انڈکشن کوکنگ باورچی خانے کے ڈیزائن میں ہلچل کا باعث بن رہی ہے۔ مقناطیسیت سے چلنے والی ٹکنالوجی کئی دہائیوں سے چلی آرہی ہے، لیکن گیس کے چولہے پر پابندی لگانے کی حالیہ بات، اور زیادہ کارآمد اندرونی اور صحت مند گھروں کی خواہش، بہت سے مکان مالکان کو شامل کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ سوئچ بنانے میں دلچسپی ہے؟ انڈکشن کوکنگ کے بارے میں آپ کو کیا جاننا چاہئے یہ یہاں ہے۔

مائیکل پارٹنیو

انڈکشن سٹو کیسے کام کرتا ہے؟

آپ کو کک ٹاپ (جسے رینج ٹاپ بھی کہا جاتا ہے) یا رینج کے اوپری حصے پر شامل کرنے کے اختیارات ملیں گے ( کبھی کبھی ایک چولہا کہا جاتا ہے )۔ جب کہ الیکٹرک اور گیس برنر اکثر ان آلات کو اوپر رکھتے ہیں، انڈکشن ایک اور عام آپشن ہے۔ گیس کک ٹاپس میں برنر اور گریٹس ہوتے ہیں۔ الیکٹرک کک ٹاپس کے اوپر یا تو کنڈلی ہوتی ہے یا نیچے گرم کنڈلیوں کے ساتھ ہموار سطح ہوتی ہے۔ انڈکشن رینج کوک ٹاپس میں ہمیشہ شیشے کی ہموار سطح ہوتی ہے۔ انڈکشن اور روایتی الیکٹرک کوکنگ میں جو فرق ہے وہ یہ ہے کہ توانائی کیسے پیدا اور منتقل ہوتی ہے۔

انڈکشن انرجی مقناطیسی کرنٹ کا نتیجہ ہے۔ جب انڈکشن کے لیے تیار برتن یا پین کو کوکنگ زون میں رکھا جاتا ہے تو شیشے کے نیچے کا مقناطیس متحرک ہو جاتا ہے اور کوک ویئر میں مالیکیولز مشتعل ہو جاتے ہیں، شیری مرکاڈینٹ، قومی مصنوعات کی ٹرینر کہتی ہیں۔ ایس ایم ای جی یو ایس اے۔ تحریک رگڑ پیدا کرتی ہے، جس کے نتیجے میں گرمی پیدا ہوتی ہے۔ کوک ویئر تقریباً فوری طور پر گرم ہونا شروع ہو جاتا ہے۔ انڈکشن کے پیچھے مقناطیسی کنکشن کا مطلب ہے کہ پین براہ راست گرم ہوتا ہے۔ یہ گیس اور الیکٹرک کے برعکس ہے، جہاں سطح کو گرم کیا جاتا ہے اور پھر توانائی کوک ویئر میں منتقل ہوتی ہے۔

باورچی خانے کے تمام طرزوں اور کھانا پکانے کی ضروریات کے لیے 2024 کی 10 بہترین الیکٹرک رینجز

سٹیسی برانڈ فورڈ

انڈکشن کوک ویئر

انڈکشن ریڈی کوک ویئر اس ٹیکنالوجی کے کام کرنے کا ایک اہم عنصر ہے۔ انڈکشن کک ٹاپس کو ایسے برتنوں اور پین کی ضرورت ہوتی ہے جو مقناطیسی ہوں۔ بنیادی طور پر، اگر تھوڑا سا فرج کا مقناطیس آپ کے کوک ویئر پر چپک جائے، تو آپ انڈکشن کے لیے تیار ہیں، مرکاڈینٹ کہتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ کاپر، ایلومینیم، سیرامک ​​اور شیشہ جیسے مواد انڈکشن کے ساتھ مطابقت نہیں رکھتے۔ عام طور پر، کاسٹ آئرن، انامیلڈ کاسٹ آئرن، اور سٹینلیس سٹیل کے کک ویئر کام کریں گے، اگرچہ اس میں مستثنیات ہیں، لہذا یہ مقناطیسیت کی جانچ کرنے میں مدد کرتا ہے۔

انڈکشن کوکنگ کے ساتھ بھی آپ کے کوک ویئر کا سائز زیادہ اہمیت رکھتا ہے۔ مثالی طور پر، انڈکشن برتن اور پین فلیٹ بوٹمڈ ہوتے ہیں اور کوکنگ زون کے سائز سے ملتے ہیں۔ کوک ویئر جو بہت چھوٹا ہے، یا برنر سے دور ہے، مقناطیسی توانائی کو متحرک نہ کرنے کا خطرہ چلاتا ہے۔

اگرچہ ہم آہنگ کک ویئر وسیع پیمانے پر دستیاب ہے، آپ کو ایسی اشیاء مل سکتی ہیں جنہیں انڈکشن فرینڈلی کہا جاتا ہے جو درحقیقت مناسب نہیں ہیں۔ آن لائن خریدنے سے پہلے پروڈکٹ کی تفصیل پڑھنا مدد کر سکتا ہے۔ آپ انڈکشن کی علامت بھی تلاش کر سکتے ہیں، جو کہ ایک افقی کوائل گرافک ہے، اور/یا لفظ انڈکشن۔

انڈکشن کے ساتھ کھانا پکانا

کے مالک اور تخلیقی ڈائریکٹر نورید سعید کا کہنا ہے کہ انڈکشن کو عادت ڈالنے کے لیے تھوڑا سا سیکھنے کے منحنی خطوط کی ضرورت ہوتی ہے۔ اندرونی نہیں . مجموعی طور پر، اگرچہ، سعید کا کہنا ہے کہ شامل کرنا گیس اور بجلی کے ساتھ کھانا پکانے کا ایک موازنہ تجربہ ہے۔

کچھ نمایاں اختلافات ہیں۔ مثال کے طور پر پین کو زیادہ دیر تک گرمی سے دور رکھنے سے کھانا پکانے کا عنصر بند ہو جاتا ہے۔ گیس کے شعلے کے ساتھ نظر سے کھانا پکانے کے عادی شخص کو انڈکشن میں ایڈجسٹ کرنا پڑے گا۔ دیگر اختلافات میں مکمل طور پر الیکٹرک ٹچ کنٹرولز شامل ہو سکتے ہیں—اگرچہ نوبس کے ساتھ ماڈلز بھی ہیں—اور نئی اشارے کی روشنی اور ایرر سگنلز، جیسے کہ انڈکشن برنر پر برتن کا پتہ نہ لگنے پر الرٹ۔

شاید سب سے بڑا فرق کارکردگی کا ہے: انڈکشن رینجز کو عام طور پر تیز اور زیادہ یکساں طور پر پکانا سمجھا جاتا ہے۔ گرمی پیدا کرنے کے لیے استعمال ہونے والی مقناطیسی ٹیکنالوجی کی وجہ سے، پکانے کے لیے وقت کے لحاظ سے [انڈکشن] ناقابل یقین حد تک موثر ہے۔ سعید کا کہنا ہے کہ پانی کے برتن کو ابالنا یا کھرچنا اتنا آسان کبھی نہیں تھا۔ صارفین کی رپورٹوں کی جانچ سے پتہ چلا کہ شامل کرنا دوسروں کو پیچھے چھوڑ دیتا ہے۔ یہ نوٹ کرتے ہوئے کہ 6 کوارٹ پانی گیس یا بجلی کے مقابلے میں انڈکشن کے ساتھ 2 سے 4 منٹ تیزی سے ابلتا ہے۔

انڈکشن کھانا پکانا بھی زیادہ عین مطابق ہوتا ہے۔ جب آپ درجہ حرارت کو کم کرتے ہیں، تو تبدیلی گیس یا بجلی کے مقابلے میں زیادہ فوری ہوتی ہے۔ آپ کا درجہ حرارت پر بھی زیادہ کنٹرول ہے — کچھ ماڈلز آپ کو اسے درست ڈگری پر سیٹ کرنے کی بھی اجازت دیتے ہیں۔ ایک بار جب آپ نے انڈکشن کے ساتھ کھانا پکانا شروع کر لیا تو اس سے زیادہ پکانے یا ابالنے میں کمی آتی ہے۔ سعید بتاتے ہیں کہ درجہ حرارت اور انڈکشن کی رفتار کو ایڈجسٹ کرنا سیکھنے کے منحنی خطوط کا حصہ ہے۔

لوری بلیک

شامل کرنے کے ماحولیاتی فوائد

اسپاٹ لائٹ میں انڈکشن کا حالیہ موڑ بڑی حد تک اس کی توانائی کی موثر خصوصیات سے آتا ہے۔ متعدد شہروں، ریاستوں اور تعمیراتی منصوبوں نے گیس ہک اپ پر پابندی لگانے اور گیس کے چولہے جیسے آلات کو مزید اجازت نہ دینے پر تبادلہ خیال کیا ہے۔ سعید کا کہنا ہے کہ یہاں کے چند شہروں میں — مثال کے طور پر سان فرانسسکو، برکلے اور آکلینڈ — نئی عمارتوں میں گیس کو پکانے کی اجازت نہیں ہے۔ گیس کے خلاف یہ کریک ڈاؤن ماحولیاتی اور انسانی صحت کے خدشات کی وجہ سے ہے۔

گیس اور ریگولر الیکٹرک کک ٹاپس کے مقابلے میں، انڈکشن کو نہ صرف کھانا پکانے کے لیے کم توانائی کی ضرورت ہوتی ہے، بلکہ یہ زیادہ توانائی کی بچت بھی ہے۔ انڈکشن کک ویئر کو براہ راست گرم کرتا ہے، شعلوں یا کنڈلیوں سے گرمی کھونے سے گریز کرتا ہے اور توانائی کے منبع کے ارد گرد سطح کو گرم کرنے کی ضرورت کو ختم کرتا ہے۔ کے مطابق انرجی اسٹار ، انڈکشن کوکنگ ٹاپس کی فی یونٹ کارکردگی روایتی برقی مزاحمتی یونٹس کے مقابلے میں تقریباً 5-10% زیادہ موثر ہے اور گیس سے تقریباً 3 گنا زیادہ موثر ہے۔ انڈکشن کی کارکردگی توانائی کے استعمال کو کم کرتی ہے اور گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کو کم کرتی ہے۔ الیکٹرک کھانا پکانے کے طریقے جیسے انڈکشن کا نتیجہ بھی گھر کے اندر ہوا کا معیار بہتر ہوتا ہے۔

انڈکشن کوکنگ کے فوائد اور نقصانات

انڈکشن گیس اور الیکٹرک سے کافی مختلف ہے کہ اس میں سیکھنے کا منحنی خطوط ہے، لیکن سوئچ بنانے کے بہت سے فوائد ہیں۔ اگر آپ اپنے گھر کے لیے انڈکشن کوکنگ تلاش کر رہے ہیں تو اس پر غور کرنا ہے۔

انڈکشن کک ٹاپس کے فوائد

حفاظت

کیونکہ انڈکشن پین کو گرم کرتا ہے۔ ، کم سطح کا رقبہ ہے جو شامل کرنے کے دوران گرم ہو جاتا ہے، یعنی اپنے آپ کو جلانے کے لیے کم رقبہ یا کک ٹاپ پر سیٹ کی گئی کوئی چیز۔ گیس کے برعکس، برقی طریقوں میں ممکنہ طور پر آگ لگنے کے لیے کھلی شعلہ نہیں ہوتی۔ اس کے علاوہ، غلطی سے برنر کو چھوڑنا یا آن کرنا مشکل ہے، کیونکہ کک ویئر کو ہٹانے سے کنکشن کٹ جائے گا۔ حادثاتی طور پر اسپاٹولا پگھلنا یا اوون مِٹ گانا ان ماڈلز کے ساتھ ماضی کی بات ہو سکتی ہے۔

تیز اور زیادہ موثر کھانا پکانا

انڈکشن کک ٹاپس میں مقناطیسی ٹکنالوجی کا مطلب ہے کہ پین یا برتن کے گرم ہونے کا انتظار کم ہوتا ہے، جس میں آپ کو ابلنے، گرم کرنے اور پہلے سے زیادہ تیزی سے ابالنے کا موقع ملتا ہے۔ انڈکشن زیادہ ذمہ دار اور درست درجہ حرارت کنٹرول بھی پیش کرتا ہے۔ انڈکشن میں گیس کی کمی اور انتہائی موثر مقناطیسی حرارت اسے ماحول کے لیے بھی بہتر بناتی ہے۔

کچن کو دوبارہ بنانے کے لیے آسان

سعید کے مطابق، ایک بڑی تزئین و آرائش کے دوران گیس کے آلات کو منتقل کرنے کے نتیجے میں بعض اوقات گیس لائن کو منتقل کرنے کے لیے مہنگا کام بھی ہو سکتا ہے، جس میں کنکریٹ کی ذیلی منزل کو توڑنا بھی شامل ہے۔ دوسری طرف برقی توانائی اس ضرورت کو ختم کرتی ہے۔ آپ انڈکشن کا انتخاب کر سکتے ہیں اور اپنے کچن کی تزئین و آرائش کے بجٹ سے اس ناگوار اور مہنگی چیز کو کاٹ سکتے ہیں،' سعید کہتے ہیں۔

مالی مراعات

جہاں آپ واقع ہیں اس پر منحصر ہے، اگر آپ انڈکشن کے ساتھ جاتے ہیں تو اس میں کچھ رقم ہوسکتی ہے۔ سعید کہتے ہیں کہ شمالی کیلیفورنیا میں، بے ایریا کے ارد گرد مالی ترغیبات شامل ہیں دی مہنگائی میں کمی کا قانون جب آپ انڈکشن پر سوئچ کرتے ہیں تو چھوٹ کا ایک اور موقع ہوتا ہے۔

صاف کرنا آسان ہے۔

ایک چپٹی، ہموار سطح (خاص طور پر ڈیجیٹل کنٹرول ماڈل) کا مطلب ہے کہ گرد اور نیچے گریٹ، کنڈلی اور نوبس کو صاف نہ کرنا۔ نیز، چونکہ وسیع سطح گرم نہیں ہوتی ہے، اس لیے انڈکشن کک ٹاپس پر تیزی سے (اور ضد کے ساتھ) سینک ہونے کا امکان کم ہوتا ہے۔

سخت داغ اور چکنائی سمیت چولہے کے اوپر کو کیسے صاف کریں۔

انڈکشن کوکنگ کے نقصانات

مخصوص کوک ویئر کی ضرورت ہے۔

سعید کہتے ہیں کہ اہم منفی پہلو یہ ہیں کہ آپ کو مقناطیسی نیچے کک ویئر کی ضرورت ہے، اس لیے ہمارے کچھ برتنوں اور پین کو تبدیل کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ یہ نئے آلات کی خریداری کے لیے کافی اضافی لاگت ہو سکتی ہے۔ صحیح کوک ویئر کے علاوہ، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے اضافی توجہ کی ضرورت ہے کہ منتخب کردہ برتن یا پین کے نیچے کا حصہ انڈکشن برنر کے سائز سے مماثل ہو جب استعمال کیا جائے۔

سیکھنے کے منحنی خطوط

شامل کرنے کے پیچھے رفتار، درجہ حرارت، اور ٹیکنالوجی کو ایڈجسٹ کرنا ایک اور اہم غور ہے۔ اس کے علاوہ، آپ کو نئے کوک ویئر کے ساتھ کھانا پکانا سیکھنے اور کھانا پکانے کے اپنے کچھ عام طریقوں کو تبدیل کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے، جیسے برنر سے پین کو کافی وقت کے لیے ہٹانا۔

اگر آپ کوئی ایسا شخص ہے جو کک ٹاپ پر اکثر استعمال ہونے والے برتنوں یا پین کو چھوڑنا پسند کرتا ہے، تو آپ کو اپنے طریقے بدلنے پر غور کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ چونکہ انڈکشن ٹیکنالوجی کک ویئر پر انحصار کرتی ہے، اس لیے آپ غلطی سے برنر آن کرکے اسے ٹرگر نہیں کرنا چاہتے کیونکہ پین پہلے سے موجود ہے۔

زیادہ بیش قیمت

انڈکشن کک ٹاپس اور انڈکشن سطحوں کے ساتھ رینج اکثر گیس یا برقی ماڈلز سے زیادہ مہنگے ہوتے ہیں۔

بصری اور سمعی فرق

شامل کرنے کے ساتھ، آپ کو وہ اطمینان بخش آواز نہیں ملے گی جو گیس برنر کو روشن کرنے کے ساتھ آتی ہے، یا سرخ برقی کوائل کی طرح بے ہوش بصری گرم سطح کا الارم نہیں ہوگا۔ کچھ صارفین ہلکی سی ہنگامہ آرائی، جھنجھلاہٹ، یا گنگناتی آواز کو بھی نوٹ کرتے ہیں — بعض اوقات اسے اونچی آواز میں بھی کہا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر مقناطیسی توانائی کے کمپن سے آنے کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔

یہ گیس کے ساتھ 1:1 سوئچ نہیں ہے۔

آپ ہمیشہ گیس رینج یا کوک ٹاپ کو شامل کرنے کے لیے تبدیل نہیں کر سکتے۔ آپ کو الیکٹرک ماڈل کے لیے مختلف کنکشن کی ضرورت ہو سکتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس اپنے الیکٹریکل پینل پر نئی یونٹ کو سنبھالنے کے لیے جگہ موجود ہے۔ سعید کا کہنا ہے کہ اسے ممکنہ طور پر اپنے بریکر کی ضرورت ہوگی۔

کک ٹاپس زیادہ آسانی سے کھرچ سکتے ہیں۔

گیس رینج ٹاپس کے سٹینلیس سٹیل کے مقابلے میں، گلاس انڈکشن کک ٹاپس خروںچ، دراڑیں یا چپس کے لیے زیادہ حساس ہوتے ہیں۔ یہ آپ کو ایک پیارا لیکن بھاری کاسٹ آئرن برتن یا پین کے استعمال سے محتاط کر سکتا ہے۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں