تمام نمایاں مصنوعات کو ہماری ادارتی ٹیم یا تعاون کنندگان آزادانہ طور پر منتخب کرتے ہیں۔ شراب کا شوقین کسی بھی پروڈکٹ کا جائزہ لینے کے لیے ادائیگی قبول نہیں کرتا، حالانکہ ہم اس سائٹ پر لنکس کے ذریعے کی جانے والی خریداریوں پر کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ اشاعت کے وقت قیمتیں درست تھیں۔ برگنڈی , فرانسیسی میں Bourgogne، تمام توجہ حاصل کرنے کے لیے زندگی سے بڑا معلوم ہو سکتا ہے، لیکن یہ دراصل شراب کی دنیا کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا ہے۔ فرانسیسی شراب کی پیداوار کا 5% سے بھی کم اس قیمتی علاقے سے نکلتا ہے، اور اس کا صرف پانچواں حصہ شوقین کو برآمد کیا جاتا ہے۔ U.S. مارکیٹ. یہ کہنا مناسب ہے کہ طلب رسد پر زبردست تناؤ ڈالتی ہے۔

زمینی حقائق، جیسے تباہ کن موسم بہار کی ٹھنڈ اور بیماری کے دباؤ نے، برگنڈی کی کچھ جیبوں میں پیداوار میں دوہرا ہندسہ ڈالا ہے، جس سے تناؤ کے مقامات پر تہہ ہو گیا ہے۔ کے مطابق بورگوگن وائن بورڈ (BIVB) ، 2021 ایک 'عام' فصل کے تقریباً نصف حجم میں آیا - ایک ٹھنڈ سے بھرے موسم بہار کا نتیجہ جس کے بعد ایک سرد، گیلے اگنے کا موسم تھا۔ عالمی وائن انڈسٹری کے لیے دیگر حالیہ چیلنجوں سے نمٹیں — سپلائی چین میں رکاوٹیں، پیکیجنگ میٹریل کی کمی اور وبائی امراض کی وجہ سے پابندیاں — اور شراب کی بوتلوں کی قیمتوں کے پیچیدہ کاروبار کا مشاہدہ کریں۔

برگنڈی کو مناسب قیمت پر تلاش کرنے کے خلاف مشکلات کا ڈھیر لگ سکتا ہے — لیکن تجسس کچھ ناقابل یقین اور مستند تلاشوں کا باعث بن سکتا ہے۔ اور محدود مقدار کے باوجود، برگنڈی قیمتوں کی ایک حد پر اعلیٰ معیار کے اختیارات پیش کرتا رہتا ہے۔ اگرچہ بہت سے 'ایک تنگاوالا' خزانے اور بلاک بسٹر ونٹیجز کا گھر ہے، لیکن ہر ایک کے لیے برگنڈی کی بوتلیں موجود ہیں۔

علاقائی الکحل رسائی کی جستجو میں نقطہ آغاز ہیں، اور تقریباً نصف برگنڈین شراب اس زمرے میں آتی ہے۔ برگنڈی میں مقیم اسٹیوی بوبز ایک وائن پروفیشنل، گائیڈ اور ویلیو پر مبنی وائن کلب کے کیوریٹر ہیں، شراب کا سفیر . 'ایک ہزار سے زیادہ پروڈیوسروں میں سے کسی بھی انٹری لیول وائنز میں سے زیادہ تر حیرت انگیز لطف اندوز ہونے کی خوشی پیش کریں گی۔ چارڈونے اور پنوٹ نوئر کم قیمت پوائنٹس پر شراب،' Bobès کہتے ہیں. وہ شراب کی سفارش بھی کرتا ہے۔ میکونیس برگنڈی کے سب سے جنوبی حصے میں واقع ہے۔ لیبل پر 'Bourgogne' یا 'Mâcon' کے الفاظ تلاش کریں۔ ان شرائط کے ساتھ جغرافیائی اشارے بھی ہو سکتے ہیں — یا مثال، Bourgogne Épineuil یا Mâcon Fuissé۔ اصطلاح 'برگنڈی' ایک ترجمہ ہے اور لیبل پر استعمال نہیں ہوتا ہے۔

ٹھنڈ اور سپلائی چین کے مسائل کے بعد، برگنڈی میں ایک چھوٹی لیکن زبردست فصل

گاؤں کی سطح کے زمرے کو بھی قدر کے لحاظ سے ایک پیارا مقام سمجھا جاتا ہے، اور بابیس نے مشورہ دیا ہے کہ کم معروف علاقے کوٹ چلونیز اور جنوب میں میکونیس، یا گرینڈ آکسیروئس یا یہاں تک کہ چابلس شمال میں پیشکش وعدہ. 'نام جیسے Vire-Clesse , سینٹ ویران , مونٹاگنی۔ یا Vézéley گوروں کے لیے ذہن میں آتے ہیں،' وہ کہتے ہیں۔ 'ریڈز کے لیے ایرانی کی طرف دیکھو، اور گیوری , رولی اور مرکیوری سفید اور سرخ دونوں شرابوں کے لیے۔' کچھ گاؤں پریمیئر کے گھر ہیں۔ کرو ، جو لیبل پر انگور کی باری کی جگہ (جسے موسم کہا جاتا ہے) کے نام سے اشارہ کیا جائے گا۔ منطقی طور پر، اس سے زیادہ تر صورتوں میں قیمت بڑھ جائے گی۔

بجٹ میں بہترین برگنڈی سے لطف اندوز ہونے کا ایک اور طریقہ غیر متوقع زمروں پر غور کرنا ہے۔ برگنڈی کریمنٹ سفید اور گلاب چمکتی شراب روایتی طریقے سے بنایا گیا ہے، اور بوتلیں $30 سے ​​کم میں دستیاب ہیں۔ انگور کی منفرد اقسام کے چھوٹے پودے بھی ہیں جو خریدنے کے اختیارات میں تنوع کا اضافہ کرتے ہیں۔ برگنڈین کی کاشت کا ایک چھوٹا سا حصہ ہے۔ علیگوٹ ایک متحرک اور جوانی والی سفید شراب جس کا اپنا نام اور اس خطے میں صدیوں کی تاریخ ہے۔

برگنڈی شراب کی خریداری میں، اس بات پر غور کریں کہ نام (پروڈیوسر کے بجائے) عام طور پر سب سے اہم شناخت کنندہ ہے اور لیبل پر سب سے نمایاں جگہ سے لطف اندوز ہوگا۔ اگر کوئی خاص پروڈیوسر ہے جس نے آپ کی نظر پکڑ لی ہے، تو ان کی حد سے ایک اور بوتل تلاش کرنے پر غور کریں جو کم مہنگے مقام یا زمرے سے آئے۔ 'خطے میں بہت ساری شرابیں ہیں جو قابل رسائی اور قدر پر مبنی ہیں صرف دریافت اور لطف اندوز ہونے کے انتظار میں ہیں،' بوبیس کہتے ہیں۔

کوشش کرنے کے لیے بوتلیں۔

Domaine Besson Givry Les Grands Prétans Premier Cru 2019 ; $48، 94 پوائنٹس۔ 40 سال کی اوسط عمر کی بیلوں سے حاصل کی گئی اور اس پروڈیوسر کی دیگر گیوری بوتلوں کے مقابلے میں زیادہ نئے بلوط میں پختہ ہوئی، Les Grands Prétans اپنی سرخ چیری، بیر اور رسبری تالو میں کثافت اور استقامت میں نمایاں اضافہ پیش کرتی ہے۔ اگرچہ شدت سے پھل دار اور دھوپ میں بھیگتی ہے، شراب زمین، پھول اور جانوروں کی پیچیدگیوں سے جڑی ہوئی ہے۔ اپنے عروج کے قریب پہنچ کر، 2029 تک اس میں بہتری آنے کا امکان ہے۔ —انا لی سی۔ ( Vivino پر خریدیں۔ )

Domaine Levert-Barault Mercurey La Chassiere Premier Cru 2019 ; $55، 93 پوائنٹس۔ گلاب کے پانی کے خوشبودار نوٹ اور کرکرا سیاہ بیر اس روشن، تازہ پھل والے پنوٹ نوئر کو متعارف کراتے ہیں۔ ٹیننز میں کومل اور رسیلی بلیک چیری اور بیری کے ذائقوں سے بھری ہوئی، یہ پیاس بجھانے والی، فوری طور پر قابل رسائی شراب ہے جو چاکی معدنیات کے رنگ اور تیزابیت کی تیزابیت کی وجہ سے بلند ہوتی ہے۔ اب عروج پر - 2027۔ علی

ایرانی چیپل ہاؤس 'لیس بیوکس مونٹس' 2019 ; $40, 93 پوائنٹس۔ پروڈیوسر کے دوسرے شیڈوں سے زیادہ پختہ اور یکساں طور پر حیرت انگیز Pinot Noir بوتلنگ، Les Beaux Monts رسیلی بلیک چیری اور رسبری کے ذائقے پیش کرتا ہے جس کا لہجہ گلاب کی پنکھڑیوں اور کینڈیڈ وایلیٹ کی سرگوشیوں سے ہوتا ہے۔ یہ ایک گرم ونٹیج میں ناردرن برگنڈی کا ایک سرسبز، گھسنے والا اظہار ہے، جس میں کومل ٹیننز اور ایک دیرپا، دھواں دار تکمیل ہے۔ اب تیار ہیں، شراب کو 2029 تک اچھی طرح پینا چاہیے۔ ایڈیٹر کا انتخاب -یا ( شراب تلاش کرنے والے پر خریدیں۔ )

ڈومین ڈی لا رینیسنس رولی 'لا بیری' 2019 ; $50، 91 پوائنٹس۔ یہ رسیلی، منہ سے پانی بھرنے والی شراب کھٹی چیری اور رسبری کے کرکرا کاٹنے کو بھنی ہوئی کافی بین اور کوکو کے مسالیدار، دھواں دار اشارے سے متصادم کرتی ہے۔ مضبوط، باریک کناروں والے ٹیننز کے ذریعے سیدھا رکھا ہوا، جوانی میں یہ قدرے تنگ ہوتا ہے لیکن اسے 2024 سے 2027 تک اچھی طرح سے کھلنا چاہیے۔ —ALI ( شراب تلاش کرنے والے پر خریدیں۔ )

Maison Roche de Bellene Burgundy Cuvée Reserve Pinot Noir 2019 ; $23۔ 90 پوائنٹس۔ یہ ایک تازہ پھل والا، آسانی سے پینے والا Pinot Noir ہے جو گستاخ سرخ چیری اور رسبری کے ذائقوں سے بھرا ہوا ہے جس میں مسالا اور زمین کے اشارے ہیں۔ ونٹیج کی گرمی کے باوجود تروتازہ اور پتلا، یہ کرین بیری اور کیسس کی تیزابیت کے ٹارٹ ہٹ کے ذریعے کاٹا جانے والا ایک منظم گھونٹ ہے۔ اب عروج پر - 2025۔ علی ( شراب تلاش کرنے والے پر خریدیں۔ )

یہ مضمون اصل میں نومبر 2022 کے شمارے میں شائع ہوا۔ شراب کے شوقین میگزین کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!