جب السیس گرینڈ کرو چکھنے کے لئے الکحل آ گئیں تو ، میری سب سے بڑی حیرت سب سے زیادہ پرانی پرانی چیزوں کی حد تھی۔ جب کہ 2014 کی ونٹیج سے کافی تعداد میں الکحلیں موجود تھیں ، 2012 میں بھی ، کافی حد تک پائے جاتے تھے ، جس میں 2012 سے بوتلیں بھری ہوئی تھیں اور صرف 2005 میں واپس آرہی تھیں۔

ان میں سے ہر ایک بڑی عمر کی پرانی چیزیں ناقابل یقین حد تک صاف اور تازہ ، اظہار پسند اور جوان تھیں ، جس میں مزید ترقی کا موقع تھا۔ 2014 اور یہاں تک کہ 2013 سے لے کر آنے والی بہت سی نئی بوتلیں شراب میں محض ایسے بچے تھے جنھیں خود میں آنے کے لئے بوتل کی عمر کی ضرورت ہوتی ہے۔ حالیہ پرانی ونٹیج کی اعلی اسکورنگ والی الکحل آنے والے برسوں ، یہاں تک کہ کئی دہائیوں تک خوشی کی بات ہوگی۔

اس چکھنے کے نتائج اس نکتہ کی وضاحت کرتے ہیں کہ یہ الکحل ، پرکشش جوان ہونے کے باوجود ، عمر رسیدہ عمر کے قابل ہیں ، اور اکثر بوتل میں وقت سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔

حالیہ پرانی حالات کو دیکھ کر انداز اور عمر بڑھنے کی صلاحیت کا تعین کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔ 2014 کی دہائییں پک چکی ہیں اور ان میں خوش طبع ، تازگی اور قد آور ہیں۔ 2013s قدرے اچھ .ے اور بہت اچھ .ے ہیں ، جبکہ 2012s اس سے بھی زیادہ خوشگوار ہیں۔ 2014 اور 2013 دونوں کو چیلینجز کا سامنا کرنا پڑا تھا ، لیکن شراب خانوں نے جو انگور کے باغ میں اعانت سے کام کرتے تھے ان گرینڈ کرو سائٹوں سے حیرت انگیز ، شاندار شراب پائی۔

السیسی میں ابھی بہت سی تبدیلی ہے۔ تمام 51 گرائونڈ کروس کے لئے ایک جیسے اصول رکھنے کے بجائے ، اب ہر ایک سائٹ کے ل new نئے قواعد و ضوابط ممکن ہوسکتے ہیں - درزی ساختہ وضاحتیں جو متنوع مٹی اور نمائش کے لئے موزوں ہیں۔ یہ الساسی کے نمایاں شراب سازوں میں حقیقی معیار کے ل for ایک مہم ہے ، اور ہم ، شراب پینے والے ، حقیقی معنوں میں فائدہ اٹھاتے ہیں۔

خوشی!

ڈومین وین بیچ 2014 سکلوس برگ گرینڈ کرو کرو سینٹ کیتھرین ریسلنگ (الساسی) $ 62 ، 96 پوائنٹس۔ پکے ناشپاتوں کے دیدہ زیب نوٹوں کا اشارہ صرف ناک پر ہوتا ہے لیکن خشک طالو پر وہ خالص ، بناوٹ اور عین مطابق پھل میں کھل جاتے ہیں۔ گیلے پتھر اور بہت زیادہ خالص لیموں کے تیل کی حراستی ، گہری تالو پر غلغلہ اور ایک تیز ، موہک لیموں اور ناشپاتی کا عطور منڈلا رہا ہے۔ یہ روشنی ، نازک پیروں پر آتا ہے لیکن آپ کو ریزلنگ طہارت اور خوبصورتی کی گہری ، دیرپا اور متاثر کن یادداشت کے ساتھ چھوڑ دیتا ہے۔ انگور کے برانڈ

ڈومین زند - ہمبرچٹ 2013 ہینگسٹ گرینڈ کرو گیورزٹرمینر (الساسی) $ 90 ، 94 پوائنٹس۔ خوشبوؤں کو منظرعام پر آنے میں وقت لگتا ہے لیکن وہ یقینی طور پر وہاں موجود ہیں: اٹھائے ہوئے پوئر ولیم اور پکے ہوئے ، سنہری گال والے خوبانیوں کے اشارے اشارے ہیں۔ درمیانی میٹھی تالو انھیں پوری قوت سے باہر لاتی ہے ، جو تازگی اور ہلکی فینولک گرفت کے ذریعہ غص .ہ میں پکے ہوئے خوشبختی سے چمکتی ہے۔ اس شراب میں ایک برائٹ معیار ہے ، جو مستقبل کی طرف اپنا مستقبل چمکتا ہے ، جو تازگی کی ایک سیون کے ذریعہ رہنمائی کرتا ہے اور کڑوے بادام اور زیادہ پھلوں سے گونجتا ہے۔ پینا 2016–2026۔ کوبرانڈ۔

بائچر اینڈ اسکال 2014 سکینبرگ گرینڈ کرو ریسسلنگ (السیس) $ 30.94 پوائنٹس۔ پمپ میرابیلی پلموں اور شدید ، سرخ سیب ملنے سے بہت پھل ملتا ہے ، بھوک لگی پہلو جو تالو پر پکا ہوا ، لیموں کی تازگی کے ساتھ شامل ہوتا ہے۔ اس میں توازن اور ڈرامہ ہے جو ہر ایک کی خواہش خشک ریسسنلنگ میں ہوتا ہے: دونوں کو سخاوت خور پھل اور کافی تازگی۔ خوبصورت اب لیکن توازن اور حراستی کے ساتھ رہنے کے لئے. خوبصورت لمبائی کی لمبائی کی میرابیلی ختم۔ پینا 2016–2026۔ مخصوص ڈومینز۔

ڈومین شوفٹ 2011 کلوس سینٹ-تھیوبالڈ رینج گرینڈ کرو پینوٹ گرس (السیس) $ 53 ، 93 پوائنٹس۔ ایک بلکہ مٹی والا پل پھلوں کو لفافہ کرتا ہے: خشک سیب اور تازہ دونوں ، ناشپاتیاں۔ طالو اس میں ایک شہد والا لہجہ جوڑتا ہے اور اس میں ایک سیال امرت جو تالو کے اس پار ریشم کی طرح چمکتی ہے۔ سب پسے ہوئے سیب کے بیجوں کی خوشگوار تلخ اشاروں سے جکڑے ہوئے ہیں ، جس سے میٹھے اور تلخ قطبوں کے مابین بھوک لگی ہے یہ واقعی آپ کی توجہ کا مرکز ہے۔ ویگینڈٹ-میٹزلر۔

ڈومین بوٹ-جیل 2013 سکینبرگ گرینڈ کرو ریسسلنگ (السیس) $ 40 ، 93 پوائنٹس۔ کمواک سگنل حراستی اور سائٹرک پرسکون کے خوشبودار لیکن تیز نوٹ طالو زنجیر ، ٹینگرائن زیسٹ کے خوشبودار نوٹ سے مالا مال ہے۔ یہ متمرکز اور خشک ، دھماکہ خیز اور خوشبودار ہے c ھٹی توانائی کا ایک بنڈل ، کامکواٹ اور ٹینجرین کے بادل بھرا ہوا ہے۔ ڈیوڈ بولر وائن۔

ڈومینز شلمبرگر 2012 گرینڈ کرو ریسسلنگ (السیسی) ering 29 ، 92 پوائنٹس کی شراکت میں۔ ارتکاز نوٹوں کو گوشت دار ، پکا ہوا خوبانی میں ، بیکنگ مصالحے کے ساتھ خوشبو میں ملایا جاتا ہے۔ تالو مسالہ ، زمین اور خشک سنتری کے چھلکے کے ذریعے پکے ہوئے پتھر کے پھلوں کے اسی رجسٹر پر کھیلتا ہے۔ یہ خشک اور پتلا ہے لیکن ناپائیدار اور مرتکز ہے — بہت بڑھا ہوا ہے اور ایک سنجیدہ ، خوبصورت فیشن میں اپیل کرتا ہے۔ ختم صاف اور لمبا ہے۔ پینا 2016–2025۔ میکسن مارکس اینڈ ڈومینز USA۔

ولفبرگر 2012 رینج گرینڈ کرو ریسسلنگ (السیسی) $ 40 ، 92 پوائنٹس۔ چونے اور لیموں کے حوصلہ افزائی کے تازہ لیموں کے نوٹوں پر ناک کا غلبہ ہے ، اس کے نیچے ایک ریپر پھل کا اشارہ کیا گیا ہے۔ تالو اس کو شدید ، تازہ اور رسیلی سرخ سیب کی حیثیت سے ظاہر کرتا ہے۔ تالو میں حیرت انگیز ، جھلکنے والی حراستی ہے ، جس کو روشن ، زیسٹی ایسڈٹی نے اضافی پیزاز دیا ہے۔ پتھر اور چاک کے نوٹ جھانکتے ہیں۔ طالو خشک اور پتلی لیکن مرکوز اور ٹنڈ ہے۔ ختم انگور کے مزیدار نوٹ کے ساتھ کھیلتا ہے۔ کیسیلا پیر اور فلمیں۔

ڈومین رِفلیé لینڈ مین 2014 اسٹینرٹ گرانڈ کرو پِنوٹ گریس (السیس) $ 32 ، 91 پوائنٹس۔ کیمومائل اور مرزیپین کے لفٹڈ نوٹوں ، ناشپاتی ، موم موم اور سوکھے لیموں کے زیسٹس پہلے ہی موجود ہیں۔ طالو ان سارے ذائقوں کو پُرامن ، مائع بھرپور بنا دیتا ہے۔ یہ بناوٹ اور پیچیدہ ہے ، جس میں مٹھاس کے اشارے ہیں لیکن بالکل خشک ہیں۔ میری ٹائم شراب ٹریڈنگ اجتماعی۔

ڈومین بارمس-بوئچر 2011 اسٹیننگبلر گرینڈ کرو گیورزٹرمینر (الساسی) $ 33 ، 91 پوائنٹس۔ بیہوش گلاب کی پنکھڑی کے نوٹ ابھی بھی آڑو پھل کو خوشبو کرتے ہیں۔ تالہ بھرپور ، درمیانی میٹھا اور شہد والا ہے ، گویا آڑو اور ھٹا شہد میں بھگو ہوا ہے۔ یہ تازہ اور امیر ، گول اور متناسب ہے ، اور ترازو کو امیر کی طرف تھوڑا تھوڑا اور بہتر بتاتا ہے۔ ختم ہونے والا مسالہ ہنی سکل کی یاد تازہ کرتا ہے۔ پیٹ پوائس