امریکہ میں ڈونٹ کی بہترین تغیرات میں سے ایک انتہائی ہلکا اور ہوا دار گہری فرائیڈ پف بال ہے جو نیو اورلینز میں پیش کی جاتی ہے: مشہور 'بیگنیٹ' (بین-وائی) ، ایک میٹھا یا مضحکہ خیز فریٹر کے لئے ایک فرانسیسی لفظ۔ یہ سبھی چیزوں میں میٹھا ہے ، حتی کہ حلوائی کی چینی سے بھی سوتی ہے ، اور چکوری بڑھی ہوئی کافی کے ایک مضبوط کپ کے ساتھ ناشتہ کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ لوزیانا میں سب سے مشہور بینگنیٹ نیو اورلینز کے کیفے ڈو مونڈے میں پیش کیا جاتا ہے لیکن آپ مندرجہ ذیل نسخہ پیش کرکے اپنے حلقے میں خوب مشہور ہوسکتے ہیں۔

24-30 بیگنٹس بناتا ہے

¾ کپ دودھ
¼ کپ قصر کرنا (جیسے کرسکو)
3 کھانے کے چمچ دانے دار چینی ، نیز ایک اضافی چوٹکی
1 چائے کا چمچ نمک
1 ½ چمچ خشک خمیر
warm کپ گرم پانی (تقریبا 90 ڈگری)
1 بڑا انڈا ، ہلکا ہلکا پیٹا گیا
1 چائے کا چمچ ونیلا
3 ¼ سے 3 ½ کپ تمام مقصد آٹا
کڑاہی کے لئے سبزیوں کا تیل
گارنش کے لئے 1 کپ مٹھایاں کی چینی

1. ایک چھوٹا سا سوفان میں ، دودھ ، قصر ، دانے دار چینی اور نمک ملا دیں۔ گرمی صرف اس وقت تک جب تک کہ پگھلا نہ ہو اور چینی اور نمک تحلیل ہوجائے۔ کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا کرنا۔

2. ایک مکسر کے پیالے میں ، خمیر ، گرم پانی اور چوٹکی چینی کو ملا دیں۔ خمیر کے بلبلوں تک تقریبا aside 5 منٹ تک ایک طرف رکھیں۔

mix. مکسر کٹورا کرنے کے لئے ، ٹھنڈا دودھ کم کرنے والا مرکب ، انڈا اور ونیلا شامل کریں۔ مکسر پر پیڈل اٹیچمنٹ کا استعمال کرتے ہوئے ، یکجا ہونے کیلئے کم رفتار پر مکس کریں۔ 1 کپ آٹا شامل کریں اور یکجا ہونے کے لئے کم رفتار پر مکس کریں۔ 2 ¼ کپ آٹا شامل کریں ، آٹا ہک پر سوئچ کریں اور ملا دیں۔ درمیانی رفتار پر 10 منٹ یا آٹا ہموار اور لچکدار ہونے تک گوندیں۔ کٹور کے اطراف کو صاف کرنے کے ل to آٹا ، ایک وقت میں ایک چمچ ، اگر ضرورت ہو تو ، شامل کریں۔

d. تیل کے پیالے میں آٹا رکھیں ، تولیے سے ڈھانپیں ، اور کمرے کے درجہ حرارت میں اضافہ ہونے دیں جب تک کہ سائز میں دگنا اضافہ ہوجائے ، تقریبا 1 1/2 گھنٹے۔

5. گہری کڑوی میں 2 oil تیل گرم کریں اور اسے 375 ڈگری پر رکھیں۔ آٹا نیچے کارٹون اور چار ٹکڑوں میں تقسیم. روانی والی سطح پر ، ایک ٹکڑا کو ¼ ”موٹائی تک پھیریں۔ آٹا کو 2 ″ چوکوں میں کاٹ دیں۔ باقی آٹے کے ٹکڑوں کے ساتھ دہرائیں۔ سنہری بھوری ہونے تک ، بیچوں میں چوکوں کو بھونیں ، تقریبا 1 سے 1 1/2 منٹ ہر طرف۔ کاغذ کے تولیوں پر ڈرین کریں۔ حلوائی کی چینی سے فورا. دھول لگائیں۔

یہ بھی دیکھیں بلیکےڈ مٹر اور سور کا گوشت کے لئے ایک نسخہ نیو اورلینز کے شیف ڈونلڈ لنک سے