صارفین بعد میں وائنری چکھنے والے کمروں کی طرف جارہے ہیں عالمی وباء بندشوں کو یکسر مختلف تجربات ملیں گے۔

کرسٹین گیمس بونو ، کے جنرل منیجر کا کہنا ہے کہ ، 'لوگ ہفتے کے آخر میں کسی بھی شراب خانہ میں نہیں جا پائیں گے اور چکھنے کے ل bel بار کے پیٹ تک جاسکیں گے۔' اجتماعی خانے ، جس میں ایک شراب خانہ اور دو چکھنے والے کمرے ہیں واشنگٹن اس کے ساتھ ساتھ ایک چکھنے والا کمرہ ویلیمیٹ ویلی ، اوریگون .

چونکہ شراب خانوں کو دیکھنے والوں کی تعداد اور ان کے ساتھ ان کے باہمی رابطوں پر پابندی عائد کرنے پر مجبور کیا جاتا ہے ، لہذا کچھ تبدیلیاں بہتر ہونے کے ل. ہوسکتی ہیں۔

'ہم واک میں مبنی چکھنے والے کمرے سے ریزرویشن صرف نظام کی طرف چلے گئے ،' ٹریسی ٹمنس کہتے ہیں ، جو صارفین کی فروخت کی نائب صدر ہیں۔ اسٹولر شراب گروپ ویلیمیٹ ویلی میں وائنریز اب بیٹھے چکھنے پر بھی توجہ مرکوز کر رہی ہے ، جو کچھ کے لئے خوش آئند تبدیلی ہے۔

'ہم بہت سے ، کئی سالوں سے ٹیبل سروس کرنے کا سوچ رہے ہیں ، اور ہم نے کبھی بھی محرک کو کافی حد تک نہیں نکالا ،' کے شریک مالک اور شراب بنانے والے کریم مسعود کا کہنا ہے۔ Paumanok انگور پر بڑا جزیرہ ، نیویارک . 'یہ اس کے ساتھ آگے بڑھنے کا بہترین موقع تھا۔'

اگرچہ اب امریکہ کے بیشتر وائنریز ریزرویشن پر مبنی ہیں ، لیکن ناول کورونا وائرس وبائی امراض کے مابین حفاظت کو یقینی بنانے کے لئے لوگوں کے پہنچنے سے پہلے کام کرنے کی ضرورت ہے۔

'ہم اپنی ویب سائٹ کے ذریعہ ریزرویشن لیتے ہیں ، لیکن اس کی تصدیق اس وقت تک نہیں کی جاتی جب تک کہ ہم سب کو بات چیت کرنے کے لئے فون نہ کریں ،' چمکنے والا پوائنٹ لانگ آئلینڈ پر۔ 'ہمیں معلوم ہوتا ہے کہ فون کال کرنے کے لئے اس کام کو ڈھونڈنے اور سوالات کے جوابات تک بہت لمبا فاصلہ طے کیا ہے۔'

دوسرے زائرین کے آنے سے پہلے پڑھنے (اور ، کچھ معاملات میں دستخط) پڑھنے کے ل new ، نئی ضروریات اور توقعات کو ای میل کرتے ہیں ، یا وائنری میں داخل ہونے سے قبل دستاویزات کا اشتراک کرتے ہیں۔ جب لوگ تشریف لاتے ہیں تو ، وہاں جانے سے تبدیلیاں ہوتی ہیں۔ کچھ شراب خانوں میں اب تحفظات کی جانچ پڑتال ، پابندیوں کے بارے میں بات کرنے اور معاشرتی طور پر دوری والے راستوں اور روانگیوں کا انتظام کرنے کے لئے مبارکباد دینے والے اور اسکرینرز لگائے جاتے ہیں

نائب صدر کیرول ریبر کا کہنا ہے کہ 'ہم ایک ایسا تجربہ بنانا چاہتے ہیں جہاں داخلے کے بعد رگڑ کے ہر قابل نکت point نظر کو ختم کردیا جائے۔' ڈخکورن داھ کی باریوں ، جس نے ایک گریٹر سسٹم نافذ کیا ہے۔ ڈوخورن کے اندر چکھنے کے پانچ کمرے ہیں کیلیفورنیا اور ایک واشنگٹن ریاست میں۔

واپس اوپر فروخت کے جنرل منیجر ٹفنی اسٹیٹسن گوز رج اسٹیٹ داھ کی باریوں اور وائنری جو واشنگٹن میں شراب خانہ اور تین اضافی چکھنے کمرے ہیں ، کا کہنا ہے کہ چکھنے کے کمرے کا کام اب مختلف ہے۔

'یہ کچھ زیادہ ہی محسوس ہوتا ہے جیسے ہم ٹی ایس اے ایجنٹ ہیں۔' '’ مجھے آپ کے بیلٹ اور جوتوں کی ضرورت ہے اور مجھے ابھی چھڑی کے ساتھ جانے دو۔ ’اس کے بجائے یہ ہاتھ سے صاف کرنے والا اور ماسک اور ایک ترمامیٹر ہے۔

ایک بار جب مہمان آتے ہیں تو میزیں تیار کرنے والے کمرے کے عملے کو چکھنے کے لئے بات چیت کرنے کے لئے کچھ واینریز واکی ٹاکی ، ٹیکسٹ میسجز یا کیو آر کوڈ استعمال کرتے ہیں۔ کیو آر کوڈ کچھ شراب خانوں میں کاغذ یا پلاسٹک مینوز کے متبادل بھی لیتے ہیں۔ اس طرح ، 'کسی کو بھی کسی چیز کو چھونے کی ضرورت نہیں ہے۔ مسعود کا کہنا ہے کہ کسی کو بھی چیزوں کو مٹا دینے کی ضرورت نہیں ہے۔

اس وقت ، شراب خانوں میں چکھنے لگے ہیں تو وہ تقریبا univers باہر کے باہر ہیں ، اگرچہ کچھ کاؤنٹی محدود ڈور بیٹھنے کی اجازت نہیں دیتی ہیں ، خاص طور پر اگر کھانا پیش کیا گیا ہو۔

'لوگ بننا چاہتے ہیں باہر جہاں وہ خود کو زیادہ محفوظ محسوس کرتے ہیں ، 'گیمس بونو کہتے ہیں۔

پھر بھی ، گرمی درجہ حرارت ایک چیلنج ہوسکتا ہے ، جو خطے اور سال کے وقت پر منحصر ہے۔

اسٹیٹسن کا کہنا ہے کہ 'ہم اپنے لان اور اپنے آنگن کی جگہ کو ایک ماسک میں 110 ڈگری گرمی میں شراب پیش کررہے ہیں اور مسکراتے ہوئے ایسا کررہے ہیں۔'

یقینا ، یہ کتنی اچھی طرح سے کام کرتا ہے اس کا انحصار ترتیب پر ہے۔ کچھ شراب خانوں کے آس پاس آڈیلک داھ کی باری ہے۔ دوسرے شہری جنگلوں میں ہیں۔

'ہم نے اپنے چکھنے والے کمروں کا خیرمقدم کرنے کے لئے بہت کچھ کیا ہے ، اور اب ہمیں یہ کہنا پڑتا ہے ، 'ہم آپ کو پسند کریں گے ، لیکن یہاں ، مجھے آپ کو نیچے لے جانے اور ایک پارکنگ میں بیٹھنے دیں۔' اسٹیٹسن۔

سرورز اور مہمانوں کے مابین رابطے کو کم کرنے کے لئے ، شراب خانوں نے اپنی پیش کش کو تبدیل کردیا ہے ، بڑی تعداد میں اب انفرادی الکحل کے بجائے پروازیں ڈال رہے ہیں جہاں سرور کو میز سے پیچھے پیچھے جانا پڑتا ہے۔ اسٹالر فیملی اسٹیٹ میں ، مہمانوں کے بیٹھنے سے پہلے ہی پروازیں پہلے سے ڈالی جاتی ہیں۔

حفاظتی ماسک اور دستانے پہنے ہوئے ایک ملازم نے بوینا وسٹا وینری میں شراب کی بوتل کھولتے ہوئے / تصویر برائے موریس بلومبرگ گیٹی کے ذریعے

تیمنس شراب کی پروازوں کے بارے میں کہتے ہیں کہ ، 'یہ وہ چیز ہے جو ہم نے عام طور پر چکھنے کے مواقع کے طور پر پہلے کبھی نہیں فراہم کی تھی۔' وہ نوٹ کرتی ہے کہ اس کے فوائد ہیں۔ 'میز پر کم سفر کے فاصلہ پروٹوکول کے نتیجے میں مہمان کے لئے اچھ perا فائدہ ہوا ہے کہ وہ آگے پیچھے جاسکتے ہیں اور آپس میں موازنہ اور اس کے برعکس انجام دے سکتے ہیں۔ ایسے لوگ۔ '

ملک بھر میں ، زائرین کو فی الحال احاطے میں ہر وقت ماسک پہننے کی ضرورت ہوتی ہے ، سوائے اس کے کہ جب ان کے ٹیبل پر بیٹھے ہوں اور چکھے۔ گروپ کے سائز پر پابندی ہے ، جیسا کہ ریاست نے طے کیا ہے ، لیکن کچھ شراب خانوں نے قبضوں کو مزید کم کرنے کا انتخاب کیا ہے۔

کسٹمر کا جواب کیسے رہا ہے؟

تیمنس کہتے ہیں ، 'ہم نے سوچا کہ ہم بہت زیادہ دھچکا لگائیں گے ، خاص طور پر جب لوگوں نے کچھ شراب پائی یا پھر ہم دوسری شراب خانہ تھے جس کا انہوں نے دورہ کیا۔' عام طور پر ، لوگوں نے معاملات کو بہت سنجیدگی سے لیا ہے۔ اس کی حمایت حیرت انگیز رہی۔

ابتدائی طور پر کچھ لوگوں کے ساتھ ماسک کی ضرورت ہوتی ہے جس سے تنازعہ پیدا ہوتا ہے ، ایسا لگتا ہے کہ بہت ساری شراب خانوں میں کم ہو گیا ہے۔

'شروع میں ، جب ماسک مینڈیٹ واشنگٹن میں ہوا تھا ، تو ہر کوئی آپ کو بدظن کرتا تھا ،' اسٹیو ویلس ، کے مالک کہتے ہیں وقت اور سمت شراب واللہ ، واشنگٹن میں 'اب لوگ اس کے بارے میں بہت بہتر ہو رہے ہیں۔'

ڈسٹلری چکھنے کے کمرے دوبارہ کھول رہے ہیں — لیکن کچھ سنجیدہ تبدیلیاں ہیں

مسعود کا کہنا ہے کہ 'واقعی میں صرف ایک مٹھی بھر ہی تھے جن کے لئے ماسک پہننا ایک مسئلہ رہا ہے۔' 'ان کے ل we ، ہم انہیں صرف یہ کہتے ہیں ، 'ہمیں افسوس ہے۔ اگر آپ ماسک نہیں پہنے ہوئے ہیں تو آپ اندر نہیں آسکتے ہیں۔ یہ بات چیت نہیں ہے۔ یہ ہماری پالیسی ہے۔

اگرچہ لگتا ہے کہ صارفین تبدیلیوں میں ایڈجسٹ ہوچکے ہیں ، کچھ گروپ گروپ کی پابندیوں کو ختم کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔

راک ویل کہتے ہیں ، 'ہمیں بہت سارے لوگ ملتے ہیں جو ہماری سائٹ پر متعدد تحفظات لیتے ہیں اور بڑی جماعتوں کے ساتھ آنے کی کوشش کرتے ہیں۔

ایسے لوگوں کی تعداد پر پابندی کے ساتھ جو کسی بھی وقت شراب خانہ میں رہ سکتے ہیں — عموما 25 سے 50٪ — اور چکھنے والے کمرے کے تجربے میں بنیادی تبدیلیاں ، کیا یہ ساری پنسل ختم ہوجاتی ہے؟ بہت سے لوگ ہاں کہہ رہے ہیں۔

آپریشنز کی سینیئر نائب صدر اور اس وقت صارفین کی فروخت کے لئے براہ راست ہدایت کرنے والی لیزا کلارکسن کا کہنا ہے کہ ، 'گذشتہ سال کے مقابلے میں اوسط خریداری دراصل ہماری بیشتر املاک میں ہمارے لئے ہے۔' پریسیپ شراب ، جس میں شراب خانوں اور چکھنے کے کمرے ہیں آئیڈاہو ، واشنگٹن ، نیو میکسیکو اوریگون۔

گیمس بونو متفق ہیں۔ 'گذشتہ سال سے اس وقت ہمارے مہمان خصوصی اخراجات spend 50 سے بڑھ کر $ 187.50 ہو گئے ہیں۔' یقینا ، شراب خانوں میں بہت کم مہمان دیکھنے کو مل رہے ہیں۔

وائنری بیٹھنے کے چکھنے میں اضافے کے اخراجات کو منسوب کرتی ہے ، جہاں مہمانوں کو بھی زیادہ انفرادی توجہ ملتی ہے اور شاید ایک بہتر مجموعی تجربہ ہوتا ہے۔

تیمنسز کا کہنا ہے کہ ، 'ہم نے جو تبدیلیاں کی ہیں ان میں سے بہت سارے اپنے مہمانوں اور ہماری خدمت میں اچھ niceی تبدیلیاں ہیں۔' 'مہمان خوبصورت نظارے والی گارنٹی والی نشست رکھنا پسند کر رہے ہیں۔'

تاہم ، ہمیشہ ایک کیچ ہے.

ٹممینز نوٹ کرتے ہیں ، 'یہ تمام تر تبدیلیوں سے پہلے کے مقابلے میں کہیں زیادہ مصروف ، زیادہ پریشان کن کام ہے۔ کچھ مہمان نوازی کرنے والے کارکن نوٹ کرتے ہیں کہ وہ زیادہ ہیں ختم ایک دن کے کام کے بعد بھی اگرچہ صورتحال کے تناؤ کی وجہ سے صرف کم صارفین ہیں۔

آپریشنل تبدیلیاں جیسے تحفظات ، بیٹھے چکھنے اور چھوٹے گروپس مستقل ہوجانے کا امکان ہے۔

'یہ وہ تبدیلیاں ہیں جن کے بارے میں ہم سب نے پہلے بھی بات کی ہے اور کبھی بھی واقعتا fully مکمل طور پر عمل میں نہیں آیا ہے ،' راک ویل کہتے ہیں۔ 'چھوٹے گروپوں پر توجہ مرکوز کرکے اور صرف ریزرویشن ہونے سے ، یہ ہمیں مزید دلچسپی دینے والا موکل فراہم کرتا ہے۔ یہ ایک مثبت ہے۔ ہم حقیقت میں ان سب کے ساتھ بہت سارے مواقع دیکھ رہے ہیں۔ '

ریبر اس سے اتفاق کرتا ہے۔ 'ہماری سبھی پراپرٹیز اب 100٪ ریزرویشن ہیں ، اور مجھے لگتا ہے کہ ہم کبھی پیچھے نہیں ہوں گے۔'

اب بھی ، وائنریوں کے باہر فی الحال کام اور سرد موسم آنے کے ساتھ ، آگے بہت سارے چیلنجز ہیں۔ مزید تبدیلیاں ہمیشہ آتی رہتی ہیں

'جب لوگوں نے کہا ، 'جب آپ بڑے ہوجاتے ہیں تو آپ کیا ہوجائیں گے؟' ، کیا میں نے کبھی سوچا تھا کہ میں یہ کہوں گا ، 'میں ہاتھ اور سطح بیچتا ہوں صفائی دینے والا ’’ ہنستے ہوئے اسٹیسن ، جس کی وائنری نے وبائی بیماری کے آغاز میں ہی مصنوعات بنانا شروع کیا۔ 'میں ہاتھ سے صاف کرنے والے کے بارے میں زیادہ جانتا ہوں اس سے زیادہ میں نے سوچا تھا کہ میں کروں گا۔'