چمکنے والی شراب پوری طرح سے خوردہ فروشوں کی الماریوں اور ریستوراں میں شراب کی فہرستوں کو ایک جیسے بنا رہی ہے۔ اس میں کوئی سوال نہیں ہے کہ ببللی اس موسم کا ذائقہ ہے — اور پروڈیوسر فوائد حاصل کررہے ہیں۔

پچھلے سال امریکی شیمپین کی فروخت میں 5 فیصد سے زیادہ کا اضافہ ہوا ہے ، جبکہ اسی عرصے کے لئے پروسکو کی فروخت میں 16 فیصد اضافہ ہوا تھا۔ فرانس کے کرمینٹ ڈی لموکس اور بلانکیٹ ڈی لموکس لینگیوڈوک پچھلے چار سالوں میں فروخت میں 55 فیصد اضافہ دیکھا ہے۔ اب یہ خطہ اپنی پیداوار کا نصف حصہ برآمد کرتا ہے اور اس رقم کا ایک تہائی حصہ امریکی ریاستوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔

مارکیٹنگ ڈائریکٹر کرسٹین مولائن کے مطابق ، برآمد میں بڑی کوششوں کے باوجود ، لانجیوڈوک زیادہ مارکیٹنگ نہیں کرتا ہے لینگوڈوک الکحل کے لئے انٹر پروفیشنل کونسل . 'شاید یہی وجہ ہے کہ ہماری قیمتیں [کم] ہیں۔'

خطے کی بیشتر چمکتی شرابیں Champ 15– 25 for میں فروخت ہوتی ہیں ، جس سے انہیں شیمپین کا ایک سستی متبادل بنایا جاتا ہے۔ مولائنز کا خیال ہے کہ وہ خاص طور پر معیار کے حوالے سے پروسکو کا بھی قابل اعتماد متبادل ہیں۔

'میں یہ نہیں کہنا چاہتا کہ پروسکو قابل اعتماد نہیں ہے ، لیکن لیموکس زیادہ قابل اعتماد ہے کیونکہ ہم بہت زیادہ معیار پر مبنی ہیں۔ مولینز کا کہنا ہے کہ ہمارے پاس ایک اے او سی (اپیلیکیشن ڈورجن کنٹرویلی) ہے جس کے انتہائی سخت اصول ہیں اور ہم شیمپین سے کہیں زیادہ سستی ہیں۔ 'یقینا You آپ کو بہت اچھا پروسیکو مل گیا ہے ، یقینا that یہ بہت مہنگا ہے ، لیکن ایک لیموکس جیسی قیمت پر پروسکوس یقینی طور پر لیموکس کی طرح مستقل (معیار میں) نہیں ہے۔'

معیار کو ایک طرف رکھتے ہوئے ، لیموکس واقعی کچھ دوسرے چمکنے والے علاقوں سے زیادہ برآمد کرتا ہے۔ مثال کے طور پر ، کرمانٹ ڈے الیساس اپنی شراب کی صرف 26٪ برآمد کرتا ہے ، اور ان میں سے 36.1 ملین بوتلیں ، 8 فیصد سے بھی کم ہی امریکہ کو بھیجتی ہیں۔

دوسری طرف ، وہ جو برآمد کرتے ہیں اس کی وہ منڈی کرتے ہیں: انہوں نے نیو یارک کے کچھ ریستوراں اور خوردہ فروشوں کے ساتھ شراکت داری کی ہے تاکہ وہ ایک شراب کو فروغ دینے کے ذریعہ اپنی شراب کو ظاہر کریں۔ السیس راکس اور یہ کام کر رہا ہے۔

نیو یارک سٹی کے مختلف شراب خانوں نے اس پر کود پڑی ہے کرمانٹ ڈی الیسسی بینڈ ویگن۔ پر ریسائنز نیو یارک ، ایک بار جو نامیاتی اور بائیوڈینامک تالاب میں مہارت رکھتا ہے ، ماسٹر سومیلئیر پاسکلین لیپلٹیر 'پانی کی طرح السیس کی خدمت کر رہا ہے ،' کے ترجمان ، اسٹیفنی ٹییوین کا کہنا ہے کہ السیس کی شراب . اسی دوران ایئر کا شیمپین پارلر کرسمنٹ ڈی آلساس پاپ اپ کی میزبانی کی ، اور الوکک شراب کمپنی ایک 'اس زمین سے آگے' پاپ اپ کی میزبانی کی۔

نیویارک میں تقریبا 20 جدید خوردہ فروش ، بشمول بوتلروکٹ ، طاقت اور بیل اور Flatiron شراب ، نے بھی فروغ میں حصہ لیا۔ ان کے عملے کو تربیت دی گئی ، چکھنے کا انعقاد کیا گیا ، اور بدلے میں ، خوردہ فروش کم از کم 3 اسٹاک کیپنگ یونٹ (ایس کے یو) لینے پر راضی ہوگئے۔ اس ماہ کے آخر تک آخری فروخت نمبر جاری نہیں کیے جائیں گے ، لیکن ایسا ہوتا ہے کہ اس میں کامیابی حاصل ہوئی ہے۔