1.) ذائقہ ٹیرویئر میں ہے

ڈیمر وِل کا کہنا ہے کہ ، 'چمکیلی شراب کی دنیا میں شیمپین اتنی مشہور ہے کیونکہ اس میں یہ پاکیزگی ہے ، ایک خوبصورتی ہے ، ایک خوبصورتی ہے۔' 'ٹھنڈی آب و ہوا ہمیں انگور میں کافی تیزابیت برقرار رکھنے کی اجازت دیتی ہے۔ تیزابیت شراب کو ہلکا پھلکا اور تازگی عطا کرتی ہے۔

2.) نان ونٹیج شیمپین کے لئے ، یہ سب کچھ ملاوٹ میں ہے

ڈیمر وِل کا کہنا ہے کہ 'ملاوٹ نون ونٹیج کی مستقل مزاجی کو حاصل کرنے کے لئے کلیدی حیثیت رکھتا ہے ،' انہوں نے مزید کہا ، 'کئی پارسل ملاوٹ کرنا ، کئی سالوں کو ملا کر ، ہم بہت ساختی ، پیچیدہ الکحل تیار کرسکتے ہیں۔' ویو کلیک کوٹ کے یلو لیبل کی مستقل مزاجی کو حاصل کرنے کے لئے ، ڈیمر وِل نے مرکب تیار کرنے کے لئے 400–500 شراب (جن میں سے کچھ 1988 کی ہے) کے درمیان استعمال کیا۔ 'یہ ایک ہی نسخہ سال نہیں ہے اور سال گزرتا ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ 'ہم شراب کو ان کی خوبصورتی ، ساخت ، لمبائی ، شدت اور عمر بڑھنے کی صلاحیت کے مطابق منتخب کرتے ہیں۔'

3.) عمر بڑھنے میں ، شراب کو بہتر بنائیں

اسپین میں کاوا جیسے چمکنے والی شراب کے علاقوں میں یہ حکم جاری کیا گیا ہے کہ داخلے کی سطح کے انتخاب میں رہائی سے قبل صرف 9 ماہ کی عمر کی ضرورت ہے۔ لیکن شیمپین میں ، نان ونٹیج بوتلوں میں کم سے کم 15 ماہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ ڈیمر وِل کا کہنا ہے کہ شراب جتنا زیادہ وقت شراب پر پھیلانے میں صرف کرتی ہے ، اتنا ہی 'برووچے اور ہلکے سے ذائقہ دار ذائقوں' کو تیار کیا جاتا ہے۔ وہ جاری کرنے سے پہلے کم سے کم 2-3 سال تک اپنی چمکتی ہوئی عمر کی عمر 'اس کی شدت ، ساری دولت ، تمام پیچیدگی حاصل کرنے کے ل.۔'

4.) کھانے کی اشیاء کا ایک پسندیدہ

ڈیمر وِل کہتے ہیں ، 'شیمپین میں ہلکے بلبلیاں جوڑا بنانے میں مددگار ثابت ہوتے ہیں ، کیونکہ وہ طالو کو تازہ رکھتے ہیں اور ہمیشہ کھانے کے لئے کھلا رکھتے ہیں۔' لیکن یہ شیمپین کا صرف شراب خانہ جانے کی لالچ نہیں ہے۔ شیمپین شیلیوں اور مٹھاس کی سطحوں کی صف میں آتا ہے گورے کا سفید گلاب اور ہڈی خشک سے ظالمانہ فطرت گرنے کے لئے نرم Champجس کی وجہ سے شیمپین پورے کھانے کے ساتھ آسانی سے جوڑا بنانے کی اجازت دیتا ہے تفریحی بوتل اور میٹھی کے ساتھ ختم.

5) جشن بلبلوں میں ہے

شیمپین کی بانسری کی طرح بھوک کی طرح کچھ نہیں کہتے۔ ڈیمر وِل کا کہنا ہے کہ 'یہ جان کر حیرت ہوتی ہے کہ ہماری الکحل لوگ زندگی سے لطف اندوز ہوتے ہیں جب وہ زندگی سے لطف اٹھاتے ہیں۔'

ڈومینک ڈیمر وِل کے سب سے اوپر پانچ چھٹیوں والے جہاز

ان کی چھٹیوں کے اجتماعات میں ، مشہور شراب بنانے والے کو کوئی اعتراض نہیں ہوگا اگر یہ بوتلیں میز پر لگ جاتی ہیں۔

1۔ Veuve Clicquot NV ییلو لیبل
دو ابر آلود بے 2010 ٹی کوکو سوویگن بلینک (ماربورو)
3۔ ڈومین ڈو ویئوکس ٹیلی گراف 1985 چیٹیوانوف ڈو پیپ
چار چیٹیو ڈی آئیکم 1967 سوٹرنس
5 وییو کلیک کوٹ 2004 لا گرانڈے ڈیم بروٹ