پلینی دی ایلڈر ہر چیز کا خمیر تھا ، یعنی شراب اور بیئر۔ ہوسکتا ہے کہ یہ قدیم رومن مصنف ، سیاستدان اور فوجی کمانڈر رہا ہو ، لیکن وہ اپنے نام کی ترغیب کے طور پر کرافٹ بیئر پینے والوں میں گھریلو نام بن گیا ہے۔ روسی ریور بریونگ کمپنی مشہور ڈبل IPA .

تاہم ، وہ بھی شراب کے پہلے نقادوں میں سے ایک تھا۔ پلینی کی تحریر ، اس میں سے بیشتر کو ایک یقین کی وجہ سے آگاہ کیا گیا ہے terroir ، پرانی تغیرات اور داھ کی باریوں کو درجہ دینے کی خواہش کا اعتراف ، آج بھی شراب کی صنعت پر اثر انداز ہوتا ہے۔

پلینی دی ایلڈر کون تھا؟

پلینی دی ایلڈر اے ڈی میں پیدا ہوا۔ ایک مالدار کو 23 بد زبانی خاندان ، پلینی نے روم میں تعلیم حاصل کرنے کے لئے سیاسی استحقاق سے فائدہ اٹھایا۔ مورخین اور بھتیجے کے مطابق ، مصنف پلینی دی ینگر ، کے نامور مصنف اور بھانجے کے مطابق ، اس نے پڑھنے لکھنے کے لئے ایک غیر سنجیدہ تجسس اور جنون پیدا کیا۔

انہوں نے شہنشاہ ٹبیریوس کے دور میں ، 23 سال کی عمر میں فوج میں شمولیت اختیار کی ، جہاں انہوں نے پہلی بار جرمنی میں خدمات انجام دیں۔ شہنشاہ نیرو کی حکمرانی کے اختتام کے قریب ، پلینی مطالعہ اور لکھنے اسپین چلا گیا۔ بالآخر ، وہ روم واپس آگیا ، جہاں اسے بحری قزاقی سے نمٹنے کے لئے نیپلس کے قریب ایک بحری بیڑے کی کمانڈ کرنے کی ایک اہم ذمہ داری ملی۔ بدقسمتی سے ، جبکہ اس کی درست تفصیلات گستاخ ہیں ، پلینی ایلڈر کا دوران پومپی میں انتقال ہوگیا پہاڑ ویسوویئس کا آتش فشاں پھٹنا .

یہ خلاصہ پلینی کے ذریعہ شراب کی دنیا کو ادا کی جانے والی غیر معمولی تفصیل سے تعلق رکھتا ہے۔ وہ رسائی اور زیادتی کے زمانے میں رہتا تھا۔ روم کی وسعت کی وسعت پر غور کریں۔ اس کی سرحدیں انگلینڈ سے لے کر شمالی افریقہ تک پھیلی ہوئی ہیں ، اور اس کی اونچائی کے دوران مشرقی بحیرہ روم میں گہری ہے۔ فوجی مہموں ، بستیوں اور مضبوط تجارت کے ذریعے ، شراب کے بارے میں رومن کی تعریف اور نئے علاقوں میں انگور لگانے کی خواہش نے بہت ساری زمینوں سے گھس جانے کے پلینی مواقع فراہم کیے۔

قدیم تاریخ کس طرح شراب تنقید سے متعلق ہے

رومیوں کے پار انگور بڑھ گئے گیلیسیا ، اب کیا ہے میں اسپین ، سونے کی کان کنی کی کمیونٹیوں کی پیاس بجھانے کے لئے۔ ان کی محنت سے منسلک ، ہاتھ سے بنی ہوئی کیں ربیرا سیکرا آج بھی استعمال میں رہیں۔ جرمنی میں موسل ویلی ، رومیوں نے وٹیکل کلچرل مہارت اور قابل شراب شراب خانوں کو لایا ، یہ بعد کا قدیم رومن پریس جس نے وقار داھ کی باریوں پر تلاش کی ہے۔ سب سے مشہور مثال: Piesporter Goldtröpfchen.

رومن شراب کا سنہری دور دوسری صدی بی سی میں شروع ہوا۔ اس کے دشمنوں کی شکست کے بعد ، سلطنت نے قدیم بحیرہ روم پر رشتہ دار امن ، خوشحالی اور کنٹرول کا ایک دور دیکھا۔ اس سے ویٹیکلچر کی تطہیر اور گرینڈ کرو سائٹس کے تصور کی اجازت دی گئی۔ معاصر شراب سے محبت کرنے والوں کے جشن منانے والے اپیلیکشنس (ناپا ، برگنڈی) اور پروڈیوسروں (چیختے ایگل ، پطرس) کی طرح ، شراب کی قدیم طبقہ نے اپنے معیار اور عمر کی قابلیت کی بنیاد پر کچھ علاقوں ، داھ کی باریوں اور بستیوں کو ترقی دی۔

صدیوں بعد ، پلینی نے اس تنقیدی داستان میں ایک مضبوط آواز دی۔

پلینی کی 'پہلی نمو' پر وسیع تحریریں شامل ہیں Falernian ، قدیم روم کی افسانوی شراب. کیمپینیا سے آنے والا یہ انگور ماؤنٹ میسیکو کی ڈھلوان سے آیا ، آج فیلرنو ڈیل میسیکو ڈی او سی۔

انہوں نے جدید دور کے لومبارڈی ، وینس ، ایمیلیا رومنا ، مارچے اور ٹسکنی کی بہترین سائٹیں ریکارڈ کیں۔ انہوں نے ایپریٹک ساحل کے ساتھ ساتھ نیپلس کے جنوب میں بہترین داھ کی باریوں کے بارے میں تفصیل سے بتایا ، جہاں انہوں نے میسینا ، سسلی سے ممارٹائن کی اعلی معیار والی جائیداد کا اعتراف کیا۔

پلینی نے کی شفا بخش خصوصیات کے بارے میں لکھا تھا پراسکو . انہوں نے پومپی کی دولت مند ، ٹینک الکحل بتائی ، جسے حال ہی میں اپنے زمانے کی شرابوں کا مزہ چکھنے کے لئے ایک تجربے میں دو قدیم تناؤ (پیڈیرروسو اور اولیولا) کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا گیا تھا۔

گیٹی

پلینی کی تحریریں اٹلی کی سرحدوں سے آگے بڑھ گئیں۔ انہوں نے کہا کہ ویانا سے اب کی بوتلیں (اب) Côte-Rôtie ) روم میں حاصل. انہوں نے اندر پودے لگانے کا بھی حوالہ دیا بورڈو جس میں انگور بالِسکا بھی شامل ہے ، اب کیبرنیٹ فیملی سے نسبتا relative رشتے دار کا خیال ہے۔

عروج پر ، رومن شہری ہر روز ایک بوتل شراب یا 47 ملین گیلن سالانہ کھاتے تھے۔ اگرچہ پلینی صرف نقاد نہیں تھا ، لیکن اس نے سستے شراب اور ناقص ونٹیج کے اضافے پر ماتم کیا۔

ان کی سب سے مشہور ، جامع کارنامہ 37 جلدوں کا رومن انسائیکلوپیڈیا تھا قدرتی تاریخ (قدرتی تاریخ) ، جو ان کی وفات سے دو سال قبل شائع ہوا تھا۔ قرون وسطی کے دور میں اسے مستند سمجھا جاتا تھا۔

کتاب 14 کورڈ شراب ، جس میں روم کے سب سے اوپر داھ کی باریوں کی درجہ بندی شامل ہے۔ کتاب 17 میں ویٹیکلچر میں تکنیک پر تبادلہ خیال کیا گیا تھا اور ٹیریروئیر کے تصور پر اس کی وضاحت کی گئی تھی ، یہ تصور عام طور پر ساتھی کولیمیلا کو پیش کیا جاتا ہے۔ انہوں نے زور دے کر کہا کہ داھ کی باری بیل کی قسم سے زیادہ شراب کے معیار پر زیادہ اثر و رسوخ رکھتی ہے ، جو بنیاد پر مبنی شراب بنانے والے حلقوں میں مستقل طور پر قائم ہے۔

پلینی نے لکھا ، 'آب و ہوا کے بعد ، اگلا کام زمین (ٹیرا) کے اثر و رسوخ پر تبادلہ خیال کرنا ہے ، جس سے نمٹنے میں کوئی آسان کام نہیں ہے۔' یہاں تک کہ کیمپانیہ میں پائی جانے والی کالی مٹی بھی ہر جگہ انگور کے ل for بہترین نہیں ہے اور نہ ہی وہ سرخ مٹی ہے جس کی بہت سارے لکھاری تعریف کرتے ہیں البا پومپیا کے علاقے میں لوگ کھڑی مٹی کو ترجیح دیتے ہیں… ”

اگرچہ پلینی کے خیالات عیب نہیں تھے ، لیکن اس نے پہلی صدی کے روم کا مستند اکاؤنٹنگ فراہم کیا۔ ان کے بہت سے حیرت انگیز مشاہدے تصور کے ثبوت کے طور پر کام کرتے ہیں۔ 2،000 سال پہلے پائے جانے یا ان کی تعظیم پانے والی سائٹیں اور علاقے آج غیر معمولی الکحل تیار کرتے ہیں۔

واقعی شراب کہاں سے آتی ہے؟

پلینی دی ایلڈر کی موت

پلینی ینگر کے خطوط کے مطابق ، 56 پر ، پلینی بحیرہ روم میں روانہ ہوا جب ویسویئس پھٹا۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس نے اپنے 'جنگی جہازوں کو لانچ کرنے کا حکم دیا اور مدد لانے کے ارادے سے خود سوار ہوا' جب اس نے اپنے دوست ، ریکٹینا کو بچانے کی کوشش کی۔

'انہوں نے تفتیش کے جذبے سے جو کچھ شروع کیا تھا ، وہ ہیرو کی حیثیت سے مکمل کیا ،' پلینی دی ینگر نے لکھا۔ ممکنہ طور پر وہ دم گھٹنے کے دھوئیں کے دوران سانس لینے کے دستاویزی مسائل سے دوچار ہوگیا۔

پومپی میں تقریبا 2،000 افراد لقمہ اجل بن گئے ، اور ممکنہ طور پر آس پاس کے علاقے میں 16،000 تک۔ اتفاقی طور پر ، روم کے عظیم شراب مصنف کا نقصان اس کے سب سے اہم شراب کے مرکز کے خاتمے کے ساتھ ہوا۔ پومپی کے بہترین داھ کی باریوں کو ختم کردیا گیا تھا ، جبکہ گوداموں میں جس نے اے ڈی 78 ونٹیج کو جلایا تھا۔

اس ترکیب نے اعلی قیمتوں اور شراب کی قلت کو جنم دیا۔ اناج کے کھیتوں کو داھ کی باریوں سے تبدیل کردیا گیا ، اس اقدام سے آخر کار خوراک کی قلت پیدا ہوگی۔ یا پلینی کے نقطہ نظر تک ، 'صرف یقینی بات یہ ہے کہ کچھ بھی یقینی نہیں ہے۔'