Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

Image
بوربن ،

بوربان + فوڈ پیئرنگ کے نکات

ایک کورین امریکی جو بروکلین میں پلا بڑھا ، ایڈورڈ لی نے نیویارک شہر باورچی خانوں میں تربیت حاصل کی اور ایک دہائی کے کھانا پکانے کا بہتر حصہ گزارا
لوئس ول میں 610 میگنولیا میں ، جس کا وہ شریک ہے۔

لی نے سب سے پہلے آئرن شیف امریکہ پر ایک جیت کے بعد قومی توجہ حاصل کی ، اس کے بعد ایک اعلی شیف کا انتخاب ہوا۔ اس سال کے شروع میں ، لی نے ملک ووڈ کھولی ، جس میں ایشین پینٹری کے ساتھ سکون بار فوڈ کو ملایا گیا۔ (اگر آپ جاتے ہیں تو: اس کا ایشیائی تلی ہوئی مرغی کو کولیڈ سبز اور کیمچی کے ساتھ آزمائیں۔)

ان میں سے کچھ دستخطی ترکیبیں ان کی پہلی کتاب میں نظر آتی ہیں ، دھواں اور اچار: نیو سدرن کچن سے ترکیبیں اور کہانیاں (کاریگر کتب ، مئی 2013)

بوربن ملک کے وسط میں رہنے والے ایک شیف کو فائدہ مند بناتے ہوئے ، اس موسم خزاں کے شیف لی نے شیف کوآپریشن کے نام سے ایک مدھر ، کھانے پینے والی دوستانہ بوربن رائی طومار لانچ کیا۔ لی نے بات کی شراب کا جوش کھانے کے بارے میں ، اسپرٹ ایڈیٹر کارا نیومین ، بوربن اور جوڑے کے غیر روایتی اختیارات کی اپیل۔



آپ نے جنوبی ڈشوں میں ایشین فلر کو کیسے شامل کرنا شروع کیا؟
یہ سب کچھ میں نے تقریبا 10 10 سال قبل لوئیس ول میں منتقل ہونے کے بعد ہوا۔ میں صرف ایک سال کے لئے رہنے کا ارادہ کر رہا تھا ، لیکن میں نے اپنے پیروں کو جنوبی ثقافت میں پودا لگایا۔ اور غیر ملکی محسوس کرنے سے دور ، یہ گھر میں بہت محسوس ہوا ، کھانے کی ثقافت کے قریب ہی میں جس میں میں پلا بڑھا ہوں۔ میں نے کوریائی مصالحے کو آئیکنک جنوبی پکوان میں شامل کرنا شروع کیا ، اور یہ قدرتی طور پر وہاں سے شروع ہوئی۔



وہسکی کیوں بنائیں؟
جیفرسن کا ، ٹری زویلر ایک اچھا دوست ہے۔ ہم بوربن پیتے ہوئے ہوا کی شوٹنگ کر رہے تھے۔ میں نے ٹرے سے کہا ، ‘مجھے نہیں لگتا کہ کسی نے کھانے کے نقطہ نظر سے بوربن بنایا ہے۔’ لیکن اس کی باریکی اور مٹھاس یعنی مکئی — کی وجہ سے اس کے ساتھ جوڑا جوڑنے کے بہت بڑے مواقع موجود ہیں۔

لوگ کھانے کے ساتھ شراب کی جوڑی جوڑ کر بول سکتے ہیں۔ ہم اسے کیوں آزمائیں؟
کلیدی: اس کو سمجھنا بنیادی باربیکیو کے ساتھ جوڑا بنانے کے بارے میں نہیں ہے ، جو بہت ہی پیارا اور ایک نوٹ ہے۔ مجھے شراب پسند ہے ، لیکن کبھی کبھی ، جب عصر حاضر کے کھانا میں پیچیدہ ، سیدھے ، یہاں تک کہ جرات مندانہ اور جارحانہ ذائقوں کا بھی سامنا کرنا پڑتا ہے تو ، کبھی کبھار شراب کا مقابلہ بھی کبھی کبھار نہیں ہوتا ہے۔ اور بوربن بہت سے مشروبات میں سے صرف ایک ہے جو اس کو باطل کر سکتا ہے۔



مونٹریال 2016 میں بہترین بار

کھانے کے ساتھ مماثل ہونے پر وسکی عنصر کی عمر کیسے ہوگی؟
عام طور پر ، زیادہ تر بوربان ، جتنا زیادہ اس میں پیوری ملتی ہے۔ جتنا چھوٹا بوربن ، اتنا ہی اس کا جوڑا میٹھی کے ساتھ ہے۔ پرانے بوربان زیادہ طنزیہ ، مسالہ دار اور عمی ذائقوں کو چنتے ہیں۔

’بھوری پانی‘ کے ساتھ گھونسنے کے ل to آپ کا پسندیدہ ڈش کونسا ہے؟
کسی بھی چربی والے گوشت کے ساتھ یہ واقعی خوبصورتی سے جوڑتا ہے۔ بریسکٹ ، پسلیاں ، کندھا — گرل سے اترنے والی کوئی بھی چیز۔ بریزڈ بریکٹ - اگر کچھ ہے تو ، یہ اس بوربن کے ساتھ کامل جوڑی ہے۔

کیا آپ دوسرے جذبات پر کام کر رہے ہیں؟
نہیں ، میں اب بوربن سے خوش ہوں۔ یہ ہمارے لئے نیا ہے۔ مجھے نہیں معلوم کہ عوام اس کا استقبال کیسے کریں گے۔ ہم دیکھیں گے کہ کیا ہوتا ہے۔


اپنی ذات کے دیگر >> >>> تخلیق کرنے والے دو اعلی ٹاکس کے بارے میں پڑھیں