اپنے آپ کو کسی فینسی ریستوراں میں تصویر بنائیں جس کی شراب کی فہرست کے لئے جانا جاتا ہے۔ بوتل کے انتخاب کے صفحات پر صفحات کو دیکھنے کے لئے میزبان آپ کو چمڑے کا ایک بھاری مقدار ، یا ہوسکتا ہے کہ ایک رکن ، کے حوالے کرے۔

ہوسکتا ہے کہ آپ کسی خاص چیز کے موڈ میں ہوں ، لہذا آپ اپنے مطلوبہ زمرے میں تشریف لے جائیں۔ وہاں سے ، آپ ایک ملک ، انگور اور آخر میں ، آپ 10۔12 بوتلوں سے ایک انتخاب پر توجہ دیتے ہیں۔ لیکن اگر آپ کے ذہن میں پہلے سے طے شدہ شراب نہیں ہے تو ، آپ یہ اندازہ لگانے سے رہ گئے ہیں کہ آپ کے ساتھیوں کو کیا پسند ہے اور ان کے کھانے کو کس چیز کی تکمیل ہوگی۔ یقینی طور پر ، فرش sommeiler مدد کرسکتا ہے ، اور بہت سارے اختیارات حاصل کرنا دلچسپ ہے ، لیکن اس میں پیچیدگی اور دھمکی کی ایک پرت بھی شامل ہوسکتی ہے۔

شراب کی چھوٹی فہرست درج کریں۔ اگر ایک بہت بڑا ٹوم گروتیس اور چمڑے سے منسلک عیش و آرام تک پہنچاتا ہے تو ، ایک چھوٹی سی طباعت شدہ فہرست خوبصورتی ، سادگی اور آسانی سے بات کرتی ہے۔ یہاں تک کہ آپ مینو کو دیکھنے سے پہلے متعدد صفحات کی بوتلوں میں پلٹ جانے کی بجائے ، آپ ایک نظر میں شراب کا آرڈر دے سکتے ہیں اور اپنی تاریخ ، دوستوں یا کنبے پر توجہ مرکوز کرسکتے ہیں۔

ایک سخت فہرست جس کے بارے میں اچھی طرح سے سوچا گیا ہے عام طور پر اس کا اختصار انتخاب ہوگا نیٹ ، سفید ، چمک اور گلابی شراب یہاں تک کہ اس کو ختم کرنے کے لئے کچھ میٹھے انتخاب بھی ہوسکتے ہیں۔

اگر ایک بہت بڑا ٹوم گروتیس اور چمڑے سے منسلک عیش و آرام تک پہنچاتا ہے تو ، ایک چھوٹی سی طباعت شدہ فہرست خوبصورتی ، سادگی اور آسانی سے بات کرتی ہے۔

لیکن ہر ایک قسم کے اندر ، مختلف پیش کشوں کا انتخاب کرنے کا ایک متنوع طیبہ موجود ہے other دوسرے لفظوں میں ، ہر ایک کے لئے کچھ ، لیکن ہر ایک کے لئے 20 چیزیں نہیں۔ آپ سبھی کو اسٹائل اور اعتماد پر فیصلہ کرنا ہے کہ شراب کے ڈائریکٹر نے اچھ choicesی انتخاب کی ہے۔

اس تناظر میں 'اچھ ”ے' کا کیا مطلب ہے؟ یقینا quality مجموعی معیار ، بلکہ مینو کے ساتھ جوڑا بنانے کی صلاحیت بھی۔ ایک چھوٹی سی فہرست کے ساتھ ، نہ صرف آپ کی پسند آسان ہے ، لیکن شراب ہر ڈش کی تکمیل کا زیادہ امکان رکھتی ہیں۔ زیادہ تر شیفوں میں پاک صاف ستھرا ، کچھ ذائقے یا پروفائلز ہوتے ہیں جن کا ان کے حق میں ہے۔ ایک چھوٹا سا شراب جو ایک چھوٹی سی شراب کی فہرست تیار کرتا ہے وہ اس کو مدنظر رکھ سکتا ہے اور بوتلیں منتخب کرسکتا ہے جو شیف کے تالو بانٹتے ہیں۔

آرٹ ان شراب مینوں میں ڈیزائن سے ملتا ہے

زیادہ تنگ انتخاب بھی توجہ دینے کی ترغیب دیتا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ علاقائی ہو ہسپانوی یا اطالوی ریستوراں جگہ کا احساس پیدا کرنے کے لئے صرف اس علاقے سے بوتلیں ڈالے گا۔ ہوسکتا ہے کہ ایسی اسٹیبلشمنٹ جو نامیاتی ، مقامی طور پر دھندلا ہوا ، گھریلو خمیر شدہ کھانوں میں سمگل ڈالنے کی وجہ سے اپنے قدرتی اصولوں کو پورا کرنے کے لئے قدرتی شراب کی فہرست کا انتخاب کرے گی۔ ایک ایسے شخص کی حیثیت سے جو گھر میں اچھا کھانا پینا اور اچھی شراب پی سکتا ہے ، میں اس طرح کے سوچنے سمجھے تجربے کو حاصل کرنے کے لئے خاص طور پر کھانے کے لئے باہر جاتا ہوں۔

مجھے نہیں لگتا کہ جلد ہی بڑی فہرستیں کسی بھی وقت ختم ہوجائیں گی ، اور یہ ٹھیک ہے۔ ان کی اپنی جگہ ہے۔ لیکن میں اس سب سے مضبوط دلیل پر ختم ہو جاؤں گا کہ چھوٹی ، سوچی سمجھی فہرستوں کا اضافہ کیوں ایک اچھی بات ہے: وہ جمہوری ہیں۔ بہت سارے لوگ ٹھیک کھانے کے ذریعے شراب پینے کا راستہ تلاش کرتے ہیں۔ ایک چھوٹی سی فہرست ان ابتدائی بات چیت کو قابل رسائی اور لطف بخش بنا دیتی ہے ، اور کیا اس سے لطف اندوز نہیں ہو رہا ہے کہ شراب کی اصل میں کیا ہے؟