کامل تلی ہوئی چکن کی تلاش میں انتہائی تفریح ​​تھا۔ میرا عملہ اور میں سب اس سے پیار کرتے ہوئے بڑے ہوئے ، اور ہم اسے مینیو میں شامل کرنا چاہتے تھے۔ یہ بہت کام تھا۔ ہم نے ایک ہی دن میں 75 ترکیبیں پکی ہیں۔ اور ہم نے کوشش کی سب کچھ ہم نے مرغی کو چاول کے موتی ، سرخ سالن ، کارن مِل ، پاوڈر۔ زچینی کی ڈسٹنگز میں ڈھانپ لیا۔ ہم نے مختلف چربی آزمائی۔ ہم نے اس کو اسکیلٹ میں ، فریئر میں آزمایا۔ ہم نے اسے اچھی طرح سے کھانا پکانے کی کوشش کی۔ ہم نے کوشش کی ہے کہ ہم اسے اچھی طرح سے کھانا پکانے میں کامیاب نہ کریں۔ پھر ، آخر کار ، ہم نے ان تمام مختلف حالتوں کو چکھا۔

حتمی ترکیب کا فیصلہ کرنے کے لئے یہ ایک گروپ ووٹ تھا۔

چکن نمکین پانی کے لئے

1½ کپ کوشر نمک
½ پیالی شہد
unch جھنڈ تیمیم
unch گچر دونی
gar لہسن کا سر
1 چائے کا چمچ دھنیا کا بیج
1 چائے کا چمچ سونف کا بیج
. چمچ کالی مرچ
2 مرغے پنکھوں ، رانوں ، پیروں اور سینوں میں ٹوٹ گئے (آدھے کاٹے)
8 کپ چھاچھ

روٹی کے لئے

7½ کپ تمام مقصد آٹا
4½ چمچ لہسن پاؤڈر
4½ چمچ پیاز پاؤڈر
1¾ چمچوں کا مرچ
1¾ کوشر نمک
1¾ لال مرچ
2½ چمچوں تازہ کالی مرچ
1¾ چمچ خشک اجمودا
1 چمچ روزیری ، کٹی ہوئی
کٹا ہوا ، 1 چمچ chives کے
as چمچ تیمیم ، کٹی ہوئی
کینولا کا تیل ، کڑاہی کے لئے

نمکین پانی بنانے کے ل 16 ، کوشیر نمک اور شہد کے ساتھ 16 کپ پانی درمیانے آنچ پر گرمی کے ساتھ برتن میں ڈالیں اور ابال لیں۔ ابلنے کے بعد ، اوشیشوں کو اچھالیں ، جڑی بوٹیاں اور مصالحہ ڈالیں اور 30 ​​منٹ تک کھڑی ہونے دیں۔ ٹھنڈا ہونے کے لئے مرکب کو برف کے اوپر کھینچیں ، پھر چکن کے ٹکڑے ڈالیں۔ چکن اور نمکین پانی کو 12 گھنٹے فرج میں رکھیں۔ ریفریجریٹر سے ہٹا دیں ، چکن کو خشک کریں ، پھر چکن کو مزید 12 گھنٹوں کے لئے چھاچھ میں بھگو دیں۔

دریں اثنا ، روٹی کے تمام اجزاء کو ایک بڑے پیالے میں جمع کریں۔ کینولا کے تیل کا ایک برتن 320˚F پر گرم کریں۔

چکن کو چھاچھ سے نکالیں اور بریڈنگ کے ساتھ ڈریج کریں۔ کینولا کے تیل میں بھونیں (تقریبا 320 inF) جب تک کہ چکن 165˚F کے اندرونی درجہ حرارت تک نہ پہنچ جائے۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔

سائیڈز: شیف میزک مشورہ دیتے ہیں کہ یا تو انڈی انڈوں یا چھاچھ پنیر بسکٹ کے ساتھ ڈش پیش کریں۔ یا خوشی خوشی ، دونوں۔

شراب کی سفارش

گلینن کا کہنا ہے کہ 1833 کے بیوریج ڈائریکٹر ٹیڈ گلنن مارسل لاپیئر کے 2011 مورگن کے ساتھ تلی ہوئی مرغی کو جوڑنا پسند کرتے ہیں۔ 'یہ ایک کرو بائوجولیس ہے ، جو مورگن گاؤں کے آس پاس فرانس میں گامے انگور کی اگانے کے لئے ایک بہت ہی بہترین علاقوں میں سے ایک ہے۔ یہ الکحل تازگی اور روشن ہیں ، چکن کے پیچیدہ ذائقوں کے گرد لپیٹنے کے لئے صرف اتنا ہی پھل اور گرفت ، آپ کے طالو کو تازہ رکھنے اور اگلے کاٹنے کو روکنے کے لئے کافی ٹینگ ہے۔ متبادل کے طور پر ، گلنن نے لوئس روڈیرس کے NV بروٹ پریمیر شیمپین کا مشورہ دیا۔ 'یہ روشن ، محنتی ، سیکسی برٹ شیمپین بہترین مکانات میں سے ایک کرکرا اور روشن ہے۔ تلی ہوئی چکن ، شیمپین سے ملو! واضح طور پر جنت میں بنایا ہوا ایک میچ۔