Microgreens کیا ہیں؟ ان سپر فوڈز کو بڑھانے کا طریقہ سیکھیں۔
مائیکروگرینز اپنے شدید ذائقے اور غیرمعمولی طور پر اعلیٰ وٹامن کے مواد کی وجہ سے ایک مقبول کھانا پکانے کا رجحان ہے ( USDA کا مطالعہ پتہ چلا کہ مائکرو گرین میں بالغ پودوں کے مقابلے میں پانچ گنا زیادہ غذائی اجزاء ہوتے ہیں)۔ وہ برسوں سے اعلیٰ درجے کے ریستوراں میں استعمال ہوتے رہے ہیں، لیکن مائیکرو گرینز گھریلو باورچیوں کے لیے تیزی سے مانوس ہو گئے ہیں جس کی بدولت وہ کتنی جلدی اور آسانی سے بڑھتے ہیں۔
یہاں تک کہ اگر آپ کے پاس باغ کے لیے جگہ کی کمی ہے، تو دھوپ والی کھڑکی کے قریب (یا اگنے والی روشنی کے نیچے) گھر کے اندر مائیکرو گرینز اگانا ایک تصویر ہے۔ چند ہفتوں کے اندر، آپ بیجوں سے چھوٹے، لذیذ کھانوں کی فصل تک جاسکتے ہیں جو کترنے اور کھانے کے لیے تیار ہیں۔ مائیکرو گرینز خود اگانا شروع کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔
ہر مرحلے پر پودوں کے لیے صحیح گرو لائٹس کا انتخاب کیسے کریں۔Microgreens کیا ہیں؟
ڈین شوپنر
تو کیا ہیں microgreens؟ مائیکرو گرینس سبزیاں اور جڑی بوٹیاں ہیں جو بیجوں سے اگائی جاتی ہیں اور ان کی کٹائی اس وقت ہوتی ہے جب ان کے حقیقی پتے اگنے سے پہلے ان کے صرف بیج کے پتے ہوتے ہیں۔ اگرچہ وہ چھوٹے ہیں، یہ پودے ایک بڑا، جرات مندانہ ذائقہ پیک کرتے ہیں۔ اور یہ وہ شاندار ذائقہ ہے جو باورچیوں کو مائیکرو گرینز کی طرف راغب کرتا ہے۔ بروکولی مائکروگرینز کا ذائقہ بروکولی کی طرح ہوتا ہے، صرف تھوڑا مضبوط۔ مائیکروگرین شکل میں چائیوز کا ذائقہ ان کے بالغ نفسوں کے مقابلے میں قدرے زیادہ ہوتا ہے۔ سیلینٹرو مائیکروگرینز کا ذائقہ بھرے ہوئے لال مرچ کے پتوں سے بھی زیادہ روشن ہوتا ہے۔
مائیکرو گرینز کو انکرت کے ساتھ الجھائیں نہیں، حالانکہ وہ ایک جیسے نظر آتے ہیں اور دونوں پودے ہیں۔ مائکرو گرینز مٹی میں اگائی جاتی ہیں، عام طور پر تازہ کھائی جاتی ہیں، اور ہم صرف بیج کے پتے اور تنے کھاتے ہیں۔ انکرت اکثر مٹی کے بغیر اگائے جاتے ہیں اور جڑیں اور سب کھا جاتے ہیں۔
8 آسان مراحل میں ایک جار میں انکرت کیسے اگائیں۔مائیکرو گرین بیج
باغ کی فصلوں کی حیرت انگیز تعداد بہترین مائکرو گرینز بناتی ہے۔ آپ مائیکرو گرینز کے بیج اور مکس آن لائن خرید سکتے ہیں، لیکن باغیچے کے مرکز سے بیج بھی ٹھیک کام کریں گے۔ مزیدار مائکرو گرینز کے لیے اگانے کے لیے چند مشہور بیج یہ ہیں:
مائیکرو گرینس کیسے اگائیں۔
لا سکارلیٹ کی مثال
کچھ طریقے ہیں جو گھریلو باغبان مائیکرو گرینز اگانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ سب سے زیادہ مقبول اور آسان طریقہ ان کو گھر کے اندر اگانا ہے۔ اگر آپ مائیکروگرینز کٹ اس طرح خودکار نہیں خریدنا چاہتے ہیں تو آپ ایک سادہ سیٹ اپ بنا سکتے ہیں۔ صحن سسٹم ($160 اور اوپر، صحن )۔ مائیکرو گرینز اگانے کے لیے آپ کو کیا درکار ہوگا:
- نکاسی کے سوراخوں کے ساتھ اتلی باغ اگنے والی ٹرے۔
- نکاسی کے سوراخ کے بغیر اتھلی باغ اگنے والی ٹرے۔
- نامیاتی برتن والی مٹی
- بیج
- پانی سے بھری سپرے بوتل
- گیلے کاغذ کے تولیے یا صاف ایکریلک بیج سے شروع ہونے والا کور یا گنبد
ٹرے میں نم نامیاتی برتن والی مٹی ڈالیں جس میں تقریباً ڈیڑھ انچ گہرائی میں سوراخ ہوں۔ مٹی کو آہستہ سے تھپتھپائیں، کسی بھی گانٹھ کو توڑ دیں۔ زمین کے اوپر آزادانہ طور پر بیج چھڑکیں۔ چونکہ مائیکرو گرینز کی کٹائی اس وقت ہوتی ہے جب پودے چھوٹے ہوتے ہیں، اس لیے انہیں ایک ساتھ جمع ہونے میں کوئی اعتراض نہیں ہوتا۔ خوردنی باغبانی کی ماہر باربرا ڈیمروش تجویز کرتی ہے کہ ٹرے پر یکساں طور پر بیجوں کو کولنڈر کے ساتھ چھڑکیں۔ بیجوں کو ڈھانپنے کے لئے کافی مٹی کے ساتھ اوپر کریں۔
کچھ بڑے بیج، جیسے مٹر اور سورج مکھی، کو رات بھر بھگونے اور پودے لگانے سے پہلے دھونے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ ہدایات کے لیے بیج کا پیکٹ چیک کریں۔ اس کے علاوہ، کچھ بڑے بیجوں کو مٹی کی تہہ سے ڈھانپنے کی ضرورت نہیں ہے۔ بس انہیں مٹی میں تھپتھپائیں تاکہ وہ اگنے کے لیے کافی پانی جذب کر سکیں۔
اپنی اسپرے بوتل کا استعمال مٹی کو اچھی طرح نم کرنے کے لیے کریں اور اسے مائیکروگرین بیجوں کے گرد بسائیں۔ ہلکی دھند بیجوں یا مٹی کو پریشان نہیں کرے گی۔ اپنے بیجوں کی ٹرے کو نم، بلیچ سے پاک کاغذ کے تولیوں یا پلاسٹک کے باغیچے کے گنبد سے ڈھانپیں۔ بیجوں کی ٹرے اس ٹرے میں رکھیں جو نہیں ہے۔ نکاسی کے سوراخ اپنے کاؤنٹر یا میز پر لیک کو روکنے کے لیے۔ دھوپ والی (ترجیحا جنوب کی طرف) کھڑکی میں سیٹ کریں۔ مشرق کی طرف یا مغرب کی طرف والی کھڑکی کام کرے گی، لیکن شمال کی طرف والی کھڑکی کافی روشنی فراہم نہیں کرے گی۔
مزیدار جڑی بوٹیاں اور سبزیاں اگانے کے لیے 2024 کے 9 بہترین انڈور باغاتمائیکرو گرین کیئر کی ضروریات کیا ہیں؟
کاغذ کے تولیے یا گنبد کو ہٹا دیں جب انکرت بڑھنے لگیں (تیسرے دن کے قریب)۔ مٹی کو نم رکھنے کے لیے، دن میں کئی بار یا ضرورت کے مطابق دھند ڈالنا جاری رکھیں۔ آپ بھی کر سکتے ہیں۔ نیچے سے پانی بیجوں والی ٹرے کو ہٹا کر، نیچے کی ٹرے (یا ایک بڑے پین) میں پانی رکھ کر، پھر بیج کی ٹرے کو بھگونے کے لیے واپس کر دیں۔ کھاد کی ضرورت نہیں ہے۔
مائیکرو گرینز کی کٹائی اور ذخیرہ کرنا
ڈین شوپنر
جب پودے تقریباً 2 یا 3 انچ لمبے ہوتے ہیں تو آپ کے مائکرو گرینز کٹائی کے لیے تیار ہوتے ہیں۔ پودوں کو مٹی سے ڈیڑھ انچ اوپر کاٹنے کے لیے تیز شیف کی چھری یا قینچی کا استعمال کریں۔ شیف کے چاقو کے ساتھ، آپ کو ایک بڑی مٹھی بھر ملے گی اور کام تیزی سے کریں گے۔ مائکرو گرینز کو ٹھنڈے پانی میں دھولیں اور کپڑے یا کاغذ کے تولیوں سے دھبہ لگائیں۔ زیادہ تر پانی نکالنے کے لیے آپ سلاد اسپنر بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ کاغذ کے تولیوں کے درمیان کلی کی ہوئی سبزیاں رکھیں اور ریفریجریٹر میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔ انہیں تقریباً ایک ہفتہ رہنا چاہیے۔
تمام مہارت کی سطحوں کے گھریلو باورچیوں کے لیے 2024 کے 10 بہترین کچن نائف سیٹفصلوں کو دہرائیں۔
آپ بیج کے بستر سے تین تک فصل حاصل کر سکتے ہیں، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کس قسم کے مائیکرو گرینز اگ رہے ہیں۔ تاہم، تیسری فصل پہلی دو فصلوں کی طرح مزیدار نہیں ہوسکتی ہے، اور پودے ٹانگوں والے ہوسکتے ہیں۔ ڈیمروش نے یہ بھی مشورہ دیا ہے کہ پوٹنگ مکس کی جڑ سے بھری ہوئی چٹائی کو پلٹائیں اور نئی کھلی ہوئی سطح پر مزید بیج بوئے۔ اپنی آخری فصل کی کٹائی کے بعد، اپنے پرانے برتنوں کے مرکب کو اپنے کمپوسٹ بن میں ڈالیں۔ مائیکرو گرینز کی نئی کھیپ شروع کرنے سے پہلے اپنے بیجوں کی ٹرے اچھی طرح دھو لیں۔
صحت مند کھانے کے لیے یہ سبزیاں اگائیں۔
- گھر کے اندر ٹماٹر اگانے کے لیے 10 ضروری تجاویز
- آپ کے باغ میں اگنے والی جڑ والی سبزیوں کی 12 بہترین اقسام
- 9 چھوٹی سبزیاں اور پھل جو آپ اپنے باغ میں اگ سکتے ہیں۔
- 10 آسان، تیزی سے اگنے والی سبزیاں جو آپ تقریباً کم وقت میں کاٹ سکتے ہیں۔
- 19 سبزیوں کے کنٹینر گارڈن آئیڈیاز جو آپ کی پیداوار کو ظاہر کرتے ہیں۔
