نو فرلز ورژن سے لے کر کمرشل گریڈ ماڈل تک، کچن کے تمام چولہے بنیادی طور پر ایک جیسے پرزے رکھتے ہیں۔ اور ممکنہ طور پر ایک وقت آئے گا جب آپ کو چولہے کے پرزوں کی شناخت کرنے کی ضرورت ہوگی، چاہے یہ معمولی مرمت کے لیے ہو یا آپ نے کوئی نئی رینج خریدی ہو۔ اس سے پہلے کہ آپ بیکنگ ٹریٹس میں جائیں یا کھانا پکائیں، اپنی رینج کے چولہے کے ان بنیادی حصوں کو سیکھیں۔ کھانا پکانے کے اپنے اہم آلات کو اندر اور باہر جاننے کا طریقہ یہاں ہے۔

مائیکل پارٹنیو

کچن رینج، چولہا، تندور اور کک ٹاپ میں کیا فرق ہے؟

باورچی خانے کے چولہے کے بہت سے پرزے ایک ہی آلات کے حوالے سے ایک دوسرے کے بدلے استعمال کیے جاتے ہیں، اس لیے فرق جاننا الجھن کا باعث ہو سکتا ہے۔ باورچی خانے کی حدود، جو اکثر چولہے کے ساتھ ایک دوسرے کے بدلے استعمال ہوتی ہیں، عام طور پر دونوں برنرز (کک ٹاپ یا چولہا) اور تندور کو ایک آلے میں جوڑ دیتے ہیں۔ کک ٹاپس برنرز، یا کھانا پکانے کی سطح کو اپنے آلے میں توڑ دیتے ہیں۔ ایک تندور صرف اندرونی چیمبر ہے جس میں کھانا گرم کیا جاتا ہے۔ ایک تندور اس کا اپنا آلہ ہوسکتا ہے جو ایک علیحدہ کک ٹاپ کے ساتھ جوڑا جاتا ہے یا کک ٹاپ کے ساتھ مل کر ایک آلے میں ہوتا ہے، جسے رینج کہا جاتا ہے۔

لوازمات

کچھ کک ٹاپس اصل چار برنرز کے لیے قابل تبادلہ لوازمات کے ساتھ آتے ہیں۔ چولہے کے لوازمات کی کچھ مثالوں میں گرلز، گرڈلز اور ووکس شامل ہیں۔ یہ دو مین برنرز پر پھسل سکتے ہیں یا آپ کے چولہے کے بیچ میں چاروں برنرز کے درمیان بیٹھ سکتے ہیں۔

اضافی برنرز

بہت سے چولہے اصل چار برنرز کے درمیان کی جگہ کو مختلف استعمال کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ کچھ کے پاس ایک اضافی برنر یا ایک لمبا برنر ہوتا ہے جس میں گریٹ، گرل، یا چولہے کے دیگر لوازمات کو ایڈجسٹ کیا جاتا ہے۔

برٹش تھرمل یونٹس (BTUs)

باورچی خانے کے چولہے کی گرمی کی پیداوار برٹش تھرمل یونٹس (BTUs) یا واٹ (1 واٹ برابر 4 BTUs) میں ماپا جاتا ہے۔ اوسط کک ٹاپ زیادہ سے زیادہ 6,000-10,000 BTU پیدا کرتا ہے۔ گیس کے چولہے کی پیداوار 500-15,000 BTUs تک ہوتی ہے۔

جان بیسلر

جلانے والے

برنر چولہے کے وہ حصے ہیں جو آپ کے کوک ویئر کو گرمی فراہم کرتے ہیں۔ سب سے بنیادی چولہے میں چار برنر ہوتے ہیں۔ برنر کا سائز ماڈل کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے۔ بڑے چولہے برنر بڑے برتنوں میں گرمی زیادہ تیزی سے تقسیم کرتے ہیں۔ زیادہ تر کک ٹاپس، چاہے انڈکشن سٹو، بجلی کے چولہے، یا گیس کے چولہے، زیادہ اور کم گرمی کی پیداوار کا مرکب پیش کرتے ہیں۔ کچھ کک ٹاپس میں ایک ایسا سامان ہوتا ہے جو آپ کو ایک دوسرے کے ساتھ برنرز کو ایک بڑی کھانا پکانے کی سطح کے لیے جوڑنے کی اجازت دیتا ہے۔

برنر کور

ایندھن کے ذریعہ اور چولہے کی قسم دونوں کی بنیاد پر برنر مختلف طریقے سے ظاہر ہوتے ہیں۔ گیس برنر سیل بند یا کھلے سیٹ اپ میں آتے ہیں۔ کھلے برنرز زیادہ سے زیادہ گرمی تک تیزی سے پہنچ جاتے ہیں، لیکن مہر بند برنر پین کو شعلے کے قریب رکھتے ہیں۔ صاف کرنے کے لئے آسان ہیں . الیکٹرک برنرز کو سیرامک ​​شیشے کے کک ٹاپ کی سطح کے نیچے سیل کیا جاتا ہے۔ وہ ایک دھاتی ڈسک سے بند ہوتے ہیں، جیسے مشروم کی ٹوپی۔ ڈسک ان چھوٹے سوراخوں میں چھلکنے سے روکتی ہے جہاں سے گیس اور شعلہ نکلتے ہیں اور پرانے زمانے کے، براہ راست شعلہ برنر کے مقابلے میں گرمی کی زیادہ تقسیم فراہم کرتے ہیں۔ گرمی پین کے نچلے حصے میں پھیلی ہوئی ہے، نہ صرف وسط میں مرکوز ہے، جہاں اس کا نتیجہ جھلس سکتا ہے۔

کنٹرول کرتا ہے۔

باورچی خانے کے چولہے میں عام طور پر ایک کنٹرول پینل ہوتا ہے جو آپ کو مختلف فنکشنز کو آف اور آن کرنے کے ساتھ ساتھ اوون اور وارمنگ دراز کے لیے درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کرنے دیتا ہے۔ ترتیبات میں درستگی کو فعال کرنے کے لیے یہ عام طور پر پش بٹن ہوتے ہیں۔

دروازہ یا دراز

آپ کے باورچی خانے کے چولہے میں ہر اوون یا وارمنگ دراز میں اسے کھولنے اور بند کرنے کے لیے دروازہ یا دراز کا طریقہ کار ہوگا۔ یہ محفوظ طریقے سے اور یکساں طور پر فٹ ہونے چاہئیں۔

ڈرپ پین

ڈرپ پین کسی بھی ڈرائبل یا اوور فلو کو پکڑنے کے لیے مہر بند برنرز کے ساتھ مل کر استعمال کیے جاتے ہیں۔ وہ برنر کے نیچے بیٹھتے ہیں اور صفائی کے لیے ہٹایا جا سکتا ہے۔ یا متبادل.

گریٹس

گریٹس چولہے کے پرزے ہیں جو برنرز کے اوپر بیٹھتے ہیں۔ کک ٹاپ کے گریٹس پین کے نیچے گرمی کو یکساں طور پر تقسیم کرتے اور ختم کرتے ہیں۔ گیس کے تندور کی صورت میں، گریٹس کاسٹ آئرن سے بنے ہوتے ہیں۔ برقی یا ہموار سطح کی گیس کو پکانے والی سطحوں کے لیے، جیسے انڈکشن چولہے، گریٹس سیرامک ​​گلاس ہیں۔ کاسٹ آئرن گریٹس مسلسل ہو سکتے ہیں، جس سے برتنوں اور پین کو آسانی سے برنر سے برنر میں منتقل کیا جا سکتا ہے۔ یہ گرمی کو بھی آہستہ آہستہ ختم کرتے ہیں۔

مائیکل پارٹنیو

انڈکشن کک ٹاپ

مقبولیت میں اضافہ، انڈکشن کک ٹاپس پین کے مالیکیولز کو ہلا کر کک ویئر (برنر کی بجائے) کو گرم کرنے کے لیے بجلی کا استعمال کریں۔ اس کا مطلب ہے کہ کھانا پکانے کے دوران چولہے کی سطح چھونے کے لیے ٹھنڈی رہتی ہے۔ انڈکشن کک ٹاپس میں فلیٹ، شیشے کی سطحیں ہوتی ہیں اور گیس کے چولہے سے زیادہ تیزی سے پکاتے ہیں۔ یہ بات ذہن میں رکھیں کہ انڈکشن سٹو کو خاص قسم کے کوک ویئر کی ضرورت ہوتی ہے۔

knobs

نوبس چولہے کے بیرونی حصے ہیں جو برنرز اور کبھی کبھی تندور کو کنٹرول کرتے ہیں۔ چولہے کے نوب عام طور پر آلات کے چہرے پر یا اس کے اوپر واقع ہوتے ہیں۔

تندور

تندور ایک بند چیمبر ہے جو کھانا پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اکثر، ایک تندور ایک رینج کے اندر پایا جا سکتا ہے، لیکن وہاں دیوار کے تندور بھی ہیں جو بغیر کسی منسلک کک ٹاپ کے دستیاب ہیں۔ باورچی خانے کی حدود میں زیادہ تر اوون معیاری سائز کے ہوتے ہیں۔ اوون رینج میں چھوٹے ہو سکتے ہیں جن میں ایک سے زیادہ اوون یا اضافی وارمنگ دراز شامل ہیں۔ بڑے کچن کے چولہے میں اکثر مختلف قسم کے اوون کے سائز شامل ہوتے ہیں۔

اوون ریک

باورچی خانے کے چولہے میں کئی ایڈجسٹ اوون ریک شامل ہیں۔ یہ آپ کے کھانے کے درجہ حرارت/کھانا پکانے کی ضروریات کی بنیاد پر صفائی یا حرکت کے لیے ہٹائے جا سکتے ہیں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں