Asparagus کی کٹائی کب اور کیسے کریں۔
ہو سکتا ہے کہ آپ asparagus کی کٹائی شروع کرنے کے لیے بے چین ہو جائیں جیسے ہی یہ موسم بہار میں مٹی سے نکلتا ہے۔ تازہ چنے ہوئے asparagus کا ذائقہ عام طور پر اس چیز سے بہتر ہوتا ہے جو آپ گروسری اسٹوری میں حاصل کر سکتے ہیں، اس کے علاوہ بارہماسی سبزی سردیوں کے بعد باغات میں نمودار ہونے والے پہلے خوردنی پودوں میں سے ہے۔ لیکن اس سے پہلے کہ آپ چننا شروع کریں، یہاں آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ asparagus کی کٹائی کیسے اور کب کرنی ہے۔ صحیح تکنیک اور وقت کے ساتھ، آپ کے پودے سال بہ سال صحت مند اور پیداواری رہیں گے۔
Asparagus لگانے کے بعد کٹائی کب شروع کی جائے۔
آپ کے اپنے asparagus کو اگانے کا سب سے اچھا حصہ یہ ہے کہ یہ وہ تحفہ ہے جو دیتا رہتا ہے - ایک بار جب اسے لگایا جاتا ہے، یہ تقریبا 15 سال تک بڑھے گا اور نیزے پیدا کرے گا۔ تاہم، asparagus کے پودے لگانے کے بعد واقعی میں آگے بڑھنے اور بہت سے نیزوں کی پیداوار شروع کرنے میں چند سال لگتے ہیں۔ تو پودے لگانے کے بعد آپ کو اپنی پہلی فصل حاصل کرنے تک کتنا انتظار کرنا ہوگا؟
پودے لگانے کے بعد پہلے سال اپنے asparagus کے پودوں کو اکیلا چھوڑ دیں تاکہ وہ قائم ہو سکیں۔ پودے لگانے کے بعد دوسرے موسم بہار میں، آپ ایک مہینے کے دوران چند نیزوں کی کٹائی کر سکتے ہیں۔ اس کے بعد ہر موسم بہار میں، آپ پودوں کو کمزور کیے بغیر چھ ہفتوں تک نیزے کاٹ سکتے ہیں۔
گیٹی امیجز / dulezidar
Asparagus کی کٹائی کے طریقے
1. ہاتھ سے کٹائی
asparagus کی کٹائی کا تیز ترین اور موثر طریقہ ہاتھ سے ہے۔ آپ کو بس اتنا کرنے کی ضرورت ہے کہ ڈنٹھل کو زمین کے قریب پکڑیں اور اسے اس مقام پر کھینچیں جہاں یہ نرم ہو۔ یہ طریقہ آپ کے asparagus کی شیلف لائف کو کم کر دیتا ہے، لیکن اس سے قریبی نیزوں کو نقصان پہنچنے کا امکان چاقو کے استعمال سے کم ہوتا ہے۔
2. چاقو سے کٹائی
تازہ چنائے گئے asparagus کے معیار کو زیادہ دیر تک برقرار رکھنے کے لیے، نیزوں کی کٹائی کے لیے تیز دھار چاقو کا استعمال کریں۔ چھری کو نیزے کے قریب رکھیں اور بلیڈ کو 45 ڈگری کے زاویے پر جھکائیں جو مٹی کی سطح سے تقریباً 2 انچ نیچے ہوتا ہے۔ یہ آپ کو ہر نیزے کی بنیاد پر کاٹنے کی اجازت دیتا ہے جہاں یہ سفید اور لکڑی والا ہے اور پانی کے نقصان کا کم خطرہ ہے۔ محتاط رہیں کہ حادثاتی طور پر قریبی نیزوں کو نہ کاٹیں جو اب بھی ترقی کر رہے ہیں کیونکہ اگر وہ زخمی ہیں تو وہ بڑھتے نہیں رہیں گے۔
Asparagus کو کیسے پکائیں 8 طریقے: ہمارے ٹیسٹ کچن کے آسان طریقےAsparagus کی کٹائی کب کریں۔
1. asparagus spears کے صحیح اونچائی تک پہنچنے کا انتظار کریں۔
موسم بہار کے اوائل میں جب آپ ٹینڈر نیزوں کو مٹی کی سطح پر دھکیلتے ہوئے دیکھتے ہیں، تو asparagus کی کٹائی کا بہترین وقت وہ ہوتا ہے جب یہ تقریباً 6 انچ لمبا ہو جاتا ہے۔
2. صرف asparagus کو اس کی کٹائی کی کھڑکی سے چنیں۔
کٹائی کے موسم کے دوران مئی کے آخر سے جون کے شروع تک، آپ ہر دو دن بعد asparagus کی کٹائی کر سکتے ہیں۔ جتنا گرم درجہ حرارت ہوتا جائے گا، اتنے ہی زیادہ نیزے آپ کو مٹی سے نکلتے نظر آئیں گے۔ سرد درجہ حرارت نیزوں کے ابھرنے کو سست کردے گا۔
3. اپنے پودوں کو دیکھیں کہ اس بات کا تعین کرنے کے لیے کہ کتنی دیر تک کٹائی کرنی ہے۔
اگر آپ نے دیکھا کہ نیزوں کی چوڑائی پنسل کی چوڑائی سے کم ہے، یا 6 انچ سے کم لمبے نیزوں پر asparagus کے اشارے پھیل رہے ہیں، تو اب وقت آگیا ہے کہ آپ اپنے asparagus کی کٹائی چھوڑ دیں۔ اگر بہت زیادہ نیزوں کو ہٹا دیا جائے تو، تاج میں چینی کے ذخائر کم ہو جائیں گے اور پودے کی صحت کو خراب کر دیں گے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
- اگر آپ جلد ہی asparagus spears کی فصل نہیں لیتے تو کیا ہوتا ہے؟
Asparagus تیزی سے بڑھتا ہے، 6 انچ سے زیادہ لمبا ہونے کے بعد کھانے کے لیے بہت سخت اور ریشہ دار ہو جاتا ہے۔ غیر کاشت شدہ asparagus نیزے پنکھوں والے پودوں یا فرنز میں تیار ہوں گے جو 6 فٹ لمبے ہو سکتے ہیں۔
- مجھے asparagus فرن کب کاٹنا چاہئے؟
Asparagus ferns توانائی پیدا کرتے ہیں تاکہ اگلی موسم بہار میں پودا صحت مند نیزے اگائے۔ فرنز کو ہٹانے کا انتظار کریں جب تک کہ وہ بھوری نہ ہو جائیں اور پودا موسم خزاں کے آخر یا موسم سرما کے شروع میں غیر فعال ہو جائے۔
- کاشت شدہ asparagus کب تک چلے گا؟
اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ یہ سبز، جامنی یا سفید asparagus ہے، آپ حیران رہ جائیں گے کہ یہ مقبول سبزی کتنی نرم اور ذائقہ دار ہو سکتی ہے جب اس کا لطف اسی دن آپ کے پسندیدہ asparagus کی ترکیبوں میں لیا جاتا ہے جس دن اسے آپ کے باغ سے کاٹا جاتا ہے۔ اگر آپ اسے ابھی استعمال نہیں کر سکتے ہیں، تو یہ فریج میں 5 دن اور 2 ہفتوں کے درمیان رہ سکتا ہے۔
