Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

شراب کی مبادیات

پنوٹ گریگیو کیلئے سکس بوتل کا ماسٹر کلاس

دنیا کی سب سے مشہور سفید شراب انگور میں سے ایک ، پنوٹ گرگیو اسے Pinot Gris بھی کہا جاتا ہے۔ اس نام کا مطلب بالترتیب اطالوی یا فرانسیسی زبان میں 'سرمئی' ہے ، اور اس سے مراد بیر کی گلابی رنگت والی راھ ہے ، جو فرانس میں سرخ رنگ کے انگور پینوٹ نائیر سے تبدیل ہوئی ہے۔



اٹلی اور فرانس دونوں مختلف اقسام کی پیداوار کرتے ہیں ، خاص طور پر شمالی اٹلی اور السیس ، فرانس میں۔ اس کی مقبولیت اور استعداد کی وجہ سے ، انگور دنیا بھر میں ان علاقوں تک پھیل گیا ہے جس میں کیلیفورنیا ، اوریگون ، آسٹریلیا اور شامل ہیں نیوزی لینڈ .

جیسا کہ زیادہ تر امریکی جانتے ہیں ، پنوٹ گرگیو عظمت یا تیز تر ہوسکتا ہے۔ چونکہ 1990 کی دہائی میں انگور کے بارے میں صارفین کی آگاہی میں اضافہ ہوا ، یہ اپنی کامیابی کا شکار ہوگیا۔ اطالوی پروڈیوسر مانگ کو برقرار رکھنے کے لئے اکثر معیار پر حجم پر زور دیتے ہیں۔ سادہ ، آسانی سے پینے والی شراب کی بوتلیں پورے امریکہ میں سیلاب سے بھر گئیں ، جس نے انگور کی ایک بار پھر ساکھ کو سست کردیا۔

پھر بھی ، پنوٹ گریس / گریگیو خاص طور پر دنیا کے سب سے مشہور انگوروں میں سے ایک ہے کیونکہ یہ مختلف انداز اور ذائقوں کی صلاحیت رکھتا ہے ، اس پر منحصر ہے کہ یہ کہاں طاری ہوا ہے اور شراب بنانے والے کا نظارہ ہے۔ اس کی الکحل گرم روشنی پر اپنے ہلکے اور غذائیت والے لیموں کے کردار سے تازہ دم ہوسکتی ہے ، یا جب خودی اور مرکوز ہو تو وہ خوراک کی تکمیل کرسکتی ہیں۔



ان فرقوں کو پہچاننے کا بہترین طریقہ چکھنے والی پروازیں ہیں۔ تین گروپوں کے ساتھ اپنے پنوٹ گرس / گریگیو کی کھوج شروع کریں: فرانسیسی پنوٹ گریس بمقابلہ اطالوی پنٹ گریگیو ٹھنڈا آب و ہوا کے مقابلے میں گرم آب و ہوا کے پنوٹ گرس / گریگیو اور اعلی حجم بمقابلہ چھوٹی پیداوار پونوٹ گریگیو۔ جب آپ ذائقہ چکھیں ، خوشبو ، ذائقوں اور بناوٹ کو آپ جو تجربہ کرتے ہو اسے ریکارڈ کریں ، پھر الکحل کے مابین نوٹ کا موازنہ کریں۔

یقینا، ، آپ کو کچھ بوتلیں اٹھانے کی ضرورت ہوگی ، لہذا ہم نے کیا تلاش کرنا ہے اس کے بارے میں نکات کو شامل کیا ہے۔ اگر آپ عین مطابق میچز نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو ، اپنے پسندیدہ خوردہ فروش سے متبادل کی سفارش کریں۔

پنوٹ گرگیو

گیٹی

فرانسیسی پنوٹ گرس بمقابلہ اطالوی پنوٹ گریگیو

اگرچہ بیشتر امریکی پنوٹ گریگو کو اطالوی سمجھتے ہیں ، انگور کی ابتدا فرانس میں ہوئی ہے۔ یہ ایک ہے السیس میں طویل تاریخ جو 16 ویں صدی کی ہے۔ الساطینی شراب بنانے والے پِنٹ گریس کو چار عمدہ سفید انگوروں میں سے ایک سمجھتے ہیں جس پر وہ بوتلوں پر لیبل لگاتے ہیں۔

الساسی سے پنوٹ گریس کی ایک خوشی اس کی دریافتوں کی زندگی ہے۔ پروڈیوسر مختلف شیلیوں کے ساتھ چکر لگاتے ہیں ، اور ہر شراب سائٹ ، ونٹیج اور شراب سازی کی تکنیک کا عکاس ہے۔

جبکہ الساطیان اپنے خشک تاثرات کو فروغ دیتے ہیں ، پنوٹ گریس خاص طور پر نامزد گرانڈ کرو کی داھ کی باریوں سے غیر معمولی آف خشک اور میٹھے شیلیوں کے قابل ہے۔ السیس کی دھوپ ، خشک آب و ہوا میٹھی شراب کے لئے شکر جمع کرتی ہے جیسے دیر سے اٹھایا وینڈنجس ٹارڈائیوس یا سیلیکسن ڈیس اناج نوبلس۔

فرانسیسی پنوٹ گرس بمقابلہ اطالوی پنوٹ گریگیو فلائٹ

شراب 1: فرانس کے شہر السیس سے ایک خشک پنوٹ گریس تلاش کریں۔
شراب 2: اطالوی پنوٹ گرگیو کے لئے ، سب سے زیادہ مشہور مثالیں آلٹو اڈیج کی ہیں۔

السیس کو اٹلی سے موازنہ کرنے کے ل dry ، خشک شراب کی تلاش کریں۔ آب و ہوا اور بعد کی فصل کی کٹائی کی وجہ سے ، السیس پنوٹ گرس عام طور پر زیادہ سے زیادہ شراب ، جسم اور وزن پیش کرتا ہے شمالی اطالوی پناٹ گرگیو . وہ مادہ کی شراب ہیں اور ، ان کے طویل عرصے تک بہترین ، گروتائوں پر۔

عام طور پر اور اسٹائلسٹک لحاظ سے ، گریس اور گریگیو اتنے مختلف ہیں کہ نیو ورلڈ پروڈیوسر اکثر اپنی شراب کو کس اسٹائل کی بنیاد پر لیبل لگاتے ہیں جس کی تقلید کرتے ہیں۔ گریس میں پیچیدہ ، مٹی کی خوشبو اور باغ کے پھلوں ، ہنیسکل اور مسالوں کے ساتھ ساتھ آتش فشاں مقامات سے چکمک اور دھواں بھی شامل ہیں۔

اٹلی میں، پنوٹ گرگیو ہر جگہ بڑھتا ہے ، لیکن یہ شمال میں پنپتا ہے۔ پہاڑیوں آلٹو اڈیج کے ارد گرد ٹھنڈا آب و ہوا ، اور کسی حد تک فریولی وینزیا جیولیا اور وینیٹو ، لیموں اور معدنی خصوصیات کے ساتھ دبلی ، روشن اور مرکوز الکحل پیدا کرتا ہے۔ بہت سے لوگوں کا مطلب اپنی جوانی میں لطف اٹھانا ہے۔

ساوگنن بلانک کو ایک چھ بوتل ماسٹر کلاس

ٹھنڈا آب و ہوا بمقابلہ گرم آب و ہوا پنٹو گرس / گرگیو

ٹھنڈی آب و ہوا کی شراب کو اپنے گرم آب و ہوا کے ہم عصروں سے موازنہ کرنا طویل عرصے سے اولڈ ورلڈ کو نیو ورلڈ کے خلاف پوزیشن میں رکھنا ہے ، جو یورپ بمقابلہ امریکہ ، آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ کی حیثیت رکھتا ہے۔

تاہم ، بہت ساری نیو ورلڈ ریجنس موجود ہیں جو بڑھتے ہوئے سیزن کے دوران اوسط درجہ حرارت کم رکھتے ہیں جس کو ٹھنڈی آب و ہوا کے درجہ میں رکھا جائے۔ ایلیویشن بھی کلیدی کردار ادا کرتی ہے۔ گرم علاقوں میں شراب تیار کرنے والے اکثر پہاڑی والی ہواؤں کو ٹھنڈا کرنے اور نمایاں ہونے سے فائدہ اٹھانے کے ل high اعلی بلندی کے داھ کے باغ کی جگہوں کی تلاش کرتے ہیں یومیہ درجہ حرارت کے جھولے

آب و ہوا کے معاملات اس وجہ سے ہیں کہ اس سے آگاہ ہوتا ہے کہ انگور کس طرح پروان چڑھائے گا اور اس کے بعد کی طرزیں بھی بنائی جاسکتی ہیں۔ عظیم دنیا کے دو نئے خطے جو بڑے پنوٹ گرس میں اگتے ہیں وہ ہیں ویلیمیٹ ویلی ، اوریگون اور ماربورو ، نیوزی لینڈ۔

ڈاؤن لوڈ ، اتارنا بمقابلہ گرم آب و ہوا پنٹو گرس / گرگیو فلائٹ

شراب 1: اوریگون کا ایک پنوٹ گریس ایک ٹھنڈی آب و ہوا کے ورژن کی نمائش کرتا ہے۔
شراب 2: کیلیفورنیا کے وسطی ساحل سے آنے والی ایک بوتل اس قسم کا تیز رخ دکھائے گی۔

فریولی سے ، کولیو اور پہلو کالی اورینٹالی میں پہاڑی کے داھ کی باریوں سے شراب تلاش کریں ، دو سب سے زیادہ تعریفی DOCs۔ سلووینیا کے قریب ، کولیو روشن ، پھل والی شراب بناتا ہے۔ فریولی کولی اورینٹالی ، ڈولومائٹس کے دامن میں ، پنوٹ گرگیو کو جرمانہ تیار کرتی ہے۔

ٹھنڈے آب و ہوا سے آنے والے گرس میں تیزابیت زیادہ ہوتی ہے اور زیادہ لیموں اور پھولوں کی خصوصیت ہوتی ہے۔ تازگی کی ایک ریڑھ کی ہڈی شرابوں کو لمبی زندگی دیتی ہے جو برسوں سے بوتل میں تیار ہوسکتی ہے۔

الساسی کی طرح ، نیوزی لینڈ بھی دھوپ والا ، لیکن ٹھنڈا ہے۔ سورج کی روشنی انگور کو اعلی سطح پر پکنے کی اجازت دیتی ہے ، پھر بھی ان کی تیزابیت کو کم نہیں کرتی ہے۔ اس کے نتیجے میں ، شراب بنانے والے اکثر آریسی سے ملتے جلتے آڑو ، خوشبودار آف خشک انداز میں گریس بناتے ہیں۔ وہ گھنے اور گہرائی کے لئے شہد کی مٹھاس کا ایک گڑھا چھوڑ دیتے ہیں۔

اس کے برعکس ، آسٹریلیا اور کیلیفورنیا میں گرم خطے یہاں تک کہ تیز ، شراب پینے والی شراب پیدا کرتے ہیں۔ ان کے پاس الکحل اور اشنکٹبندیی پھلوں کے ذائقے ہیں جیسے تربوز ، انناس اور پپیتا۔

پنوٹ گرگیو داھ کی باری

سونوما کاؤنٹی ، کیلیفورنیا / گیٹی میں پنوٹ گرگیو داھ کی باری

اعلی حجم بمقابلہ چھوٹی پیداوار پنوٹ گرگیو

اعلی حجم کے پنوٹ گرگیو سے مراد بڑی مقدار میں بنائی جانے والی شراب ہے جو بڑی پیداوار کے لmed کھیتی ہے۔ فارمولے کے ذریعہ شراب سالانہ سال سال مستقل مزاجی کے حصول کے لئے کی جاتی ہے ، عام طور پر بڑے اسٹینلیس اسٹیل ٹینکوں میں پیداوار مکمل ہوتی ہے۔ اس مقصد کا مقصد وسیع پیمانے پر اپیل ، قابل رسا قیمت اور جوانی کی کھپت ہے۔

اٹلی سے آنے والے زیادہ تر تجارتی پنوٹ گریجیو وینیزیا جیولیا ٹائپلیکل جغرافیائی اشارے (آئی جی ٹی) اور ڈیلے وینزئی کنٹرول شدہ عہدہ کی ابتداء (ڈی او سی) کے وینٹو علاقے میں وسیع تر اپیلوں سے ہوتے ہیں۔

یہ الکحل کرکرا ، جسم میں ہلکی اور سخت نیبو چونے کا حامل ہوتا ہے ، جو درجہ حرارت سے کنٹرول شدہ ٹینکوں میں ابال کے مختصر وقت کا نتیجہ ہے۔ اس طرح کی تیز شراب سازی ، تجارتی معاہدوں کو پورا کرنے کے لئے درکار ہے ، الکحل کو گہری یا پیچیدہ ذائقہ والے پروفائل تیار کرنے کا بہت کم موقع ملتا ہے۔

اس کے برعکس ، چھوٹے بیچوں میں بنا ہوا پنوٹ گرگیو اکثر ٹیروئیر ، ونٹیج اور دستکاری پر زور دینے کی کوشش کرتا ہے۔ پہاڑی شمال میں ، آلٹو اڈیج ، اور فرولی وینزیا جیولیا ، یا فرولی کے کچھ حص shortوں میں چھوٹے ، معیاری ذہن کے پروڈیوسر مختصر طور پر پیچیدگی اور عمر پن کا غیر معمولی پنوٹ گرگیو بناتے ہیں۔

چھوٹے حجم بمقابلہ چھوٹی پیداوار پنوٹ گرگیو فلائٹ

شراب 1: ایک ایسے انتخاب کے لئے جو ممکنہ طور پر اعلی حجم کا پنوٹ گرگیو ہے ، وینزیا جیولیا یا ڈیلے وینزئی سے 15 $ اور اس سے کم کی الکحل تلاش کریں۔
شراب 2: ایک پنوٹ گرگیو کے ل that جو کم پیداوار کی پیش کش ہونے کا زیادہ امکان ہے ، الکو اڈیج ، کولیو یا فرولی کالی اورینٹالی سے 20 or یا اس سے زیادہ کی شراب کا انتخاب کریں۔

فریولی سے ، کولیو اور پہلو کالی اورینٹالی میں پہاڑی کے داھ کی باریوں سے شراب تلاش کریں ، دو سب سے زیادہ تعریفی DOCs۔ سلووینیا کے قریب ، کولیو روشن ، پھل والی شراب بناتا ہے۔ فریولی کولی اورینٹالی ، ڈولومائٹس کے دامن میں ، پنوٹ گرگیو کو جرمانہ تیار کرتی ہے۔

الٹو اڈیج اور فریولی دونوں میں شراب بنانے کے معیارات اونچے ہیں۔ عام طور پر ، انگور کی کم پیداوار والی انگوروں سے ہاتھ سے کاشت کی جاتی ہے ، جس کا مطلب ہے کہ پھل کا ذائقہ زیادہ ہوتا ہے اور جلد کے آکسیکرن کو پھٹنے سے بچتا ہے۔

پیداوار کے عمل کے تمام مراحل میں ، وٹیکلچر سے لے کر جلد سے رابطے اور بیرل عمر بڑھنے کی تکنیک تک ، الکحل کو احتیاط سے سنبھالا جاتا ہے۔ اس سے ان کو زیادہ طول و عرض ، ساخت اور جیورنبل ملتا ہے۔

آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ آپ کس قسم کے Pinot Grigio خرید رہے ہیں؟ قیمت پہلا اشارے ہے۔ چھوٹی پیداوار والی شراب پر عموما a تھوڑا سا زیادہ خرچ آئے گا ، جس کی ابتداء فرولی میں معروف پروڈیوسروں کے لئے $ 50 تک کم s 20 میں ہوگی۔