اگر تم گھومنے والی شراب شیشے میں ڈالیں اور پھر اسے کچھ سیکنڈ کے لئے رکھیں ، آپ کو ایک عجیب و غریب چیز ہوتی ہوئی نظر آئے گی۔ یہ کشش ثقل سے انکار کرتا ہے۔ پہلے ، مائع کا ایک قطرہ شیشے کے اطراف میں طلوع ہوتا ہے ، اور پھر مائع تھوڑی سی لہروں میں نیچے ٹپکتا ہے جو اندر کے ارد گرد ایک طرح کا ہار بناتا ہے۔

ان کو شراب 'پیر' یا 'آنسو' کہتے ہیں۔ شروع کرنے کے لئے انہیں ہمیشہ گھومنے پھرنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ بہا کا آسان کام a مکمل جسم شراب یا شیشے میں گھس جانے والی روح بھی انھیں جا سکتی ہے۔

تو ، شراب کے گلاس پر ٹانگیں کیا ہیں ، بالکل؟ کیا وہ شراب کے ذائقہ یا معیار کے بارے میں کچھ بھی اشارہ کرتے ہیں؟

شراب کی ٹانگوں کا کیا سبب ہے؟

سائنس دانوں نے صدیوں سے اس سوال کا جواب دینے کی کوشش کی ہے۔ 1855 میں ، سکاٹش کے ماہر طبیعیات جیمس تھامسن پہلے واقعے کی صحیح طور پر وضاحت کرنے والے پہلے فرد تھے ، غالبا years اپنے کھانے کے بعد کے برسوں کی جانچ پڑتال پر مبنی پورٹ گلاس

سیال حرکیات کے ماہر ، تھامسن کا گلاس میں پانی اور الکحل کے برتاؤ کا گتاتی مطالعہ جس نے سطح کے تناؤ کے کردار پر روشنی ڈالی اور یہ کہ یہ دونوں مائعوں کے مابین کس طرح مختلف ہوتا ہے ، جس سے حرکت ہوتی ہے۔

اگلا بڑا قدم 1982 تک نہیں ہوا ، جب آسٹریلیا میں پیدا ہونے والے جیو فزیک ماہر ہربرٹ ہپرٹ نے ایک ایسی مساوات تیار کی تھی جس میں شراب کی ٹانگوں کی طرح حل میں 'شاک لہروں' کے طرز عمل کا نمونہ پیش کیا گیا تھا۔ اس نے ڈھال میں مائعات ڈالی اور ان کی رفتار اور اونچائی کی پیمائش کی تاکہ ٹریفک کی روانی کو بیان کرنے والوں کی طرح کا ماڈل تیار کیا جا.۔

شراب میں 'ساخت' کا کیا مطلب ہے؟

آج کے معروف ماہرین میں سے ایک UCLA میں ریاضی کی پروفیسر ، Andrea Bertozzi ہے۔ وہ کہتے ہیں ، 'شراب کے آنسوؤں کی کہانی سطح کے تناؤ اور کشش ثقل کے مابین ایک توازن کے بارے میں ایک پرانی کہانی ہے۔' اس سال ، اس نے اور ان کی ٹیم نے ایک مقالہ شائع کیا ، شراب کے آنسو میں انڈرکمپریسی جھٹکے کے لئے ایک تھیوری .

برٹوزی نے شراب کے شیشے پر اٹھنے والی انگوٹھی کا موازنہ بارش کے پانی کے اس رجحان سے کیا ہے جو چلتی کار کی ونڈشیلڈ کو اوپر اٹھاتا ہے ، جہاں ہوا ایک سطحی تناؤ کا باعث بنتی ہے۔ ایک گلاس میں ، مائع کے کنارے کے آس پاس شراب کا فوری بخارات باقی شیشوں کے مقابلے میں اس خطے میں شراب کی کم مقدار کی طرف جاتا ہے۔ اس سے سطح کی کشیدگی میں فرق پیدا ہوتا ہے جو شیشے کے رخ کو مائع کو ایک قطرہ میں کھینچتا ہے جسے برٹوزی نے ایک جھٹکا لہر کہتے ہیں۔

وہ کہتی ہیں ، 'یہ متضاد ہے ، بطور کیمیکل الکحل مائع کی سطح کے تناؤ کو کافی حد تک بدل سکتا ہے۔ دباؤ ہوا کی طرح ہوتا ہے ، اسے نچلی سطح کے تناؤ کے خطوں سے لے کر اونچی سطح کے تناؤ کی طرف دھکیلتا ہے جس کا مطلب ہے کہ یہ بہاؤ کو آگے بڑھائے گا۔

پر کا ایک خلاصہ مطالعہ کے مطابق ، کاغذ اوپر کی روانی کو غیر مستحکم سمجھا جاتا ہے۔ جسمانی جائزہ سیال ویب سائٹ ، جہاں ان کا مطالعہ شائع ہوتا ہے۔ لہذا ، صدمے کی لہر میں کسی بھی طرح کی تضادات قطرے میں بڑھ جاتی ہیں جو بالآخر پیروں کی طرح گر پڑتی ہیں۔

شراب کی ٹانگیں آپ کو شراب کے بارے میں کیا بتاتی ہیں؟

شیشے میں پیروں کی اہمیت عام طور پر شراب میں زیادہ مقدار کی نشاندہی کرتی ہے ، اور اس طرح ایک امیر تر ہوتا ہے ساخت اور مکمل جسم. اسی لئے وہ خاص طور پر نمایاں ہیں قلعہ والی شراب اور اعلی پروف روحوں۔ یہ بھی جانا جاتا ہے کہ مشروبات کو ٹھنڈا کرکے یا برف سے گھٹا کر ٹانگیں کم ہوجاتی ہیں۔

لیکن کسی کو یہ بتانے نہ دیں کہ شراب کی ٹانگیں شراب کے معیار کی نشاندہی کرتی ہیں۔ ابھی تک ، تحقیق کا اس طرح کا کوئی تعلق نہیں ہے ، لہذا ہمیں فیصلہ سنانے کے لئے خود شراب چکھنے کی ضرورت ہوگی۔