شراب اور پنیر کی صدیوں سے ایک ساتھ جوڑا چل رہا ہے ، لیکن ہر شراب ہر پنیر کے ساتھ نہیں چلتی ہے۔ پھر بھی ، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ اپنی جوڑی کے ساتھ زیادہ ہمت نہیں کرسکتے ہیں۔ ان کلاسک میچوں کو دیکھیں- اور ہمارے جدید موڑ کو بھی آزمائیں۔

کلاسیکی جوڑی: شیمپین کے ساتھ بری یا ٹرپل کریم

یہ کیوں کام کرتا ہے: شیمپین کے تیز بلبلوں جیسے ریشمی پنیر کی کریمریم کو کچھ بھی نہیں دھوتا ہے۔ اور شیمپین کے علاوہ کوئی بھی چیز ٹرپل کریم کی بھرپور ساخت کی عیش و عشرت سے مماثل نہیں ہے۔

موڑ: چمکدار شیراز کے ساتھ کیمبوزولا

یہ کیوں کام کرتا ہے: اس زوال پذیر ، خونی رند جرمن پنیر کی شراب کی کیفیت شراب کے اثر سے میل کھاتی ہے ، لیکن نیلی ثقافتوں کی نفاست ٹیننز تک کھڑی ہوتی ہے۔

ڈینیل کریگر کی تصویر

کلاسیکی جوڑی جوڑنا: چنین بلانک کے ساتھ تازہ شیور

یہ کیوں کام کرتا ہے: چاور ، اپنی تمام خوبصورت شکلوں میں ، ویلیئیر کی ٹھیک سفید شرابوں کے ساتھ تیار ہوا۔ یہ ایک کلاسک ہے 'جواں سے یہ بڑھتا ہے' جوڑی جوڑتا ہے ، کیونکہ بکری کا دودھ اور الکحل تیزابیت اور شدت میں ایک دوسرے سے ملتے ہیں (لوئر ساوگن بلنک بھی ایک اچھا میچ ہے)۔

موڑ: نیوزی لینڈ ساوگنن بلینک کے ساتھ ہمبولڈ کوہرا

یہ کیوں کام کرتا ہے: یہ مشہور امریکی اصل نرم پکے ہوئے ، ہلکے عمر والے بکرے کا پنیر ہے۔ اس کی ساخت بنیادی طور پر ناقص ہے اور خوردنی راھ کی ایک مرکزی لائن کے ساتھ ، کناروں پر تقریبا بہتی ہے۔ ساوگنن بلانچ اس بڑی شخصیت کے ساتھ ساتھ تنگ ، گھاس دار ذائقوں کا بھی شریک ہے۔

ڈینیل کریگر کی تصویر

کلاسیکی جوڑی روبی پورٹ کے ساتھ اسٹیلٹن

یہ کیوں کام کرتا ہے : شراب کی میٹھی گہرائی کے ساتھ پنیر کی خوش قسمتی اور نمکین نفاست۔

موڑ: تیوین پورٹ کے ساتھ تازہ ریکوٹا ، شہد اور کوکو نبس

یہ کیوں کام کرتا ہے: خود ہی تازہ ریکوٹا بندرگاہ کے ذریعہ ختم ہوجائے گا۔ تاہم ، شہد اور ڈارک چاکلیٹ کی پیچیدگی میں اضافہ کرنے سے شراب کی ٹافی جیسی مٹھاس کا پل بنتا ہے۔

ڈینیل کریگر کی تصویر

کلاسیکی جوڑی پورٹر والا لیمبرگر

یہ کیوں کام کرتا ہے: اگر کبھی کوئی پنیر موجود ہوتا تھا جس میں بیئر کا مطالبہ ہوتا تھا ، تو یہ اس کا پسندیدہ ترجیح ہے۔ fizzy سیاہ شراب پنیر کی بدبودار تک کھڑے ہو سکتے ہیں. جرمن پنیر کے ساتھ ایک جرمن بیئر ، وسکونسن پنیر کے ساتھ وسکونسن بیئر وغیرہ آزمائیں۔

موڑ: ٹوکاجی آزú کے ساتھ خطوط

یہ کیوں کام کرتا ہے: بدبودار نفیس ہوسکتا ہے ، اور اس کی رند مقامی برانڈی سے دھویا جانے والا ، اویس پیسس ڈی بورگوگن ، اس طرز کے پنیر میں ایک بادشاہ ہے۔ توکاجی اسزے ، سوٹرنز کی طرح ، 'نوبل سڑ' سے متاثرہ انگور سے بنا ہے۔ اس کے ادرک اور بٹرسکوچ کے نوٹ پنیر کے ٹھیک میٹھے ، مسالیدار اور کریمی پہلوؤں کو سامنے لاتے ہیں۔

500 فرانسیسی چیزیں کھانا

کلاسیکی جوڑی سرخ بورڈو کے ساتھ چیڈر

یہ کیوں کام کرتا ہے: چیڈڈر کی تانگ اور کرسٹل لائن کا جادو جادوئی طور پر اچھ goodی بورڈو کے کیسیس اور تمباکو نوٹوں کے ساتھ جوڑتا ہے ، خاص طور پر قبرستان سے ملنے والی ایک ربرکی ساخت والی ٹیک۔مرلوٹ مرکب۔

موڑ: بلوط کیلیفورنیا کے چارڈنوے کے ساتھ ٹیلموک ایکسٹرا شارڈ چیڈر

یہ کیوں کام کرتا ہے: مغربی ساحل کے پسندیدہ میلوں کا غیر متوقع میچ ، ان کی مشترکہ کریم کی وجہ سے دیگر خصوصیات کو شراب کا سیب جیسی پھل اور پنیر کی مسالہ دار پیچیدگی کی طرح مرکز کا درجہ حاصل ہوتا ہے۔

ڈینیل کریگر کی تصویر

کلاسیکی جوڑی : پرمیتیانو-ریججیانو (کم از کم 20 ماہ) چیانٹی کے ساتھ

یہ کیوں کام کرتا ہے: عمر والا پرمیگیانا ایک نٹال ، نونسڈ ، سخت پنیر ہے جس کا الگ الگ ٹکڑے ٹکڑے ہوچکے ہیں ، اور چیانٹی کا منہ بھرنے والا پھل اس کی نمکین دولت کو متوازن کرتا ہے۔ پیرمجیانو-ریججیانو ، شراب کے ساتھ جوڑا بنانے کے لئے سب سے زیادہ ورسٹائل پن ہے۔ یہ سفید اور سرخ رنگ ، بلبلوں یا کوئی بلبلوں والی شاندار ہے۔

موڑ: 18 ماہ کے بوئرینکاس کے ساتھ کونڈریو

یہ کیوں کام کرتا ہے: بوئرنکاس ، ایک بوڑھا گوڈا جو اپنے ڈچ وطن میں مقبول ہے ، پیرم کی طرح ورسٹائل ہوسکتا ہے۔ اگرچہ بیئر اور بڑے سرخ رنگ الہی ہوسکتے ہیں ، ایک سرسبز ، گول کونڈریؤو ، آڑو اور سفید پھولوں کی یاد دلاتا ہے ، نمکین کیریمل ذائقوں اور پنیر کی فرم ، کرسٹل لائن کے ساتھ کام کرتا ہے۔

بہتر ، شراب دوستانہ پنیر پلیٹر

کامل پنیر پلیٹ پر مشتمل دوسرے عناصر کو نظر انداز کرنا آسان ہے ، لیکن ایسا نہیں ہے۔ مناسب انتخاب ٹھوس جوڑی کو بےوقوف بنا سکتے ہیں۔

• تازہ اور خشک میوہ شراب اور پنیر کے درمیان پل فراہم کرتے ہیں ، جیسا کہ چٹنی اور جام ہوتا ہے۔ آپ جس شراب کو پیش کررہے ہیں اسے آئینہ دار بنانے کی کوشش کریں: اگر شراب میں چیری کی خوشبو ہو تو ، خشک چیری کے ساتھ پیش کریں یا بہت زیادہ میٹھی چیری چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔
• گری دار میوے پنیر کی غذائیت کو اور بھی باہر نکالتے ہیں۔ شہد ایک خوش آئند رابطے ہے ، خاص طور پر اگر آپ میٹھی کی شراب پیش کررہے ہیں۔ اگر آپ سرخ شراب پیش کر رہے ہیں تو ، کالی مرچ کا ایک پھٹا شراب اور پنیر کو ایک ساتھ باندھ دے گا۔
• اسکویشے سفید روٹی اور نمکین کی خدمت کرنا بھول جائیں۔ اس کے بجائے ، تازہ بیکڈ کروسٹ روٹی اور بہترین آرٹینسل کریکر پیش کریں جو آپ کو مل سکتے ہیں۔