لکڑی کے خانے کی بھیڑ بھری ہوئی نمائش ، بوتلوں سے کھڑی تنگ گلیوں ، روشنی کی روشنی — شراب کی دکانیں عام طور پر ہم عصر طرز کے نشان نہیں ہوتے ہیں۔ اگرچہ پرانی بوتلیں تاریخ کی نمائندگی کرسکتی ہیں ، لیکن انھیں ایسی جگہوں میں فروخت کرنے کی ضرورت نہیں ہے جو جزباتی عجائب گھروں سے ملتے جلتے ہوں۔ ساحل سے ساحل تک دکانوں کے مالکان اپنے صارفین تک زیادہ سے زیادہ قابل رسائی ہونے کے ل increasingly تیزی سے جدید ڈیزائن کو اپنارہے ہیں۔

شراب کی یہ دکانیں نہ صرف اپنے لیبلوں کے انتخاب کے ل known مشہور ہیں ، بلکہ شراب خوردہ انداز کو بھی نئی شکل دے رہی ہیں۔

کرش شراب اور اسپرٹس ، نیو یارک سٹی میں مڑے ہوئے شراب کی دیوار ، جو 600 اضافی بوتلوں / تصویر بشکریہ کرش شراب اور روحوں کے لئے جگہ پیدا کرنے کا ایک آسان طریقہ تشکیل دیتی ہے۔

شراب کو کچلیں & اسپرٹ ، نیو یارک شہر

رابرٹ شیگرین کا ایک نظریہ تھا جب اس نے کھولی شراب کو کچلیں & اسپرٹ 2005 میں اپنے دو دوستوں ، بحالی کار ڈریو نیپورینٹ اور رئیل اسٹیٹ ڈویلپر جوش گبرمین کے ساتھ۔

کرش کے شریک بانی / مینیجنگ پارٹنر شیگگرین کا کہنا ہے کہ 'میں نے سوچا تھا کہ دنیا کو ایک تازہ ترین ، جوان ، متحرک ،‘ میرے والد کی ’شراب کی دکان کی ضرورت نہیں ہے۔

ڈائر ، گچی اور سینٹ لارینٹ جیسے بوتیک فیشن ہاؤسوں سے متاثر ہوکر شیگرین نے آرکیٹیکچرل فرم پلائس ولیمز کو فہرست میں شامل کیا تاکہ مشرقی 57 ویں اسٹریٹ پر واقع 3،600 مربع فٹ جگہ پر کم سے کم لگژری ڈیزائن کے اپنے وژن کو زندہ کیا جا سکے۔ مقصد یہ تھا کہ اس میں شراب کے چار عناصر شامل کیے جائیں: لکڑی ، پتھر ، شیشہ اور اسٹیل۔

شیگرین کا کہنا ہے کہ ، 'ہم نے شروع میں جو لڑا تھا وہ یہ تھا کہ لوگ دیکھتے اور سوچتے کہ یہ بہت مہنگا ہوگا۔' 'یہ بہت ہی حساس ڈیزائن کو کھولنے کا منفی ہے۔'

درجہ حرارت سے چلنے والے مکمل اسٹور میں چلتے پھرتے ، آپ کو اونچی چھتوں اور شراب کی ایک 73 فٹ لمبی ، ناگ کی دیوار کی دیوار نے استقبال کیا ہے۔

چکھنے کے کمرے کا ڈیزائن جو وائنری کے تجربے کی نئی وضاحت کررہا ہے

شیگرین کا کہنا ہے کہ 'جب آپ ڈالتے ہو تو اس طرح کی شراب کے بہاؤ کو جنم دیتی ہے۔ دیوار میں موجود وکر 3000 بوتلوں کے شاندار نمائش کے لئے 600 اضافی لیبل شراب کو ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

ماضی میں پالش شدہ پتھر کا فرش شیشے اور اسٹیل سے بنا ہوا 'مکعب' ہے ، جس میں نادر شراب کی مزید 2500 بوتلیں ہیں۔

اس کے بعد یہاں چکھنے کا کمرہ ہے ، جس کا ایک حصہ 250 سالہ قدیم فرنیچر کے ساتھ بنایا گیا ہے جس کو نیو یارک شہر کی ایک اور اونچی عمارت سے دوبارہ حاصل کیا گیا ہے۔ یہ شراب کے بیرل میں چلنے کا وہم دیتا ہے۔ شیگرین کے لئے ، مینہٹن میں اسٹوئ ٹاؤن چھاپہ کا رہنے والا ہونے کے ناطے ، یہ مقامی تاریخ کا ایک احساس بھی فراہم کرتا ہے۔

ایک اور کلیدی ڈیزائن عنصر قیمت اور ڈیزائن دونوں میں رسائ ہے ، جو ہجوم شہر میں ہمیشہ آسان نہیں ہوتا ہے۔ آئسلز چار فٹ چوڑا ہے ، جس سے اسٹور گھمککڑ اور وہیل چیئر کو دوستانہ بنا دیتا ہے ، اور دیوار کے ساتھ والی تمام بوتلوں کی قیمت $ 60 سے بھی کم ہے۔ بوتلیں گرنے سے بچنے سے روکنے کے لئے ربڑ ٹائل فرش کے ساتھ تیار کی جانے والی بوتلیں مکعب میں دکھائی جاتی ہیں۔

شیگرین کا کہنا ہے کہ 'دن کے آخر میں ، مارکیٹ کو ہمارے بارے میں سمجھنے میں تھوڑی دیر لگ گئی ، لیکن یہ 15 سال بعد بھی بہتر طور پر ظاہر ہوتا ہے ، اور ہم قابل تقلید کے قریب پہنچ رہے ہیں۔'

اربن انگور ، بوسٹن کی تیرتی شراب کی دیوار ، جس میں خریداروں کو شراب / فوٹو بشکریہ شہری انگور کی لاش کے بارے میں مطلع کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا تھا۔

شہری انگور ، بوسٹن

بوسٹن کے ساؤتھ اینڈ میں واقع ، شہری انگور یاد کرنا مشکل ہے۔ بڑے پیمانے پر ونڈوز کافی قدرتی روشنی ڈالتی ہیں اور راہگیروں کو شراب کی 'تیرتی' دیوار کا واضح نظارہ دیتے ہیں۔

انجینئرنگ اور ڈیزائن کا ایک کارنامہ ، شراب کی دیوار کچھ 760 لیبلوں کی نمائش سے زیادہ کام کرتی ہے۔ ایک سرے سے دوسرے سرے تک ، دیوار پر ایک نمبر 10 کے ساتھ نشان لگا ہوا ہے جس میں شراب کے جسم کو ایک سے 10 کے پیمانے پر نشاندہی کی جاتی ہے۔ ایک اسکم دودھ کی طرح ہے ، جبکہ 10 بھاری کریم کی طرح ہے۔

“ہم نے ہمیشہ کہا ہے کہ شراب زمین کی خوبصورت جگہوں پر بنائی جاتی ہے ، لیکن زمین کی بدصورت جگہوں پر فروخت ہوتی ہے۔ ہم واقعتا that اس مکالمے کو تبدیل کرنا چاہتے تھے۔ ad ہیڈلی ڈگلس ، اربن انگور ، بوسٹن کے شریک مالک

شوہر اور بیوی کی جوڑی ٹی جے اور ہیڈلی ڈگلس نے یہ دکان ، اپنی دوسری جگہ ، 2012 میں کھولی۔ انہوں نے ایک ایسی روشن ، کھلی جگہ تیار کرنے کی کوشش کی جہاں گاہک گلیوں میں کھڑے رہیں اور اسٹور کے چکھنے والے بہت سے واقعات سے لطف اٹھائیں۔ اس جوڑے نے جگہ کو پرانے سے بنائے ہوئے فانوس کے نیچے احتیاط سے ڈیزائن کیا تھا ڈیمیجن ، کی مدد سے اوڈنس ایلو فن تعمیر .

ہیڈلی کہتے ہیں ، 'ہم نے ہمیشہ کہا ہے کہ شراب زمین کی خوبصورت جگہوں پر بنائی جاتی ہے ، لیکن زمین کی بدصورت جگہوں پر فروخت ہوتی ہے۔' 'ہم واقعتا that اس مکالمے کو تبدیل کرنا چاہتے تھے۔'

شراب کی دیوار سفید سٹینلیس سٹیل سے بنی ہے جو آس پاس کے پس منظر میں گھل مل جاتی ہے۔ یہ تیرتی بوتلوں کا وہم پیدا کرتا ہے جو ، ہڈلی کہتے ہیں ، ہر ایک کو آرٹ ورک کے ٹکڑے کی طرح کھڑا کرتا ہے۔

دیوار کا ڈیزائن بڑی حد تک تعمیر کرنے کے لئے دکان کا سب سے مشکل مرحلہ تھا ، کیونکہ اسے اسٹوریج کے طور پر بھی کام کرنے کی ضرورت ہے۔

ٹی جے کہتے ہیں ، 'ہم ایک شہری اسٹور ہیں اور جگہ کی کمی ہے ، لہذا ہم نے بورڈو کی 13 بوتلیں اور 12 کے قریب رھن یا برگنڈی قسم کی بوتلیں رکھنے کے لئے دیوار کا ڈیزائن تیار کیا۔' جب ہم کسی چیز کا آرڈر دیتے ہیں تو یہ سب کچھ شیلف پر جاتا ہے۔

یہ نظام دکان کے بیچ میں لکڑی کے چکھنے والے بڑے دسترخوان کے لئے کافی جگہ آزاد کرتا ہے اور لچک فراہم کرتا ہے۔

ہیڈلی کہتے ہیں ، 'ہر سال ، ہم اس بارے میں سوچتے ہیں کہ آیا اسٹور کا ہر انچ انتہائی موثر طریقے سے استعمال ہورہا ہے ، اور ہم اکثر اسٹور کی پوری شکل کو دوبارہ کام کرتے ہیں جہاں سے ہم اسے کام کرسکتے ہیں۔'

استرتا گاہکوں کی معاونت سے لے کر خصوصی پروگراموں اور چکھنے چکھنے تک ہر چیز کے لئے کافی جگہ مہیا کرتی ہے۔

ہیڈلی کا کہنا ہے کہ 'یہ بہت حد تک ایک کمیونٹی کا مرکز ہے۔ اسٹور میں شادی کی تجویز تک پہلی تاریخ سے لے کر سب کچھ دیکھا گیا ہے۔ 'یہ [شراب] کی دکان سے رکنے کی طرح نہیں ہے۔ آپ واقعی ایسا محسوس کرتے ہو جیسے آپ یہاں موجود ہوں۔

بوتل ہاؤس ، سیئٹل کے اندرونی حصے ، جو یہ ثابت کرتے ہیں کہ مکان کو گھر میں تبدیل کرنے کے ل you ، آپ کو شراب / فوٹو بشکریہ بوتل ہاؤس شامل کرنے کی ضرورت ہے

بوتل خانہ ، سیئٹل

1905 میں تعمیر کیا گیا ، 1416 34 ویں ایونیو میں کرافٹس مین کا مکان کبھی بھی خاندانی گھر کے علاوہ کچھ نہیں بننے کا ارادہ تھا۔ ایک صدی سے زیادہ کے بعد ، یہ اس کے لئے بہترین مقام ہے بوتل خانہ ، معمار سونی ڈاؤ شوک اور اس کے شوہر ، ہنری شوک کی ذہنی سازش۔

اس جوڑی نے کچھ وقت کے لئے ایک ساتھ شراب کی دکان کھولنے کے خیال کے ساتھ کھلواڑ کیا۔ سابق آسٹرائینٹ ڈیو شوک نے سیئٹل منتقل ہونے کے بعد شاک سے ملاقات کی۔ کچھ سال بعد ، ایک دوست سے مکان کے بارے میں اطلاع ملنے پر انہوں نے دکان کھولی۔ آرام دہ خوردہ خوردہ جگہ اور بار کے منصوبے فوری طور پر ساتھ مل گئے۔

'سیئٹل کے کافی اور کافی کی دکانوں کے جنون کو جاننے کے ل we ، ہم ایک ایسی ہی آرام دہ اور پرسکون جگہ بنانا چاہتے تھے جو کسی بھی شراب کے علم کے حامل کسی کے لئے خوف زدہ نہ ہو ،' ڈیو ساک کا کہنا ہے کہ ، جو خود اپنی ڈیزائن کمپنی بھی چلاتا ہے ، روٹ کلچر لیب . 2010 میں ، بوتل ہاؤس نے اپنے دروازے کھولے ، پیسیفک نارتھ ویسٹ سے ملحقہ پرانے دنیا کی شرابیں فروخت کیں۔

بوتل ہاؤس / فوٹو بشکریہ بوتل ہاؤس کا داخلہ 'لونگ روم'

خلائی کام کرنے کے لئے ، دکان ، چکھنے کے کمرے اور بار کی مدد کے لئے درکار صحیح توازن تلاش کرنا ضروری ہے ، یہ سب ایک ہی چھت کے نیچے ہیں۔ اس جوڑے نے الگ کمرے بنائے اور کچھ خاص راستوں کو بڑھایا۔ جیسے جیسے کاروبار میں مقبولیت میں اضافہ ہوا اور فوڈ سروس میں اضافہ ہوا ، بہاؤ کی ضرورت میں اضافہ ہوا۔

'خیال یہ تھا کہ بوتلیں ہر جگہ رکھی جائیں ، ان کو بصری اشارے کے بطور استعمال کریں ،' ڈیو شوک کہتے ہیں۔ 'ایک کمرے سے ، آپ دوسرے کمروں میں جاسکتے ہیں ، لیکن یہ واقعی مباشرت بھی ہوسکتا ہے۔'

انھوں نے اصلی ڈھانچے کا عمومی احساس برقرار رکھا ، گھریلو ڈیزائن عناصر جیسے چمنی کی طرح جھانکتے رہے ، جس سے پہچان اور ہم آہنگی کا اضافہ ہوتا ہے۔ ہم عصر فنکاروں کے کام کے ساتھ بھی اس جگہ کو اپ ڈیٹ کر دیا گیا ہے ، جیسے آپ کو پڑوس کی کافی شاپ مل جاتی ہے۔

'مجھے لگتا ہے کہ یہ ہمارے فائدے میں بھی کام کرتا ہے ، کہ ہم نے گھر کا یہ احساس برقرار رکھا ،' ڈیو شوک کہتے ہیں۔ 'یہ بہت قابل رسائی اور آرام دہ اور دوستانہ ہے ، تو پھر کیا بات ہے کہ ہم خدمت سے لوگوں کی توقعات سے تجاوز کرتے ہیں۔'

لائبریری کی سیڑھی جو Biondivino ، سان فرانسسکو کی الکحل کو نئی بلندیوں پر لے جاتی ہے / فوٹو بشکریہ Biondivino شراب بوتک

بیونڈیوینو ، سان فرانسسکو

اس متحرک قدم میں قدم رکھیں ، معصومیت سے سجایا شراب کی دکان سان فرانسسکو کے روسی پہاڑی کے پڑوس میں اور آپ کو کبھی معلوم نہیں ہوگا کہ اس جگہ پر ایک نوادرات کا سامان تھا جس میں چاروں طرف جلایا ہوا لائٹ فکسچر تھا جس کے گرد گھیرے کے نشانات ، جھنجھوڑا تراشنا اور ٹکڑے ٹکڑے کا فرش تھا۔

جب سیری اسمتھ نے Italian 350-مربع فٹ جگہ پر قبضہ کرنے کے لئے اسے دکان کی دکان میں تبدیل کرنے کے ل Italian اطالوی شراب اور چرپر چمکانے پر توجہ دی ، تو اس نے اپنے فن کے پس منظر اور اپنے بچپن کے عناصر پر جھکاؤ ڈال کر اس کے ڈیزائن کو دوبارہ تصور کیا۔ کسی ڈیزائنر یا معمار کی مدد کے بغیر ، اسمتھ اور ایک ٹھیکیدار کی جو اس کی بار میں ملاقات ہوئی اس نے جگہ کو بدلا۔

سمتھ کا کہنا ہے کہ 'میں یہ چاہتا ہوں کہ آپ کسی کے باورچی خانے میں ، چمکدار ، آرام دہ ، مدعو — میں چلے جائیں جہاں آپ بیٹھ کر گلاس ، یا بوتل یا دو شراب لینا چاہتے ہو۔'

اس نے فرش کو سفید ایپوکسی کے ساتھ لیٹایا ، اس میں روشنی سے منسلک لائٹنگ ، فرش ٹو چھت والی شراب کی ریک اور سفید رنگ کا ایک کوٹ ایک رنگین ، جدید سنتری کے ساتھ تیار کیا۔ ایک فانوس جس نے سمتھ کو بیل کی چھاتی کی یاد دلاتے ہوئے دروازے کے اندر ہی لٹکا دیا۔

'جب ٹھیکیدار نے ریک لگا رکھی تھی تو وہ ایک پاخانہ اسٹول کے لئے بہت اونچائی پر تھے ، اور میں نے سوچا ،' اہ اوہ ، '' اسمتھ کہتے ہیں۔ 'میرے دوست ، ڈین کوولسکی ، جن کی براہ راست گلی میں گھریلو ڈیزائن کی دکان ہے ، [تجویز کردہ] لائبریری کی سیڑھی ، اور وہی تھی۔'

اٹلی سے بوتلوں کا اہتمام شمال سے جنوب تک خطے کے ذریعہ کیا جاتا ہے۔ دکان ایک ہی وقت میں 2،200 شرابوں کو دکھا سکتی ہے ، جو اس قدر آرام دہ جگہ کا کارنامہ ہے۔

سن 2016 میں پالو الٹو میں دوسرا مقام کھولنے والے اسمتھ کا کہنا ہے کہ ، 'جب میں چھوٹا تھا ، میرے پاس یہ بلاک اسٹیکنگ کا کھیل تھا جس میں آپ کو بغیر کسی خوف و ہراس کے رکھنا پڑا تھا۔' عجیب بلاکس فرنیچر بن جاتے — اور ایک دن دکان پر بیٹھے رہتے ، مجھے ہنسنا پڑا۔ میں نے بنیادی طور پر ایک دکان کے اپنے چھوٹے چھوٹے خانہ میں اسے دوبارہ تخلیق کیا تھا۔

تاریخی جاز کلب میں واقع پارک ایونیو فائن وائنس ، پورٹ لینڈ ، اوریگون / تصویر برائے میٹ گونزالیز

پارک ایونیو فائن شراب ، پورٹلینڈ ، اور

پارک ایونیو فائن شراب تاریخی درآمد کے احساس سے 2016 میں اپنے دروازے کھولے جس نے 8،500 مربع فٹ دکان ، شراب خانہ اور لاؤنج میں جوش و خروش پیدا کیا۔

کاروبار کی ایک لمبی لائن میں یہ سب سے حالیہ ہے جس نے اس 112 سالہ عمارت کو گھر کہا ہے۔

'یہ عمارت’ ’80s اور 90s کی دہائی کے دوران کئی سالوں سے جاز کلب کی حیثیت رکھتی تھی اور یہ ایک مشہور کلب کی طرح تھی ، اس لئے لوگوں کا اس جگہ سے جذباتی تعلق تھا ،‘ ‘کے معمار سوسن فیرپو کا کہنا ہے کہ SL Firpo ڈیزائن / کرافٹ ، جب وہ پہلی بار شہر چلی گئیں تو کلب میں گھومنے پھرتی تھیں۔ 'اس کے بند ہونے کے بعد ، دوبارہ تشکیل دینے [نے اس کے بعد] بہت سارے کردار کو چھین لیا۔'

اگرچہ وہ مکمل طور پر جاز کلب کے احساس کی نقل نہیں لینا چاہتی تھی ، لیکن وہ چاہتی تھی کہ وہ لوگ جو اس کلب کا دورہ کر چکے ہوں یا دوسرے سابقہ ​​کاروباروں میں سے ایک ، ایک قابل ذکر فرانسیسی بسٹرو ، براسیری مونٹ مارٹیر the سمیت جذباتی طور پر مشغول ہوسکیں۔ دوبارہ جگہ ، جیسا کہ دکان کے منیجنگ پارٹنر نیل تھامسن نے کیا۔

انہوں نے موجودہ دھات کے کام کو بحال کیا ، جیسے اسٹیل ریل میں دو منزلہ فائر ڈور۔ اینٹوں کی بے نقاب دیواریں دکان کی تاریخ کے ادراک کو بڑھا دیتی ہیں اور جگہ کو قدرتی درجہ حرارت پر قابو رکھتی ہیں۔

دیواروں میں سے ایک میں چھ فٹ کا سوراخ بھی محفوظ ہے ، ڈکیتی کی کوشش کی باقیات۔

دائیں طرف ، پارک ایونیو فائن شراب / فوٹو میٹ گونزالیز کے اندر ، پڑوسیوں کی دکان کے زیورات کی کوشش کی گئی

تھامسن کا کہنا ہے کہ '[کچھ سال پہلے] ایک پہی .ے کی کوشش کی گئی تھی جہاں ڈاکوؤں نے اینٹوں کی دیوار کے ذریعے اگلے دروازے کے زیورات کی دکان تک جانے کی کوشش کی تھی۔' پلاٹ ناکام بنا دیا گیا جب چوروں نے ریبار کو مارا ، پھر غائب ہوگیا۔

یہ تاریخی عناصر اب اخروٹ اور لیزر کٹ اسٹیل شراب ریک نظام کے ساتھ ساتھ ، جو پورٹ لینڈ ڈیزائنر ڈگلس ونسنٹ نے اپنی مرضی کے مطابق تشکیل دیا ہے ، بار روم اور چکھنے والے علاقے میں اخروٹ کی میزوں کے ساتھ مل کر گرمجوشی اور ہم عصر محسوس کرتے ہیں۔

فرپو کا کہنا ہے کہ آخر میں ، ڈیزائن عملے اور مؤکلوں کے مابین مشغولیت کے لئے مواقع پیدا کرنے کے بارے میں تھا۔

تھامسن کا کہنا ہے کہ 'آپ ریٹیل شاپ کے آس پاس گھوم سکتے ہیں اور شیلف سے کچھ بھی اٹھا سکتے ہیں اور اسے شراب خانہ میں مناسب درجہ حرارت پر مناسب شیشے کے برتن میں کھول کر پیشہ ورانہ طور پر پیش کر سکتے ہیں ،' تھامسن کا کہنا ہے۔

دکان پر بوتل خریدیں اور آپ کو گھر لے جانے یا سائٹ پر پینے کا اختیار ہے۔ بوتلوں کو شراب لاؤنج کے ممبران — صارفین کے لئے ایک خصوصی لاکر میں رکھا جاسکتا ہے جو ایک ماہ کے اندر اندر دکان میں in 100 خرچ کرتے ہیں۔

اس طرح کے شراب کی دکان پر ، آپ کو اس سے زیادہ پریشانی نہیں ہوگی۔