ایک شراب کامل دینا 100 پوائنٹ کا اسکور میرے لئے بہت کم ہے ، لیکن ایک ہی فرق سے پرانی بوتلوں کو دو اسکور دینا اور پرانی بات عملی طور پر سنا نہیں ہے۔

جب سے میں نے کام کرنا شروع کیا تھا اس سے پہلے ہی ایک بار ہوا تھا شراب کا جوش 2013 میں ، دو 2010 کے لئے بارولوس . اس بار ، یہ 2016 کے شاندار ونٹیج کے دو بارولوس کے ساتھ ہوا ، جو نیبیوالو انگور کے لئے ایک کلاسک سال ہے۔

2016 ونٹیج سے ٹاپ اسکورنگ بارولو

پچھلے موسم بہار میں ، میں نے چکھنے کے چند ہی دن بعد ، یہ پہلی 100 نکاتی 2016 بارولو ، ونٹیج کی دوسری چمکیلی شراب نے مجھے اسی طرح بے آواز کردیا۔ اس دوسرے بارولو کا ایک بہترین مجموعہ تھا ڈھانچہ ، خوبصورتی اور متحرک. تجزیہ چکھنے کے جلدی سے جو کچھ شروع ہوا وہ ایک غیر معمولی خوشی بن گیا۔

تمام چکھنے پر اندھے ہیں شراب کا جوش ، لہذا مجھے کوئی اندازہ نہیں تھا کہ پروڈیوسر کون ہے۔ میرے اسسٹنٹ ہر صبح نمبر والے تھیلیوں میں پروازیں طے کرتے ہیں ، اور ان سیشنوں کے اختتام پر ، میں نے بوتلوں کو ننگا کیا۔ میں صرف اتنا جانتا تھا کہ یہ ایک نوجوان بارولو ہے اور یہ زیادہ تر ممکنہ طور پر ابھی 2016 میں جاری کردہ ونٹیج سے تھا۔

یہ فوری طور پر دوسروں سے اپنی شدت ، ذائقوں کی گہرائی اور صاف ستھرا اور مضبوط ڈھانچہ کا اختتامی مجموعہ لے کر کھڑا ہوا۔

بارولوس مکمل جسم والی الکحل ہیں عمر کے قابل ڈھانچہ ، لہذا ہم نے اس دن کے انتخاب سے کچھ گھنٹے قبل اس کا انتخاب کیا کہ میں نے شراب کو سانس لینے کا وقت دینے کے لئے چکھنے لگے۔ اگر شراب پہلے ہی ذائقہ پر گھبراہٹ اور شرمیلی ہوتی تو ، میں بعد میں ان پر دوبارہ نظر ڈالوں گا۔

اس شراب کو اضافی وقت کی ضرورت نہیں تھی۔ یہ فوری طور پر دوسروں سے اپنی شدت ، ذائقوں کی گہرائی اور صاف ستھرا اور مضبوط ڈھانچہ کا اختتامی مجموعہ لے کر کھڑا ہوا۔ اور ، جیسا کہ میں نے اپنے چکھنے نوٹوں میں لکھا تھا ، یہ بھی 'مکمل طور پر مزیدار' تھا۔

جب میں نے دن کی چکھنے کو ختم کیا تب ہی مجھے 100 نکاتی شراب کی شناخت ملی۔ بروویا 2016 برییا وگنا Ca ’میا .

بشکریہ بروویا

میرے دوسرے اسکور کرنے والے بارولو کی طرح ، یہ برائٹ شراب بھی سیرلنگا گاؤں کی ہے۔ بارولو کے 11 گاؤں میں سے ، سیرلنگا نے 2016 میں غیر معمولی کارکردگی کا مظاہرہ کیا۔ اس کی کھڑی پہاڑی کے داھ کی باریوں میں تازگی آتی ہے ، اور اس کی ہلکی رنگ کی چونا پتھر کی مٹی نوبل پیدا کرتی ہے ٹیننز . نتیجے کے طور پر ، سیرلنگا سے بہترین بارولوس قابل ذکر جرمانہ اور لمبی عمر کے حامل ہیں۔

100 نکاتی شراب بنانا: ساخت ، توانائی اور توازن والا ایک بارولو

سطح سمندر سے 1،148 فٹ بلندی پر واقع ، بریا کرو بروویا خاندان کی ملکیت ہے ، جس کی باروولو کی جڑیں 19 ویں صدی تک پھیلی ہوئی ہیں۔ وِگنا Ca ’میا ایک بہت بڑا برییا داھ کی باری کے علاقے میں ایک ایکڑ میں ایک پلاٹ ہے۔ 1955 میں لگائے گئے ، کرو کا سب سے قدیم ونگا سی اے ’میا بوتلنگ‘ کے ل v انگور کی کٹائی ، مستفید اور بوتل سے الگ کیا جاتا ہے۔ اونچائی ، انگور کے زمانے اور گائوں کی منور مٹی کا امتزاج خوشبو ، جسم اور شدت سے شراب پیدا کرتا ہے۔

1863 میں قائم ، بروویا چوتھی نسل کی زرعی ماہر الینا بروویا کے ذریعہ چلایا جاتا ہے ، جو انگور کے باغوں کا انتظام کرتی ہے۔ اس کا شوہر ، الیکس سانچیز شراب بنانے کا خیال رکھتا ہے۔ اس فرم کے پاس فیصلہ کن دست اندازی ہے اور مقامی خمیر والے ٹھوس ٹینکوں میں خمیر۔

الینا بروویا اور الیکس سانچیز ، بشکریہ بروویا

2016 کا Vigna Ca ’میا کاسکی میں ڈھائی سال کی عمر میں تھا سلاوینین اور فرانسیسی بلوط جس کا سائز تقریبا about 30-40 ہیکولیٹر یا 800 گیلن سے لے کر ایک ہزار گیلن سے زیادہ ہے۔ بروویا کی ساری الکحل کی طرح ، یہ بھی پوشیدہ ہے۔

درسی کتاب کی پرانی چیزیں ، پرانی داھلیاں ، ترروئیر اور محتاط ، غیر ناگوار شراب سازی اس متنازعہ تخلیق کے لused ناکام ہوگئی ، جس میں بارولو کو گرفتار کیا گیا۔