شری سنائیڈر اس کے مالک ہیں الہی بار ، شراب اور کاک ٹیل لاؤنج جو وسط ٹاؤن مینہٹن میں واقع ہے اور ساتھ ہی وینو ورسیٹی کے بانی ، شراب کا ایک تعلیمی پروگرام جو موضوعاتی شراب چکھنے اور 101 لیکچرز پیش کرتا ہے (عنوان WINE BASIC TEINING: beginners Boot کیمپ)۔ شنائیڈر کا کہنا ہے کہ ، ایک کارنیل الومانا ہے جو اسکول کے 'شراب' کورس کے بعد اپنے لیکچر کی شکل دیتی ہے: 'جب سے میرے گراہک نے کہا ہے تب سے میں عوام کو پڑھانا مجبور کروں گا (میرے ڈیوائن بار مینو میں سے ایک شراب کی وضاحت پڑھ کر' دودھ کی خوبی 'کی نشاندہی کرتا ہے چاکلیٹ ”) کہ جب وہ شراب آزمانے میں دلچسپی رکھتی تھی ، وہ اس وجہ سے نہیں کر سکی کہ وہ لییکٹوز عدم برداشت کا شکار تھی۔ ذیل میں ، شاری نے خندق سے کچھ عکاسی اور اشارے شیئر کیے ہیں۔ وینو ورسیٹی اور اس کے 2009 روسٹر کے بارے میں مزید معلومات کے لئے ملاحظہ کریں http://www.vino-versity.com .

گیلے کتے کی خوشبو ، کوئی؟
اگر آپ کو اپنی شراب میں گیلے لیبراڈور ریٹریور یا گیلے گتے کی طرح کچھ مہک آرہی ہے تو ، مشکلات اس کی وجہ سے ہیں۔ اس اصطلاح میں ایک ایسی حالت کی وضاحت کی گئی ہے جس میں کارک کے اندر بیکٹیریا رابطے کے ذریعہ شراب سے بات چیت کرتے ہیں اور خراب ہوجاتے ہیں اور پھلوں کی شکر کو تبدیل کرتے ہیں۔ جو چیز باقی ہے وہ ایک مستفی یا مسکراہٹ کی بو ہے جو یقینی طور پر اس شراب کو نئی بوتل کے ل return واپس کرنے کی ایک معقول وجہ ہے۔ ایک اندازے کے مطابق دنیا کی 10 ’s شراب wine یعنی۔ ہر دس میں سے ایک بوتل — میں یہ نقص ہے۔ لیکن جب آپ اپنی پسند کی ہر ایک 'کارک' بوتل کو واپس کرکے متاثر کرنے کی کوشش نہیں کرتے ہیں ، خاص طور پر جب آپ انجانے کی وجہ سے انجانے کی بجائے کسی سکروکیپ سے چکھا رہے ہوں گے۔ اور جب آپ اس کی مدد سے ہوں تو ، آپ کو بدبو کے بغیر دھات کی سکروکیپ کو سونگھ کر اتنا ہی خوش قسمتی ہو گی جو آپ کی شراب کے بارے میں جانکاری دے گی جیسا کہ آپ بو کے بغیر کارک کو سونگھ رہے ہو گے!

وائلڈ سائیڈ پر چلیں
کوشش کریں کہ شراب کی متنوع اور دلچسپ دنیا کو اپنے آرام کے علاقے سے تھوڑا سا دور نکل کر منانے میں مدد کریں۔ (شراب کے) خانے کے باہر قدم رکھیں اور آپ کو حیرت انگیز ذائقوں کی بہتات ملے گی۔ آپ پنوٹ گریگیو کے بجائے بچے کے قدموں کے ساتھ بھی لمبا سفر طے کرسکتے ہیں ، کچھ حیرت انگیز سفید شرابوں کے ل O اوریگون سے پنوٹ گرس (پیشاب نہیں گری) یا السیس فرانس سے ٹوکی پنوٹ گرس (پیر-کوئی پیئ-گری نہیں) آزمائیں۔ ایسا ہوتا ہے کہ یہ بالکل وہی انگور ہیں جیسا کہ پنوٹ گریگو انگور (پنوٹ گرگیو اطالوی ہے ، پنوٹ گرس فرانسیسی ہے) لیکن جغرافیائی اور زرعی تغیرات کی وجہ سے ، متحرک طور پر مختلف ذائقے پیش کرتے ہیں حالانکہ انگور ایک جیسے ہیں!

بہت سے ناموں کے انگور
سینگیوس وسطی اٹلی میں اب تک کا سب سے زیادہ مفید انگور ہے اور ایک چھوٹا سا شہر جس میں آپ نے سنا ہو گا: ٹسکن ملاوٹ میں اہم انگور ہے۔ تاہم ، چونکہ انگور پورے ملک میں بہت سارے خطوں میں پیدا ہوتا ہے ، اس کے کاشتکاروں نے اس کا نام تبدیل کرکے اس کی مخصوص اصل اور زرعی اعتبار سے منفرد انداز اور ذائقوں کی عکاسی کی ہے۔ لیکن دن کے اختتام پر ، اگر آپ پروگونو ، برونیلو ، مورریلینو ، وینو نووبائل ڈی مونٹی پلکانو ، یا روسو پیکینو پیتے ہیں ، تو آپ سانگیوسی (یا کسی سانگیوسی کے ساتھ ملاوٹ والا مرکب) پی رہے ہیں۔ اسپین میں اٹالین ، اگر آپ ٹنٹو ڈیل پیس یا ٹنٹو فینو پیتے ہیں ، تو آپ لازمی طور پر انگور پیتے ہو! آسٹریلیائی شیراز۔ ہاں ، بالکل وہی انگور جس کی سیراح ہے۔

لییکٹوز عدم برداشت کے لئے
شراب کی تفصیل پڑھتے وقت ، یہ سمجھنے کے لئے یہ ضروری ہے کہ مصنف محض وضاحتی صفتوں کا انتخاب کررہا ہے جو آپ کی ذہنی روڈیکس میں پہلے سے موجود بدبو یا ذائقوں سے ملتا جلتا ہے۔ ہم کہتے ہیں کہ شراب ہمیں 'وایلیٹ کی خوشبو' یا 'میٹھی انناس' جیسے ذائقہ کی یاد دلاتی ہے ، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ شراب کی بیرل میں ڈیل مونٹی کا رس ڈالا گیا ہے۔ جب تک کہ آپ پھلوں سے متاثرہ آربور مسٹ کی بوتل نہیں پی رہے ہیں ، شراب بنانے والے شراب میں کھانا یا پھول شامل نہیں کرتے ہیں۔ انگور کے جوس ، مٹی کے نامیاتی اجزاء ، اور شراب بنانے والے اثرات کی انوکی کیمسٹری شراب کو ذائقہ اور گلدستے کا خاصہ دیتی ہے۔