ثقافت

نیوزی لینڈ میں، ایک فرانزک کمپنی نے شراب کے فراڈ پر کارروائی کی۔

کیا ہوگا اگر فرانزک سائنس شراب کی صحیح اصلیت کو ثابت کر سکتی ہے، بالکل نیچے داھ کی باری کے مخصوص بلاک تک؟

AONZ Fine Wine Estates کے کوفاؤنڈر، MW، اسٹیو اسمتھ کہتے ہیں، 'میرے نزدیک اورٹین کی سائنسی تصدیق کی ٹیکنالوجی، فائن وائن کی پوری دنیا میں ایک اور ٹول ہے۔' اہرام وادی نیوزی لینڈ میں جائیداد نارتھ کینٹربری علاقہ وہ پیرامڈ ویلی کی چار سنگل وائن یارڈ وائنز کی اصلیت کی ضمانت کے لیے نجی ملکیت والی کمپنی کی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتا ہے۔ 'یہ دیگر ٹریس ایبلٹی ٹیکنالوجیز سے بالکل مختلف ہے،' وہ NFTs جیسے بلاکچین پر مبنی سسٹمز کا حوالہ دیتے ہوئے کہتے ہیں، جو ڈیجیٹل ریکارڈز پر انحصار کرتے ہیں اور صرف بوتل کا پتہ لگاتے ہیں۔ 'یہ واحد ٹیکنالوجی ہے جو اس بات کی ضمانت دیتی ہے کہ بوتل میں جو کچھ ہے وہ جسمانی شراب کے تجزیہ کی بنیاد پر ایک مخصوص جگہ سے آتا ہے۔ یہ اپنی پوری زندگی تصدیق شدہ وائنٹیج کے ساتھ رہتا ہے۔'

اس نئی ٹیک کی ریڑھ کی ہڈی یہ ہے کہ یہ اس ماحول میں پائے جانے والے کیمیائی عناصر اور آاسوٹوپس کے انوکھے مجموعوں میں گھر کر سکتی ہے جس میں انگور اگائے گئے تھے۔ ان ماحول میں رہنے والے پودے اور جانور انہی عناصر کو کھاتے، پیتے یا جذب کرتے ہیں۔ تیار شدہ شراب کی کیمیائی اصلیت کی جانچ کرکے، اوریٹین اسے 'فنگر پرنٹ' کرنے کے قابل ہے، اس طرح ایک پروفائل بناتا ہے کہ مستقبل میں کسی بھی شراب کا دعویٰ کیا جاتا ہے کہ وہ اسی جگہ سے بنائی گئی ہیں، اس کے خلاف ٹیسٹ کیا جا سکتا ہے۔ ایک بار جب اورٹین نے اپنے ڈیٹا بیس میں شراب شامل کر لی ہے، تو اس کی ضمانت اس کے پچھلے لیبل پر QR کوڈ کے ذریعے دی جاتی ہے۔

یہ دیگر ٹریس ایبلٹی ٹیکنالوجی سے بالکل مختلف ہے۔

ایک انتباہ: شراب کی صداقت ثابت کرنے کے لیے، بوتل کے اندر موجود مائع کو جانچنے کی ضرورت ہے۔

'اس تکنیک کے ساتھ، آپ کو مائع نکالنے اور اس کا تجزیہ کرنے کے لیے بوتل کی 'قربانی' کرنی پڑے گی، جس سے وہ نایاب بوتل بے کار ہو جائے گی،' سکاٹ ایورز کہتے ہیں، جس کی آسٹریلیا میں قائم کمپنی، وائن اینڈ وہسکی پرووننس ، جعلی شراب کا مقابلہ کرنے کے لئے وقف ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: روڈی کرنیاوان کی جعلی چیزیں اب بھی نجی مجموعوں میں ہوسکتی ہیں۔

اگرچہ پرانی اور نایاب الکحل کو بوتل ہی کے تجزیہ پر انحصار کرنا جاری رکھنا چاہیے — سیاہی، شیشہ اور مہر — اس کے باوجود ایورز کا ماننا ہے کہ فنگر پرنٹنگ ٹیکنالوجی کی ٹانگیں ہیں۔ 'یہ بلا شبہ دلچسپ ٹیکنالوجی ہے، اور اس میں پروڈیوسروں کے شراب کے برانڈز کے ساتھ ساتھ علاقائی اور ملکی برانڈنگ کی حفاظت میں مدد کرنے کی صلاحیت موجود ہے۔'

اسمتھ کہتے ہیں، 'یہ سب اس بات سے متعلق ہے کہ ایک صارف کے لیے سمجھی جانے والی قدر اور مطلوبہ مقام اور پروڈیوسر کتنے اہم ہیں۔' 'وہ مصنوعات جو فطرت سے اپنی قدر حاصل کرتی ہیں انہیں فطرت کی حقیقی کہانیاں سنانے کی ضرورت ہے۔ اوریٹین ان فطرت کی کہانیوں کی توثیق فراہم کرتا ہے جب وہ جگہ سے منسلک ہوتی ہیں، اور اس میں یہ ایک گیم چینجر ہے۔

یہ مضمون اصل میں میں شائع ہوا اکتوبر 2023 کا مسئلہ شراب کے شوقین میگزین کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!