شراب بنانے کی روایت کی گہری جڑیں ہیں اسرا ییل ، جس کا ثبوت تورات اور پرانے عہد نامے میں شراب کے ان گنت تذکروں کے ساتھ ساتھ ملک میں 2،000 سال پرانی شراب خانوں کے بہت سے کھنڈرات ہیں۔ آج ، یہ بحیرہ روم کا چھوٹا سا ملک سفید ، گلاب اور سرخ شراب کی وسیع رینج تیار کرتا ہے۔

اسرائیل میں بنائی جانے والی شراب کی اکثریت کوشر کی ہے ، جس کا ایک اچھا حصہ موسم بہار کے فسح کے موسم میں فروخت ہوتا ہے۔ شراب کو سرٹیفکیٹ دینے کے لئے ، یہ صرف سبت کے ماننے والے یہودی ہی اس وقت سے سنبھال سکتے ہیں جب تک کہ شراب تیار نہ ہونے اور بوتل نہ بننے تک انگور شراب کی دکان پر آجائے۔ غیر یہودی شراب ساز شامل ہوسکتا ہے لیکن وہ شراب کو ٹینک یا بیرل میں نہیں رکھ سکتا ہے۔ کوشر کی الکحل میں جانوروں پر مبنی اضافے بھی نہیں ہو سکتے ہیں۔

اسرائیل میں شراب پیدا کرنے والے دو اہم خطے گلیل اور یہودی پہاڑی ہیں۔ گلیل اور اس کے اہم مضافاتی علاقوں بالائی گیلی اور گولن کی اونچائییں 2،400 سے 3،900 فٹ کی اونچائی پر ہیں اور آتش فشاں مٹی ہیں ، جبکہ یہودی پہاڑیوں میں داھ کی بارییں سرخ مٹی یا چونے کے پتھر ہیں۔ گرم ، دھوپ کے دن پورے پکنے اور سرسبز پھلوں کے ذائقوں میں اہم کردار ادا کرتے ہیں ، جبکہ ٹھنڈی راتیں انگور کو تیزابیت اور تازگی برقرار رکھنے کا اہل بناتی ہیں۔

مٹی کی یہ تین اہم اقسام اور اسرائیل کے بحیرہ روم کی آب و ہوا سرخ انگور کے ل growing بڑھتی ہوئی بہترین شرائط پیش کرتی ہے جن میں کیبرنیٹ سوویگن ، میرلوٹ ، سیرہ اور کیریگن شامل ہیں۔

اگرچہ بہت سے اسرائیلی الکحل پہلے بلوط میں بہت زیادہ وقت خرچ کرتے تھے ، لیکن آج بہت کم بلوط خصوصیات اور ہلکے یا زیادہ پھل سے چلنے والے اظہار کی طرف ایک رجحان پایا جاتا ہے۔

شراب کا تاریخی گہوارہ

9 شراب اسرائیل سے آزمائیں

ہیوٹزر 2014 لیریکا G-S-M (گیلیلی) $ 45 ، 93 پوائنٹس . آنکھ کو گہرا روبی ، اس شراب کی تاریک پلم ، کانٹنے والی پھل اور تائیم کی ناک ہے۔ چیری ، کیسیس ، بٹرسکٹ ، سونف اور سفید کالی مرچ کے ذائقوں کے ساتھ تالو پر چمکنے کا احساس ہمیشہ موجود رہتا ہے۔ کیرمل کے ایک ٹچ کے ساتھ ہموار ٹیننز زبان پر کھیلتی ہیں اور پھر بلیک چیری ختم سے بالکل پیچھے رہ جاتی ہیں۔ کوشر۔ الائیڈ امپورٹرز ، USA ، لمیٹڈ

جیریزیل 2014 اڈومیم ڈرائی ریڈ (اسرائیل)، 30 ، 93 پوائنٹس . گہرا روبی رنگ کا ہے ، اس شراب میں سیاہ چیری ، لیوینڈر اور جونیپر بیری کا گلدستہ ہے۔ یہ پھلوں سے بھرے ، تمباکو نوشی ختم ، خوشی کے ساتھ ، مخمل ٹینین اور ذائقوں کیسیس ، کالی بیر ، یسپریسو ، چاکلیٹ اور ہری مرچ کا اشارہ فراہم کرتا ہے۔ رائل شراب کارپوریشن ایڈیٹرز کا انتخاب .

ریکانتی 2014 ریزرو ڈیوڈ وائن یارڈ کیبرنیٹ سوویگن (گلیل) $ 30 ، 93 پوائنٹس . یہ گہری روبی شراب بلیک بیری ، کیسیس اور گھنٹی مرچ کا ہلکا سا لمس کا گلدستہ پیش کرتی ہے۔ مکمل طالو خوش مزاج ٹینن کے ذریعہ تقویت بخش ہے ، جس میں بلیک چیری ، کالی مرچ اور وینیلا کے ذائقے پیش کیے جاتے ہیں ، سونف ، کالی مرچ اور اختتام پر مسالا کا اشارہ دیتے ہیں۔ کوشر۔ پام بے انٹرنیشنل۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

عہد اسرائیل 2015 سرہ (اسرائیل)، 75 ، 92 پوائنٹس . اس گہری گارنیٹ رنگ کی شراب میں اسٹرابیری ، بلیک چیری اور سونف کی خوشبو ہے۔ اوپلٹ ٹیننز ایک بھرپور فوتیل پیش کرتے ہیں ، جو کرینبیری کے اختتام پر لپیٹنے والی کالی چیری ، بلیک کرینٹ ، موچہ ، پنسل سیسہ اور لیوینڈر کے ذائقوں کے لئے ایک پس منظر فراہم کرتے ہیں۔ کوشر۔ چیم ایل ایل سی۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

گولن ہائٹس وائنری 2014 یارڈن پیٹ ورڈوٹ (گیلی) $ 37 ، 92 پوائنٹس . گلاس میں سیاہ وایلیٹ ، اس شراب میں بلیک بیری ، بلیک چیری اور ونیلا کی مہک ہے۔ بلیک بیر ، بلیو بیری ، ونیلا ، لونگ اور پائپ تمباکو کے ذائقوں کو ریشمی ٹیننز کے فریم ورک میں رکھا گیا ہے جو چیری کا ایک ہموار سامان ہے۔ کوشر۔ یارڈن شراب ، انکارپوریٹڈ ایڈیٹرز کا انتخاب .

پیساگوٹ 2013 ایم سیریز کیبرنیٹ فرانس (یروشلم) $ 36 ، 92 پوائنٹس . گلاس میں سیاہ روبی ، یہ شراب سیاہ چیری ، انار اور پیپریکا کا گلدستہ پیش کرتی ہے۔ نرم ٹیننوں کا ایک جال چیری ، کرینبیری ، بنا ہوا سرخ کالی مرچ اور مارجورام کے ذائقے اٹھا رہا ہے۔ تالو پر لگاتار روشن پھل تازہ اور خشک گھنٹی مرچ کے چھونے کے ساتھ نشان لگا ہوا ایک کھٹی کھجلی سے ختم ہوتا ہے۔ رائل شراب کارپوریشن ایڈیٹرز کا انتخاب .

گیل ماؤنٹین 2016 میرلوٹ (بالائی گیلی) $ 17 ، 90 پوائنٹس . رسبیری ، اسٹرابیری اور بحیرہ روم کی جڑی بوٹیوں کا گلدستہ بلیک بیری ، کیسیس ، ونیلا ، لیوینڈر اور کالی مرچ کے ذائقوں کے لئے تالے کو تیار کرتا ہے۔ یہ مخمل ٹیننز اور مسالہ دار ختم کے ساتھ اچھی طرح سے مربوط ہے۔ یارڈن شراب

ڈیلٹن 2016 المما آئیوری (گیلی) $ 19 ، 88 پوائنٹس . آنکھ کو ہلکا تنکے ، اس شراب میں ناشپاتیاں اور ونیلا کی خوشبو ہے۔ یہ انگور ختم ہونے سے پہلے گھونٹ سے روشن ہے ، جبکہ سبز سیب اور آڑو کے ذائقوں میں تالہ پر کریمی کا احساس بھی پیش کرتا ہے ، جس میں ونیلا کسٹرڈ کا ایک ٹچ ہوتا ہے۔ کوشر۔ الائیڈ امپورٹرز ، USA ، لمیٹڈ

کتلاو 2012 واڑی کٹلاو ریڈ (یہودی ہلز) $ 45 ، 88 پوائنٹس . راسبیری اور سبز گھنٹی مرچ کی خوشبو نے اس شراب میں بلیک بیری ، کیسیز ، جیرانیم پتی اور تمباکو نوشی کے ذائقوں کا منظر پیش کیا۔ یہ مکمل جسمانی ہے ، جس میں مخمل ٹیننز اور ایک مضحکہ خیز پایہ تکمیل ہے۔ کنگ ڈیوڈ شراب