سپانسر شدہ

جب آپ پروسیکو پیتے ہیں تو ، اعلی انتخاب کا انتخاب کریں۔ وینس کے شمال میں یہ خصوصی خطہ مشرق میں کونیگلیانو (کوہ نیہ ایل’ئی۔نہ) اور مغرب میں والڈوبیاڈینی (VAHL-dohb-BEE’AH-deh-ne) کے درمیان اطالوی شہروں کے 15 شہروں میں پھیلا ہوا ہے۔

شمالی اٹلی کی اس لہر کو پتھریلی مٹی اور ایک اعتدال پسند اڈریٹک آب و ہوا حاصل ہے اور یہ دیسی انگوروں کا گھر ہے جو پروسکو میں استعمال ہوتا ہے۔ یہاں کا سب سے اہم انگور Glera Prosecco Superiore ہے جس میں کم از کم 85٪ اس قسم کا ہونا ضروری ہے۔ دوسرے مقامی انگور کے اضافے کی بھی اجازت ہے۔ کونگلیانو اٹلی کے پہلے شراب بنانے کا اسکول ہے ، جو 1876 میں قائم کیا گیا تھا۔ یہیں پر خصوصی دباؤ والے ٹینکوں کا استعمال کرتے ہوئے اطالوی شراب بنانے کا طریقہ تیار کیا گیا تھا اور اسے کامل بنایا گیا تھا۔

کیونکہ یہاں پہاڑی کنارے اتنے کھڑی انگور کی کٹائی صرف ہاتھ سے کی جاسکتی ہے ، انگور کے باغ سے لے کر بوتل تک دستکاری والی شراب تیار کرتی ہے۔ بہت سے خاندانی ملکیت والے پلاٹ چھوٹے چھوٹے ہیں ، جس کی وجہ سے کونجیلیانو والڈوببیڈینی کے 178 شراب خانوں نے ہزاروں چھوٹے کاشتکاروں پر بھروسہ کیا ہے۔ یہ غیر معمولی زمین کی تزئین اب یونیسکو کے عالمی ثقافتی ورثہ سائٹ بننے کے لئے زیر غور ہے۔

پروسکو ڈی او سی جی میں ، 95٪ الکحل کو اسپومینٹ (چمکتی ہوئی) کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، اور پروسکو سوپیئر خشک سے میٹھی تک مختلف مٹھاس کی سطح میں آتا ہے۔ یقین کریں یا نہیں ، سب سے زیادہ پیارے پر سوکھے کا لیبل لگا ہوا ہے ، اور پروسکو ڈی او سی جی کا یہ معمولی میٹھا انداز مسالہ دار کھانوں یا پھلوں کی کھانوں سے لاجواب ہے۔ مٹھاس پیمانے پر درمیانی حد میں اضافی خشک آتی ہے۔ سب سے تیز پروسیسکو سوپیئر کو برٹ کا لیبل لگایا گیا ہے ، اور اس میں ٹوسٹ کے اشارے کے ساتھ عمدہ بلبلوں اور روایتی سائٹس کے ذائقے پیش کیے جائیں گے۔

جب پروسیکو کا انتخاب کرتے ہو تو ، بوتل پر DOCG کی پٹی کے ساتھ ساتھ ، Conegliano یا Valdobbiadene (یا دونوں) نام کے ساتھ ساتھ ، لفظ Superiore تلاش کریں۔