شمالی امریکہ کے شراب کے کاروبار کو عالمی اثرات نے انفرادی طور پر تشکیل دیا ہے ، اس کا زیادہ تر حصہ لاطینی اور ہسپینک کے ہاتھوں اور دماغوں کی شراکت سے منسلک ہے۔

امریکہ میں انگور اگانے کے ابتدائی برسوں سے تعلقات کے ساتھ ، ان کمیونٹیز نے بوتلوں کے منظر نامے کی تشکیل کی ہے جس سے ہم لطف اٹھاتے ہیں۔ یہ وہ لوگ ہیں جو ایک ثقافتی تاریخ کے ذریعے بنے ہوئے ہیں جو ریاست ، میکسیکو کے انقلاب ، ممانعت ، عظیم افسردگی اور دوسری جنگ عظیم کے ذریعے پھیلے ہوئے ہیں۔

صنعت کے یہ چھ ماہرین اپنی ملازمتوں کے بہترین حص aboutوں کے بارے میں بات کرتے ہیں اور شراب کے کاروبار میں مستقبل کے متلاشی نوجوانوں کے لئے مشورے پیش کرتے ہیں۔

مائی سویو وائنری کا رولینڈو ہیریرا / تصویر برائے روکو سیلیلین

رولینڈو ہیریرا

شریک بانی / شراب ساز ، ایم آئی سویو وینری
ناپا ، کیلیفورنیا

رولینڈو ہیریرا اور اس کی اہلیہ لورینا نے آغاز کیا میرا خواب وائنری 1997 میں۔ وہ ایک ساتھ یہ نام لے کر آئے ، جو ہسپانوی ہے 'میرے خواب' کے لئے۔

ہیریرا کا کہنا ہے کہ ، 'زرعی جڑوں کے ساتھ میکسیکن تارکین وطن ہونے کے ناطے ، میں نے یہاں نپش واشیر کی حیثیت سے وادی ناپا میں آغاز کیا ، پھر بھی میرا کاشتکاری کا جذبہ کبھی نہیں گھٹا اور میں 1980 کی دہائی میں شراب میں بدل گیا۔' 'میں اس سال اپنی 33 ویں فصل میں ہوں اور میں اب بھی کہہ سکتا ہوں کہ میں دنیا کا خوش قسمت آدمی ہوں۔'

چھ بچوں کے والدین ، ​​رولینڈو کا کہنا ہے کہ وہ اپنی شراب اور گفتگو کو فیملی ٹیبل کے گرد بانٹنا اور پھر ہفتے کے آخر میں بچوں کو شراب خانہ میں لانا پورا کر رہے ہیں ، 'تاکہ وہ دیکھ سکیں کہ پاپا اور ماما کام کے ل do کیا کرتے ہیں۔'

اس کی ملازمت کا بہترین حصہ؟ اپنی داھ کی باریوں اور شرابوں کا انتظام کرنے کی آزادی۔ ہیریرا کا کہنا ہے کہ ، 'تہھانے میں اور داھ کی باری میں ، بالکل آزاد اور تخلیقی ہونے کا موقع میرا کام کا سب سے پسندیدہ حصہ ہے۔ 'ہمیں اپنی تیار کردہ الکحل پر فخر ہے کیونکہ وہ 100٪ ہماری اپنی ہیں ، اور کسی کارپوریشن یا سرمایہ کار کے نیچے لائن کو فائدہ نہیں پہنچائیں گے۔ ہم اپنے ملازمین ، اپنے دوستوں ، اور ہمارے کنبے کے ساتھ جو کچھ کرتے ہیں اس میں اس محبت اور فخر کا اظہار کرنا انمول ہے۔

ایلینا روڈریگ / فوٹو بشکریہ الومبرا سیلارز

ایلینا روڈریگ

مالک / صدر ، الومبرا سیلر
ڈیٹن ، اوریگون

روڈریگ کے والد ، بوڈیلیو نے 2005 میں انگور کا باغ لگایا تھا ، لیکن ایلینا نے اسے ایک ایسے برانڈ کی تخلیق کے ساتھ اگلی سطح تک پہنچا دیا جو شراب کے ذریعے اپنے کنبہ کی کہانیوں کو بانٹتا ہے۔ الومبرا سیلارز ، جو اس سال کے شروع میں لانچ کیا گیا ہے ، یمہل کاؤنٹی میں جدید ترین لیٹینا لیبل ہے۔ روڈریگ کا کہنا ہے کہ نوجوان کاروباری مالک ہونے کے لئے عزم کی ضرورت ہے اور ترقی کا ایک اہم راستہ صنعت میں دوسروں سے سیکھنا ہے۔

'مجھے امید ہے کہ الومبرا شراب برادری میں مزید لاطینیوں ، اور شراب کی صنعت میں بھی لائے گی ،' وہ کہتی ہیں۔ 'شراب ایک ایسی کہانی ہے جو انگور کے باغ میں مزدوروں سے لیکر چکھنے والے کمرے تک شروع ہوتی ہے۔ جب ہم اپنی شراب بانٹتے ہیں تو میں اپنی کہانی شیئر کرتا ہوں۔ اور جب ہم کسی کہانی کو سننے میں وقت نکالتے ہیں تو ، اس سے کنبہ ، دوست اور برادری اکٹھے ہوجاتے ہیں۔

اس کی نوکری کا بہترین حصہ؟ وہ کہتی ہیں ، 'میں آج کے پہلے دن کے طور پر بیدار ہو کر اپنے کتوں کے ساتھ انگور کے باغ میں چلتا ہوں۔ “[یہ] واقعتا any بہتر نہیں ہوتا ہے۔ میں ایک کھیت میں پلا ہوا تھا ، اور میں باہر کی تعریف کرتا ہوں ، خاص طور پر اوریگون میں پلا بڑھا۔ میرے بیشتر نوکری کے لئے باہر رہنا میرے لئے بہترین حصہ ہے۔

شراب کے ذریعے امریکی خواب تلاش کرنا

رولینڈو سانچیز

جنرل منیجر ، والش انگور مینجمنٹ
ناپا ، کیلیفورنیا

سانچز نوجوانوں کو شراب کی صنعت میں مواقع کے ساتھ میچ کرنے کے لئے حوصلہ افزائی کرتا ہے۔ اگلی نسل کی ترقی کرنا سانچیز کی ترجیح ہے ، جو تعلیم کمیٹی میں شامل ہیں ناپا ویلی انگور فروشوں ’ناپا ویلی فارم ورکر فاؤنڈیشن .

سانچیز کہتے ہیں ، 'یہ ضروری ہے کہ ہمارے ہائی اسکولوں کے بچے یہ جان لیں کہ ہم واقعی دلچسپی رکھتے ہیں اور روشن ، نوجوان ، محنتی اور مثبت سوچ رکھنے والے لوگوں کی تلاش کر رہے ہیں۔ 'طلبا کے لئے بہتر ہے کہ وہ شراب اور داھ کی باریوں کی صنعتوں میں کاشتکاروں ، شراب خانوں اور دیگر کاروباروں سے براہ راست تعلق رکھیں اور کیریئر کے بہت سے مواقع پر ایک گہری ، گہرائی سے نظر ڈالیں۔'

سانچز اس میں دوسری نسل کا ملازم ہے والش داھ کی باریوں کا انتظام . اس کے والد ، مینوئل نے وہاں 18 سے شروع کیا جب کاروبار ابتدائی مرحلے میں تھا۔ سانچیز کا کہنا ہے کہ انہیں کمپنی کے ملازمین کے ساتھ سلوک کرنے کا طریقہ پسند تھا اور اسے کالج کے فورا بعد ہی ملازمت کی پیش کش پر خوشی ہوئی۔ یہ راستہ غیر معمولی نہیں ہے۔
'ہمارے پاس سابق ملازمین کے بچے ہیں جو نامور یونیورسٹیوں سے فارغ التحصیل ہوئے ہیں ، وہ واپس آنا چاہتے ہیں اور ان کے والد اور والدہ کی تخلیق میں مدد فراہم کرنے والی کسی چیز کا حصہ بننا چاہتے ہیں۔'

اس کی ملازمت کا بہترین حصہ؟ سانچز کا کہنا ہے کہ 'میں نے اپنے نقطہ نظر تک یہ کام کیا ہے جہاں اب میں یہ انتظام کروں گا کہ کمپنی کی اور کس طرح توسیع ہوتی ہے۔' 'اگر آپ نے مجھ سے 18 سال کی عمر میں پوچھا ہوتا تو میں نے کبھی سوچا بھی نہیں تھا کہ میں نیپا کی سب سے بڑی اور کامیاب کمپنی چلانے میں مدد کروں گا۔'

ٹورر میڈ کے ذریعہ کوریا اسٹیٹس کی اورورا کوریا / تصویر

ارورہ کوریا

شراب ساز ، کوریا اسٹیٹس
سالم ، اوریگون

کوریا ان کی فیملی وائنری میں 'تمام تجارتوں کا جِل' کہلاتا ہے ، جہاں شراب بنانے والے کی حیثیت سے زندگی 'خوبصورت افراتفری' بن سکتی ہے۔ پھر بھی ، وہ کہتی ہیں کہ اس کی نوکری کا کام صرف اس کی ملازمت کی تفصیل کے بہت سے کاموں کے بارے میں نہیں ہے۔ اس کے بجائے ، یہ ایک پروڈکٹ بنانا ہے جو اس کی آواز کی نمائندگی کرے۔

کوریا کا کہنا ہے کہ کنبہ کے ساتھ کام کرنا ایک نعمت ہے۔ ایک شراب ساز کے طور پر ، وہ کہتی ہیں ، 'آپ کی ذمہ داری ہے کہ آپ اپنے بنائے ہوئے ہر شراب کے پیچھے تاریخ اور کہانی بانٹیں۔' اس کی تاریخ کے ایک بڑے حصے میں وہ علم بھی شامل ہے جو اس نے اپنے والدین ، ​​لوئس اور جینس سیریا سے حاصل کیا تھا ، جس نے 1999 میں اسٹیٹ انگور کا باغ لگایا تھا۔

وہ کہتے ہیں ، 'میرے والد لوئس کے پاس سبز رنگ کے انگوٹھے سے زیادہ ہے۔ انہوں نے بتایا کہ اسے اس بات کا ایک فطری احساس ہے کہ پودوں کو کس طرح پروان چڑھنے کی ضرورت ہے اور میکسیکو میں جب سے وہ چھوٹا لڑکا تھا اسی وقت سے وہ کاشتکاری کر رہا تھا اب ، برسوں بعد ، زراعت میں اس بدیہی کی وجہ سے ہمارے داھ کی باری ترقی کی منازل طے کرچکی ہے۔

اس کی نوکری کا بہترین حصہ؟ 'کسی کو اپنی شراب سے پیار کرتے ہوئے دیکھتے ہو۔ ان کے چہرے پر اظہار خیال کرنے کے ل when جب وہ آپ کے پنوٹ نائیر کا ایک گھونٹ چکھیں تو انمول ہے۔ میں اپنے آپ سے سوچتا ہوں ، ‘واہ! میں نے اس کو بنانے میں مدد کی! ’یہ عاجزی ، تقویت بخش ہے اور ہمیشہ مجھے ان خوشگوار لمحوں کو تخلیق کرنے کے لئے زیادہ محنت کرنا چاہتا ہے۔ '

لیڈ فیملی الکحل کے جینیٹ لیلاماس / تصویر برائے میڈیسن اسکارالٹا

جینٹ شعلوں

ڈائریکٹر برائے خزانہ ، لڈے فیملی الکحل اور شاعری ہوٹل
کاؤنٹی ول ، کیلیفورنیا

لیلاماس کے تمام محکموں کی حمایت کرتا ہے لڈ فیملی شراب ' ملٹی برانڈ پورٹ فولیو سمیت شاعری ہوٹل . اس کا مطلب ہے کہ اس کی روزمرہ کی بات چیت مختلف ہوتی ہے ، اس پر منحصر ہے کہ اسے کس کی مہارت کی ضرورت ہے۔ اس نے اپنا دوبارہ تجربہ اس جگہ پر بنایا ہے کلوس ڈو ویل وینری اور پچھلے حصے میں لڈے کے ساتھ ساتھ عوامی اکاؤنٹنگ میں تقریبا a ایک دہائی گزارنا۔

'میرے والد ، ایسٹبن لیلاماس نے ترقی کرنے میں مدد کی اسٹیجکوچ داھ کی باریوں ،' وہ کہتی ہے. 'میں اور میری بہن نے انگور کے باغ میں کچھ گرمیاں گزارنے میں گزاریں۔ بہت سخت محنت۔ '

جب وہ اس کا پسندیدہ کھلونا نقد رجسٹر ہوتا تو اسے ہمیشہ نمبر پسند رہتے تھے۔ مصدقہ پبلک اکاؤنٹنٹ (سی پی اے) بننے کا چیلنج اس کے کام کا سب سے زیادہ پورا کرنے والا انعام ہے۔

'مکمل طور پر لائسنس یافتہ بننے کے بعد ، مجھے اپنا سرٹیفکیٹ وضع کرنا یاد ہے ، اور میری بیٹی والیریا کو مجھ پر فخر تھا ... یہ انمول تھا۔'

لیلامس کا کہنا ہے کہ 'میں اپنے خاندان میں پہلا شخص تھا جس نے کالج جانا تھا ، اور میں نے بہت سے دوسرے لاطینیوں کو مالی اعانت نہیں دیکھی تھی۔' 'اگر آپ کو اس کے سامنے نہیں لایا جاتا ہے تو ، آپ کو کبھی کیسے پتہ چلے گا؟ ہوسکتا ہے کہ اگر وہ مجھ جیسے کسی کو مالی طور پر دیکھیں تو وہ سوچیں گے ، ‘اگر یہ شخص یہ کام کرسکتا ہے تو میں بھی ایسا کرسکتا ہوں۔’

اس کی نوکری کا بہترین حصہ؟ 'ذاتی طور پر ، میں ان تعلقات سے لطف اندوز ہوں جو میں نے ان مختلف لوگوں کے ساتھ تیار کیے ہیں جن کے ساتھ میں نے کام کیا ہے۔ ہم کام پر اتنا وقت گزارتے ہیں کہ میں انہیں اپنا ورک فیملی سمجھتا ہوں۔ کچھ دن اچھ areے ہوتے ہیں اور کچھ دن زیادہ مشکل ہوتے ہیں ، لیکن میں ہمیشہ اپنے آپ کو یاد دلاتا ہوں کہ تمام تجربات ہمیں اپنی ملازمتوں اور ہماری ذاتی زندگی میں ترقی دیتے ہیں۔

اڈولوفو ہرنینڈز / فوٹو بشکریہ بنوویا وینری

ایڈولفو ہرنینڈز

ایسوسی ایٹ شراب بنانے والا ، بینویا وائنری
سانٹا روزا ، کیلیفورنیا

ہرنینڈز ایک تربیت یافتہ کیمسٹ ہے جس میں لینڈنگ سے پہلے چھوٹے پروڈکشن وائنریز میں کام کا بھرپور پس منظر ہے بنوویا وائنری . انہوں نے کہا کہ ، 'کیریئر کے طور پر شراب سازی کا انتخاب شاید آپ کا سب سے مکمل پیشہ ہے۔' 'یہ جسمانی ، سائنسی ، سوادج اور بہت وسیع ہے۔'

شراب کے شوق کے علاوہ ، وہ ایک پیشہ ور پیانوادک بھی ہے۔ ہرنینڈز کا کہنا ہے کہ شراب 'مثبت اور خوبصورت ماحول' سے فائدہ اٹھاتی ہے۔

ہرنینڈز نے جین مشیل کومے کے ساتھ گزارے ایک دوپہر کو یاد کیا پونٹیٹ - کینیٹ بورڈو میں

'انہوں نے اس بات پر زور دیا کہ کس طرح داھ کی باریوں اور شراب خانوں کو اجتماعی اور پروردگار طریقوں سے باز آنا چاہئے اور ان کی عکاسی کرنا چاہئے ، اور مجھے ان کی بہت سی درخواستوں کے بارے میں اعتراف طور پر شبہ تھا۔' “دورے اور گفتگو کے اختتام کی طرف ، ہم نے شراب چکھی۔ یہ میں نے کبھی بھی چکھی ہوئی خالص ترین ، انتہائی متحرک اور ہم آہنگی والی پیچیدہ الکحل میں سے ایک تھی۔ اس نے اس کی ہر بات کی مثال دی اور اس نے میرے نقطہ نظر کو بالکل تبدیل کردیا۔

اس کی ملازمت کا بہترین حصہ؟ ریکنگ کے بعد ہی نئی جمع شدہ شراب کا ذائقہ چکھنا۔

ہرنینڈیز کا کہنا ہے کہ ، 'بینوویا میں ، ہمارے پاس سونوما کاؤنٹی میں تین مستقل اور جسمانی طور پر کھیتوں کے داھ کی باری ہے ، لہذا ہمارے پاس ملاوٹ کے لئے کچھ حیرت انگیز آپشنز ہیں۔ 'یقینا ، ہم نے یہ چکھا ہے کہ ہمارے چکھنے کی آزمائش کرنے کے بعد اس کا مرکب کیا ہونا چاہئے ، لیکن جب پہلی بار اسے ساتھ لایا گیا تو اس کا تجربہ کرنا بہت ہی حیرت انگیز ہے۔'