سونومہ زن کیوں اندر ہے
اس بھرپور ، مسالہ دار شراب کے بارے میں کچھ یکساں طور پر کیلیفورنیا ہے۔ اگرچہ حالیہ جینیاتی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ زین کی ابتداء کروشیا کے ڈالمٹیان ساحل کے ساتھ ہی ہوئی ہے ، اسے طویل عرصے سے گولڈن اسٹیٹ کی اپنی نوعیت سمجھا جاتا ہے ، اور اس کے تاریخی گھر سونوما کاؤنٹی میں اس سے کہیں زیادہ نہیں ہے۔
ابتدائی آغاز
1880 کی دہائی تک ، زنفینڈیل سونوما ونٹینرز کے ساتھ معروف تھا۔ ان میں سے بہت سے شراب ساز شمالی اطالوی ورثہ کے تھے اور انہوں نے کاؤنٹی کو آباد کیا کیونکہ اس کی بحیرہ روم کی آب و ہوا اور سنہری پہاڑیوں نے انہیں ٹسکنی یا پیڈمونٹ کی یاد دلادی تھی۔
لیکن یہ امکان نہیں ہے کہ اس دور کے کسی نے بھی شراب تیار کی جسے مناسب طور پر 'زنفندیل' کہا جاسکتا ہے۔
اس لئے کہ ، آج کے برعکس ، پرانے ٹائمر انگور کی انفرادی قسموں میں دلچسپی نہیں رکھتے تھے۔ اس کے بجائے ، وہ ایک سرخ شراب چاہتے تھے جو دل کی لذت اور لذیذ ہو - جو گوشت میں ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ گائے کا گوشت اور پاستا دھونے کے لئے بہترین ہے۔
اس کو حاصل کرنے کے ل they ، انہوں نے نہ صرف زنفندیل ، بلکہ کیریگنن ، ایلیکینٹ بوسکیٹ ، متارو ، پیٹائٹ سرہ ، ٹروسو اور دیگر کئی مختلف اقسام کا منصوبہ بنایا۔
چونکہ ہر قسم مختلف وقت پر پکتی ہے ، وہ موسم خزاں کی بارش سے پہلے اپنی فصل میں سے کم سے کم فصل کاٹ سکتے ہیں۔ اور ، اگر وہ کامیابی کے ساتھ اپنے تمام انگور پک سکتے ہیں تو ، مختلف ذائقوں نے مزید پیچیدہ شراب بنا دی۔
آج ، ہم ان الکحل کو 'فیلڈ مرکب' کہتے ہیں۔ وہ اب بھی تھوڑی مقدار میں ، ونٹرس کے ذریعہ اتنے خوش قسمت پیدا ہوئے ہیں کہ وہ اس قسم کی داغ بیلوں پر ہاتھ ڈال سکتے ہیں ، جو تقریبا 100 100 سال سے زیادہ پرانی ہیں۔ جو مضافاتی ترقی کے بلڈوزر کو ختم کرنے میں کامیاب ہے۔
رجحانات اور طرزیں
مختلف اقسام کے طور پر ، زنفینڈیل مرحلوں سے گزرتا ہے۔ فیشن کی طرح ، ایک سال میں ، اگلے ، باہر۔
برسوں کے دوران زن کے مختلف اندازوں پر غور کرتے ہوئے - سفید زین روزé زن کاربونی طور پر زین کو بائوجولیس نووے میٹھے کی طرح تازہ ، پورٹ اسٹائل کا زن یہاں تک کہ چمکتی ہوئی زین — یہ حیرت کی بات ہے کہ امریکیوں نے محض الجھن میں اپنے کارکراس کو پھینک نہیں دیا۔
لیکن ان کے پاس نہیں ہے ، اور آج ، زِنفندیل پہلے سے کہیں زیادہ مشہور ہے۔
یہ ایک انتہائی قابل تطور انگور ہے۔ اگرچہ اسے پکنے کے لئے دھوپ اور گرمی کی ضرورت ہے ، لیکن یہ بہت ساری شرائط برداشت کرے گی۔
یہ وادی الیگزینڈر کے گرم ، اندرونی حصوں میں ، اچھی طرح سے اگتا ہے ، شمال کی طرف گیزرسل سے کلوورڈیل تک ، جس میں تیز طاقت اور بلیک بیری / چاکلیٹی خوشی کی شراب پیدا ہوتی ہے۔
اس کے باوجود ، یہ دریائے روسی وادی کے ٹھنڈے حصوں میں بھی پروان چڑھتا ہے ، اگرچہ یہ کیلے کی پٹی میں دھند کی لکیر سے اونچی اونچائی پر اور دھوپ ، جنوب اور مغرب کی طرف ڈھلوانوں پر ہے۔
وادی الیگزینڈر اور روسی دریائے وادی کے مابین لگی ہوئی خشک کریک ، شایدZinfandel'sانتہائی قدرتی گھر۔ یہ الکحل مختلف قسم کی فراخ دلی ، کانسی کی شخصیت کی وضاحت کرتی ہے۔
زن پروڈیوسروں میں اے ٹو زیڈ
سونوما زنفینڈیل کے سرفہرست پروڈیوسروں کی فہرست بنانا مشکل ہے۔ آپ کے شامل کردہ ہر نام کے ل you ، آپ کو تین چھوڑنا پڑے گا جو وہاں کے مستحق ہیں۔
یقینی طور پر ، کسی کو بھی حوالہ دینے پر اعتراض نہیں ہوگا بہت خوبصورت ، ڈیلوچ ، گیری فیرل ، جوزف سوان ، ریوین ووڈ ، سوسیل ، سبرگیا ، سیگیسیو ، سینٹ فرانسس اور ولیمز سیلیم . وہ مختلف شیلیوں میں بنائے گئے ہیں ، لیکن سب ہی یہ ظاہر کرتے ہیں کہ دوپٹہ ، مرچ ، پوری جسم زنی جوہر ہے۔
ایک اچھا کام کرتا ہےزنفندیلعمر ہاں ، جیسا کہ کچھ زیادہ قائم وائنریوں سے 20 سالہ پرانی بوتلوں سے ثابت ہے۔ شراب آہستہ آہستہ اپنا سامنے والا پھل بہاتی ہے ، ٹینن پھینکتی ہے جو بوتل کے نچلے حصے میں تلچھٹ کی طرح دکھائی دیتی ہے۔ یہ رنگ ہلکا ، ہلکا پھلکا اور بظاہر میٹھا اور پھلوں میں پاکیزہ بھی ہوجاتا ہے۔
در حقیقت ، اتنے ہی عمر کے پنوٹ نائر یا پیٹائٹ سرہ سے 20 سالہ زِنفندیل کو بتانا مشکل ہوسکتا ہے۔ لیکن ایک اچھا زنفندیل بھی رہائی پر پینے کے لئے تیار ہے۔ اور کیا موسم گرما میں باربی کیوئنگ یا موسم سرما کی مختصر پسلیوں کے لئے کوئی بہتر شراب ہے؟
جب زن گناہ
کبزنفندیلغلط ہوجاتا ہے — اور یہ ہوسکتا ہے ، خاص طور پر گرمی کی لہروں میں - یہ عام طور پر اس وجہ سے ہے کہ یہ بہت زیادہ ہے ، جس سے کشمش پھل اور زیادہ الکحل ہوتا ہے۔ اس سے شراب کو جلپائو-چلی گرمی ملتی ہے اور ساتھ ہی کلوزنگ ، گلیسرینی مٹھاس بھی ملتی ہے۔
شراب بنانے والوں کے ل a ایک چیلنج درپیش ، زینفینڈیل انگور کے جھنڈے پر ناہموار پکے ہیں۔ آپ پکے ارغوانی اور کشمش کے بالکل دائیں کھجلی کی سبز بیری لے سکتے ہیں۔ اس کے لئے ونٹینر کے ذریعہ محتاط انداز میں پھنسنا ضروری ہے ، یہ ایک مہنگا کام ہے کیونکہ اس کی وجہ سے چھانٹنے والی میز پر خراب بیر نکالنے کے لئے مزید ہاتھوں کا مطالبہ کیا جاتا ہے۔
خوش قسمتی سے ، سونوما کا لالچ ہےزنفینڈلزان کے مالکان کے ذریعہ لاڈ بچوں کی طرح سلوک کیا جاتا ہے۔ ایک عظیم زنفندیل کبھی بھی سستا نہیں ہوگا ، لیکن کیبرنیٹ یا پنوٹ نائیر کے مقابلے میں ،زنفندیلسونوما کاؤنٹی ریڈ شراب میں آپ کو ملنے والی بہترین قیمت ہے۔
