جنوری میں، 2023 سٹیٹ آف دی وائن انڈسٹری رپورٹ سیلیکون ویلی بینک کی طرف سے جاری کیا گیا تھا، جو میں شراب کی صنعت کے ایک طویل عرصے سے تجزیہ کار ہے U.S. جب کہ رپورٹ ڈیٹا سے بھری ہوئی تھی، جو بہت سے لوگوں کے لیے نمایاں تھی (بشمول ایرک عاصموف نیو یارک ٹائمز )، کیا کھپت میں حصہ داری میں سب سے زیادہ نقصان نوجوان شراب پینے والوں کو ہوا ہے- 21 سے 40 سال کی عمر کے صارفین، یعنی millennials اور Gen Z-ers . اس کے برعکس، ترقی کا سب سے بڑا علاقہ 60 سال سے زیادہ عمر والوں میں تھا—یعنی بیبی بومرز۔

یہ معلومات انڈسٹری میں بہت سے لوگوں کے لیے حیران کن نہیں تھی جو زیادہ تر بوڑھے ہجوم کے لیے شراب کی اپیل سے واقف تھے، لیکن اب یہ واضح ہوتا جا رہا ہے کہ نوجوان شراب پینے والوں تک پہنچنے کے لیے کچھ کرنا ضروری ہے۔ اور کافی مقدار کے ساتھ ہزار سالہ اور صنعت میں کام کرنے والے جنرل زیڈ لوگ، ایسا لگتا ہے کہ ان سے اپنے ساتھیوں کو کس طرح راغب کرنے کے بارے میں مشورہ طلب کرنا کوئی عقلمند نہیں ہے۔

اس مقصد کے لیے، ہم نے شراب کی صنعت سے وابستہ لوگوں سے بات کی جن کی عمریں 40 سال سے کم ہیں نوجوان شراب پینے والوں کو راغب کرنے کے طریقوں کے بارے میں۔ یہاں انہوں نے کیا اشتراک کیا ہے۔

دنیا ڈیگن (ہزار سالہ): تخلیقی چکھنے کے تجربات پیش کریں۔

آپریشنز اور وائنفور کے ڈائریکٹر بطخ اور پیچ ، پہاڑی اور ویلز واشنگٹن ڈی سی میں

'روایتی چکھنے کے تجربات مہنگے ہوتے ہیں۔ شراب کا کھانا , a ٹوئنکاؤنٹری کا سفر [یا] یہاں تک کہ آپ کے مقامی میں چلنا شراب کی دکان ان میں کچھ خطرہ موجود ہے۔ ان پر پیسہ خرچ ہوتا ہے، وہ خریدنے کے لیے آزمانے والے ماڈل پر کام کرتے ہیں اور مہمان کو پہلے سے ہی شراب میں دلچسپی لینے کی ضرورت ہوتی ہے،' ڈیگن کہتے ہیں۔ اگر ریستوراں اور خوردہ فروش ان نوجوانوں کو پکڑنا چاہتے ہیں جن میں ابھی تک یہ دلچسپی نہیں ہے، تو وہ جاری رکھتی ہیں، انہیں مزید سستی، تجرباتی چکھنے کے تجربات پیدا کرنے کی ضرورت ہے۔

'مینو کے مقام کے ساتھ تخلیقی بنیں، انہیں ایسی مزیدار چیزیں دکھائیں جہاں سے وائن آتی ہے، موسیقی یا آرٹ لا کر ایک اضافی احساس کو چھوئیں اور شراب بنانے والے لوگوں سے ان کا تعارف کروائیں!' وہ تجویز کرتا ہے. ان واقعات کو قابل رسائی رکھنا بھی ضروری ہے۔ 'ایونٹ کو ایک سستی ($20) شراب کی بوتل کی قیمت پر رکھیں،' ڈیگن زور دیتا ہے۔

Tia Polite (Gen Z): Explorative Pours دیں۔

پر سوملیئر ہندوستانی شکاگو میں

'مجھے یقین ہے کہ سب سے اہم چیز جو ہم پیش کر سکتے ہیں۔ sommeliers یہ دریافت کرنے والا ہے،' پولیٹ کہتے ہیں۔ 'میں کوشش کروں گا، جب بھی ممکن ہو، ان لوگوں کے لیے ذائقہ ڈالنے کے لیے جو 'By the Glass' کی فہرست میں متجسس ہیں یا کھو گئے ہیں اور اگر وہ دلچسپی رکھتے ہیں تو بوتلوں کی پیداوار کے فرق، آب و ہوا اور علاقائیت کے بارے میں بصیرت کا اشتراک کریں۔'

وہ نوجوان شراب پینے والوں کی حوصلہ افزائی کرتی ہے کہ وہ اپنی پسند کی بوتلوں کی تصاویر لیں تاکہ ان کے پاس شراب کی ترجیحات کا ریکارڈ ہو۔ وہ کہتی ہیں، 'یہ awineshop میں داخل ہونے اور اس کی تلاش کو تھوڑا کم دباؤ بناتا ہے۔'

رابن رائٹ (ہزار سالہ): چیمپیئن سماجی تبدیلی

بیوریج ڈائریکٹر پر ہم یہاں ہیں نیویارک شہر میں

'جنرل Z تک پہنچنے کا ایک طریقہ سب سے پہلے یہ پہچاننا ہے کہ ان کی نسل کس چیز کی نمائندگی کرتی ہے،' رائٹ بتاتے ہیں۔ 'مجھے یقین ہے کہ ان کی نسل سماجی تبدیلی کی حمایت کر رہی ہے۔ چیمپیئننگ اور سفارش کرنا فارم پر مرکوز [اور] نامیاتی انگور کے باغات ، خواتین سے چلنے والی وائنریز اور سیاہ فاموں کی ملکیت والی وائنریز صحیح سمت میں ایک بہت بڑا قدم ہے۔'

جیسکا بلومینتھل (ہزار سالہ): غذائی معلومات کا انکشاف کریں۔

پر برانڈ اور انوویشن کا بانی VP اولین

بلومینتھل کا کہنا ہے کہ 'وائن برانڈز کو اپنی غذائی معلومات اور اجزاء کو ظاہر کرنا شروع کر دینا چاہیے۔ 'صارفین کے درمیان ایک غلط فہمی ہے کہ شراب میں چینی کی مقدار زیادہ ہے کیونکہ صنعت اس کے بارے میں بات نہیں کرتی ہے، اور مجھے یقین ہے کہ دیگر الکحل مشروبات کے مقابلے میں یہ زمرے کو نقصان میں ڈالتا ہے۔'

Millennials اور Gen Z شراب کی صنعت کو بچا سکتے ہیں۔

میگی کروز (ہزار سالہ): سوشل میڈیا کو گلے لگائیں۔

ہیڈ وائن میکر پر اردن وائنری میں سونوما، CA

'مجھے یقین ہے کہ یہ نسلیں سوشل میڈیا، خاص طور پر انسٹاگرام اور ٹک ٹاک ، جب شراب خریدنے کی بات آتی ہے، 'کروز کہتے ہیں۔ 'ہم اکثر دیکھتے ہیں کہ ہزار سالہ اور Gen Z صارفین خریداری کے فیصلے ان تخلیق کاروں کی بنیاد پر کرتے ہیں جن کی وہ پیروی کرتے ہیں اور ان کے تجربات اور/یا مصنوعات کی تجویز کرتے ہیں۔'

ایان لوکی (ہزار سالہ): کین کو مت چھوڑیں۔

بیوریج ڈائریکٹر پر سشی نوٹ اور لاس اینجلس میں سشی نوٹ اوماکیس

لوکی نے زور دیا کہ 'کوالٹی کی تشکیل کے پورے پیمانے پر جانا پڑتا ہے۔' 'ہم اس خیال سے گزر نہیں سکتے کہ اگر یہ ایک میں نہیں ہے۔ شیشے کی بوتل یہ ردی کی ٹوکری میں ہونا چاہئے. یقینی طور پر، وہ فینسی بوتل اپنی تمام تقریب اور شان و شوکت کے ساتھ ایک مہنگے ریسٹورنٹ میں ایک زبردست ڈیٹ نائٹ کے لیے بناتی ہے، لیکن ہم اسے لینے پر غور نہیں کرتے۔ ڈبے (جو ہر چیز کی اچھی طرح حفاظت کرتی ہے!) ساحل سمندر پر یا کھیلوں کی کوئی تقریب دیکھتے وقت۔

سوچنے کا یہ طریقہ خود کو پورا کرنے والی پیشن گوئی ہے، وہ جاری رکھتا ہے۔ 'کوئی نہیں سوچتا کہ گڈ وائن ڈبے میں آسکتی ہے، لہذا کوئی بھی گڈ وائن کو ڈبے میں نہیں بناتا۔ ہمیں ان پرانے خیالات کو بدلنا چاہیے۔‘‘

ایرک منٹین (ہزار سالہ): لوئر اے بی وی سے پیار کریں۔

Sommelier اور ریسٹورانٹ مینیجر پر سیرا نیواڈا ریسارٹ Mammoth، CA میں

'Millennials/Gen Z شراب کی شراب کو کم کرنے کے لیے جوابدہ ہیں اور بزدلی محسوس کرنے سے پہلے ایک یا دو گلاس سے زیادہ پینے کی صلاحیت رکھتے ہیں،' Muntean نوٹ کرتا ہے۔ 'امریکی وائن سین کو اعلی اور اعلی الکحل کے رجحان سے وسیع ہونے کی ضرورت ہے اور ٹھنڈے موسموں سے منزلہ، لیکن کم معروف شرابوں سے ایک صفحہ لینے کی ضرورت ہے (جیسے جرمنی اور آسٹریا یہاں تک کہ نیوزی لینڈ ) اور شراب بنانے کے تازہ ترین انداز۔

جسٹن کوسمینا (ہزار سالہ): شفاف بنیں۔

پر سیلز کے سربراہ پوشیدہ سمندر

کوسمینا پیش کرتی ہیں، '[نوجوان شراب پینے والے] کسی برانڈ کی 'پیاز کو چھیلنے' سے نہیں ڈرتے اور یہ دیکھتے ہیں کہ آیا برانڈ کی اقدار ان کی اپنی اقدار کے مطابق ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ دی پوشیدہ سمندر کا مشن — سمندر سے پلاسٹک کو ہٹانا — صارفین کے لیے گونج اٹھا ہے۔ اسی طرح برانڈ کا سمجھنے میں آسان وعدہ ہے، جو ہر خریدی گئی بوتل کے لیے 10 پلاسٹک کی بوتلوں کو سمندر سے نکال کر ری سائیکل کرنا ہے۔

کوسمینا کہتی ہیں، 'یہ ان برانڈز کے لیے ایک پرجوش وقت ہے جو واقعی اثر ڈالنا اور ہمارے سیارے کے لیے بہتر کام کرنا چاہتے ہیں۔' شراب میں پائیداری میں ہے، جو بڑی خبر ہے۔ تاہم، وہ شکوک و شبہات پر زور دیتا ہے۔ 'یہ ماحول برانڈز کو بہتر تجارتی نتائج کے لیے لفظ 'پائیداری' کا فائدہ اٹھانے کے قابل بنا رہا ہے۔ خوش قسمتی سے، یہ گوگل سرچ کی طرح آسان ہے، لہذا خریدار اپنے خریدے ہوئے برانڈز میں کچھ کھودنا جاری رکھ سکتے ہیں۔'

ایما برٹرینڈ (جنرل زیڈ): سنوبی مت بنو

تخلیقی ڈائریکٹر، متاثر کن اور سوشل میڈیا پر جیرارڈ برٹرینڈ جنوبی فرانس میں

'مکیتا نوجوانوں سے بات کرنے سے گریز کرنے کی طرف اشارہ کرتی ہے،' برٹرینڈ نے زور دیا۔ 'ہم یہاں ان کے لیے ایک وسیلہ کے طور پر موجود ہیں تاکہ وہ ایک آسان اور قابل رسائی طریقے سے وائن کے مزے کو دریافت کر سکیں۔ مثال کے طور پر، جیرارڈ برٹرینڈ وائنز اب اپنے پچھلے لیبلز پر ایک QR کوڈ دکھاتی ہیں تاکہ چکھنے کے نوٹ، جوڑا بنانے کی تجاویز اور شراب بنانے کے طریقوں اور علاقوں سے متعلق معلومات تک آسانی سے رسائی فراہم کی جا سکے، تاکہ لوگوں کی مدد کی جا سکے جہاں وہ شراب کے سفر پر ہوں۔'

کرسٹن کورویل (ہزار سالہ): موجودہ رجحانات کو گلے لگائیں۔

وائن ڈائریکٹر پر ارنسٹو کا نیویارک شہر میں

'موجودہ رجحانات پر ایک نظر ڈالنا اور یہ دیکھنا ضروری ہے کہ مہمان کیا مانگ رہے ہیں/پی رہے ہیں،' کور ویل نوٹ کرتے ہیں۔ 'دو بڑے ضرور ہیں۔ قدرتی شراب اور کینو / جلد - شراب سے رابطہ کریں۔ رات میں چند بار ہم سے اس قسم کی شرابیں مانگی جاتی ہیں۔ صارفین کے لیے ان کا دستیاب ہونا ضروری ہے کیونکہ ان کے زیادہ کے لیے واپس آنے کا بہت امکان ہے۔

ٹیلر کلارک (جنرل زیڈ): متعلقہ اور جامع بنیں۔

کے برانڈ مارکیٹنگ مینیجر انابا وائنز میں سونوما، CA

کلارک کا کہنا ہے کہ 'وائن انڈسٹری کو زیادہ قابل رسائی محسوس کرنے کی ضرورت ہے۔ 'بوڑھے سفید فام لڑکوں سے آگے بڑھیں، ہم چاہتے ہیں۔ خواتین شراب بنانے والی ، رنگ کے لوگ اور رشتہ داری ہم چاہتے ہیں تفریحی لیبل , متعلقہ کہانیاں، مشغول فکر انگیز مواد اور پائیدار سوچ کے رہنما '

جیمی ہیریسن روبن (ہزار سالہ): شراب کو سستی بنائیں

کے لیے sommelier سے مشورہ کرنا ساؤتھ وارک اور امبر فلاڈیلفیا میں

'کم عمر پینے والوں کے لیے لاگت ایک بہت بڑا مسئلہ ہے،' روبن نوٹ کرتا ہے۔ 'عالمی بینچ مارک وائنز اب کسی کے لیے مناسب بجٹ پر قابل حصول نہیں ہیں۔'

اوسط نوجوان شراب پینے والوں کے لیے اس کا کیا مطلب ہے؟ روبن کا کہنا ہے کہ 'اس کا مطلب ہے کہ ہمیں ان شرابوں کو حوالہ کے طور پر استعمال کرنا بند کرنا ہوگا۔' 'اس کا مطلب یہ ہے کہ ہمیں ان شرابوں پر توجہ مرکوز کرنے کی ضرورت ہے جو قابل حصول ہیں۔ ہمیں مقامی پروڈیوسروں کو مرکز کرنے کی ضرورت ہے جب ہم کر سکتے ہیں اور شراب کو بیان کرنے کے لئے نئے اور تخلیقی طریقے تلاش کرنے کی کوشش کرتے ہیں جو اس وقت واپس نہیں آتے ہیں ناپا ویلی Cabernet Sauvignon گرم، شہوت انگیز نئی چیز تھی. یہ اب نہیں ہے۔'

$25 یا اس سے کم کے لیے سرفہرست امریکی شراب

ڈینییلا کرسیو (جنرل زیڈ): اپنے آپ کو زیادہ سنجیدگی سے نہ لیں۔

پر مارکیٹنگ کوآرڈینیٹر کوبرانڈ کارپوریشن کے لوئس جدوٹ فرانس میں کوٹ ڈی آر

کرسیو کہتے ہیں، 'جنرل Z اور ہزار سالہ موجودہ رجحانات کی پیروی کرتے ہوئے تصدیق شدہ برانڈ کو دیکھنے یا مزاح کو مارکیٹنگ کی ایک شکل کے طور پر استعمال کرنے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔' 'یہ بہت سے تصدیق شدہ برانڈز کے ذریعہ دیکھا جا سکتا ہے، خاص طور پر تبصرے کے سیکشن میں، جہاں برانڈز عام طور پر اپنے سامعین کے ساتھ بات چیت کرتے ہیں۔ کلید یہ صحیح کر رہی ہے تاکہ مزاح مستند اور دلکش ہو اور بہت زیادہ کوشش کرنے سے باز نہ آئے۔'