلندی پر ، شیف ابیگیل زیلکے کا مقصد یہ تھا کہ ایسے پریشر والے وقت میں برادری کے لئے راحت کے طور پر کھانا پیش کیا جائے۔

زیلکے کا کہنا ہے کہ ، 'اس وبا سے پہلے ہی ، کاروبار کے دوسرے سال میں جانے سے پہلے ، میں نے اپنے مقامی مینو میں مزید مقامی شیفوں اور مقامی پروڈیوسروں کو شامل کرنے کا ایک مقصد کیا تھا ،'۔ 'جیسے جیسے موسم بدلتے ہیں ، میں مڈویسٹ پروڈکٹس جیسے اسکواش اور میٹھے آلو کو شامل کرنے کے لئے پرجوش ہوں ، جب اس کی کٹائی کا وقت بہت زیادہ ہے۔'

ویبر ، پیٹناؤڈ اور زیکلے سب ایک دوسرے کا شکریہ ادا کرتے ہیں ، اور اسٹیبلشمنٹ کی جاری کامیابی کو ان کی اجتماعی صلاحیت کو کھلی ، لچکدار اور تخلیقی ہونے کا سہرا دیتے ہیں۔

میئرشیمر کہتے ہیں ، 'اے ٹی این ہمیشہ سے اچھے لوگوں اور اچھے بھبوں سے بھرا ہوا ناقابل یقین حد خوش آمدید ماحول ہے۔ 'ہمیں صرف ان کمپنوں کو حال ہی میں مل رہا ہے ، لیکن مجھے یقین ہے کہ ایک بار جب ہم اپنے اندر واپس جاسکتے ہیں تو ، اے ٹی این وہی حیرت انگیز جگہ ہوگی جو اس سے پہلے تھی۔ میں یقینی طور پر اس کا منتظر ہوں۔

شراب کے جذبے سے دوچار ، بوتل کی دکانوں اور کورونا وائرس وبائی مرض سے متاثرہ افراد ، اور وہ بحران کے موسم کے ل what کیا کر رہے ہیں اس کی روشنی ڈال رہے ہیں۔ مزید تلاش کریں باروں کا کاروبار .