جب مہمان نیویارک کے A Voce ریستوراں میں شراب کی فہرستوں کو اسکین کرتے ہیں تو ، وہ اکثر دو علاقوں ، ٹسکنی اور پیڈمونٹ کی طرف متوجہ ہوجاتے ہیں۔ اگر مہمان مجھے بتائیں کہ وہ قیمت پر ایک بہترین اطالوی شراب تلاش کر رہے ہیں تو ، میں ہمیشہ مشورہ دیتا ہوں کہ وہ اٹلی کے دوسرے 18 علاقوں سے شراب تلاش کریں۔ اگر کھانے پینے والے افراد ابھرتے ہوئے شراب والے علاقوں کی طرف دیکھتے ہیں تو زیادہ تر ریستوران کی شراب کی فہرستوں پر ڈنر 8 سے 13 $ ڈالر فی گلاس کے لئے خوبصورت ، قدر سے چلنے والی شراب تلاش کرسکتے ہیں۔ اپنے اگلے ڈنر میں شراب کی فہرست پر تشریف لاتے وقت ، درج ذیل کو دھیان میں رکھیں:

wine شراب کے کم معروف علاقوں کی جانچ کریں۔ میرے پسندیدہ میں سے کچھ میں سسلی ، سارڈینیہ ، پگلیہ اور باسیلیکاٹا شامل ہیں۔
int اچھے ونٹیج سال جانتے ہیں۔ اطالوی شراب کی تلاش کرتے وقت ، 2004 ، 2006 اور 2008 غیر معمولی ونٹیج تھیں: ہر ایک میں بہت اچھ veryے چشمے ہوتے تھے ، زیادہ گرمی نہیں ، ٹھنڈا درجہ حرارت ہوتا تھا اور فصل کاٹنے سے تین ہفتے قبل بارش نہیں ہوتی تھی۔ اس نے کہا ، آج کل ، ٹکنالوجی ، 100 سال پہلے کے برعکس ، پروڈیوسروں کو نسبتا un بغیر کسی خراب موسم سے گزرنے کی اجازت دیتی ہے۔
local مقامی انگور کا نوٹ لیں۔ مثال کے طور پر ، پگلیہ کے مقامی سرخ انگور ، نیگروامارو کو 'بادشاہ' سمجھا جاتا ہے ، خاص طور پر جنوب میں ، مضبوط سرخ اور خوشبودار رساتی بناتا ہے۔ اگرچہ اگلیانیکو باسیلیکاٹا خطے کی مشہور شخصیت کا انگور ہے ، لیکن اس میں موسکاٹو اور کچھ عمدہ مالواسیا کی خوشگوار مثالیں ہیں ، جو گدھ کے زون سے آنے والے بہترین ہیں۔
top اعلی پروڈیوسروں کو یاد رکھیں۔ ہر کم معروف خطے میں کچھ اعلی پروڈیوسروں کے ناموں سے آراستہ ریستوراں میں آئیں۔ ان چاروں خطوں میں میری 15 سر فہرست تصویروں کے لئے ، www.winemag.com/flosse ملاحظہ کریں۔

مارلون ابیلا ریستوراں کارپوریشن (ایم اے آر سی) امریکہ کے کارپوریٹ وائن اینڈ مشروبات کے ڈائریکٹر کی حیثیت سے ، فلوس نیورو یارک شہر میں اے ووس میڈیسن اور اے ووس کولمبس میں ایوارڈ یافتہ شراب کے ذخیرے کے علاوہ موریلو بسٹرو میں شراب کے پروگراموں کے علاوہ بھی ذمہ دار ہیں۔ گرین وچ ، کنیکٹیکٹ ، اور بوسٹن میں بسٹرو ڈو میڈی۔