کیلیفورنیا کی بیلوں کے بارے میں حقیقت
کیلیفورنیا کی شراب کی تاریخ کبھی بھی اولڈ ورلڈ کے ملٹی ہزارہائی سے شروع نہیں ہوگی۔ لیکن اس کا مطلب یہ نہیں کہ گولڈن اسٹیٹ کا گہرا ، متمول ماضی نہیں ہے۔ درحقیقت ، اس کی تجارتی شراب بنانے کی میراث زیادہ تر صارفین کی نسبت موجود ہے۔
19 ویں صدی کے وسط میں ، جب سونے کے متلاشی 49ers اپنے کان کنی کے کارناموں سے پہاڑی ساحل پر واپس آئے تو ، انگور کی پوزیشن پوری ریاست میں لگائی جارہی تھی ، خاص طور پر لاس اینجلس اور سان جوس کے ابھرتے ہوئے پیئلوس کے آس پاس ، جہاں بڑھتی آبادی کو زرعی مدد کی ضرورت تھی زندہ رہنے کے لئے.
وہ پہلی پودے لگانے ، جن کی سربراہی عموما French فرانسیسی اور اطالوی نسل کے ذریعہ کی جاتی تھی ، تیزی سے ایک ایسی ہلچل مچانے والی صنعت میں اضافہ ہوا جس کی توجہ بنیادی طور پر مقدار پر مرکوز تھی تاہم ریاست کی آبادی پھٹنے کے ساتھ ہی ، جب جائیداد کے مالکان نے مضافاتی علاقوں میں مکانات لگائے تو بہت زیادہ منافع بخش منافع حاصل کرنے میں کامیاب رہے۔ پرانی داھ کی باری
میں اس حقیقت کو بخوبی جانتا ہوں ، مشرقی سان جوس میں پرانی میراسو پراپرٹی کے قریب بڑا ہوا تھا جہاں میرا کنبہ 1850 کی دہائی میں چرواہوں کی حیثیت سے آباد ہوا تھا۔ (در حقیقت ، کیٹ مین روڈ ابورن روڈ پر چلا جاتا ہے ، جو داھ کی باری کی پرانی املاک کو ناکارہ بنا دیتا ہے۔)
سن 1980 کی دہائی کے بچے کی حیثیت سے ، میں اپنی موٹرسائیکل سوار ہوکر گندگی والی انگور کے گزرنے والی گندگی کی سڑکوں پر چلا گیا۔ آج ، کاریں پرانی داھ کے باغ میں زوم اور آؤٹ کرتی ہیں ، جو اب ایک شاپنگ سینٹر اور ٹاونہوم سب ڈویژن ہے۔ وائنری ڈھانچہ خود ہی طرح کے سنگ میل کی حیثیت سے محفوظ ہے۔
شکر ہے کہ ، سب کچھ ختم نہیں ہوا تھا۔ ان میں سے کچھ بھولے ہوئے داھ کی باری برقرار رہتی ہے ، جس میں انگور کی عمر 100 سال سے زیادہ ہوتی ہے۔
کم از کم ہم میں سے جو ماضی کے لنکس کی تعریف کرتے ہیں جو پرانی داھلتا پیش کرتے ہیں ، ان بچ جانے والوں کے لئے بڑھتی احترام ہے۔ اور اس دور میں جہاں لوکلزم اور ٹیروئیر کا تصور ٹرینڈ ہو رہا ہے ، مجھے یقین ہے کہ تاریخ تاریخ کی ان بوتلوں کی کھوج کرنے کے لئے مارکیٹ تیزی سے قبول ہوگی۔
کیلیفورنیا کے تعاون کرنے والے ایڈیٹر میٹ کیٹ مین >>> سے تازہ ترین ریٹنگز اور جائزے دیکھیں
وسطی ساحل کے شمالی علاقوں تک ، خاص طور پر جنوبی سانتا کلارا کاؤنٹی اور ملحقہ سانٹا کروز پہاڑوں میں یہ تحریک بہت مضبوط ہے۔
مثال کے طور پر ، مورگن ہل اور گیلروئی کے درمیان واقع اوواس کریک میں واٹسن ویل روڈ پر چکھنے کے لئے کھلی جانے والی متعدد شراب خانوں کی بحالی کا سامنا کرنا پڑ رہا ہے ، جہاں مشن انگور ابتداء میں ہسپانوی چرندوں نے بہت پہلے لگایا تھا۔
پرانی بیل چاربونو اور کیریگن کے ذوق کو تلاش کرنے کے ل This یہ ایک عمدہ جگہ ہے ، حالانکہ معیار میں کافی فرق ہے۔ میں نے حال ہی میں ان انگور کی بوتلوں سے لطف اٹھایا ہے ایور فیملی ، فورٹینو اور ، سارہ کے انگور کے ہیکر پاس پر سڑک کے نیچے۔
تاہم ، شاید سب سے زیادہ امید والا یہ ہے کہ شراب بنانے والوں کی اگلی نسل ان پرانی داھلوں کو گلے لگا رہی ہے۔ ایسا ہی معاملہ بیریچینو کا ہے ، ایک برانڈ کا آغاز 2008 میں ایلکس کراؤس اور جان لوک نے کیا تھا ، جو دونوں نے بونی ڈون وائن یارڈ میں رینڈل گراہم کے لئے کام کیا تھا۔
بیشتر 19 ویں اور 20 ویں صدی کے داھ کی باریوں سے انگور کا استعمال کرتے ہوئے ، وہ حیرت انگیز طور پر دلچسپ الکحل پیدا کرتے ہیں ، اکثر ہلکی اور خوبصورت ، جو اس معمول کے عقیدے کے خلاف ہے کہ پرانی انگوروں کے برابر پھل بم برابر ہیں۔ مجھے سینٹ جارجز وائن یارڈ کا زنفینڈل پسند آیا ، جسے بوٹلیگر نے 1922 میں لگایا تھا ، اور یہ خیال کیا تھا کہ 1910 میں لگائے گئے ، بیسن وائن یارڈ سے تعلق رکھنے والا گرینیچ بہت ہی دلچسپ تھا۔
'میں نے محسوس کیا ہے کہ داھ کی باریوں میں اکثر لوگوں کی طرح سلوک کیا جاتا ہے ،' کراؤس کہتے ہیں۔ 'ان کی جوانی میں ، ان میں بہت زیادہ توانائی ہوتی ہے جو بعض اوقات بہت زیادہ توجہ مرکوز نہیں ہوتی ... وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ ، اس بے دریغ کاموں میں مبتلا ہوجاتے ہیں ، اور ہمیں معلوم ہوتا ہے کہ انگور کے باغات جو 93 یا 105 یا 129 سالوں سے بچ چکے ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ شراب بنانے والوں کی متعدد نسلوں نے اس جگہ پر خاص قسم کے مناسب ہونے کو سمجھا ہے۔
اگرچہ وہ سوچتا ہے کہ شراب بنانے والوں کی صرف ”پاگل پستی“ ان انگور کے باغوں میں ڈھل جاتی ہے ، کراؤس اور لاک بھی خود کو مستقبل کے لئے نگہداشت کی حیثیت سے دیکھتے ہیں۔
کراؤس کا کہنا ہے کہ ، 'میں ان پرانی سائٹس کے ساتھ کام کرنے کے قابل ہونے کے ل us ہم کو بہت خوش قسمت سمجھتا ہوں ، اور اس کے ساتھ یہ یقینی بنانا بھی اپنی ذمہ داری سمجھتا ہوں کہ وہ شراب بنانے والوں کی اگلی نسلوں کے لئے قابل عمل اور قابل قدر رہیں ،' کراؤس کہتے ہیں۔
لہذا بیریچینو یا کسی دوسری قدیم ویلیفورنیا کی شراب کی بوتل چھین کر میرے ساتھ گولڈن اسٹیٹ کی کچھ تاریخ گھونٹ دیں۔
سانٹا کلارا ویلی صرف ایک جگہ ہے جہاں پرانی داھلیاں پھل پھولتی ہیں آپ کی پسندیدہ پرانی بیل کی شراب کون سی ہے اور کیوں؟ مجھےindyemkae >>> پر واپس ٹویٹ کریں
