ایک ایسا سفر جو کاروباری نقطہ نظر کو اٹلی کے انتہائی قیمتی علاقوں سے محبت کے ساتھ جوڑتا ہے۔

چیانٹی کلاسیکو سے ماریما سے اٹنا اور گدھ کے آتش فشاں علاقوں تک ، پکنینی اسٹیٹس پہلے ایک خواب کی نمائندگی کرتی ہے اور پھر ایک ایسی کاروباری منصوبہ جس کی خصوصیات بہت مختلف روحوں کے ساتھ ہوتی ہے لیکن یہ سب ہمارے اخلاقی طور پر ہمارے ملک کی الکحل کی کچھ فضیلتیں گنانے کی صلاحیت کے ساتھ متحد ہوتے ہیں۔ .

چیانٹی کلاسیکو کے مرکز میں واقع ، پِکینی ایسٹیٹس ، شراب خانہ اور شراب تیار کرنے والا گروہ جو پِکینی خاندان کی ملکیت ہے ، آج اٹلی میں ایک متحرک اور جدید شراب خانوں میں سے ایک ہے۔ اس نے جزیرے نما شراب کے پیدا کرنے والے مختلف علاقوں کی معیار کو بڑھاوا بنا کر اپنی شناخت کی کلید بنا دیا ہے۔ نتیجے میں موجود الکحل مستند ہیں ، ہمیشہ انگور کی مختلف اقسام ، ٹیروئیر ، اور ان کے اصل علاقوں کی خصوصیات کے احترام کرتے ہیں۔

کمپنی کے سی ای او ماریو پِکینی کا کہنا ہے کہ ، 'یہ ہمارے کنبے کا فلسفہ ہے ، جو رواج اور اقدار سے گہری منسلک ہے ، جس سے نسل در نسل ایک اعلی معیار کی الکحل پیدا کرنے کے نقطہ آغاز کی حیثیت سے ہے ،' کمپنی کے سی ای او ماریو پِکینی کہتے ہیں۔ . ' پِکینی خاندانی اور جذبے کی ایک داستان ہے ، ایک 140 سالہ تاریخ ، مستقل ترقی اور راہنمائی کا ایک راستہ۔ '

پکنینی اسٹیٹس پروجیکٹ کی جڑیں گہری ہیں اور آج ، حصول میں توسیع کے باوجود ، یہ اب بھی سادہ اور مخلص اقدار سے متاثر ہے۔

'ایک بار ، میرے والد نے مجھے ایک گلاس شراب کے حوالے کیا اور مجھ سے پوچھا کہ میں نے اس کے بارے میں کیا سوچا ہے ،' پیکینی یاد کرتے ہیں۔ 'مجھے اس چکھنے کی حیرت کا واضح طور پر یاد ہے: میٹھا اور ٹینک ، سیوری اور تیزاب ، بالکل اتنا ہی مربوط ، جس میں اس سے پہلے کبھی تجربہ نہیں کیا تھا۔ اس میموری کو جو میں نے اپنے ساتھ لے لیا ہے ، اور یہ کہ میں ہمیشہ زندہ رہنے کی کوشش کرتا ہوں ، اس کی سب سے بڑی تصدیق یہ ہے کہ شراب ایک ایسی چیز ہے جو زندہ رہتی ہے ، ایک کمال کے مقام کی طرف مستقل ارتقا میں ایک روانی مادے۔ میں جو کچھ بھی کرتا ہوں وہ ایک غیر معقول خواہش کے ذریعہ اس لمحے کو زندہ کرنے اور دوسروں کو خوشی اور حیرت میں بانٹنے کی خواہش پر مبنی ہے۔

پکنینی اسٹیٹس پروجیکٹ اٹلی کے مختلف علاقوں میں سفر ہے ، جو کمپنی کی پانچ جائیدادوں کے متنوع مقام کے ذریعہ ممکن ہوا ہے ، جس میں تقریبا 500 ایکڑ داھ کی باریوں پر مشتمل ہے۔

اسٹیٹ پورٹ فولیو کا آغاز فاطوریا ویلانو سے ہوتا ہے جو ایک شان دار چیانٹی کلاسیکو اسٹیٹ ہے جو صوبہ سیانا میں پِکینی خاندان کا گھر ہے۔ اس کے بعد یہ Manemma میں ، Tuscan ساحل کے ساتھ ساتھ ، صوبہ Grosseto میں واقع ، Tenuta Moraia کی طرف بڑھتا ہے. ٹسکن اسٹیٹ کی تصویر مکمل طور پر ، ولا ال کارٹائل کے ذریعہ مکمل ہوئی ہے ، جو مونٹالیسینو میں برونیلو کی تیاری کے لئے ایک حوالہ نقطہ کی نمائندگی کرتا ہے۔

ٹسکانی کو چھوڑ کر اور جنوب میں وینچرنگ کرتے ہوئے ، ایک باسیلیکاٹا پہنچتا ہے ، جس میں ریگیو کینٹینا میں تقریبا 37 37 ایکڑ داھ کی باری ہے۔ ماؤنٹ گدھ کے دامن میں واقع ، یہیں سے کچھ بہترین اگلیانیکو تیار کیا جاتا ہے۔

سسلیئ لینڈ کی تزئین میں ، بالکل اسی آتش فشاں اٹنا کی ڈھلوان پر ، جہاں ٹورے مورا کی اونچائی والی جھاڑی کی بیلیں اٹھتی ہیں۔ لاٹکائو پتھروں سے بنا ہوا بوتیک اسٹیٹ اور اس کے چھت والے داھ کی باری کاسٹیگلوئن دی سکیلیا اور لنگوگلوسا کے گائوں کے درمیان پھیل جاتی ہے۔

تمام پکنینی اسٹیٹ مکمل طور پر باضابطہ طور پر چلائے جاتے ہیں۔ برسوں کے دوران ، مختلف تکنیکوں کی کھوج کی گئی ہے ، جس کا مقصد یہ ہے کہ بیل کی حفاظت ہر ممکن حد تک ممکن ہوسکے ، ہرے کھاد سے لے کر مخالف کیڑوں کے استعمال تک۔ ہر سال مارچ کے آغاز میں ، وادی کے نچلے حصے میں داھ کی باریوں میں ، مخالف کیڑوں کی بھیڑ چھوڑی جاتی ہے ، جہاں نمی زیادہ ہوتی ہے ، قدرتی طور پر بیل کے لئے خطرناک پرجیویوں کا مقابلہ کرنا ، جیسے کوچینیل۔ یہ ، خشک سالی سے دوچار روٹ اسٹاکس کے انتخاب ، کم کثافت والے ٹریلائزنگ سسٹم اور دیسی انگور کی مختلف اقسام کا انتخاب کرتے ہوئے کچھ مناسب بین الاقوامی جگہوں کی جگہ لیتے ہیں ، جس کا مقصد پائیدار بیل کی نشوونما کے طریقوں کی طرف ایک جامع نقطہ نظر ہے۔

پِکینی اسٹیٹ کی تاریخ پانچ نسلوں کی کہانی ہے جو ایک دوسرے کے بلاتعطل پیرو ہیں۔ ہر ایک اعلی جذبہ ، اقدار ، علم اور صلاحیتوں کو سب سے اونچی علاقائی شناخت کی تلاش میں ، اور انتہائی جڑ اور تاریخی روایات کی قدر کرنے میں مدد دیتا ہے ، جو سالوں سے مختلف خطوں سے کمپنیوں کی رہائشی آبادیاں جہاں واقع ہے وہاں سے بڑی الکحل بنانے میں معاون ہے۔

چیانٹی کی پیداوار کے لئے اس کے جدید انداز کی وجہ سے چیانٹی اورنج لیبل کا بین الاقوامی سطح پر کامیاب آغاز ہوا۔ روایت اور بصیرت کے درمیان ، پِکینی خاندان کی چوتھی نسل نے اٹلی کی قدیم ترین اور روایتی الکحل میں سے ایک کو لے کر اسے عصری ، متحرک ، اصل اور بین الاقوامی بنا دیا ہے۔

کنبہ کی چوتھی نسل کی رہنمائی میں ، پکنینی آج اطالوی شراب کی ایک سب سے مخصوص ، متحرک اور اختراعی ہے۔

آج ، پانچویں نسل ، جس کی نمائندگی ماریو پِکینی کے بیٹے بینیڈا ، گیینیرا اور مائیکلینجیلو بھی کرتے ہیں ، نے بھی اپنے والد کے نقش قدم پر چلنا شروع کیا ہے ، اور خود کو پِکینی اسٹیٹ کی سرگرمیوں کے لئے وقف کردیا ہے۔

ہر اسٹیٹ کے داھ کی باری مختلف شرابوں کو زندگی بخشتی ہے ، لیکن مطلق معیار کے ایک عام دھاگے کے ساتھ۔ ہر اسٹیٹ میں ، oenological مقصد مختلف ہے اور ایک ہی وقت میں اس کی بہنوں کے مطابق ہے: مخصوص ، اعلی معیار کی الکحل ، مناسب علاقوں میں تیار ہوتی ہے اور اس کے ساتھ ساتھ اس شعبے کے معروف ماہرین بھی ہوتے ہیں۔