ثقافت

ایک ہفتے کے آخر میں واشنگٹن اسٹیٹ پینا چاہتے ہیں؟ Woodinville کی طرف بڑھیں۔

سیئٹل کے شمال مشرق میں 30 منٹ کی ڈرائیو پر واقع دریائے سمامش وادی میں، ووڈن ویل کئی دہائیوں سے واشنگٹن اسٹیٹ شراب کی تیاری اور چکھنے کا مرکز رہا ہے۔ کو گھر Chateau Ste. مشیل ، ریاست کی سب سے قدیم وائنری، ووڈن ویل نے پروڈیوسروں کو اپنی طرف متوجہ کرنا جاری رکھا ہے۔ خاص طور پر، یہ ریاست بھر سے شراب خانوں کے لیے سیٹلائٹ چکھنے کے کمرے بھی ہے۔ حالیہ برسوں میں، چھوٹے شہر — آبادی 13,000 — بھی ہے۔ سیاحوں کے لیے عالمی معیار کی منزل بن جائے۔ نئی ڈسٹلریز، بریوری، سائیڈریز اور کے ساتھ بہترین کھانے تیار کرنے والے ریستوراں .

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: یہ واشنگٹن وائن ریجن ایک 'ورلڈ کلاس ٹورازم ڈیسٹینیشن' بنتا جا رہا ہے۔ '

چھ میل کے دائرے میں واقع 130 سے زیادہ وائنریز اور چکھنے والے کمروں کے ساتھ، یہ ایک ہی جگہ پر واشنگٹن کی مختلف شرابوں کا مزہ چکھنے کے لیے سب سے قابل رسائی منزل ہے۔ ووڈن ویل کے چار اہم اضلاع ہیں — ہالی ووڈ، ویسٹ ویلی، ڈاؤن ٹاؤن اور ویئر ہاؤس اضلاع۔ تاہم، چونکہ بہت سے چکھنے والے کمرے ایک دوسرے کے چند منٹوں کے اندر ہیں، ان کے درمیان ہاپنگ کرنا آسان ہے۔ گھونٹ، کھانا اور ٹھہرنے کے بارے میں بہترین تجاویز کے لیے، ہم نے مقامی صنعت کے اندرونی افراد سے ان کے بہترین انتخاب کے لیے بات کی۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: واشنگٹن اسٹیٹ کے وائن کنٹری کے لیے آرم چیئر ٹریولر گائیڈ

ہالی ووڈ ڈسٹرکٹ

لانگ شیڈو ونٹنرز

جب Breanna Beike، شیف اور کے مالک ہیریٹیج ریستوراں + بار شہر کے باہر سے لوگ آتے ہیں، وہ انہیں لانگ شیڈو میں لے جاتی ہے۔ 'وہ ایک کلاس ایکٹ ہیں،' وہ کہتی ہیں۔ والہ والا پر مبنی وائنری بین الاقوامی شراب بنانے والوں کو نمایاں کرتی ہے جو مکمل جسم والے سرخ مرکب سے لے کر تازگی تک ہر چیز بنانے کے لیے واشنگٹن کے انگور کا استعمال کرتے ہیں۔ خشک Rieslings . چکھنے والے کمرے کا ڈیزائن بھی ڈرا ہے۔ 'بڑھتی ہوئی چھتیں، ایک دو طرفہ تانبے کی چمنی، ایک ڈرامائی بیک لِٹ بار اور عظیم الشان پیانو آپ کو کچھ دیر ٹھہرنے کا دل کرتا ہے،' کیون کنگ کہتے ہیں، کھانے اور مشروبات کے مینیجر سینٹ ایڈورڈ پارک میں لاج قریبی شہر کینمور میں۔

کہاں کھائیں: جامنی کیفے

اس علاقے کی پسندیدہ جگہ پر بیکڈ بری، شارٹ ریب پاستا، چکن مارسالا یا بیکن سے لپٹے ہوئے میٹ لوف پر کھانا کھائیں۔ یہ پس منظر کے طور پر ایک وسیع وائن بار کے ساتھ ایک آرام دہ ماحول پیش کرتا ہے، اور اس کے آنگن پر ال فریسکو ڈائننگ۔ سمندری نمک کیریملز کے ساتھ جوڑ بنانے والے ٹیونی پورٹ کے گلاس کے ساتھ اپنا کھانا ختم کریں۔

ڈیلی سیلرز

ڈی للی سیلرز — تصویر بشکریہ ڈی لِل سیلرز

پرانی Redhook بریوری میں واقع، DeLille نے ایک صنعتی جگہ کو ایک بہتر تجربے میں تبدیل کر دیا ہے۔ 'ڈی لیل ووڈن ویل میں بنی کچھ امیر ترین، سب سے بڑی شراب کی نمائندگی کرتی ہے،' ماسٹر سومیلیئر اور بیلیو کے مالک کہتے ہیں فروٹ وائن کمپنی بوتل کی دکان جیکسن روہرباگ۔ انہوں نے مزید کہا کہ چکھنے کا وسیع کمرہ ووڈن ویل میں پہلی بار آنے والوں کے لیے بہترین ہے۔ شراب چکھنے، کلاسز، وائنری ٹور اور کھانے پینے کے تجربے میں سے انتخاب کریں۔ Rohrbaugh نے نوٹ کیا کہ Chaleur Estate Blanc، بورڈو طرز کا سفید، ایک ایسی بوتل ہے جسے یاد نہیں کیا جا سکتا۔

کہاں کھائیں: ڈیلی میں ریستوراں

وائنری کا اپنا ریستوراں اپنے آپ میں ایک قابل قدر منزل ہے۔ یہ ایک جدید جگہ میں ناشتہ، دوپہر کا کھانا اور رات کا کھانا اپنے ڈیک پر کافی قدرتی روشنی اور موسم کی اجازت کے ساتھ پیش کرتا ہے۔ پیسیفک نارتھ ویسٹ سے متاثر کھانا تلاش کریں، بشمول گھریلو پاستا اور بازار کی تازہ مچھلی اور گائے کا گوشت۔

مخلص

جبکہ کثیر نسل والی وائنری کا اسٹیٹ چکھنے کا کمرہ مشرقی واشنگٹن کے ریڈ ماؤنٹین اے وی اے میں ہے، یہ مقام وائن میکر کی پیشکش کرتا ہے۔ اینڈریو جانوک کہتے ہیں کہ یہ کچھ بہترین شرابیں ہیں جو نہ صرف ریڈ ماؤنٹین کی ہیں، بلکہ کولمبیا ویلی میں کہیں سے بھی ہیں۔ Blackwood Canyon Cabernet Sauvignon ایک گھونٹ ضرور ہے۔ جدید چکھنے والے کمرے کے اندر یا باہر آنگن پر چکھنے والی پرواز بک کریں۔

کہاں کھائیں: Pintxo by Valdemar

والا والا وائنری چلاتی ہے۔ والڈیمار اسٹیٹس ، پنٹکسو یورو وضع دار جگہ میں ہسپانوی طرز کے تاپس پیش کرتا ہے۔ فلائٹ، شیشے یا بوتل کے ذریعے شراب کا مزہ چکھیں اور انہیں چھوٹی پلیٹوں جیسے Wagyu carpaccio اور croquetas کے ساتھ جوڑیں۔ روہرب کا کہنا ہے کہ 'یہاں سب کچھ پینچ کے ساتھ کیا جاتا ہے۔

میتھیوز وائنری

اس دلکش — اور نسبتاً نئے — سڑک کے کنارے چکھنے والے کمرے میں پائیدار طور پر اگائے جانے والے کولمبیا ویلی انگور سے بنی شراب کا مزہ چکھیں۔ Rohrbaugh کا کہنا ہے کہ مشہور Quilceda Creek سے شراب بنانے والوں کی خدمات حاصل کرکے، 'میتھیوز نے پوری ریاست میں سب سے زیادہ ٹیلنٹ سے بھری شراب بنانے والی ٹیموں میں سے ایک تخلیق کی۔' گھر کی بہترین نشست سرسبز و شاداب لان میں چھتری کے نیچے ہے۔ آپ وائنری کے بہن لیبل سے سفید اور گلاب آزمانے کے لیے اگلے دروازے پر بھی جا سکتے ہیں، جین .

کہاں کھائیں: ہیریٹیج ریستوراں + بار

آرام دہ اور پرسکون، پڑوس کے احساس کے لیے، ہیریٹیج کی طرف جائیں۔ مینو پر، پورے ٹراؤٹ اور لیموں کے شہد سے بھرے آدھے چکن سے لے کر ہاما ہاما سیپ اور منیلا کلیمز تک سب کچھ تلاش کریں۔

ڈاربی وائنری

ایک تاریک، امس بھرے ماحول کے لیے، Darby یہ ہے۔ وائنری واشنگٹن بھر میں حاصل کردہ انگوروں سے کم مداخلت والی بوتلیں بناتی ہے، بشمول رون کی قسمیں ریاست کے مشہور بوشی وائن یارڈ سے۔ Beike کا کہنا ہے کہ چکھنے کے کمرے کی جگہ پوش اور ناقابل یقین حد تک مخمل کے صوفوں، کافی مقدار میں کینڈل لائٹ اور ایک پوشیدہ اسپیکیسی ہے جو ونٹیج ونائل ریکارڈز چلاتی ہے۔ 'عملہ شاندار ہے اور Sauvignon Blanc شاندار ہے،' وہ مزید کہتی ہیں۔

کہاں کھائیں: فائر سائیڈ لاؤنج

یہ ولوز لاج کھانے کی جگہ چیزوں کو آرام دہ اور پرسکون رکھتی ہے۔ بار کے پاس یا باہر سرسبز باغ میں انڈور سیٹ پکڑیں۔ مینو میں موسمی توجہ کے ساتھ کلاسک آرام دہ کھانے پر موڑ شامل ہیں۔ کیکڑے پگھلا سینڈوچ اور فرانسیسی پیاز کا سوپ آزمائیں۔

ڈاون ٹاؤن اور ویسٹ ویلی اضلاع

Bayernmoor Cellars

Bayernmoor کے انگور کے باغات اور وائنری اس کے مرکزی شہر Woodinville چکھنے والے کمرے کے شمال میں ایک گھنٹے سے بھی کم فاصلے پر واقع ہیں۔ یہ پروڈیوسر شوہر اور بیوی کی شراب بنانے والی ٹیم کے ذریعہ تیار کردہ خوبصورت شرابوں پر توجہ مرکوز کرتا ہے۔ اسٹینڈ آؤٹ میں پیوٹ ساؤنڈ اے وی اے میں کاسکیڈس کے مغربی جانب اگائے جانے والے پنوٹ نوئر شامل ہیں۔ خوبصورت قدرتی روشنی سے بھرا ہوا چکھنے کا کمرہ بھورے چمڑے کی کرسیاں اور سنگ مرمر کی میزوں سے مزین ہے اور چھوٹے کاٹنے کے ساتھ چکھنے کے مختلف تجربات پیش کرتا ہے۔ ایک انوکھی چیز Sip & Scoop Ice Cream Social ہے، جو اپنی مرضی کے مطابق آئس کریم کے ذائقوں کے ساتھ ساتھ شراب ڈالتی ہے۔

کہاں کھائیں: بھونکنے والا مینڈک

بے نقاب لکڑی کے شہتیر، ایک بیان انڈور فائر ٹیبل اور سفید ٹیبل پوش اس جگہ میں ایک خوبصورت لیکن قابل رسائی شمال مغربی احساس فراہم کرتے ہیں۔ ولوز لاج میں واقع، مینو موسمی کھانوں پر مرکوز ہے جس میں مقامی کسانوں اور چارہ خوروں کو نمایاں کیا گیا ہے، بشمول خالص کنٹری فارمز اور ٹیلر شیلفش پروٹینز کے ساتھ ساتھ Ecolibrium Farms اور Skylight Farm کی پیداوار، دونوں 20 منٹ کے فاصلے پر واقع ہیں۔ ناشتے، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لیے کھلا ہے۔

راکی پونڈ اسٹیٹ وائنری

راکی پونڈ کی شراب مشرقی واشنگٹن میں خاتون شراب ساز الزبتھ کیزر نے دریائے کولمبیا کے کنارے اگائے جانے والے اسٹیٹ انگور سے بنائی ہے۔ عام طور پر رات 8:00 یا 9:00 بجے تک کھلا رہتا ہے، یہ رات کا ایک بہترین مقام ہے۔ چکھنے کے لیے بک کروائیں یا آنگن پر ایک بوتل اور چارکیوٹری بورڈ کا اشتراک کریں۔ کنگ کا کہنا ہے کہ 'ان کے مالبیک بلینڈز اور بولڈ ریڈز سال بھر زیادہ توجہ حاصل کر رہے ہیں۔'

کہاں کھائیں: ہالی ووڈ ہوٹل

تفریحی ماحول اور کمیونٹی کے احساس کے لیے، ہالی ووڈ ٹاورن کی طرف جائیں—ایک تبدیل شدہ سروس اسٹیشن جو 1947 میں کھلا تھا۔ یقیناً، اس کے بعد سے اس میں کچھ اپ ڈیٹس ہیں۔ عمارت کے ماضی کو ظاہر کرنے والی پرانی تصاویر اور پینٹنگز والی دیواروں کے ساتھ اندر کے تاریخی احساس کو گلے لگائیں، یا آگ کے بڑے گڑھے سے باہر کی نشست چھین لیں۔ مینو میں بہترین برگر، سینڈوچ اور آہستہ پکائے ہوئے سور کے گوشت کی پسلیاں شامل ہیں۔ اس کے ساتھ بنائے گئے ملک شیک اور کاک ٹیل آزمائیں۔ ووڈن ویل وہسکی ، جو اگلے دروازے پر کشید ہے۔

نوولٹی ہل-جنوک ڈبلیو اندرونی

Rohrbaugh کا کہنا ہے کہ یہ تمام Woodinville میں سب سے خوبصورت عمارت ہو سکتی ہے۔ یہ ایک جدید آرٹ میوزیم کی طرح لگتا ہے اور اکثر شادیوں کی میزبانی کرتا ہے۔ اندر، آپ تہھانے میں جھانک سکتے ہیں اور چکھنے والے بار سے بیرل کو دیکھ سکتے ہیں، یا سرسبز آنگن پر جگہ کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ دو آزاد وائنریز، نوویلٹی ہل اور جانویک، جگہ کا اشتراک کرتے ہیں — آپ کو ناقابل یقین ریڈ ماؤنٹین کیبرنیٹ کے ساتھ ایک سٹینلیس سٹیل پرانے اسپرنگ رن روزے کے علاوہ پیزا اور تازہ سیپوں کا ہفتے کے آخر میں مینو ملے گا۔

کہاں کھائیں: وون کی 1000 اسپرٹ

جنوک کا کہنا ہے کہ مقامی شراب بنانے والے اس وقت بہت پرجوش ہوئے جب سیئٹل میں قائم ایک سکریچ کچن، جو 75 سالہ اسٹارٹر سے کھٹا بناتا ہے، نے ووڈن ویل میں ایک مقام کھولا۔ وہ کہتے ہیں، 'بہت اچھا ماحول اور اس سے بھی بہتر کھانا دونوں کو لانا، یہ شہر کے پورے پاکیزہ تجربے کے لیے بہت اچھا رہا ہے۔' مینو میں لکڑی سے چلنے والا پیزا، ہاتھ سے بنا پاستا اور گھر میں سینکا ہوا کھٹا بنس پر برگر پیش کیا جاتا ہے۔ Januik دو تازہ کٹے ہوئے بیف پیٹیز اور کیریملائزڈ پیاز کے ساتھ بنائے گئے سمیش برگر کا آرڈر دینے کی سفارش کرتے ہیں۔ بوتھ سیٹنگ پکڑیں یا بار پر بیٹھیں، جس میں 1,500 سے زیادہ اسپرٹ موجود ہیں۔ ان میں بوربن، جن اور ووڈکا خاندان کی شمال مغربی اسپرٹ ڈسٹلری کے اگلے دروازے سے ہیں۔

گودام ڈسٹرکٹ

سیلرز ٹنٹ

اپنے پس منظر کے طور پر عمر رسیدہ شرابوں سے بھرے بیرل کے ساتھ چکھنا چاہتے ہیں؟ یہ وہ جگہ ہے۔ 'ٹنٹے کچھ کلاسک، مسالیدار واشنگٹن ریڈز بنا رہے ہیں اور ان کا ووڈن ویل چکھنے کا کمرہ ان کی شراب کا مزہ چکھنے کا بہترین موقع ہے — ان کے بڑے، طاقتور مالبیک سے لے کر ان کے سرسبز بورڈو مرکب تک،' روہرباؤ کہتے ہیں۔ یہ وائنری بھی مشن پر مبنی ہے: یہ شراب کی فروخت کا ایک حصہ علاقے میں غیر منافع بخش اداروں کو عطیہ کرتی ہے۔

کہاں کھائیں: والا والا سٹیک کمپنی

والہ والا میں پہلی بار کھولا گیا، یہ ووڈن ویل مقام پرائم ریب اور ریبی جیسے اسٹیپلز کو پیش کرتا ہے جس کے اطراف میں ٹرفل میکرونی اور پنیر اور ایک سجیلا، صنعتی جگہ میں دو بار بیکڈ آلو ہیں۔ ٹیبل سائیڈ فلیمبیڈ کیلے فوسٹر کے ساتھ اپنا کھانا ختم کریں۔

ایونیا

ایوینیا کی ریڈ ماؤنٹین اسٹیٹ وائنری سے شراب آزمانے کے لیے اس خوبصورت جگہ میں قدم رکھیں۔ کنگ کا کہنا ہے کہ 'وہ بورڈو طرز کے مزیدار مرکب بناتے ہیں جو ان کے زمرے میں تقریباً ہر چیز کو پیچھے چھوڑ دیتے ہیں۔' شراب بنانے کے لیے ان کے کم سے کم نقطہ نظر کی طرح، چکھنے کے کمرے کی پیشکشیں آسان ہیں۔ ان کے دستخط یا ریزرو چکھنے میں پانچ شرابیں پیش کی جاتی ہیں۔

کہاں کھائیں: لائیو پزیریا

اس اطالوی جگہ میں تمام کلاسیکی چیزیں ہیں، جن میں پانچ مختلف قسم کے برشچیٹا، لکڑی سے چلنے والے تندور میں پکائے جانے والے ہاتھ سے پھینکے گئے پیزا اور تازہ، مقامی سمندری غذا کے ساتھ تیار کردہ سیوپینو شامل ہیں۔

کہاں رہنا ہے۔

ولوز لاج

ولوز لاج دریائے سمامش کے بالکل قریب ہے۔ استقبال کرنے والی لابی کو بے نقاب ڈگلس فر بیم سے سجایا گیا ہے اور اس میں پتھروں کی ایک بڑی چمنی ہے۔ عصری کمروں میں گرم، دہاتی احساس جاری رہتا ہے، جن میں فائر پلیسس، گہرے بھیگنے والے ٹب اور نجی آنگن جیسی سہولیات موجود ہیں۔ ایک دن چکھنے کے بعد میدانوں میں باغات میں گھومیں یا ہائیڈرو تھراپی پول اور سونا کی طرف جائیں۔

سینٹ ایڈورڈ پارک میں لاج

ووڈن ویل سے 20 منٹ سے کم کی ڈرائیو، سینٹ ایڈورڈ پارک میں دی لاج واشنگٹن جھیل کے قریب ہے اور 326 ایکڑ کے جنگل سے گھرا ہوا ہے۔ پہلے 1930 کی دہائی کی ایک مدرسہ تھی، اس عمارت کو 2017 میں 84 کمروں کے لاج میں بحال کیا گیا تھا۔ (فن تعمیر کے شوقین اس جگہ سے لطف اندوز ہوں گے۔) میلوں کی پگڈنڈی دریافت کریں، سپا کی طرف جائیں یا سائٹ پر موجود دو باروں میں مشروبات لیں۔ ٹاپ شیف مدمقابل لیوک کولپن ہوٹل کے ریستوراں، سیڈر + ایلم کو چلاتے ہیں، جو موسمی طور پر متاثر کھانا پیش کرتا ہے۔

ووڈ مارک ہوٹل

جھیل کے کنارے ایک ہوٹل، دی ووڈ مارک کرک لینڈ میں ووڈن ویل سے دس میل جنوب میں ہے۔ پانی کے اوپر بالکونی کے ساتھ ایک کمرہ بک کرو اور شراب کے گلاس پر گھونٹ بھرتے ہوئے منظر میں بھگو دیں۔ شراب چکھنے سے پہلے یا بعد میں ایڈونچر پر نکلنا پسند کریں گے؟ بیچ کروزر بائک اور کیاک کرائے پر سائٹ پر دستیاب ہیں۔ جب آپ کھانے کے لیے تیار ہوں، تو انتخاب کرنے کے لیے چار ریستوراں ہیں، بشمول اطالوی کے لیے Como؛ فرانسیسی-امریکی بسٹرو لی گرانڈ؛ El Encanto، جہاں آپ ریڈ سنیپر سیویچے اور میزکال سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ اور کیریلن کچن، جو تازہ، مقامی کاٹنے کو تیار کرتا ہے۔