جیسے شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ ہوسکتا ہے کہ شراب پہلے حادثے سے کھائی گئی ہو جب پراگیتہاسک انسانوں نے پھل کھا کر پھل کھائے اور خوشی کا لطف اٹھایا ، نیلا پنیر ایسا لگتا ہے کہ پنیر سازوں نے 'دریافت' کیا تھا جس کا دودھ یا پنیر غیر ارادی طور پر پینسلیم سانچوں سے داغدار تھا۔ اب ، یقینا. ، اس طرح کے کوکیوں سے ٹیکہ لگانے سے دنیا کی کچھ نیلی ڈشز پیدا ہوتی ہیں: گورگونزولا ، اسٹیلٹن ، روکفورٹ اور دیگر درجنوں اقسام جن کی نشاندہی کی خصوصیت نیلے رنگ کے رگوں کی ہوتی ہے ، اتنی ہی تعظیم کی جاتی ہے جیسے وہ پولرائزنگ کررہے ہیں۔ شدید ہونے کے باوجود ، یہ چیزیں ناقابل یقین حد تک ورسٹائل ہیں ، اور آپ کے جوڑے کے انتخاب آپ کو ان کے بارے میں جس چیز سے زیادہ پسند کرتے ہیں اس کو روشن کرسکتے ہیں۔

فنکی

شراب اور کھانے کی دنیا میں لفظ 'فنکی' تھوڑا سا زیادہ استعمال ہوسکتا ہے ، لیکن یہ ان بعض چیزوں کے لئے تیار کیا جاتا ہے۔ کے ساتھ متاثر انگور سے بنا بوٹریٹس سنئیریا فنگس ، یا عظیم سڑ ، میٹھا Sauternes جب نیلے پنیروں کے ساتھ جوڑ بنانے پر اپنی لطیف فنک کو قرض دیتا ہے۔

نمکین

یہ نمکین چیزیں ہیں ، اور نمکین نمکین کے ساتھ کیا اچھا چلتا ہے؟ کچھ میٹھی۔ ایک خشک سائڈر محبت نہ کرنے والوں کے ل a ایک زبردست انتخاب ہوگا میٹھی شراب لیکن پھر بھی مخالف ذائقوں کے ساتھ کھلونا کھیلنا چاہتے ہیں۔ سائڈر کے ساتھ جوڑا بنائے ہوئے نیلے پنیر اور کرکرا سیب کی ایک پلیٹ کوئی نوکری دینے والا ہے۔

میٹھا

اس کی ایک وجہ ہے کہ اکثر میٹھی کورس میں نیلے پن کی چیزیں استعمال کی جاتی ہیں۔ ان میں متمرکز ، مبہم معیار ہے جو میٹھا میٹھا ذائقہ کی دعوت دیتا ہے۔ Tawny Port ایک میٹھی ، مضبوط قلعے والی شراب ہے جس میں نٹھے ، مضحکہ خیز خصوصیات ہیں۔ نیلی پنیروں کے ساتھ ، اس میں تقریبا نمکین کیریمل اثر پڑتا ہے۔

کریمی

پورے اور خوبصورت ، نیلے پنیروں میں چربی زیادہ ہوتی ہے۔ اگرچہ ٹینن اس دولت کو کم کردیں گے ، لیکن جو بہت موٹے ہوتے ہیں وہ اس کے تیز نوٹوں سے ٹکرا جاتے ہیں۔ داخل کریں امارون ڈیلا والپولکلا . جزوی طور پر خشک انگور سے بنا ہوا ، یہ ہموار لیکن ہموار خشک شراب انجیر ، کشمش اور چاکلیٹ کے اضافی ذائقوں کی پیش کش کرتی ہے۔