چارڈنوے کیا سفید شراب کا انگور سب سے زیادہ شراب پینے والے اوریگون کے ساتھ وابستہ ہے ، لیکن حالیہ برسوں میں ، ریاست بھر میں شراب بنانے والے اس کی بے پناہ صلاحیتوں کی تلاش کر رہے ہیں ساوگنن بلانک .

یہ یقینی طور پر انڈرگ ڈگ ہے 2018 میں ، ساوگنن بلینک نے بمشکل اندراج کیا ، جس میں انگور میں صرف 69 ایکڑ کاشت کی گئی۔ ان ایکڑ میں سے صرف 51 کی کٹائی ہوئی تھی۔ اور پھر بھی ، انداز ، قیمت اور معیار کے لحاظ سے ، ساوگنن بلینک ، قابل ذکر ، سب سے کم نام سے جانا جاتا ویریٹال سفید شراب ہے جس میں بنایا گیا ہے اوریگون .

انگور میں بڑھتی ہوئی دلچسپی شمالی ویلیمیٹ وادی سے لیکر جنوبی روگ وادی تک ریاست بھر میں پھیلی ہوئی ہے۔ پروڈیوسروں میں بڑی شراب خانوں اور دکانوں کے عمل شامل ہیں۔

مصدقہ نامیاتی کرافٹ داھ کی باری / تصویر برائے امبر گروبل

اینڈریو رچ نے اپنے نام کے لئے سوویگن بلینک بنانا شروع کیا وائنری 1999 میں ، اور وہ بڑھتی ہوئی دلچسپی دیکھتا ہے۔

امیر کا کہنا ہے کہ کاشتکاروں کے لئے یہ اچھا ہے ، کیونکہ یہ ایک 'طاق' انگور ہے جس کو فروخت کرنا مشکل نہیں ہے یہاں تک کہ جب دوسری اقسام زیادہ مقدار میں ہوں۔ وائنریوں کے ل it ، اس میں بڑے پیمانے پر عمر بڑھنے یا مہنگے نئے بیرل کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'صارفین نئی چیزوں کو آزمانا چاہتے ہیں ، اور ساوگنن بلینک ان دنوں لوگوں کو جس طرح سے کھانا پینا پسند کرتے ہیں اس میں اچھی طرح فٹ بیٹھتے ہیں۔ 'سادہ پکوان کرکرا ، تروتازہ ، خوشبودار الکحل کے ساتھ اچھی طرح کام کرتے ہیں۔'

کنگ اسٹیٹ اویگون پنوٹ گریس کو اکثر عالمی نقشہ پر ڈالنے کا سہرا جاتا ہے ، لہذا جب یہ شراب ایک اور سفید شراب کے انگور کو قبول کرتی ہے تو یہ بڑی خوشخبری ہے۔

واحد داھ کے باغ سوویگن بلینک کے ساتھ چھ سالوں تک محدود (صرف کلب) تجربات کی پیش کش کے بعد ، وائنری نے 2019 میں قومی سطح پر ملاوٹ والا ویلیمیٹ ویلی ورژن متعارف کرایا۔ یہ لذت دار پھلوں سے مالا مال ہے ، جس میں ھٹی اور تازہ منتخب آڑو شامل ہیں۔

کنگ اسٹیٹ انگور / تصویر برائے ٹیلر کنگ

کنگ اسٹیٹ کے برانڈ مارکیٹنگ کے ڈائریکٹر ، ریان جانسن کا کہنا ہے کہ وائنری سے پہلے وسیع منڈی میں بوتل لانے سے پہلے ، قومی رجحانات کو سخت نظر آتا ہے۔

انہوں نے کہا ، 'ہمیں یہ دیکھ کر یقین دلایا گیا کہ عیش و آرام کی سوویژن بلینک کے لئے مستقل صحت مند رفتار رہی ہے۔' 'در حقیقت ، پچھلے 52 ہفتوں میں ، سوویگن بلنک کیٹیگری میں 16 15 سے 19.99 ڈالر میں 16.5٪ اضافہ ہوا ہے… آج کے بازار میں ، یہ مضبوط تعداد ہیں۔'

درہ وادی میں ، 2 ہاک وریگن ، کیلیفورنیا اور نیوزی لینڈ میں کاشت کاروں اور پروڈیوسروں کے ساتھ وسیع بحث و مباحثے ، تحقیق اور دوروں کے بعد شراب بنانے والی کِلی ایونس سوونگن بلینک کے ساتھ سوار ہوگئیں۔ سائٹ سے مختلف قسم کے میچ کرنے کے ل he ، انہوں نے بورڈو ، لوئر ویلی ، نیوزی لینڈ اور دیگر کی شرابوں کے ساتھ بینچ مارک چکھنے کا اہتمام کیا۔

'ہم نے محسوس کیا ہے کہ ہماری سائٹ کے لئے ، اس کی مٹی کی لمبی سرزمین ، کانٹنےنٹل آب و ہوا اور وسیع یومیہ درجہ حرارت کے جھولوں کے ساتھ ، ہماری الکحل نیوزی لینڈ کی نسل بخش تیزابیت ، ناپا / سونوما کے اڑنے والے اشنکٹبندیی پھل ، اور تیز معدنیات کے مابین کہیں فٹ بیٹھتی ہیں۔ ایئرز کا کہنا ہے کہ 'لوئر کا ،'

سوویونن بلانک کیلیفورنیا کے وسطی ساحل پر سنجیدہ ہیں

مغربی ساحل پر پائے جانے والے کچھ پائے جانے والے ، سب سے پائے جانے والے سوویگن بلینک سے آئے ہیں دریائے کنارہ ، اوریگون کے ایلکٹن سب اپیلیشن میں۔ مائک لینڈٹ کی الکحل اکثر 15 فیصد الکحل ہوتی ہے ، لیکن اس کے باوجود شاذ و نادر ہی دب جاتا ہے۔ لینڈٹ کا کہنا ہے کہ اس کا جنوب مشرقی مقام گرمیوں کی دوپہر کے دوران زیادہ گرمی دیتا ہے۔ راتیں ٹھنڈی ہوتی ہیں ، سمندر کی قربت کی وجہ سے۔

وہ کہتے ہیں ، 'اس آمیزہ سے ہمیں شراب میں شراب نوشی پیدا کرنے کے بغیر کچھ زیادہ پختگی حاصل کرنے کی اجازت ملتی ہے۔'

ہوسکتا ہے کہ اوریگون ساوگنن بلینک کا صرف ایک ہی انداز نہ ہو ، لیکن تنوع خود ہی ایک چکھنے والا ساہسک ہے۔

کنگ اسٹیٹ انگور / تصویر برائے ٹیلر کنگ

اوریگون ساوگنن بلینک کوشش کرنے کے لئے

پیٹریسیا گرین سیلارس 2017 اسٹیٹ وائن یارڈ سوونگن بلانک (ربن رج) $ 29 ، 93 پوائنٹس . اس قسم کی ایک عمدہ مثال ، اس کا جائزہ 1990 میں اسٹیٹ میں لگائے گئے پودے لگانے سے ہوتا ہے (نوٹ کریں کہ یہاں ایک کم مہنگا ویلیمیٹ ویلی کی بوتلنگ بھی موجود ہے)۔ چیکنا اور بھرپور ذائقہ ، گہری ھٹی اور پتھر کے پھل ، گوشت اور رند کے نیچے نمکین لہجہ ہے۔ اعلی درجے کی سانسری کے ساتھ گہرائی اور دخول احسن طریقے سے ظاہر ہوتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

اینڈریو امیر 2018 کرافٹ وائن یارڈ سوویگن بلینک (ویلیمیٹ ویلی) $ 24 ، 92 پوائنٹس . سوویونن بلانک کے لئے ابھرتے ہوئے اوریگون طرز کا سنسنی خیز رجحان ، یہ بھرپور ، متحرک اور گہری شراب تالے کو لیموں ، سفید آڑو اور ناشپاتی کے جلد کے ذائقوں کے ساتھ جھٹکا دیتا ہے۔ یہ گھاس دار اور ضرورت سے زیادہ جڑی بوٹیوں کے بغیر واضح طور پر متنوع ہے ، اور تیزابوں کو صرف پھلوں کی مٹھاس کے ساتھ دور کردیا گیا ہے تاکہ کوئی تلخ کناروں کو کاٹا جا سکے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

2018 ڈویژن لا فرنٹیئر سوویگن بلینک (اوریگون) $ 24 ، 92 پوائنٹس . قدرتی طور پر سٹینلیس اور غیر جانبدار بیرل کے مرکب میں خمیر شدہ ، یہ ایک ٹارٹ اور رسیلی شراب ہے جس میں کلاسک ویریٹیل ذائقے ہوتے ہیں۔ خوشگوار اور سجیلا ، اس میں لیموں کے پھل بھری ہوئی ہیں جو انداز میں نیوزی لینڈ کے قریب منڈلا رہے ہیں ، حالانکہ لوئر اس کی تحریک ہے۔ اوریگون میں ساو بلینک گیم میں کامیابی کے لئے شراب بنانے والے کیٹ کیٹس اور تھامس منرو کو کڈوس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

ٹریٹن ہال 2018 لا چنائی انگور سوویگن بلنک (ایولا-امٹی ہلز) $ 25 ، 92 پوائنٹس . گھاس دار ، تیز تندرست خوشبو ایک ایسے بھرے تالے کی طرف لے جاتی ہے جو پکے لیموں ، اورینج اور چکوترا کی لیموں سے لدی ہوتی ہے۔ ہونٹ کو تیز کرنے والی تیزابیت اس کو ایک تازگی رسیلی معیار بخشتی ہے ، اور یہ معد .ت سے بھر پور ہوتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

کنگ اسٹیٹ انگور / تصویر برائے ٹیلر کنگ

2 ہاک 2018 سوویگن بلنک (ریلی ویلی) $ 26 ، 91 پوائنٹس . پچھلے ونٹیج کے انداز کے مطابق ، یہ ایک امیر ، گھنے شراب ہے ، جس میں میئر لیموں ، خوبانی اور آم کے پھلوں کا مرکب ہے۔ اس میں 40 40 غیر جانبدار بلوط اور 60٪ سٹینلیس سٹیل میں وقت نظر آتا ہے ، جس میں سے پہلا طالوہ کو گول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

میلروس 2018 سوونگن بلانک (ویلی امپوا) $ 22 ، 91 پوائنٹس . میلروس کا ایک کھڑا مقام ، یہ پکے ہوئے چکوترا اور تیز تر ، پھیکے ہوئے گھاسوں کے ساتھ پھٹ رہا ہے ، جو اکثر اس انگور کے ساتھ نوٹ کیا جاتا ہے۔ لیمن گراس کے نوٹ میں کچھ مصالحہ ڈالنے کے ساتھ ، یہ نیوزی لینڈ کے قریب لوئیر ویلی کے انداز سے بہت زیادہ قریب ہے۔ لمبائی اور مجموعی طور پر طاقت متاثر کن ہیں۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

کیپیٹیلو 2018 کرافٹ وائن یارڈ سوویگن بلینک (ویلیمیٹ ویلی) $ 20 ، 90 پوائنٹس . کم سے کم شراب بنانے والوں میں ، کریفٹ اوریگون ساو بلینک میں بڑھتی ہوئی دلچسپی کے لئے انگور کے باغ میں جانے کا منصوبہ بن رہا ہے۔ یہ ایک تندور ، طاقتور ، جڑی بوٹیوں والی شراب ہے ، جو اس کے باوجود پکے ہوئے ھٹی اور انناس پھل کو درمیان کی انگوٹی میں لاتی ہے۔ اس کا خمیر کیا گیا تھا اور پانچ ماہ تک کنکریٹ کے انڈوں میں ، جو اوریگون میں سفید شرابوں کا ایک اور بڑھتا ہوا رجحان تھا۔

جے کرسٹوفر 2018 سوویگن بلنک (ویلیمیٹ ویلی) $ 25 ، 90 پوائنٹس . وائنری ساو بلنس کا ایک جوڑا بناتی ہے ، یہ جڑی بوٹیوں ، لوئر ویلی کے انداز میں کی گئی ہے ، جس کو کرکرا انداز میں سبز کنارے اور گوزبیری پھل سے تعبیر کیا گیا ہے۔ یہاں اچھی طرح سے حراستی اور دخول ہے ، جس میں لیموں رند کے ذائقوں کی تکمیل ہوتی ہے۔

دریائے کنارے 2018 ونٹیج فارم وائن یارڈ سوویگن بلنک (ایلکٹن اوریگون) $ 18 ، 90 پوائنٹس . یہ بوتل سیب اور سبز تربوز کے کرکرا پھلوں کے ذائقوں کے آس پاس ایک ٹاسسٹک فریم لگاتی ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ ہلکی ہلکی پیپلری نوٹ بھی ہے۔ یہ ایک بڑی ، جرات مندانہ اور مرتکز شراب ہے جو بڑی طاقت کو ظاہر کرتی ہے۔

کنگ اسٹیٹ 2018 سوونگن بلینک (ویلیمیٹ ویلی) $ 19 ، 89 پوائنٹس . کنگ اسٹیٹ ایک ہی داھ کی باری کرافٹ کیوے کے اس سستی اضافی اضافے کے ساتھ ساونگن بلینک میں مزید کود رہا ہے۔ پہلے ذائقہ پر آپ یہ کہہ سکتے ہو کہ یہ ہر وقت ہر ایک آڑو ہے ، کیوں کہ پھلوں کا ذائقہ پوری طرح سے تالو پر حاوی ہوتا ہے۔ لیکن اسے سانس لینے دیں ، اور اشنکٹبندیی اور لیموں پھلوں کا ایک آمیزہ ایک خوش کن صف میں اکٹھا ہو جائے۔ ایک حصے کو کنکریٹ میں خمیر کیا گیا تھا (بقیہ حصہ سٹینلیس میں تھا) ، جس سے شراب کے جسم میں کچھ خوش آئند ساخت کا اضافہ ہوتا ہے۔