یسعیاہ کنگ کے لیے، مالک اور ہیڈ بریور پر گیسپر بریونگ کمپنی بولنگ گرین میں، کینٹکی 2006 میں اپنے والد کی طرف سے کرسمس کے تحفے کے ساتھ بیئر بنانے کی اس کی شروعات ہوئی۔

'مسٹر رورل کنگ کی بیئر' کٹ نے اس کی دلچسپی کو بڑھاوا دیا، حالانکہ اس کا ابتدائی نتیجہ اس چیز سے بالکل متضاد تھا جو اب وہ اپنی بریوری میں بناتا ہے۔

کنگ کا کہنا ہے کہ 'نتائج بہت خوفناک تھے۔ 'میں نے خود کو ان میں سے کچھ پینے پر مجبور کیا، لیکن میرے والد نے انہیں واقعی پسند کیا۔' موسم گرما تک، اس کے ریٹائرڈ والد اسے ٹیسٹ کے لیے ہفتہ وار کٹس دے رہے تھے۔ 'اس سال کے آخر تک، میں بڑے بیچوں کے لیے متعدد کٹس کو یکجا کر رہا تھا اور جلد ہی تمام اناج کی تیاری میں منتقل ہو گیا تھا۔'

ول گلاس، کے بانی بریونگ پروجیکٹ ایو کلیئر میں، وسکونسن ، جب اس نے کام کیا تو اس نے گھریلو شراب بنانا شروع کیا۔ ملر کورز مہمان نوازی اور مارکیٹنگ میں۔ وہ اور اس کی بیوی ایک ہوٹل خریدیں گے جسے وہ ایک میں تبدیل کر دیں گے۔ کرافٹ بیئر بار .

گلاس کہتے ہیں، 'ہمیں معلوم تھا کہ ہمارے علاقے میں مزید نایاب [یا] عجیب و غریب قسم کی بیئر لا کر بھرنے کی جگہ موجود ہے جو آپ کو اس وقت آسانی سے نہیں مل سکتی تھی،' گلاس کہتے ہیں۔

اگرچہ کچھ بیئر پینے والے محض شراب پینے یا کبھی کبھار بریوری کا دورہ کرنے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، کنگ اینڈ گلاس جیسے دوسرے لوگ گہرائی میں غوطہ لگانے اور خود کو ہومبرو کرنے کی ترغیب دیتے ہیں۔ اسے کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔

ہوم بریونگ کٹ خریدیں۔

ابتدائی سرمایہ کاری اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اپنے نئے شوق کے بارے میں کتنے سنجیدہ ہیں۔ آپ کم سے کم ہومبریو سیٹ اپ $100 سے کم میں خرید سکتے ہیں۔ قیمتیں آپ کے عزم کی سطح پر منحصر ہوتی ہیں، اور زیادہ جدید کٹ کے لیے $400-$500 تک ہوسکتی ہیں۔

مزید وسیع ڈیزائن جن میں بنیادی آٹومیشن، پمپ، درجہ حرارت کنٹرول اور سٹینلیس سٹیل فرمینٹرز جیسی خصوصیات شامل ہیں ان کی قیمت $3,000 اور اس سے زیادہ ہو سکتی ہے۔

جب کہ کٹس آن لائن دستیاب ہیں، ایک پڑوس کا گھر بنانے والا اسٹور آپ کو مقامی معلومات حاصل کرنے اور شروع کرتے ہی سوالات پوچھنے کی اجازت دیتا ہے۔

Beginners کے لیے تین بہترین بیئر ہوم بریونگ کٹس

آپ کو ہر بیچ کی قیمت میں بھی عنصر کرنے کی ضرورت ہے۔ کنگ کا کہنا ہے کہ 'سادہ ہومبریو بیچز (جو پانچ گیلن پیدا کرتے ہیں) آپ کو تقریباً $30-$40 اجزاء میں لاگت آئے گی۔

اگر آپ کو لگتا ہے کہ بیئر خریدنے کا ایک سستا متبادل ہے تو آپ دوبارہ غور کرنا چاہیں گے۔

کنگ کہتے ہیں، 'اگر کوئی پیسے بچانے کے لیے گھر میں شراب بنانے کا کام کرتا ہے بمقابلہ اسٹور پر بیئر خریدنا، تو وہ پہلے ہی کھو چکا ہے،' کنگ کہتے ہیں۔

مفت (یا کم لاگت) تعلیم حاصل کریں۔

یوٹیوب جیسی ویب سائٹس پر پکنے کے بارے میں علم کا خزانہ دستیاب ہے، اس کا زیادہ تر حصہ مفت۔

بادشاہ تجویز کرتا ہے۔ Clawhammer سپلائی ، جو خراب مرکب کو ٹھیک کرنے جیسے مسائل سے نمٹتا ہے اور ایک جیسی ترکیبیں فراہم کرتا ہے۔ مارش میلو ملک اسٹاؤٹ . چارلی پاپازیئن یا جان پامر جیسے شراب بنانے والے ماہرین کی کتابیں بھی نوزائیدہوں کو شروع کرنے میں مدد کر سکتی ہیں۔

آج ہی ہوم بریونگ شروع کرنے کے لیے آپ کو سب کچھ جاننے کی ضرورت ہے۔

اپنی رفتار سے سیکھنے کے لیے، سائٹس کی طرح ہاپسونومی آن لائن کلاسز پیش کرتے ہیں، جن میں سے کچھ مفت ہیں۔ اگر آپ مزید گہرائی میں جانا چاہتے ہیں تو اس کی طرف جائیں۔ امریکہ کا پاک انسٹی ٹیوٹ ذاتی طور پر، رہنمائی سیکھنے کا تجربہ کرنا۔

اور جب باقی سب ناکام ہو جاتا ہے، 'GTS (Google that sh*t)'، گلاس کہتے ہیں۔ 'میں اپنے آپ کو بہت آسان سمجھتا ہوں، لیکن کبھی کبھار کچھ ایسا ٹوٹ جاتا ہے جس سے مجھے پہلے کبھی نمٹنا نہیں پڑا، اور انٹرنیٹ ایک وسیع وسیلہ ہے۔'

دوسرے بریورز کے ساتھ دوستی کریں۔

ہم خیال دوست آپ کے تجربات کے نمونے لینے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، لیکن وہ آپ کے حتمی نتائج کے معیار کو بڑھانے میں بھی مدد کرسکتے ہیں۔

کنگ کا کہنا ہے کہ 'معلومات کا بہترین ذریعہ جو مجھے ملا ہے وہ دوسرے لوگ ہیں۔ اس نے ایک مقامی ہومبریو کلب میں شمولیت اختیار کی، جس نے دوستی کے ساتھ ساتھ بصیرت اور مشترکہ بیچ کی پیشکش کی۔

دی امریکن ہوم بریورز ایسوسی ایشن آپ کے علاقے میں شراب بنانے والے گروپ کو تلاش کرنے میں مدد کر سکتے ہیں۔ سائٹ 2,200 سے زیادہ کلبوں کی فہرست دیتی ہے۔ اگر آپ کے علاقے میں کمی ہے تو آپ کر سکتے ہیں۔ اپنا ایک گروپ شروع کریں۔ یا ایک میں شامل ہوں۔ سوشل میڈیا گروپ شراب بنانے والوں کے لیے۔ مقامی بریوریوں کا دورہ کرنا اور بریو ماسٹر کے ساتھ دوستی کرنا ایک بہترین ذریعہ ہے۔

گلاس کہتے ہیں، 'جب آپ کے پاس کوئی چیز ٹوٹ جاتی ہے یا آپ کو کسی سپلائر کے بارے میں کوئی سوال ہوتا ہے، تو دوسروں کے تجربات پر انحصار کرنا اچھا ہے۔'

عمل دیکھنے کے لیے بریوریز کا دورہ کریں۔

یہ دیکھنا نہ صرف دلچسپ ہے کہ چیزیں کیسے بنتی ہیں، بلکہ اس سے بنیادی عمل کو سمجھنے میں مدد ملتی ہے، خاص طور پر جب کیمسٹری شامل ہو۔

جب وہ Hohenlimburg میں رہتا تھا، جرمنی ، کنگ نے بریوریوں کا دورہ کرنے کے موقع سے فائدہ اٹھایا۔ اس نے اپنا فارغ وقت تلاش کرنے، چکھنے اور بالآخر تعلیم حاصل کرنے میں صرف کیا۔

'جب میں اس موسم خزاں میں بولنگ گرین میں واپس آیا تو میں نے ایک انتہائی جدید ہومبریو سسٹم کو اکٹھا کرنا شروع کیا،' وہ کہتے ہیں۔

اپنی ریاست کے قوانین کو جانیں۔

ریاستہائے متحدہ میں، الکحل کو ریگولیٹ کیا جاتا ہے، بشمول جو آپ گھر میں تیار کرتے ہیں۔ دونوں پر ضابطوں کو جاننا ایک اچھا خیال ہے۔ حالت اور قومی سطح (امریکی محکمہ خزانہ کا اکثر پوچھے گئے سوالات کا سیکشن خاص طور پر مددگار ہے)۔ مثال کے طور پر، آپ کی ریاست آپ کو دوسروں کو بیئر دینے یا آپ کی جائیداد سے شراب لینے کی اجازت نہیں دے سکتی ہے۔

گلاس کہتے ہیں، 'ہر ریاست مختلف ہوتی ہے، اور صرف اس لیے کہ آپ کو لگتا ہے کہ کوئی چیز [جو عام فہم ہے] قانونی ہوگی، ایسا نہیں ہو سکتا،' گلاس کہتے ہیں۔ 'احمقانہ سوالات پوچھیں کیونکہ، اس صنعت میں، آپ کو یہ جان کر حیرت ہوگی کہ کتنے احمقانہ قوانین موجود ہیں۔'

اپنی غلط مہم جوئی سے سیکھیں۔

جب آپ کسی مشغلے کا آغاز کرتے ہیں، تو آپ اپنے معیار پر پورا اترنے سے کم کچھ تخلیق کر سکتے ہیں۔ ہمت نہ ہاریں، لیکن بیچ کھودنے سے بھی نہ گھبرائیں۔

'معیار پر فوری توجہ دیں، اور ایسی بیئر پھینکنے سے نہ گھبرائیں جو آپ کے خیال میں آپ کی اچھی نمائندگی نہیں کر سکتی،' وہ کہتے ہیں۔ یہ خاص طور پر اہم ہے اگر آپ بیچ بیچنے یا شراب خانہ کھولنے پر غور کرتے ہیں۔

گلاس کا کہنا ہے کہ 'آپ کو اس میں طویل سفر کے لیے رہنا چاہیے، اور دن کے اختتام پر، بیئر کو نالی میں جاتے دیکھنا افسوسناک ہے۔' لیکن وہ اس بات پر زور دیتا ہے کہ کسی گاہک کو ہمیشہ کے لیے کھونے سے کہیں بہتر ہے کہ بیچ کھودیں۔

کھلا ذہن رکھیں

یہاں تک کہ اگر آپ ڈبک لگانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو مواقع کو 'ہاں' کہنا سیکھیں۔ کنگ کا پورا سفر ایک واقعہ تھا، اس کے غیر متوقع تعطیلات کے تحفے سے لے کر ایک ساتھی شراب بنانے والے کی طرف سے گھریلو شراب بنانے کے مقابلے میں حصہ لینے کے لیے حوصلہ افزائی تک، جہاں اس نے پہلا اور دوسرا مقام حاصل کیا۔ اس نے کنگ کو وہ اعتماد دیا جس کی اسے پکتے رہنے کی ضرورت تھی۔

ہوم بریونگ نے جدید امریکی بیئر کو کس طرح متاثر کیا۔

اگر پکنے میں آپ کی دلچسپی ہے، تو کنگ کی طرح شروع کرنا — ایک سادہ کٹ کے ساتھ — آپ کے تجسس کو پورا کر سکتا ہے اور دیکھ سکتا ہے کہ آپ کا مستقبل کیا ہے۔ کم از کم، آپ کو مزہ آئے گا اور اپنی محنت کے پھل سے لطف اندوز ہوں گے۔