Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

تازہ ترین خبریں

پروسکو گلابی سوچتا ہے ، لیکن ہر ایک خوش نہیں ہوتا ہے

پروسکو ڈی او سی کنسورشیم نے حال ہی میں اعلان کیا ہے کہ اٹلی کا سب سے زیادہ مقبول چمک گلابی رنگ میں آجائے گا۔ مئی میں ، اٹلی کی وزارت زراعت ، خوراک اور جنگلاتی پالیسیوں کی قومی نیشنل کمیٹی نے پروسکو کے لئے پیداوار کی وضاحتیں منظور کرلیں گلابی . توقع کی جاتی ہے کہ بوتلوں کی 2021 کے اوائل میں امریکی سمتل پر آمد ہوگی۔



پروسکو روسé سفید انگور کے ساتھ بنایا جانا چاہئے گلیرا ، پروسکو کے پیچھے مرکزی انگور ، اور 10-15٪ پنوٹ نوری . دوسرا خمیر ہونا کم از کم 60 دن تک اسٹیل کے ٹینکوں ، یا آٹوکلیو میں ہونا پڑتا ہے۔ شوگر کا بقیہ مواد بروٹ نیچر سے لے کر ایکسٹرا سوائی تک ہوگا۔ تمام الکحل میں لیبل پر مخصوص ونٹیج اور لفظ 'ملسیماتو' شامل ہوگا۔

کنسورشیم کا اندازہ ہے کہ پروسکو روزé کی کل پیداوار بالآخر ایک سال میں 30 ملین بوتلیں بن سکتی ہے۔ اس کا امکان اس علاقے میں پہلے سے تیار ہونے والے غیر پراسیکو ڈی او سی گلاب چنگاریوں کی جگہ لے لے گا۔

کنسورشیم کے صدر اسٹیفانو زانیٹ کا کہنا ہے کہ 'پروڈیوسر خوش ہیں ، یہ ایک منصوبہ ہے جس پر ہم سالوں سے کام کر رہے ہیں۔ 'ہماری تحقیقات سے پتہ چلتا ہے کہ ڈی او سی پریسکو علاقے میں 348 شراب خانوں میں سے 57٪ پہلے ہی اپنی کمپنیوں کے لئے یا تیسری فریقوں کے لئے گلاب کی چمکتی ہوئی شراب تیار کرتے ہیں ، جس کے نتیجے میں عام طور پر 37 ملین بوتلیں جنرک روزس چمکتی ہوئی الکحل [سالانہ] ملتی ہیں۔'



آپ کے دھوکہ دہی کے شیٹ کو بہترین اطالوی روزé

تاہم ، ہر ایک خوش نہیں ہوتا ہے۔ وینس کے شمال میں واقع ایک علیحدہ اپیل نامی کونگلیانو والڈوببیڈینی پروسیکو سپیریئر ڈی او جی کے پروڈیوسروں نے نئے عہدے کی سختی سے مخالفت کی ہے۔

'کونگلیانو والڈوببیڈینی پروسیکو ڈی او سی جی کنسورشیم پروسکو کی شناخت ، ثقافت ، تاریخ اور معیار کی بھر پور دفاع کرتا ہے۔ کونجیلیانو والڈوببیڈینی پروسیکو کا مستند اظہار ہے اور اسی وجہ سے پیداوار کے ضوابط میں 'روز' نسخہ متعارف کرانے کے امکان پر غور نہیں کرتا ہے ، 'کونیگلیوانو ولڈوببیڈینی کنسورشیم کے نمائندے لکھتے ہیں۔ شراب کا جوش ایک ای میل میں بیان میں مزید نوٹ کیا گیا ہے کہ پنوٹ نیرو عام طور پر اس تاریخی نشوونما والے خطہ میں نہیں اگایا جاتا جہاں گلیرا کی کاشت کونیگلیانو والڈوببیڈینی میں کی جاتی ہے۔

پروسکو روسé تکنیکی نظریے سے بھی مطابقت نہیں رکھتا ، چونکہ اس کے ساتھ ملاوٹ کا روایتی اصلاحی عمل چارڈنوے نمائندہ لکھتے ہیں ، اور یا پنٹس 15 فیصد سے زیادہ مقدار میں نہیں ہیں ، جس کا مقصد گیلرا انگور (کم از کم 85٪) سے تیار کردہ شراب کو مکمل کرنا ہے ، اور اسے مسخ نہیں کرنا ہے۔

معروف والڈوببیڈینی پروسیکو سپیریئر ڈی او سی جی پروڈیوسر پریمو فرانکو اس سے متفق ہیں۔ پروسکو روسé 'ہمارے بڑھتے ہوئے علاقوں کا حصہ نہیں ہے ، یہ کبھی بھی ہمارا حصہ نہیں رہا ہے۔ یہ مکمل طور پر مارکیٹنگ کا عمل ہے اور ہوگا۔

پروسکو کے بارے میں ہر چیز جو آپ جاننے کی ضرورت ہے

پروسیکو ڈی او سی کے صدر ، زینٹ کا خیال ہے کہ بہت سارے پروڈیوسروں کے خدشات وقت کے ساتھ مٹ جائیں گے ، اور پروسیکو روزé کی آمد کا موازنہ 1800 کی دہائی کے آخر میں مارٹنٹی کے طریقہ کار کے تعارف سے ہوتا ہے۔ اس طریقہ کار نے چشم کشا شراب کی تیاری میں انقلاب لایا ثانوی ابال بڑے ٹینکوں میں۔ اس سے پہلے ، بلبلوں کو تیار کرنے کے لئے ثانوی ابال خاص طور پر بوتل میں واقع ہوا۔

'ہمیں یقین ہے کہ ان پہلے مرحلے میں جاری بحث آپریشن کی کامیابی کے ساتھ کم ہوجائے گی۔' “کسی نے کہا کہ مخصوص چیز بدعت ہے جو وقت کے ساتھ ساتھ مستحکم ہوتی ہے۔ مارٹنٹی کے طریقہ کار کو متعارف کرانے کے ساتھ ایسا ہی ہوا ، جس سے ہر ایک کو فائدہ ہوا۔