ریٹنگز

Que Syrah، Syrah: ابھی آزمانے کے لیے 11 دلکش بوتلیں۔

آپ نے آخری بار کب بوتل کھولی تھی۔ سائرہ , وہ سرخ جو مسالیدار اور مکمل جسم سے لے کر نازک اور پھولوں تک ہے؟ اس شراب کو قریب قریب وہ کریڈٹ نہیں ملتا ہے جس کا وہ مستحق ہے۔

دنیا میں سب سے زیادہ لگائے جانے والے انگوروں میں سے ایک سائرہ کی شہرت کو اس وقت نقصان پہنچا جب آسٹریلیا سے سستی، جامی بوتلیں امریکی مارکیٹ میں بھر گئیں۔ 1980 اور 90 کی دہائی۔ (وہاں، انگور کو اکثر کہا جاتا ہے۔ شیراز لیکن سائرہ کے ہمیشہ مداح رہے ہیں جو سمجھتے ہیں کہ ہنر مند پروڈیوسروں کے ہاتھ میں، نفیس انگور مارکیٹ کی کچھ انتہائی اطمینان بخش شرابوں میں تبدیل ہو سکتا ہے۔ یہ دراصل شراب کے شوقین مصنف کے لیے سب سے اوپر کی قسم ہے۔ میٹ کیٹ مین ، جو کیلیفورنیا سے شراب کا جائزہ لیتا ہے۔

'اگرچہ میں شاندار کی ایک نہ ختم ہونے والی صف کا مزہ چکھتا ہوں۔ پنوٹ نوئر اس پار سے وسطی ساحل میں اب بھی سائرہ کو اپنا پسندیدہ سرخ انگور قرار دیتا ہوں، اس نے حال ہی میں لکھا شراب کے شوقین کے نومبر کے پرنٹ شمارے میں۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ارے سب — سائرہ چوستی نہیں ہے۔

یہ کیسے بنایا گیا ہے اس پر منحصر ہے، سیرہ مختلف خصوصیات کا اظہار کرے گی۔ نئی دنیا کے شراب بنانے والے اکثر روشن پھلوں کے لیے جاتے ہیں، جب کہ فرانسیسی طرز کے کلاسک ونٹنر جرات مندانہ، مٹی دار اور لذیذ ذائقے پیدا کرنے کے لیے انگور کی شدت کو بڑھاتے ہیں۔

گرمی کی آب و ہوا کا سیرہ پر بھی دلچسپ اثر پڑ رہا ہے۔ 'رسیلی سیرا کو اگانا آسان ہے چاہے آپ دنیا میں کہیں بھی ہوں: پاس کیا۔ ، شمالی رون ، آسٹریلیا اور ٹسکنی شراب کے شوقین چکھنے والے ڈائریکٹر کہتے ہیں۔ انا کرسٹینا کیبریلز . 'آپ کو اس کے مقامی ٹیروئر کے جوہر کے ساتھ مختلف قسم کے واقعی خوبصورت نمونے مل رہے ہیں۔ پروڈیوسرز سائرہ کو واقعی سیکسی، سلکی اور پینے میں آسان بنانے میں اچھا کام کر رہے ہیں۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ہر وہ چیز جو آپ کو سائرہ کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔

جتنی سیرہ کی عمر ہے، وہ مسالیدار، میٹھی الکحل میں پختہ . ذائقہ داروں کے ہمارے معزز گروپ نے کوشش کرنے کے قابل 11 سیرتوں کے انتخاب میں اس بات کو ذہن میں رکھا، جو ذیل میں درج ہیں۔

'یہ الکحل کافی قابل قبول ہیں اور وقت کے ساتھ ساتھ اور بھی موہک ہو جائیں گے،' Cabrales کہتے ہیں۔ 'میں پختہ یقین رکھتا ہوں کہ 'ابھی اچھی طرح سے پیتا ہوں، بعد میں اچھی طرح پیتا ہوں'، اور بہت سی سیرا جو میں چکھ رہا ہوں وہ خوبصورت ہیں، جو ہم نے حال ہی میں جاری کیے گئے اسکور سے ظاہر ہوتے ہیں۔'

Henschke 2008 ہل آف گریس شیراز (وادی ایڈن)

چونکہ 2019 کی ونٹیج بہت چھوٹی تھی، اس لیے Henschke نے عجائب گھر میں ونٹیجز کی کچھ ریلیز کی پیشکش کی ہے جو موسمیاتی طور پر '19 سے ملتی جلتی تھیں۔ یہ آسٹریلیا کی سب سے مشہور سنگل وائن یارڈ وائن کے ارتقاء کا مزہ چکھنے کا ایک نادر موقع ہے — اور یہ کتنی سیکسی ہے۔ اس کے کناروں سے شروع ہونے والی اینٹوں کے رنگوں کے ساتھ، تبدیلی کے دوسرے عشرے میں شراب کی سرخ خوشبو فوری طور پر عیاں ہو جاتی ہے: مسالہ دار چیری اور بلیک بیریز، موچا، پرانی کتابوں کی پھٹی ہوئی ریڑھ کی ہڈیاں، کچے گائے کا گوشت اور ہوزین چمکدار مشروم۔ یہ منہ میں ریشمی ہے، ٹیننز اب بھی مضبوط اور پاؤڈر ہیں، لیکن نرم ہوتے ہیں، شراب کے تہوں میں گھم جاتے ہیں، ایک مسالے دار گوشت کی نزاکت طویل تکمیل پر رہتی ہے۔ 99 پوائنٹس . - کرسٹینا پکارڈ

$949.99 شراب ڈاٹ کام

2021 ہارس پاور

یہ شراب سڑک کے کنارے پرکشش مقامات کا ایک خوشگوار محل ہے، جس کی شروعات دھول دار جنگلی بلیک بیری اور سور کے پیٹ کی خوشبو سے ہوتی ہے۔ پکی کالی چیری دونی، دیودار اور پانی کے کریکر کے ہلکے نمک کے ذائقوں کے ساتھ لپٹی ہوئی ہے۔ یہ ایک قبیلہ ہے جسے بجھانے کا نام دیا جاتا ہے - میمنے اور ڈونلڈ برڈ ریکارڈ کے ساتھ ڈالو 98 پوائنٹس . ایڈیٹر کا انتخاب۔ - مائیکل البرٹی

$159.95 ووڈ لینڈ ہلز وائن کمپنی

Sleight of Hand 2021 Off He Goes Les Collines Vineyard Syrah (Wala Walla Valley (WA))

یہ حیرت انگیز سیرہ ایک مرنے والے دوست اور ساتھی کو شراب بنانے والے کا خراج تحسین ہے۔ یہ بلیک بیری، بلو بیری پھلوں کے چمڑے، بھنے ہوئے سور کا گوشت کندھے اور تھیم کی خوشبو سے بھرا ہوا ایک مناسب خراج ہے جو تعمیر اور تعمیر کرتا ہے۔ بلو بیری جیلاٹو، گیلی سلیٹ اور اورینج پائپ تمباکو کے ذائقے بڑے پیمانے پر ٹیننز اور لیمونی تیزابیت سے ٹکراتے ہیں۔ 2024-2034 سے لطف اندوز ہوں۔ 97 پوائنٹس . تہھانے کا انتخاب۔ - ایم اے

$75 ہینڈ سیلرز کی سلائٹ

Delas Frères 2019 La Landonne Syrah (Côte Rôtie)

پودینہ کی تازہ خوشبودار تہیں پسی ہوئی سرخ چیری اور جنگلی اسٹرابیری کے اوپر ناک پر ہلکی لونگ اور تھائم کے ساتھ بیٹھی ہیں۔ تالو سیاہ چیری، بیر، روبرب، انار کے بیج، سیاہ زیتون اور تازہ چنی ہوئی دونی کے پتوں سے بھرپور اور دلکش ہے۔ زبردست ساخت، ساخت، اور تازگی آمیز تیزابیت اس شراب کو نارنجی زیسٹ اور کالی چائے کی پتیوں کی مضبوط تکمیل تک لے جاتی ہے۔ 96 پوائنٹس . تہھانے کا انتخاب۔ - انا کرسٹینا کیبریلز

$280 مسٹر ڈی وائنز

E. Guigal 2019 Vignes de l'Hospice Syrah (سینٹ جوزف)

آلیشان گہرے بیر اور بنفشی کی خوشبو سیاہ زیتون اور تازہ چنی ہوئی دونی کے پتوں کی ایک تہہ تک لے جاتی ہے۔ تالو سجیلا ہے، مزیدار سیاہ اور جامنی رنگ کے بیر، اور بلیک بیریز تیزابیت کی بلندی اور پتھریلے رنگ کے ساتھ۔ بتھ prosciutto کے لئے ایک خوبصورت ساتھی. 96 پوائنٹس . - A.C

$79.99 شراب ڈاٹ کام

Domaine Georges Vernay 2020 Christine Vernay Sainte-Agathe Syrah (Côtes du Rhône)

ناک پر فیاض، شراب سیاہ بیر، بلیک بیری اور کریم ڈی مینتھی کی رسیلی خوشبو پیش کرتی ہے، جس میں بنفشی کی ایک تہہ اور باریک گرینائٹ معدنیات شامل ہیں۔ تالو یکساں طور پر خوش ذائقہ ہے اور پکے ہوئے اور تازہ بیر، تھائم اور چٹائی والی سفید کالی مرچ کے ذائقوں کے ساتھ ایک ریشمی ساخت پیش کرتا ہے۔ اب لطف اندوز ہونے کے لیے خوبصورت۔ 95 پوائنٹس . - A.C

$44.80 ساراٹوگا شراب

M. Chapoutier 2020 Petite Ruche Syrah (Crozes-Hermitage)

لذت آمیز خوشبودار برنچ وائبس کو خارج کرتے ہیں کیونکہ ناک بٹر ٹوسٹ کے اوپر برمبل جیم کی یاد دلا رہی ہے جس کے اوپر کالی لیکوریس کے ٹکڑوں کو منڈایا گیا ہے۔ تالو سفید اسٹرابیری، انار کا رس، روبرب، بلیک بیری، گلاب کی پنکھڑیوں، ہری مرچ، میٹھی ونیلا اور الائچی پیش کرتا ہے۔ ٹیننز متاثر کن تیزابیت سے متوازن ہیں، جس سے شیشے کو نیچے رکھنا مشکل ہو جاتا ہے۔ 94 پوائنٹس . - A.C

$43.99 شراب ڈاٹ کام

ڈومین کورسوڈن 2020 سلیکا سائرہ (سینٹ جوزف)

ناک شدید طور پر سیاہ پھل دار ہے اور آہستہ آہستہ کریم ڈی مینتھ کے نوٹ اور پتھریلی مٹی کے اشارے ظاہر کرتی ہے۔ چونکہ کالے پھل اور باریک خشک کرنے والے ٹیننز تالو کو لپیٹ دیتے ہیں، اس کی تیز تیزابیت تیزابیت اور لمبی تکمیل فراہم کرتی ہے۔ اس شراب کو میمنے کی مختلف تیاریوں کے ساتھ حیرت انگیز طور پر جوڑنا چاہئے۔ 93 پوائنٹس . - A.C

$39.97 وائن چیٹو

VML 2021 Lester Vineyard Syrah (سانتا کروز پہاڑ)

اس بوتل کے تہہ دار ناک پر ٹار اور جلے ہوئے گوشت کے کم کرنے والے اشارے لیلک، بزرگ بیری اور بلو بیری کی طرف کھلتے ہیں، جو تہھانے کے لیے بنائی گئی ہے۔ تالو پر ایک تیز گرفت ہے، جہاں تمباکو نوشی کا گوشت، پھٹی ہوئی کالی مرچ اور ایک گھنے، خشک بزرگ بیری پھلوں کی ٹون تکمیل تک گہری ہوتی ہے۔ مزید عظمت آنے کی توقع کریں۔ ابھی پیو-2041۔ 96 پوائنٹس . تہھانے کا انتخاب۔ - میٹ کیٹ مین

$52 VML شراب

توا ریٹا 2019 ہمیشہ کے لیے سائرہ سائرہ (Tuscany)

ناک پر گہری، تقریباً بروڈنگ بلیک بیریز، بلیو بیری، بلیک پلم، سگار باکس اور ڈارک چاکلیٹ، لیکن پھر بھی ایک خاص تازگی برقرار رہتی ہے۔ سرسبز، گھنے پھل تالو پر جاری رہتے ہیں لیکن اوپر کی مٹی اور کالی مرچ کے نوٹ ایک زندہ مسالیدار کو برقرار رکھتے ہیں اور ختم ہونے کے دوران گرمی سے بلند ہوتے ہیں۔ توا ریٹا کے مشہور ساٹن ٹیننز کریم برولی اور بادلوں کے درمیان کہیں منہ کا احساس فراہم کرتے ہیں۔ 98 پوائنٹس . - ڈینیئل کالیگری

$269.99 شراب ڈاٹ کام

جان ڈوول وائنز 2021 ہستی شیراز (باروسا)

بولڈ بلڈ پلم اور رسیلی بلیک بیری کی خوشبو کو خلیج کی پتی اور کالی مرچ کے مسالے کے ساتھ انڈر سکور کیا جاتا ہے۔ رسیلا گہرا بیری پھل تالو پر سامنے اور بیچ میں لے جاتا ہے، جس سے ایک خوش گوار منہ کا احساس پیدا ہوتا ہے جو مسالیدار ٹیننز اور تازہ تیزابیت کے ہلکے سے سخت ہوتا ہے۔ کلاسک ساؤتھ آسٹریلیا شیراز ڈوول اسٹائل کے ساتھ چھڑکا۔ 94 پوائنٹس . - سی پی

$41.99 شراب ڈاٹ کام