اٹلی کے فلورینس میں پیازا ڈیلا سگوریا کی طرف جانے والے سردی والے پیدل چلنے والے گلیوں میں اوور ہیڈ آئیکل لائٹس سے چمکتی ہوئی دھوپ نے سنہری چمک پھیلا دی۔ خریدار پتھر کے چوکور کراس کراس اور ونڈو ڈریسنگز میں وسیع و عریض مناظر کو نمایاں کرتے ہیں۔ موڈ سیٹ ہے: یہ ٹسکانی میں کرسمس ہے۔ لیکن جہاں بھی آپ اس سیزن کو منا رہے ہو ، کھانے کے کمرے کی میز کے آس پاس گزارے گئے خوبصورتی ، نفیس اور غیر اہم جشن کی ٹسکن روایات کو اپناو۔

نپوزانو میں کرسمس بریزڈ (ریڈ شراب پسل روسٹ)

ہدایت بشکریہ فریسکوبلڈی خاندان ، مارسیسی ڈی ’فریسکوبلڈی

1 گائے کے گوشت کی پسلی ، تقریبا 5 پاؤنڈ
نمک اور کالی مرچ ، ذائقہ
1 بڑی پیاز ، کٹی ہوئی
2 اجوائن کے ڈنڈے ، کٹے ہوئے
2 چھوٹے گاجر ، ¼ انچ کیوب میں کاٹ
3 چمچ زیتون کا تیل
7 (750 ملی لیٹر) بوتل کی سرخ شراب (کنبہ نے مارسیسی ڈی ’فریسکوبلڈی نپوزوانو ریسروا کی سفارش کی)
2 کپ ٹماٹر purée
1 چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
3 چمچ کا آٹا

گائے کے گوشت کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم دیں ، اور اسے درمیانی آنچ پر ایک بڑے بھوننے والے پین میں رکھیں۔ گوشت کو بریز کریں ، اسے ہر طرف بھورے میں بدل دیں۔ ایک اور پین میں ، زیتون کے تیل میں پیاز ، اجوائن اور گاجر کو نرم ہونے تک ڈالیں۔ جب سبزیاں نرم ہوں تو ان کو روسٹ گائے کے گوشت میں ڈالیں ، شراب میں ڈالیں ، اور آنچ کم کریں۔ پین میں ٹماٹر پیوری اور ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر اجزاء کو ہلاتے ہوئے چٹنی بنائیں۔ بھوننے والے پین کو ڈھانپیں اور دو گھنٹے کے لئے آہستہ کک کریں۔ گوشت اور چٹنی کو خشک ہونے سے روکنے کے ل necessary ، اگر ضروری ہو تو ، اس میں چند چمچوں میں پانی شامل کریں۔

جب گوشت نہایت نرم مزاج ہو تو ، تقریبا½ 2 گھنٹے کے بعد ، ہٹائیں اور پین میں رکھے ہوئے ساس کو ایک طرف رکھ دیں۔ ہلکی آنچ پر رکھے ہوئے ایک اور سوسیپین میں ، آٹے اور 3 چمچوں کے پانی کو ایک ساتھ ہلائیں۔ جب گرم ہوجائے تو ، اس مرکب کو سوس پین میں شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کرلیں کہ ایک موٹی گریوی پیدا ہو۔ گائے کے گوشت کا ٹکڑا ڈالیں اور خدمت کرنے سے پہلے گریوی اوپر ڈالیں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔

مونٹ بلانک

نسخہ بشکریہ انٹنوری خاندان ، انٹنوری مارکیوز

کھلی ہوئی 1½ پاؤنڈ کی تازہ سینیٹ ،
2 کپ دودھ
⅔ کپ چینی
چٹکی بھر نمک
1 چمچ کڑوی چاکلیٹ پاؤڈر
1 چمچ ونیلا نچوڑ
1½ آونس رم
2 کپ تازہ کوڑے کی کریم
2 چمچوں میں مٹھایاں
1 چمچ کڑوی چاکلیٹ پاؤڈر
2 چمچ کڑوی چاکلیٹ ، چپس یا چھوٹے کیوب میں
cand کپ کینڈی ہوئی سینےٹ ، کیوب

چاقو کا استعمال کرتے ہوئے ، ہر ایک شاہبلوت کے بیرونی خول میں ایک X کاٹیں ، پھر انہیں 10 منٹ تک گرم پانی میں ابلنے دیں۔ شاہبلوت کو ہٹا دیں ، اور چھلکا اتاریں اور بیرونی گولوں کو ضائع کردیں۔ سینے کے نٹ کو برتن میں رکھیں ، دودھ ، چینی اور نمک ڈالیں ، اور 20 منٹ تک پکنے دیں۔ مرکب کو پیسٹ میں ڈالیں۔ چاکلیٹ پاؤڈر ، ونیلا نچوڑ اور رم شامل کریں ، اور آٹا بننے تک مکس کریں۔ 2 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔

پاستا مشین کے ذریعے آٹا چلائیں اسپاٹیٹی بنانے کے لئے استعمال ہونے والی ترتیب کا رخ موڑ دیا۔ خدمت کرنے والے تالی پر شاہ بلوط سپتیٹی کا ایک چھوٹا سا ڈھیر لگائیں ، اور سپپیٹی کے اطراف کو کوڑے ہوئے کریم سے ڈھانپیں۔ کنفیکشنرز کی چینی ، چاکلیٹ پاؤڈر ، چاکلیٹ چپس اور مارن گلیکا کے ساتھ چھڑکیں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔

ٹیبلٹ ڈیکور

آپ نے پہلے ہی کامل کھانا تیار کرلیا ہے ، مزیدار شراب ڈالی ہے اور کچھ سنجیدہ لذیذ لذیذ کاک ٹیلوں کو ہلا دیا ہے ، لیکن اس کے لئے ایک اور چیز بھی یقینی بنائے گی کہ آپ کے مہمان زیادہ چھٹی والے دن کرسمس کی سجاوٹ میں ہوں۔ کولین مولانی ، نیویارک میں مقیم طرز زندگی کے ماہر اور مصنف پری پارٹی: ترکیبیں ، دستکاری ، اور پرفتن تقریبات کیلئے گیمز (کرونیکل بوکس ، 2010) ، دوسری کتابوں کے علاوہ ، رنگ کے اسپلش کے ساتھ ایک سادہ ، لیکن اسٹائلش ٹیبلٹ اپ سیٹ اپ کی تجویز کرتا ہے۔

اسٹیم ویئر رنگین کا ایک اسپلش جوڑتا ہے

مولانی کے مطابق کرسمس ڈنر میں تہوار کا اسٹیم ویئر لازمی ہے۔ اپنے روزمرہ کے شیشے کے برتن کی بجائے ، پیٹر ، چاندی ، پارری گلاس یا روبی داغ والے کرسٹل سے بنی گبلٹس میں لب و شراب ڈالیں۔ گوبلٹس میں بیئر پیش کرنے میں ہچکچاہٹ نہ کریں ، ان کی چوڑی رمز خوشبو دار کرسمس بیئروں کو چینی ، مسالہ اور ہر اچھی چیز کی خوشبو سے کمرے کو بھر سکتی ہے۔

مولانی کا کہنا ہے کہ ، 'میں نے اپنے ایک عزیز دوست سے ملنے کے دوران آئرلینڈ میں اپنے سرخ شراب کے خول خریدے۔'

اپنے اسٹش کی طرف مڑیں

مولانی 'آپ کے پاس جو ہے اسے استعمال کرنے میں' ایک بہت بڑا پرستار ہے۔ اگر آپ کے پاس پہلے ہی کچھ سامان ہے تو چھٹیوں کی نئی سجاوٹ کے لئے نقد رقم نکالنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ایک نئے ، آسان مرکز کے ساتھ ، ٹیبلٹاپ کو قدرے مختلف طریقے سے ترتیب دے کر پرانی شکل کو نیا بنائیں: تازہ سرخ اور سفید پھولوں سے بھرا ہوا ایک کرسٹل گلدان۔

سرخ اور سفید ہر طرف

مولانی نے مشورہ دیا کہ 'متحرک رنگوں میں چٹائیوں کے ساتھ اپنی میز کو ختم کریں۔ چمکدار سفید پلیٹ میٹ ’اور نیپکن‘ سرسبز رنگوں کو کرکرا لہجہ فراہم کرسکتی ہیں۔ سجاوٹ والے رومال والے جو آپ کے مرکز کے عنصر سے ملتے ہیں وہ آپ کے پورے ٹیبلٹاپ کی شکل کو ایک ساتھ باندھ دیں گے۔ 'روشن رنگوں میں چارجرز ، چین اور شیشے کے سامان ہر ایک چھٹی کی میز کو یاد رکھنے کے ل make بناتے ہیں۔'

زیورات ، سدا بہار نہیں

سدا بہار شاخوں اور چادروں میں کرسمس کے کلاسک ٹکڑے ٹکڑے ہوسکتے ہیں ، لیکن کون ان تمام سوئوں کو صاف کرنا چاہتا ہے؟ اپنے کرسمس ٹری کے موتیوں کو ٹیبلٹاپ کو سنٹرپیس کے چاروں طرف باندھ کر سجانے کے لئے استعمال کریں ، یا زیورات سے ایک پیالہ سرخ ، سونے اور سبز رنگ میں بھریں اور رنگ کے ایک اضافی رابطے کے لئے انہیں ٹیبل کے دونوں طرف رکھیں۔ آپ کے پاس سدا بہار کی ساری خوشی ہوگی اس کی کوئی بھی گندگی کے ساتھ۔

پلے لسٹ

ڈیکا ہال ، 'ڈیک ہال ،' وِک ڈامون ، 'اپنے آپ کو ایک چھوٹی سی کرسمس دیں ،' فرینک سیناترا ، 'او ہولی نائٹ ،' ال مارٹینو 'بیبی ، یہ سردی سے باہر ہے ،' جیمس ٹیلر نے نٹیلی کول کی خصوصیات میں کہا ، 'کرسمس کا وقت یہاں ہے ،' ڈیانا کلر۔ شراب کے شوقین کی آخری چھٹیوں سے متعلق تفریحی گائیڈ پلے لسٹ کو حاصل کریں سپوٹیفی .