توازن ، ہم آہنگی ، پیچیدگی۔ . . وہی الفاظ جو شراب کے ایک عمدہ گلاس کو بیان کرتے ہیں وہ بھی ایک بہترین رومانویت کو پیش کرتے ہیں۔ کامیڈ کا مقصد 14 فروری کو حاصل کرنے کے ساتھ ، شراب کی صنعت کے کچھ مشہور جوڑے اپنے سال — 24/7 اور 365 دن کے ساتھ کام کر رہے ہیں تو اسے کام کرنے کا طریقہ کے بارے میں اپنے خیالات بیان کرتے ہیں۔

Lise Ciolino: شراب ساز

ونسنٹ سیولینو: انگور کے منیجر

مونٹیمگگیور ، سونوما کاؤنٹی ، کیلیفورنیا

لیز نے بتایا کہ 'آپ کی شریک حیات کے ساتھ کاروبار میں جاتے وقت کامیابی کا ایک راز یہ واضح طور پر ہوتا ہے کہ کس کا انچارج ہے۔' ونسنٹ کا کہنا ہے کہ ، 'ہم ایک ہی مقصد کی طرف جدوجہد کرتے ہیں۔ 'میں جو کچھ بھی بہتر انگور پیدا کرنے کے لئے کر سکتا ہوں وہ کرتا ہوں ، اور میں اپنی بیوی پر چھوڑ دیتا ہوں کہ وہ اچھ fruitے پھل کو اچھی شراب میں بدل دے۔' جوڑے گھر پر بھی ایک واضح تقسیم لائن کو برقرار رکھتے ہیں۔ ونسنٹ کا مشورہ ہے کہ 'کام کو کام پر چھوڑ دو۔' تاہم آپ کی شریک حیات کے ساتھ کام کرنے کی خوبصورتی میں سے ایک آپ کے اہل خانہ کو کاروبار میں ضم کرنا ہے۔ لیز کا کہنا ہے کہ 'اس آخری کٹائی کے ساتھ ، ہمارے چھ سالہ بیٹے پاولو واقعی ہماری مدد کر گئے۔' 'ایک فیملی ایک ساتھ مل کر کٹائی کرتے ہوئے وہاں سے باہر آنا خوشی کی بات ہے۔'

برونو ڈی آلفونسو: شراب ساز (جس میں ذاتی لیبل بھی ہوتے ہیں ، بیج شراب اور ڈی برونو)

کریس کورن: شراب ساز (جس میں ذاتی لیبل کورن بھی ہوتا ہے اور فولی اسٹیٹس میں شراب سازی کا ڈائریکٹر بھی ہے)

ڈی’الفونوسو-کران شراب ، سولوانگ ، کیلیفورنیا

کرونو کا کہنا ہے کہ ، 'مخالفین اپنی طرف متوجہ ہوسکتے ہیں لیکن وہ برقرار نہیں رکھتے ، برونو اور کرس ، جنہوں نے دسمبر 2007 میں شادی کی تھی۔' 'میرے لئے شراب سازی ایک کیریئر نہیں ہے ، یہ ایک طرز زندگی ہے۔ لیکن جب آپ کو کچھ کرنا پسند ہے تو ، ایسا کام محسوس نہیں ہوتا ہے۔ ' یہ جوڑی ایک دوسرے سے دور خیالات اچھالنے میں پروان چڑھتی ہے۔ برونو کی وضاحت کرتے ہیں ، 'ہم ہمیشہ ایک دوسرے کو چیلنج کرتے رہتے ہیں over جیتنے یا یکسانیت کے ل for نہیں ، بلکہ اپنے عہدوں کا دفاع کرنے کی استدلال تلاش کرنا۔' آرام کے ل K ، کرس کہتے ہیں ، 'ہمارا سب سے بڑا وقفہ تب ہوتا ہے جب ہم کسی سماجی پروگرام میں باہر نہیں ہوتے ، لیکن جب ہم واقعی گھر میں بیٹھ سکتے ہیں ، کوئی کتاب پڑھ سکتے ہیں ، شطرنج کھیل سکتے ہیں - یہ ایک حقیقی ریلیز ہے۔'

جیمز مانٹون: شراب بنانے والا ، انگور کا منیجر ، اور بانی

پوپی مینٹون: اسسٹنٹ شراب ساز اور فروخت

مطابقت پذیر سیلارز ، لائل ، واشنگٹن

“ہمیں مستقل ترقی کرتے رہنا ہے۔ . . پوپے نے نوٹ کیا۔ سب سے بڑی تبدیلی 2004 میں اس وقت آئی جب ان کی بیٹی آوا پیدا ہوئی۔ اس سے پہلے کہ ہم سب مل کر کرتے — بس ہم دونوں۔ اب میرا کردار ماں اور جنرل منیجر دونوں ہی ہے۔ منٹوں نے اعتراف کیا کہ ان کی ذاتی زندگی اور کاروبار ایک ہے۔ جیمز کا کہنا ہے کہ ، 'ہم ہمیشہ شراب کے بارے میں بات کرتے نظر آتے ہیں۔ چیزوں میں توازن پیدا کرنے کے ل they ، وہ چھٹیاں لینے کا ایک نقطہ بناتے ہیں wine کیلیفورنیا یا یورپ شراب کے گھونٹ کے ل، ، یا میکسیکو سمندر کنارے دھوپ کے لئے۔ جیمز کا کہنا ہے کہ 'ہم اپنے کاروبار میں زیادہ حوصلہ افزائی اور پرجوش واپس آتے ہیں۔' 'کبھی بھی اس چیز کو جو آپ نے مل کر نہیں بنائے ایک ساتھ ہونے سے زیادہ اہم بننے دیں۔'

مختلف داھلتاوں میں ویلنٹائن
راجر مورس کے ذریعہ

کیلیفورنیا میں اس کے اور اس کے شراب بنانے والوں کی ایک بہت بڑی تعداد ہے — لفظی طور پر درجنوں جوڑے - جو کبھی کبھی مل کر شراب بناتے ہیں ، لیکن جو عام طور پر مختلف شرابوں کے ل for کام کرتے ہیں۔

مثال کے طور پر ، جوئیل آئکن شراب ساز ہے بیولیئو ، جبکہ بیوی ایمی اپنی میندر شراب خانہ میں ہیں۔ جوئل گوٹ اپنے معروف گوٹ شراب کی دیکھ بھال کرتے ہیں ، جبکہ سارہ گوٹ اونچی اڑان پر اڑ رہی ہیں بلیک برڈ انگور . کلٹ وائنری کی کوئین ہیدی پیٹرسن بیریٹ اپنے سمیت کئی سیلروں کے ساتھ کام کرتی ہے متسیانگنا ، جبکہ شوہر بو طویل مدتی شراب ساز ہے چیٹو مونٹیلینا۔

یا اس پر پیار اور خمیر کا میٹھا کورس اپنائیں چیٹو سینٹ جین . ینگ مارگو اسمتھ 1980 میں ایک لیب ٹیکنیشن کی حیثیت سے کام کرنے گیا تھا اور اسسٹنٹ شراب بنانے والے کے لئے اپنا کام کیا تھا۔ راستے میں ، وہ پیار ہوگئی اور پھر شراب بنانے والی ڈان وان اسٹاورن سے شادی کرلی۔ وہ 1997 میں سینٹ جین جانے کے لئے روانہ ہوا ارٹیسہ اگرچہ مارگو ٹھہرے اور 2003 میں سینٹ جین میں شراب بنانے والے بن گئے۔ (ڈان اب کئی شراب خانوں کے لئے مشیر شراب ساز ہے۔)

فہرست جاری ہے اور جاری ہے۔

کیا حقیقی پیار اور شراب نوشی کا جوڑا ایک ساتھ چلتا ہے؟ ہیڈی بیریٹ کا کہنا ہے کہ وہ اور بو شراب خانہ بنانے کے لئے یکساں نقطہ نظر رکھتے ہیں ، لیکن چکھنے میں ان کی ترجیحات میں اکثر اختلاف ہوتا ہے۔ جوئیل گوٹ کا کہنا ہے کہ وہ اور سارہ ڈنر کی میز پر شراب بنانے کے بارے میں بحث کرنے کے لئے جانا جاتا ہے ، لیکن آخر میں ، 'وہ کیب بناتی ہے ، اور میں زنز بناتا ہوں۔'

اور ڈوائن نمونہ ڈائر اور بل ڈائر نے 20 سال سے زیادہ عرصہ سے الگ الگ شراب بنائی۔ وہ سٹرلنگ میں اور وہ ڈومین چاندن میں اس سے پہلے کہ آخرکار وہ اپنے کاموں کو ساتھ لائیں اور اپنی اپنی شراب خانہ کھولیں۔ وہ اپنی نئی جگہ کو رب کہتے ہیں ڈائر اسٹریٹس شراب کمپنی ، جو صرف یہ ظاہر کرنے کے لئے جاتا ہے کہ اگر آپ اپنے شریک حیات کے ساتھ شراب بنانے جارہے ہیں تو ، اس سے مزاح کا احساس پیدا ہوتا ہے!

یہ بھی پڑھیں: ویلنٹائن ڈے کے لئے ہاؤٹ چاکلیٹ .