دہائیوں تک اوریگون کی سفید شراب کی شہرت تقریبا خصوصی طور پر منحصر تھی پنوٹ گرس . جیسا کہ ان الکحل کی شکل اختیار کرچکی ہے ، ونٹینرز نے ریاست کے شمال اور جنوب دونوں میں مختلف قسم کے سفید انگور کے ساتھ حیرت انگیز پیشرفت کی ہے۔

چارڈنوے اور ریسلنگ ، عمر رسیدہ اور رسیلی تیزابیت کے ساتھ واضح ، میں بہت زیادہ ہے ویلیمیٹ ویلی . مثال کے طور پر جیسے ہائی وائر چارڈنائے بیتھل ہائٹس وائن یارڈ ٹیکسٹوریل الکحل پیش کریں جو علاقے میں پرانی انگور کی طاقت کا ثبوت ہیں۔ کچھ پروڈیوسر ماضی کی طرف ترغیب لے رہے ہیں ، جیسے کییلر ٹیراکوٹا ایمفورے ریسلنگ ، جو خمیر کے دوران مٹی کے برتنوں کا استعمال کرتا ہے جو مختلف قسم کے ل take پیش کرتے ہیں۔ یہ اسٹورورٹس خوش کن ، معدنیات سے چلنے والی ، کھانے سے تیار شرابوں جیسے آکسروائس سے شامل ہوتے ہیں بیجرنسن انگور اور کارلٹن سیلارس ، جبکہ ٹریوس خشک مسقط کا ایک غیر معمولی انداز ڈھونڈتا ہے۔

بروکس اپنے 2017 ایمائکاس کے ساتھ ایک قدم آگے بڑھتا ہے ، جو ریسنگ کا خوشبودار امتزاج ، پنوٹ بلانک ، مسقط ، Gewürztraminer اور Pinot Gris ، جو ، قابل ذکر ، ان سب کی طاقت کو بڑھا دیتا ہے۔

جنوبی اوریگون میں ، الباریانو ، واگینئیر اور سفید Rhône اسٹائل مرکب خاص طور پر اپیلیگیٹ ویلی امریکن ویٹ کلچرل ایریا (اے وی اے) میں پائے جارہے ہیں ، جہاں عرش بھی حیرت کے ساتھ کام کر رہا ہے ورمنٹو . ایلکٹن اور روج ویلی اے وی اے سے کہیں زیادہ غیر معمولی بوتلیں آتی ہیں ، جیسے سرسبز ، پکے ہوئے ساوگنن بلانک سے دریائے کنارہ یا پھولوں والی ابھی تک خشک Gewürztraminer سے باہر .

اس تمام شاندار چھان بین کے بیچ ، پنوٹ بلانک اوریگون کی اگلی بہترین سفید شراب ثابت ہوسکتی ہے۔ انگور اوریگون میں نیا نہیں ہے ، لیکن 1980 کی دہائی میں نرسری کی انگور کی بیلوں کی غلط تشہیر کی وجہ سے اس کی ساکھ کو داغدار کردیا گیا تھا جس نے پنوٹ بلانک کے لئے میلن ڈی بورگوگن کو غلط خیال کیا تھا۔ ایک بار جب اس کا پیچھا نہیں پڑا تو ، حقیقی پناٹ بلانکس کو 'بیچارے آدمی کا چارڈونی' ہونے کا اعزاز مل گیا ، جس کی وجہ سے کم قیمت والے پوائنٹس کی جانچ پڑتال کی گئی جس نے اس کے نتیجے میں تجربہ کم کردیا۔

جیسن لیٹ ، شراب بنانے والا آئری داھ کی باریوں ، پنوٹ بلینک کا ابتدائی حامی تھا ، لیکن اس نے خشک اور انتہائی کرکرا انداز میں رکھا۔ ابھی کچھ سال پہلے تک یہ نہیں تھا کہ لیٹ اور بین کاسٹیل جیسے شریک بنانے والے ، بیتھل ہائٹس وائن یارڈ کے شریک مالک ، ڈائریکٹر اور شراب بنانے والے ، پھولوں کی خوشبوؤں کے ساتھ ساتھ بنیادی معدنیات پر بھی زور دینے لگے۔ اسی دوران، کین رائٹ سیلارس ساخت اور مسالہ شامل کرنے کے ل bar بیرل فرمنٹنگ اور لیس رابطوں کو بڑھانے کی کوشش کی۔

ایڈم کیمبل ، مالک اور شراب بنانے والا ایلک کوو داھ کی باریوں ، یقین رکھتا ہے کہ وہ کھڑی ڈھلوانوں اور اتلی مٹیوں پر پودے لگاکر ، پیداوار میں قدرتی کمی کرکے پیچیدگی اور حراستی حاصل کرسکتا ہے۔ 'ہم انگور کو بھی چنتے ہیں جب وہ اشنکٹبندیی دائرے تک جانے سے پہلے ہی لیموں کے لذیذ ذائقوں سے کہیں زیادہ ہوتے ہیں۔' 'پتھر کے پھلوں کے ذائقوں کی کلید میں اس کے بعد ہوں۔'

بل سویٹ ، کے بانی ونڈرلی وائن یارڈ اور وائنری ، مٹی امفورا ، غیر جانبدار بلوط اور سٹینلیس سٹیل میں تخمینہ ڈال کر پیچیدگی کی کوشش کرتا ہے ، پھر شراب کو ایک ہی کویو میں ملا کر مل جاتا ہے۔ انہوں نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، 'ہمیں امفورا (کچھ نمکینوں سے لچکدار) اور بلوط (تھوڑی سی دولت) سے ماؤس فیل پسند ہے جو سٹینلیس سٹیل کی ساخت اور تازگی کے ساتھ ہے۔'

پر ہارپر سیز ، شراب بنانے اور پروپرائٹر ڈریو ووئٹ پنوٹ بلانک کے تین مختلف ورژن تیار کررہے ہیں ، جسے انہوں نے 'برگنڈی اور شیمپین کے عینک کے ذریعے انگور سے متعلق دوبارہ نقطہ نظر کے طور پر بیان کیا ہے۔ مجھے پنوٹ بلانچ کے ساتھ سمجھنے کا ایک موقع ملا ہے ، 'وہ کہتے ہیں۔ 'مجھے لگتا ہے کہ یہ انگور کی ایک غلط فہمی اور بھولی ہوئی بات ہے۔'

ایک چمکتے ہوئے ورژن کے ساتھ ، ووئٹ نے سورلی تیار کیا ، جو بیرل خمیر ہے اور یہ نو مہینے پر خرچ کرتا ہے ، اور اولیج ، جو 21 مہینے لیک پر خرچ کرتا ہے اور مکمل معاشیہ سے گزرتا ہے۔ بیتھل ہائٹس میں وِنی کا سب سے قدیم پودوں کا نام پنوٹ بلانک ہے ، جو 1992 میں شروع ہوا تھا۔ 2014 کی پرانی کتابوں کی رہائی کے بعد ، بین کاسل نے اپنی آبائی بوتل متعارف کروائی ، جس میں بیرل ٹوسٹ ، شہد اور بٹرسکوچ کی بہتات کی نمائش ہوتی ہے۔

یہ تجربات اور بہت سارے اوریگون کی سفید شرابوں کے لئے روشن مستقبل پیدا کررہے ہیں۔

اوریگون ریسلنگ مغرب میں بہترین ہیں

بیتھل ہائٹس 2015 دی ہائی وائر چارڈونائے (ایولا-امٹی ہلز) $ 95 ، 95 پوائنٹس . یہ پرانے انگور وینٹ کلون کا ہے ، جو 1977 میں لگایا گیا تھا۔ آپ کو پہلے اس ساخت پر نوٹس ملے گا ، اچھی طرح کے لیموں کی لیموں ، لیموں کا زیس ، گیلے پتھر اور بیرل ٹوسٹ کے اشارے۔ لمبائی اور تفصیل بہت عمدہ ہے ، اور اگرچہ پہلے سے اچھی طرح سے پینے کے لئے ، یہ ایک شراب ہے جو تہھانے کا صلہ دے گی۔ ابھی 2020 میں پیو۔ تہھانے کا انتخاب.

کییلر 2017 ٹیراکوٹا امفورے ریسسلنگ (ایولا-امٹی ہلز) $ 32 ، 93 پوائنٹس . کییلر ابال کے طریقوں کے ساتھ کچھ دلچسپ تجربہ کر رہا ہے ، اور یہاں وہ ایک حیرت انگیز امفورہ خمیر شدہ ، آف خشک ریسلنگ فراہم کرتے ہیں۔ شراب میں خوبانی ، آڑو اور نیکٹرائن ٹن کا عمدہ مرکب پیش کیا جاتا ہے جو ایک میٹھا اور کھٹا تناؤ ظاہر کرتا ہے۔ یہ بٹرسکوچ کو چاٹ کر ختم کرتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

ایلک کوو 2017 اسٹیٹ پنوٹ بلانک (ویلیمیٹ ویلی) $ 19 ، 92 پوائنٹس . اس نفیس کوشش کو ایپل ، تربوز اور سفید آڑو کے روشن ، پالش پھلوں کے ذائقوں نے روشنی ڈالی ہے۔ یہ لمبا اور مرکوز ، تازہ اور بے نیاز ہے ، جس میں کوئی واضح بلوط نہیں ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

ٹریوس 2016 ڈرائی مسقط (ویلیمیٹ ویلی) $ 21 ، 92 پوائنٹس . دو مختلف مسقط کلون ملا دیئے گئے ہیں ، اور شراب مکمل طور پر خشک ہوگئی ہے۔ مہکیں مختلف قسم کے گلاب پانی ، سنتری کے چھلکے اور لیموں کے پھول کے لئے کلاسیکی ہیں۔ سنتری ، خوبانی اور آڑو کے ذائق طالو پر حکمرانی کرتے ہیں ، جس میں لمبائی تکمیل کے ذریعے بائیوچے کا اشارہ ہوتا ہے۔ اس کو جوڑنے میں مختلف قسم کے مسالے دار نوڈل ڈشوں کا لطف اٹھائیں۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

برائن موور داھ کی باریوں 2017 ڈیوڈ کے بلاک اسٹیٹ گرو پنو بلنک (ایولا-امٹی ہلز) $ 25 ، 91 پوائنٹس . اس شراب کا تازہ ، پکے ہوئے ناشپاتوں کا ذائقہ تیز نارنج اور لیموں کے چھلکے کے چھونے سے نکالا جاتا ہے۔ اگرچہ تکنیکی لحاظ سے خشک ہے ، لیکن اس میں اتنی بقیہ شوگر ہے کہ وہ اپنے جوانی کے کناروں کو آہستہ سے گول کردے اور شراب کو کم رکھیں۔

کارلٹن سیلارس 2017 آکروزروس (یام ہل - کارلٹن) $ 22 ، 91 پوائنٹس . اگرچہ اب بھی نایاب ہے ، ایسا لگتا ہے کہ آکسروائس کو اوریگون میں ایک اچھا گھر مل گیا ہے ، کیونکہ یہ نوجوان شراب واضح طور پر ظاہر کرتا ہے۔ کرکرا سیب ، رسیلی نیکٹیرین ، گلابی چکوترا اور میئر لیموں کے اجزا بغیر کسی رکاوٹ کے ، اکٹھے ہوجاتے ہیں ، ناگوار ، تازگی ، معدنیات سے چلنے والی تیزابیت سے جکڑے ہوئے ہیں۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

دریائے کنارے 2017 ونٹیج فارم وائن یارڈ سوویگن بلینک (ایلکٹن اوریگون) $ 18 ، 91 پوائنٹس . مائک لینڈٹ نے حیرت انگیز طور پر گہرا ، پکا ہوا ساونگن بلینک بنایا ہے ، خاص طور پر اس کو آب و ہوا کا بہترین مقام دیا گیا ہے۔ یہ تربوز ، چکوترا اور کیوی کے گھنے پھلوں کے ذائقوں اور ایک سرسبز اور کریمی ماؤفیل کے ساتھ مالدار اور متناسب ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

بروکس 2017 ایمیکاس وائٹ (ویلیمیٹ ویلی): $ 18 ، 90 پوائنٹس . 30 R رِسلنگ ، 20 Pin پنٹ بلانک ، 25٪ مسقط ، 10٪ گیوزرٹ ٹرمینر اور 15٪ پنوٹ گرس کا کامل مرکب ، یہ انگور سے مختلف خوشبو دار ، مسالیدار اور پھل دار اجزا کو اچھی طرح سے مربوط کرتا ہے۔ شدید سیب ، اورینج ، لیموں اور چکوترا کے ذائقہ برابر تناسب میں پائے جاتے ہیں ، جس میں ایک تازگی معدنیات پھلوں پر زور دیتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

فورس 2017 ڈرائی گیوورٹسٹرائنر (درہ ویلی) $ 15 ، 90 پوائنٹس . یہ شراب گلاب کی پنکھڑی ، بیبی پاؤڈر اور لیچی اروموں کا ایک قابل ملاوٹ پیش کرتی ہے۔ یہاں بہت سارے مصالحے ہیں ، اور ، جیسے یہ ہڈی خشک ہے ، یہ پیپری نوڈل کے پکوان کے ساتھ اچھی طرح سے میل کھاتا ہے۔ بہترین خرید.

ٹرون 2017 ورمنٹو (اپیلیگیٹ ویلی) $ 18 ، 90 پوائنٹس . نئی اقسام میں ایک بڑی تبدیلی کے درمیان ، ایک بایوڈینامک داھ کی باری اور جدید تخمینوں کے درمیان ، اس امیر ، ٹوسٹک ، بیرل خمیر والی سفید شراب کے ساتھ ٹرون اسکور کرتا ہے۔ پھلوں کا ایک پکا ہوا آم ناشتہ ناشپاتیاں اور کیلے سامنے لاتا ہے ، وینیلا کسٹرڈ کا چاٹنا شراب کے راستے بند ہوتے ہی۔ مزیدار پہلے ہی ، تو پی لو۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔