ریستوراں اگست کا کھانا معاصر فرانسیسی ہے جس میں مقامی اجزاء پر توجہ دی جاتی ہے ، جو شیف جان بیش کی یورپ اور نیو اورلینز میں تربیت سے متاثر ہوتا ہے ، اور اس کی اپنی جنوبی جڑوں سے بھی۔

منزل کی بوتلیں:

ڈومین مشیل لافرج 2001 کلوس ڈیس چینس پریمیر کرو (والنائے)
این امی 2008 پریزمé پنوٹ نوری بلینک (ویلیمیٹ ویلی)
فورمین کیبرنیٹ سوویگن (نیپا ویلی) کی 8 ونٹیج عمودی

جبکہ شیف بیش نے موسم کے ساتھ ہی اس کے مینو میں تبدیلی کے ساتھ ہی شراب کی انوینٹری کو تبدیل کردیا۔ کسی بھی دوسرے درجہ بندی سے زیادہ انتخاب کے ساتھ ، شراب کھانے کے ساتھ خوبصورتی سے کام کرتی ہے۔ ان لوگوں کے ل library لائبریری کی ریلیز اور کیلیفورنیا کے عظیم کبیرنیٹس بھی موجود ہیں جو کچھ اور نہیں چاہتے ہیں۔

اس نیو اورلینز ، ایل اے ، ریستوراں کے بارے میں مزید معلومات کے ل، ، یہاں کلک کریں.

مزید اورلینز ریستوران کے ل visit دیکھیں کمانڈر محل ، Emeril's اور گوتریو

---

گرم شیف: جان بیش

شراب کا شوق: کیا آپ کسی ریسٹورانٹ میں اپنی سب سے بڑی شراب کا بیان کرسکتے ہیں؟

جان بیش: یہ 1976 میں اسپاٹبرگندر ٹروکینبیرناؤسلیس تھا ، جس نے بنا ہوا فولی گراس ، کوئین اور تازہ ٹوسٹ شدہ بروچھی کے ساتھ خدمات انجام دیں ، جرمنی کی آہر وادی میں واقع ریستوراں سانٹ پیٹر میں ، جو 13 ویں صدی کی بنیادوں پر مشتمل ایک کاٹیج ہے۔ شراب میں طمع پر چینی کی ضرورت سے زیادہ مقدار کے بغیر شدید پھلوں اور ذائقے کی ایک ناقابل یقین گہرائی کا ایک بہترین توازن تھا ، اور ایک روغن کی خوبی جس کی وجہ سے اسے پنڈلی اور فوئی گراس دونوں کے ساتھ کام کرنے کا موقع ملتا ہے۔

WE: آپ کا موجودہ پسندیدہ آلہ یا اجزاء کیا ہے؟

جے بی: مجھے اس کی استعداد کے لئے جھیل پونٹچارٹرین نیلے رنگ کے کیکڑے بہت پسند ہیں: میں ایک ناقابل یقین بھوک لگی ہوئی چیز کے ل white گانٹھ کا سفید گوشت ٹرفلز اور ٹینڈر آلو گنوچی کے ساتھ ٹاس کرتا ہوں ، اور میں گہری ذائقہ دار چٹنیوں اور بسکوں کو بنانے کے لئے گولوں کا استعمال کرتا ہوں۔ موسم بہار میں ، کچھ بھی ان کیکڑوں کو ٹوسٹڈ بادام اور بھوری مکھن کے ساتھ نہیں پیٹتا ، یہ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے کہ وہ یہاں سے پینٹچارٹین جھیل میں آئے ہیں!

ہم: آپ حیرت انگیز شراب اور کھانے کے تجربے کے لئے کہاں جاتے ہیں؟

جے بی: میں فرانس کے بوچس ڈو رونے میں سینٹ-ریمی-ڈی پروونس جاتا ہوں۔ میرے خیال میں یہ حیرت انگیز ہے کہ آپ ایک ایسا کھانا بناسکتے ہیں جو پروونس بھر میں بہت زندہ اور اچھی طرح سے ہے لیکن ابھی تک وہ شراب پیوست ہے جو رومیوں کی ہے۔ ہمارے پاس ایک پورا بھنا ہوا بھیڑ تھا ، بھیڑ کے دماغ کا ایک ساٹ. لا میونیئر تھا ، جو برmbے کا جگر ، فاوا پھلیاں اور تارگان تھا جس کا ایک سادہ چیٹو رومنین روج ریستوران سے دو میل سے بھی کم فاصلے پر بڑھ گیا تھا۔