اگر آپ ایک آرڈر پرانا فیشن 50 میں سے 49 ریاستوں میں ، آپ چینی ، پانی اور سے بنا ہوا وہسکی کاک کی توقع کرسکتے ہیں bitters عام طور پر انگوسٹورا۔

تاہم ، وسکونسن میں ، پرانے زمانے کے گندگی کنوینشن۔ وسکونسائٹس نے اپنے وہسکی کو ایک برانڈی پر مبنی مرکب کے ل sw بدل دیا ہے جو تین طریقوں میں سے ایک ہے: میٹھا ، ھٹا یا پریس۔

اس کے مصنف برائن بارٹلس کہتے ہیں ، ''میٹھا' 7 اپ کے ساتھ ہے ، 'کھٹا' اسکریٹ سوڈا یا پری پیکڈ کھٹا مکس کے ساتھ ہے ، اور 'پریس' نصف 7 اپ ، نصف کلب سوڈا ہے ، ' ریاستہائے متحدہ کاک ٹیلس ، اور کے مالک ہوٹل کو طے کریں میڈیسن میں۔ 'زیادہ تر لوگ 'میٹھے' یا 'پریس' کا انتخاب کرتے ہیں۔

روح سے آگے والی اصل کے برعکس ، آپ کس اختیار کا انتخاب کرتے ہیں اس سے قطع نظر ، وسکونسن کے برانڈی اولڈ فیشن میں تقریبا four چار اونس سوڈا ہوتا ہے۔ اس میں دیگر ممکنہ گارنشوں کے علاوہ ماراشینو چیری ، اورینج سلائس ، شوگر اور کڑویوں کا گھڑا ہوا مرکب بھی ہے۔

بارسلز کا کہنا ہے کہ 'وسکونسن میں کچھ لوگ پرانے فیشن فیڈز کی بھی کچھ واقعی منفرد گارنشوں کے ساتھ خدمت کرنا پسند کرتے ہیں ، جیسے زیتون ، برسلز انکرت اور اچار والی ویجیوں کے ساتھ۔' 'ہمارے پاس کسی نے سیٹیل ڈاvern ٹاونر میں دوسری رات زیتون کے ساتھ پرانے زمانے کی کھٹی کا آرڈر دیا تھا۔ میں نے کڑکتے ہوئے انڈے کے ساتھ کچھ سجاوٹ بھی دیکھا ہے۔ ہم وسکونسن میں عجیب اور حیرت انگیز ہو جاتے ہیں۔

'برانڈی پرانے زمانے کو توڑا نہیں تھا ، لہذا انہوں نے اسے کبھی ٹھیک نہیں کیا۔' - رابرٹ سائمنسن ، کاک ٹیل مصنف اور وسکونسن کے آبائی

جیسا کہ بیشتر اصل کہانیوں کی طرح ، برانڈی اولڈ فیشن کے بارے میں تفصیلات غیر واضح ہیں۔ گھریلو برانڈی کی مقبولیت کا پتہ 1893 ورلڈ کولمبیائی نمائش تک لگایا جاسکتا ہے ، جو قریب قریب شکاگو میں منعقد ہوتا ہے۔

25 ملین سے زیادہ امریکی میلے میں شرکت کی۔ وہاں ، انہوں نے کیلیفورنیا کے تین لمبر مین ، بھائی جوزف ، انتون اور فرانسس کوربل ، ان کے نام کی برانڈی دکھائیں . یہ وسکونسن میں مشہور ہوگئی ، جہاں بہت سارے جرمن اور پولش نسب والے پرانے ملک کے جذبے سے گھریلو لینے کے خواہشمند تھے۔ جیسا کہ لیجنڈ کے پاس ہے ، یہ کاک ٹیل میں پینا زیادہ سستی تھی۔

کچھ دہائیوں کے بعد حرمت اور کاک ٹیل کے تمام فکسنگ کا تعارف ہوا: چیری ، نارنگی سلائس ، سوڈا ، زیتون اور اسی طرح کی۔ اس طرح شراب کی پیداوار ، نقل و حمل ، درآمد اور فروخت پر پابندی نے اسے غیر قانونی بنا دیا بوٹلیگنگ اور باتھ ٹب کے جن اپنے عروج پر تھے۔ ناقص شراب کو بلیک مارکیٹ میں فروخت کیا جاتا تھا۔

کوربل بھائیوں نے 1893 کے ورلڈ کولمبیائی نمائش میں اپنی برانڈی کی نمائش کی۔ آج ، وسکونسن کوربیل تیار کردہ برانڈی کا 50٪ کھاتا ہے۔ / فوٹو بشکریہ کوربل

ممنوعہ تھا خاص طور پر وسکونسن میں ناپسند ، جہاں جرمن نسل کے لوگ شراب نوشی کو اپنی ثقافت کا ایک حصہ سمجھتے ہیں۔ وسائل مند وسکونسائٹس نے جو بھی اسپرٹ مل سکتے ہیں اس کا کھوج لگایا اور انھیں مزید لچکدار بنانے کے ل various مختلف پھلوں اور چینی کو گڑبڑا کردیا۔

کوربل نے ممانعت کے بعد کچھ دہائیوں تک برانڈی کی پیداوار بند کردی ، لیکن پرانے زمانے کا وہ جز مقامی لوگوں کے ذہنوں میں پھنس گیا۔ آج ، وسکونسن کوربل نے تیار کردہ برانڈی کا 50٪ استعمال کرتے ہیں ، جس سے ریاست کے باشندے بن جاتے ہیں امریکہ میں برانڈی کے سب سے اوپر صارفین

پرانے زمانے میں پھل شامل کرنا بھی مشہور ہے۔

'وسکونسائٹس قدامت پسند لوگ ہیں ، رجحانات کا شکی ہیں اور باقی ملک کے دنیاوی طریقوں سے متاثر نہیں ہیں ،' کاک ٹیل اور اسپرٹ مصنف رابرٹ سائمنسن کا کہنا ہے۔ نیو یارک ٹائمز ، مصنف پرانے زمانے ، اور وسکونسن کا آبائی۔

'ایک بار جب انہیں اپنی پسند کی کوئی چیز مل جاتی ہے ، تو وہ اس پر قائم رہ جاتے ہیں اور اسے تبدیل کرنے کی کوئی وجہ نہیں دیکھ پاتے ہیں۔' 'برانڈی پرانے زمانے کو توڑا نہیں تھا ، لہذا انہوں نے اسے کبھی ٹھیک نہیں کیا۔'

ٹائلر زیلنسکی کی طرف سے تصویر

جان ڈائی ملواکی کی سب سے قدیم کاک ٹیل بار کا مالک ہے ، برائنٹ کا کاک لاؤنج ، جس کی بنیاد 1938 میں رکھی گئی تھی۔ ان کا کہنا ہے کہ انہیں اس بات کا یقین نہیں ہے کہ برانڈی اولڈ فیشن میں سوڈا کیوں شامل کیا گیا تھا۔

انہوں نے کہا ، 'یہ شرابی خصوصی موقع کے کاک ٹیل سے لے کر ایک مشروب تک لے جاتا ہے جو طویل عرصے تک معاشرتی طور پر لطف اٹھایا جاسکتا ہے۔'

سائمنسن کا کہنا ہے کہ وہ ہمیشہ رات کے کھانے والے کلبوں میں برانڈی اولڈ فیشن فیڈز کا آرڈر دیتے ہیں ، جو وسکونسن میں ایک اہم ثقافتی کھانے کا تجربہ ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ ہر ایک شراب کو کچھ مختلف طرح سے بناتا ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'مجموعی ماحول کی وجہ سے رات کے کھانے والے کلب مثالی ہیں۔ 'لیکن کوئی بھی بار آپ کو مہذب بنا سکتا ہے۔ وہ نیو اورلینز کے سیزیرکس کی طرح ہیں ، ان کاکیلوں میں سے ایک جو قوم کے ایک خاص حصے میں اتنا عام ہے کہ ہر بارٹینڈڈر اس کا نسخہ جانتا ہے۔

کاک ٹیل وسکسنسن سے وابستہ ہے۔

بارٹلز کا کہنا ہے کہ ، 'جیسے ہی آپ ایلی نوائے ، مینیسوٹا ، آئیووا یا مشی گن میں ریاستی خطوط کو عبور کرتے ہیں تو یہ دیکھنا غیر حقیقی ہوگا کہ [برانڈی اولڈ فیشن فیڈز] کو کس طرح کم آرڈر اور بنایا جاتا ہے۔' “[وہ] وسکونسن اور ریاستہائے متحدہ کے اس حصے کے لئے واقعی انوکھے ہیں۔

'جیسے [بار کے مالک] ٹرائے روسٹ نے میری کتاب میں کہا ہے ،‘ آپ چیری کے جوس میں چیریوں کو پکڑنے سے ان کی سرخ داغ انگلیوں کو دیکھ کر ہمیشہ ایک وسکونسن بارٹینڈر کو پا سکتے ہیں۔

ریاست جو خاموشی سے مڈویسٹ کے کرافٹ اسپرٹ کیپٹل بن گئی

ڈائی کا کہنا ہے کہ برائنٹ کاک ٹیل لاؤنج میں ایک برانڈی اولڈ اسٹینڈ سب سے زیادہ فروخت ہونے والی مشروبات میں سے ایک ہے۔ وہ اس بارے میں ایک کہانی یاد کرتا ہے کہ کس طرح بار کے دوسرے مالک نے 1960 ء اور ’70 کی دہائی میں لاس ویگاس میں چارٹرڈ طیارے دیئے۔ ویگاس باروں نے باقاعدگی سے تمام اسٹاک برانڈی نہیں رکھی تھی ، لہذا برائنٹ کے مالک نے معاملات کو اپنے ہاتھ میں لیا۔

ڈائی کا کہنا ہے کہ ، 'لاس ویگاس میں رہتے ہوئے وہ اپنے اور اپنے دوستوں سے لطف اندوز ہونے کے لئے جہاز میں برانڈی کے متعدد معاملات بھریگا۔ 'یہ کہانی ہمیشہ مجھے مسکراہٹ دیتی ہے۔ میں وسکونسن کے مزید کام کرنے کا تصور بھی نہیں کرسکتا۔ '

حاصل کریں نسخہ وسکونسن پرانے زمانے کاکیل کے لئے