شراب کی گفتگو اور کاپی اکثر لفظ 'کلون' سے دھول جاتی ہے ، لیکن اس کا اصل معنی کیا ہے ، اور یہ شیشے اور تالو میں کیسے ترجمہ ہوتا ہے؟

کلون بنانے کے ل v ، انگور کی بیلوں کو ایک منتخب کردہ 'والدین' کی قلمی کے ذریعہ پھیلایا جاتا ہے۔ ’انگور کے کاشتکاروں کو بعض اوقات مخصوص خاصیت والی انگور مل جاتی ہے ، جیسے خشک سالی یا بیماری کی مزاحمت یا مطلوبہ سائز ، ذائقہ یا خوشبو جسے وہ نقل کرنا چاہتے ہیں۔ بہت سے دوسرے پودوں کے برعکس ، انگور کی کھجوریں خود بخود ہوتی ہیں تاکہ وہ ماحولیاتی تناؤ کے مطابق ڈھل سکیں جو نئی شکلیں یا کلون پیدا کرتی ہیں۔ بیل کی ایک مشہور خطرہ Phylloxera ہے۔ چھوٹے کیڑے نے 1800 کی دہائی کے آخر میں شراب کے منظر پر آگیا ، ایک نئی مزاحمتی تناؤ نے ایک صدی بعد کیلیفورنیا کو نشانہ بنایا اور نپا کی وادی کے تخمینے کے دو تہائی حصے کو اپنے راستے میں مٹا دیا۔

خطے کی سب سے بہترین کیبرنیٹ سوویگن وینوں کو بچانے کے لئے پرعزم ، کیلیفورنیا ڈیوس (یوسی ڈیوس) فاؤنڈیشن پلانٹ سروسز نے کچھ مخصوص کلون منتخب کیے اور انہیں ہیریٹیج کلون نامزد کیا۔ ان کلونوں کا عزم کیا گیا تھا کہ وہ مختلف قسم کے صحتمند ، داھلتاں - اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ معیاری شراب کی پیداوار کے لئے شہرت ہے۔ یو سی ڈیوس نے کیلیفورنیا میں صرف تین کیبرنیٹ سوویگن ورثہ کلون نامزد کیا ہے - اور صرف ایک اسٹگس لیپ ڈسٹرکٹ سے

UCD 30 ، جسے 'ڈزنی سلویراڈو ہیریٹیج کلون' کہا جاتا ہے ، وہ بیل ہے۔ اس نام کو والٹ ڈزنی کی بیوہ للیان ڈزنی نے متاثر کیا تھا ، جس نے 1981 میں اپنی بیٹی اور داماد ڈیان اور رون ملر کے ساتھ سلویراڈو وائنیارڈس کی بنیاد رکھی تھی۔ ڈیوس کی غیر معمولی ہیریٹیج کی درجہ بندی سلوریڈو داھ کی باری پر 1968 میں ہیری سی ، سی کی کینڈی کی شہرت کے ذریعہ لگائی گئی تھی۔

2002 کے ونٹیج کے ساتھ شروع کرتے ہوئے ، سلویراڈو وائن یارڈز نے ایک واحد شراب تیار کرنے کا فیصلہ کیا جو اس واحد سائٹ پر اگائے جانے والے اس واحد احترام کلون کی عکاس ہے۔ ہر سال ، وہ SOLO Cabernet Sauvignon کے ساتھ اس غیر معمولی کلون کا اعزاز دیتے رہتے ہیں۔ سلویراو وائن یارڈس کی کھڑی ، شیل مٹی اور مغربی نمائش دوپہر کے آخر میں سورج کے ساتھ مل کر ایک کیبرینیٹ کے کردار اور ڈھانچے کو تیار کرتی ہے جس کے لئے اسٹگس لیپ ڈسٹرکٹ جانا جاتا ہے۔ شراب بنانے والے جون ایمرچ نے تیار کیا ، وائنری کی پرچم بردار شراب $ 125 میں برقرار ہے۔ SOLO خوردہ فروشوں اور ریستوراں میں قومی سطح پر ، وائنری کے کلب یا ویب سائٹ کے ذریعے خریدا جاسکتا ہے ، یا اصل انگور کے باغ میں اس سے لطف اٹھایا جاسکتا ہے جس نے سلورادو داھ کی باری کے دورے پر تاریخ کو کچھ بہت ہی اہم انگوروں کے درمیان پیدا کیا۔