ہمیں مبارک ہے کہ اس سرزمین میں پیدا ہوئے۔
ہم اپنی میراث ، سینٹورینی کے بہادر تہوار کو بانٹ رہے ہیں۔
آتش فشاں ورثہ کے نایاب مصنوعات سفیر۔
آگ سے پیدا ہوا ، سمندری ہوا کے ذریعہ اٹھا۔

سینٹورینی ریکارڈ شدہ تاریخ کے سب سے بڑے آتش فشاں پھٹنے میں سے پیدا ہوا تھا۔ اس جزیرے کو اس کی دو سب سے ممتاز خصوصیات دی گئی ہیں۔ سانس لینے والی زمین کی تزئین کی اور منفرد آتش فشاں مٹی جو سینٹورینی کو ایک خوبصورت جزیرہ اور کھانے پینے والوں سے محبت کرنے والوں کے لئے جنت بناتی ہے۔

سینٹورینی پر پودوں کو مصنوعی طور پر سیراب نہیں کیا جاتا ہے اور جزیرے پر بارش بہت کم ہوتی ہے۔ لہذا ، پانی قدرتی نمی اور سمندری دوبد سے آتا ہے جو آتش فشاں مٹی سے جذب ہوتا ہے ، جو ضروری ہائیڈریشن فراہم کرتا ہے۔ یہ طریقہ ، جو خشک کاشتکاری کے نام سے جانا جاتا ہے ، کے نتیجے میں ایک کم پیداوار کی پیداوار جو تخلیق کرتا ہے منفرد ، ذائقہ دار زرعی مصنوعات۔

سینٹورینی میں تیار کردہ شراب ، ٹماٹر اور فوا (ایک خاص قسم کے پیلے رنگ کے مٹر) کی کوالٹی اسٹیمپ 'پروٹیکٹٹ آف ڈیجیٹین آف آرجن' (PDO) کی حیثیت رکھتی ہے ، جسے ان کی عمدہ اور انفرادیت کے لئے شہرت یافتہ مصنوعات کو یورپی یونین نے نوازا ہے۔

PDO سینٹورینی کی شراب
شراب کی پیداوار ہزاروں سال پرانی ہے۔ آج ، سینٹورینی کا پریفیلوکسرا داھ کی باری فیملی ملکیت میں داھ کی باریوں میں تقریبا 1200 ہیکٹر پر مشتمل ہے۔ پی ڈی او سانتوریی الکحل اپنے کرکرا تیزابیت ، شدید معدنیات ، پیلیٹ میں مخصوص نمکین کے لئے جانا جاتا ہے ، اور دنیا بھر کے بہترین ریستوراں کی شراب کی فہرست میں پایا جاسکتا ہے۔ ان میں کم از کم 75٪ اسیرتیکو شامل ہیں ، جو دنیا میں سب سے زیادہ معتبر سفید اقسام میں سے ایک ہے۔

ٹوماٹاکی سینٹورینس PDO
سانتوریینی میں ٹماٹر - جسے 'ٹوماتکی' کہا جاتا ہے (توحک مہ ٹہ کی) جس کا مطلب یونانی میں 'چھوٹا ٹماٹر' ہوتا ہے- سینٹورینی پر معمولی بارش اور blustery موسم کی وجہ سے ایک گہری جلد پیدا ہوئی ہے۔ ٹوماٹاکی سے تیار ہونے والا ٹماٹر پیسٹ اپنے مخصوص سرخ رنگ ، مخملی ساخت ، میٹھا اور قدرے معدنی ذائقہ ، اور غذائیت کی خوشبو کے لئے مشہور ہے۔

فاوا سینٹورینس PDO
سینٹورینی میں فاوا کی پیداوار بہت کم ہے (سالانہ 450 پاؤنڈ سے زیادہ نہیں) اس جزیرے کی خوشنودی کی روایت بنا رہی ہے۔ فاوا سینٹورینس PDO غذائی اجزاء سے گھنا ہے اور اس میں پلانٹ پر مبنی پروٹین 20٪ سے زیادہ ہے۔ اس کا بھورا اور مخمل بناوٹ ہے جس کا بھورا اور قدرے میٹھا ذائقہ ہے ، اور اسے دنیا بھر کے باورچیوں کے ساتھ ایک قیمتی جزو بنا دیتا ہے۔

پر مزید معلومات حاصل کریں www.santorinivolcanicterroir.eu
فیس بک / انسٹاگرام: @ سینٹورینی والکینک ٹیرروائر
ٹویٹر: @ سینٹووولکن