کولمبیا دریائے گھاٹی کے لیے پینے والوں کی گائیڈ
طاقتور کولمبیا دریا کی طرف سے کھدی ہوئی 80 میل کولمبیا دریائے گھاٹی ریاست واشنگٹن کے جنوبی کنارے کے بیشتر حصے کو اوریگون کے شمالی سرے سے تقسیم کرتا ہے۔ بیسالٹ وادی، جو مشرق میں دریائے Deschutes کے قریب سے شروع ہوتی ہے اور مغرب میں پورٹلینڈ کے قریب ختم ہوتی ہے، بدنام زمانہ شاندار بحر الکاہل کے شمال مغرب میں کچھ انتہائی ڈرامائی مناظر پیش کرتی ہے۔ یہ کچھ جگہوں پر تقریباً 4,000 فٹ گہرائی میں ہے اور پہاڑوں کے کنارے پینوراماس، سرسبز جنگل میں اضافے، آبشاروں کے لاتعداد تجربات اور (اکثر) ماؤنٹ ہڈ اور ماؤنٹ ایڈمز کی برف پوش چوٹیوں کے شاندار نظاروں کے ساتھ سیر و تفریح کا کافی موقع فراہم کرتا ہے۔
ظاہر ہے، یہ بیرونی جنت فطرت پر مبنی بہت سے تجربات پیش کرتی ہے، چاہے پانی سے ہو یا پیدل سفر کے راستے۔ لیکن گھاٹی جیسا کہ یہ معلوم ہوا ہے کہ شراب خانوں، سائڈریوں اور بریوریوں کی کثرت کا گھر بھی ہے۔
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: 8 اندرونی ذرائع کے مطابق، ولیمیٹ ویلی وائنریز ضرور دیکھیں
خطے کا پہلے شراب کاشت کرنے والے 19 ویں صدی کے آخر میں پہنچا، لیکن جدید دور کی شراب کی صنعت 1970 اور 80 کی دہائی تک شروع نہیں ہوئی۔ دو دہائیوں بعد، 2000 کے قریب، تجرباتی شراب بنانے والوں کی ایک بڑی تعداد آباد ہونے لگی۔ 'یہ ٹھنڈی، تیز شراب بنانے اور کچھ نیا دریافت کرنے کا موقع تھا،' جیمز مینٹون، کے شریک بانی سنک لائن وائنری بتایا شراب کے شوقین 1999 میں چھوٹے قصبے لائل میں کھولنے کا۔
آج بھی بہت کچھ ایسا ہی ہے۔ کولمبیا ریور گورج ریاستہائے متحدہ میں کچھ جدید ترین باغات، انگور کے باغات اور شراب خانوں کا گھر ہے، جو گرمی سے محبت کرنے والی ہر چیز پیدا کرتا ہے۔ زنفینڈیل علاقے کے گرم، خشک مشرقی حصے میں ٹھنڈی آب و ہوا کے لیے Gewürztraminer ، پنوٹ گریس اور پنوٹ نوئر مغرب کی طرف اس کے علاوہ مرکب میں نایاب قسمیں ہیں، جیسے فرمینٹ اور دنیا دار ، پھل والے سائڈرز، بیرل عمر والے کریکس (یعنی کھٹی چیری لیمبکس) اور غیر معمولی شریک خمیر .
اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ جس قسم کی شراب یا مشروبات کو ترجیح دیتے ہیں، کولمبیا ریور گورج میں ہر ایک کے لیے کچھ نہ کچھ ہے۔ چکھنے والے کمروں اور ریستورانوں سے لے کر اعلیٰ ہوٹلوں تک، ہم نے اس علاقے میں ان کے پسندیدہ مقامات کے بارے میں صنعتی ماہرین کے بارے میں سوال کیا۔
وائن کنٹری کے لیے حتمی سوٹ کیس
ہمارا Vino-Voyage TSA-منظور شدہ 12-بوتل وائن سوٹکیس آپ کی بالٹی لسٹ میں موجود ہر وائنری کے لیے بہترین ساتھی بناتا ہے۔
ابھی خریداری کریں۔
گورج وائٹ ہاؤس
گورج وائٹ ہاؤس کئی دہائیوں سے اوریگون کی ہڈ ریور ویلی میں ایک آئیکن رہا ہے، جو مہمانوں کو اس کے 30 سے زیادہ ایکڑ کے باغ کو دیکھنے کی دعوت دیتا ہے۔ یہاں، آپ کو فارم پر اگائے جانے والے پھلوں کی خاصیت والے اسٹیٹ سے بنے سائڈرز ملیں گے، بشمول رسبری، لیموں ناشپاتی اور موسمی تربوز جیسے انتخاب۔ مختلف قسم کے ذائقے آزمانے کے لیے فلائٹ پکڑیں یا اس کے خوبصورت گھاس سے ڈھکے ہوئے لان میں شراب کا گلاس پییں۔ یو-پک پھل اور پھولوں کو دریافت کرنے کے لیے میدان میں گھومیں۔ 'یہ ایک بہترین آرام دہ اور پرسکون بیرونی جگہ ہے جس میں گارج کے بہت سے ذائقے ہیں، مشروبات سے لے کر پھل چننے تک،' کے بانی جوش فریم کہتے ہیں۔ پی فریم فیملی بریورز .
کہاں کھائیں: گورج وائٹ ہاؤس کے فوڈ کارٹ سے لنچ یا ڈنر کا آرڈر دیں، جہاں شیف جیک کینیڈی مقامی گائے کے گوشت اور تازہ بن کے بنے ہوئے برگر تیار کرتے ہیں، اس کے ساتھ فلیٹ بریڈز کے ساتھ چیری، ناشپاتی، بلو بیریز اور مزید چیزیں سیدھی پراپرٹی سے چنی جاتی ہیں۔
ہیو وائن فارم
کے شریک بانی ڈریو مارکوئس کے مطابق گراس لینڈز باربی کیو دریائے ہوڈ میں، ہیو وائن فارم گھاٹی میں انتہائی عمیق تجربہ ہے۔ مہمانوں کو انگوروں کے درمیان گھومنے کے لئے مدعو کیا جاتا ہے، جہاں گائے، مرغیاں اور سور زمین کو کام کرنے میں کردار ادا کرتے ہیں۔ مارکوئس کہتے ہیں 'ہیو واقعی اپنی ہی دنیا میں ہے۔ ریسلنگ سے مختلف قسموں کی ایک وسیع رینج کی توقع کریں۔ Furmint اور Grüner Veltliner سے Hárslevelü، Rotgipfler، Sylvaner اور Müller-Thurgau تک۔ شراب چکھنے کے تمام تجربات موسمی طور پر متاثر ہونے والی چھوٹی پلیٹوں کے ساتھ ملتے ہیں، جن میں زیتون کے تیل سے چھلنی، پیسٹو ٹاپ زچینی سے لے کر پروسیوٹو اور اینچووی مکھن سے لپٹی کیریملائزڈ گوبھی تک شامل ہو سکتے ہیں۔ مہمان ایک میز پر بیٹھنے کا انتخاب کر سکتے ہیں جو بڑھتی ہوئی کھڑکیوں کے ذریعے انگور کے باغ کے خوبصورت نظارے پیش کرتا ہے یا شیف کے کاؤنٹر پر کارروائی دیکھ سکتا ہے۔
کہاں کھائیں: میں Hiyu's Wine Tavern ، موسمی پکوان دریافت کریں جیسے روبرب سوپ اور سالسا وردے اور اسکواش بلاسم کے ساتھ asparagus۔ ہر ڈش فارم میں اگائے جانے والے یا چارے کے اجزاء سے تیار کی جاتی ہے اور اسے اسٹیٹ میں تیار کی جانے والی شرابوں کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ جمعرات سے اتوار تک، ریسٹورنٹ پانچ کورس لنچ $150 فی شخص اور سات کورس ڈنر $250 فی شخص کے ساتھ اپنے فارم ہاؤس-ٹیورن سے متاثر ڈائننگ روم میں بیٹھنے کے ساتھ پیش کرتا ہے۔
پی فریم فیملی بریورز
دریائے کولمبیا سے چند قدم کے فاصلے پر، pFriem 2012 میں ہڈ ریور واٹر فرنٹ پر کھولا گیا اور پیسیفک نارتھ ویسٹ بیئر کے منظر میں مستقل طور پر اضافہ ہوا ہے۔ بریوری اسٹائل کی ایک وسیع رینج پیش کرتی ہے، جس کا دورانیہ ہے۔ لیگرز ، بیلجیئم سے متاثر اس سے بیئر اور پیشکش بیرل کی عمر اور کھٹی بیئر پروگرام مارکوئس کہتے ہیں، 'یہاں لفظی طور پر کوئی خراب بیئر نہیں ہیں، لیکن حامی اقدام یہ ہے کہ سائیڈ پیور نل پر جو بھی ہو اسے آرڈر کریں۔' 'یہ ایک خاص نل ہے جو روایتی طور پر چیک پِلنر کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جو بالکل کریمی اور خوشبودار سر بناتا ہے اور ان کے بیئر کو کسی نہ کسی طرح بہتر بناتا ہے۔'
کہاں کھائیں: میں سوڈ کو بھگو دیں۔ پی فریم کا چکھنے کا کمرہ . اعلیٰ درجے کا گیسٹرو پب ایک بے مثال صنعتی میٹ جدید ماحول کا حامل ہے۔ مینو آئٹمز، جیسے دوپہر کے کھانے کے لیے فرائیڈ چکن سینڈویچ، رات کے کھانے میں jagerschnitzel اور پورے دن کا pimento cheeseburger، مقامی طور پر حاصل کردہ اجزاء کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے اور ان میں گھریلو اچار، aiolis، فرائز وغیرہ شامل ہیں۔
فرمنٹ بریونگ کمپنی
ہڈ ریور واٹر فرنٹ پر واقع دوسری بریوری، خمیر 2018 میں ایک مشروب اور پیسیفک نارتھ ویسٹ سے متاثر کھانے کے لیے کافی جگہ کے ساتھ کھولا گیا۔ ٹیپروم اور وسیع ڈیک بریوری کے اوپر دوسری منزل پر واقع ہیں۔ اندر، خوبصورت گھاٹی کے نظاروں اور انڈور پودوں کے شاندار مجموعہ کے ساتھ فرش تا چھت والی کھڑکیوں کے ذریعے بہت ساری قدرتی روشنی حاصل کریں۔ باہر، بڑے آگ کے گڑھے کے ساتھ والی ڈیک پر ایک سیٹ پکڑیں تاکہ نل پر لگیرز، ایلس اور موسمی کھانوں میں گھونٹ لیں۔ مارکوئس کا کہنا ہے کہ 'خوفناک بیئرز، ایک حیرت انگیز آنگن اور اس سے بھی بہتر لوگوں کے ساتھ، ہم اپنے پڑوسیوں کے طور پر فرمنٹ حاصل کرنے میں بہت خوش قسمت ہیں۔' 'ہانا پِلز ہمارا جانا ہے۔' وہ ایک اندرونی ٹپ بھی پیش کرتا ہے: 'جب یہ بہت زیادہ مصروف ہو جائے، تو ہجوم کو چھوڑ دیں اور نیچے والے کونے سے جانے کے لیے کین پکڑیں یا لان میں بیئر کارٹ لیں اور انہیں دریا تک لے جائیں۔'
کہاں کھائیں: جائنٹ پریٹزلز اور فرائیڈ برسلز اسپراؤٹس یا فالفیل اور کلاسک برگر میں سے انتخاب کریں خمیر . ایک اور عظیم آپشن؟ کونے کے ارد گرد سر گراس لینڈز باربی کیو Texas-ish-style brisket کے لیے، نکالا ہوا سور کا گوشت اور ہاتھ سے تیار کردہ ساسیج۔ اس سے بھی بہتر، آپ ٹیک آؤٹ کے طور پر اپنا آرڈر لے سکتے ہیں اور بیئر کے ساتھ جوڑا بنانے کے لیے اپنے کھانے کو ڈیک تک لے جا سکتے ہیں۔
اینالیما وائنز
Mosier، Oregon میں واقع ہے اینالیما وائنز ایک نقطہ نظر کے ساتھ بایو ڈائنامک شراب چکھنے کے لیے ایک منزل ہے جو یاد نہیں کر سکتی۔ 'انالیما میں چکھنے کا تجربہ ایک قسم کا ہے،' مارک ڈیریسٹا کہتے ہیں، ایگزیکٹو شیف ندی کے کنارے دریائے ہڈ میں ریستوراں۔ 'Gorge کی واحد بایو ڈائنامک وائنری کے طور پر، Analemma کی شرابیں تازہ، متحرک اور نیت کے ساتھ بنائی گئی ہیں۔' ال فریسکو چکھنے کے ساتھ وائنری کے دوبارہ پیدا ہونے والے کاشتکاری کے طریقوں کے بارے میں جانیں یا پراپرٹی کو دریافت کرنے اور اسٹیٹ اور انگوروں کے بارے میں مزید جاننے کے لیے فیلڈ چکھنے کی بکنگ کریں۔ ڈیریسٹا نے مشورہ دیا کہ 'آپ کے چکھنے کے بعد، میں ایک بوتل اور اینالیما گھر سے تیار کردہ پکنک پکڑنے اور وسٹا تک چہل قدمی کرنے کی سفارش کرتا ہوں تاکہ موزیئر ویلی کے نظارے سے لطف اندوز ہوں۔ '2021 Blanco، 2021 Mencia اور 2022 Trousseau اسٹیٹ میں تیار کی جانے والی شراب کی جھلکیاں ہیں۔' اس وائنری کے لیے ریزرویشن درکار ہیں، لیکن یہ اضافی منصوبہ بندی کے قابل ہے۔
کہاں کھائیں: انالیما میں ایک دوپہر کے بعد، رات کے کھانے کے لیے دریائے ہڈ کی طرف واپس جائیں۔ سیلیلو ریستوراں اور بار . یہاں، آپ کو رات کے کھانے کا ایک مینو ملے گا جس میں قدرتی طور پر تیار کردہ گوشت اور مقامی خاص پنیر کے ساتھ قریبی کاشتکاروں کے تازہ ترین اجزاء کو شامل کرنے پر توجہ دی جائے گی۔ بار پر ایک جگہ پکڑیں اور ایک کاک ٹیل پر گھونٹ لیں جس میں بھوک لگی ہو یا ایک میز پر بیٹھ کر گرم ٹون ماحول میں بھیگیں اور فارم ٹو ٹیبل کھانے سے لطف اندوز ہوں۔
بیوقوف کی گریس وائنز
اگرچہ بیوقوف کا فضل کولمبیا ریور گورج کے اوریگون اور واشنگٹن دونوں اطراف میں انگور اگاتا ہے، اس کی پیداواری سہولت، آرگینک فارم اور اسٹیٹ وائن یارڈس سبھی موزیئر میں واقع ہیں۔ ناشتے کی پلیٹوں کے ایک چھوٹے سے انتخاب سے آرڈر کرنے کے آپشن کے ساتھ چھ مختلف شرابوں کو چکھنے کے لیے ایک پُر امن مقام پیش کرتا ہے۔ انگور کے باغ اور باغات کے نظارے کے ساتھ بچوں اور کتے کے موافق آنگن کو چکھنے کے لیے تشریف لائیں۔ پیاری ، قدیم (a.k.a. Zinfandel) اور سنگیویس ، یا بوتل کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے پکنک لے آئیں۔ ایک اضافی خصوصی تجربے کے لیے، Analemma Wines کے شریک بانی کرس فیڈ نے ایک بوتل اٹھانے کا مشورہ دیا ہے۔ چنین بلانک یا کیبرنیٹ فرانک اسٹیٹ ناشپاتی کے باغات میں لطف اندوز ہونے کے لیے۔
کہاں کھائیں: ندی کے کنارے ہڈ ریور میں کولمبیا کے دائیں طرف واقع ہے، ناشتہ، دوپہر کا کھانا اور رات کا کھانا پیش کرتا ہے جس پر Pfriem کہتا ہے کہ گھاٹی کو دیکھنے والے بہترین patios میں سے ایک ہے۔ اس کے پیسیفک نارتھ ویسٹ سے حاصل کردہ مینو میں بہترین گھریلو پاستا اور دیگر پکوان شامل ہیں، جن میں کاک ٹیلز، مقامی بیئر اور اچھی طرح سے تیار شدہ شراب کی فہرست ہے۔ فیڈ کا کہنا ہے کہ 'ریور سائیڈ کی شراب کی فہرست جدید اور تفریحی ہے اور سست شراب کی مقامی اور پائیداری کی اقدار کو نمایاں کرتی ہے۔' 'اگرچہ شراب کے ملک کے دل سے ریستوراں کے صاف نظارے شاندار ہیں، لیکن اس کی سب سے متاثر کن کوششیں اس علاقے کے کھانے اور ذائقوں کی نمائش میں ہیں جو نیک نیتی سے تیار کی گئی شرابوں کے ساتھ ہیں۔'
کور سیلرز
لائل، واشنگٹن میں واقع، کور سیلرز چکھنے کا کمرہ ایک آرکیٹیکچرل منی ہے جس میں ایک چیکنا جدید فارم ہاؤس وائب ہے جو اپنے اردگرد کے قدرتی رنگ پیلیٹ کو اپناتا ہے۔ ہلکے طرز کے سرخ، سفیدوں کے ذائقے کا لطف اٹھائیں (آزمائیں۔ چارڈونے اور ٹوکائی فریولانو ) اور چمنی کے اندر چمنی، باہر صحن میں یا ایک انوکھے تجربے کے لیے وقت سے پہلے چارکیوٹیری بورڈ کے ساتھ جوڑنے کے لیے جھاڑو والے گھاٹی کے نظاروں کے ساتھ پہاڑی کے کنارے چکھنے والے خیمہ کو محفوظ کریں۔ Pfriem کا کہنا ہے کہ 'یہاں ناقابل یقین نظارے ہیں، اور اس میں ہمیشہ تفریحی مقامی لوگوں کے ساتھ عملہ ہوتا ہے جو اپنی شراب اور کہاں کھیلنا جانتے ہیں۔'
کہاں کھائیں: وائٹ سالمن بیکنگ کمپنی گھاٹی کے واشنگٹن کی طرف، خطے میں ناشتے اور لنچ کے مشہور مقامات میں سے ایک ہے۔ اس کی لکڑی سے چلنے والی پیسٹریوں اور قدرتی خمیر سمیت مقامی طور پر حاصل کردہ اجزاء سے بنی روٹیوں کے لیے سراہا جاتا ہے۔ 'ان کے پاس گورج میں بوتلوں کا بہترین انتخاب ہے اور دوپہر کے کھانے میں شراب پینے کا ایک بڑا بہانہ ہے کیونکہ وہ صرف 3 بجے تک کھلی رہتی ہیں،' مارکوئس کہتے ہیں۔ بیکری نے آٹھ سال بعد ہاتھ بدلے، لیکن کونے کے آس پاس، سابق مالکان کھل گئے۔ Soča شراب کی دکان اور بار ، جو بوتلیں، شیشے کے ذریعے شراب اور چھوٹے کاٹنے پیش کرتا ہے۔
کہاں رہنا ہے۔
کولمبیا ریور گورج ایک بڑا خطہ ہے، لیکن دریائے ہڈ، اوریگون اور وائٹ سالمن، واشنگٹن کے قصبے اس علاقے کی پیش کردہ ہر چیز تک سب سے آسان رسائی فراہم کرتے ہیں۔ مندرجہ ذیل بہترین وائٹ سالمن اور ہڈ ریور ہوٹل ہیں۔
آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: 9 ناپا ویلی ہوٹل، موٹلز اور سرائے ابھی بک کرنے کے لیے
ساکورا رج فارم اینڈ لاج
ساکورا رج شہر کے مرکز میں دریائے ہڈ سے صرف سات میل کے فاصلے پر ہے، جو گھاٹی کو تلاش کرنے کے لیے آسان رسائی کی اجازت دیتا ہے، جبکہ مہمانوں کو ناشپاتی اور سیب کے باغات سے گھرا ہوا ایک کام کرنے والے فارم پر سونے کا موقع فراہم کرتا ہے۔ TripAdvisor پر 'بہترین' کا درجہ دیا گیا، دیہاتی-میٹس-لگژری لاج میں پانچ مختلف کمرے ہیں جن میں سے سوچی سمجھی سہولیات جیسے گرم باتھ روم کے فرش، بڑے بھیگنے والے ٹب اور نجی بالکونیاں شامل ہیں۔ پراپرٹی سے ماؤنٹ ہڈ کے ناقابل یقین نظارے دیکھیں اور ہر صبح مقامی طور پر فراہم کیے گئے ناشتے کے لیے اٹھیں۔
ہڈ ریور ہوٹل
شہر کے مرکز میں دریائے ہڈ کے مرکز میں واقع، یہ جگہ تاریخی دلکشی سے بھرپور ہے۔ یہ عمارت 1900 کی دہائی کے اوائل میں تعمیر کی گئی تھی لیکن جائیداد کی سالمیت کو برقرار رکھنے کے لیے اسے اپ ڈیٹ کیا گیا ہے۔ ہر کمرہ آرام دہ اور پرسکون سہولیات کے ساتھ ایک فنکی ونٹیج وائب کو برقرار رکھتا ہے، جیسے آلیشان کنگ بیڈ، کمرے میں ٹرن ٹیبل اور آرام دہ بیٹھنے کی جگہ، جو ہڈ ریور ویلی میں ماضی کے آباد کاروں اور مسافروں کی کہانیاں شیئر کرتی ہے۔ لابی میں چمنی سے گھونٹ بھرنے کے لیے بیئر یا سائڈر لیں، قریبی چکھنے والے کمروں اور واٹر فرنٹ پر چلیں اور ناشتہ کریں مشرقی بھائی اگلا دروازا.
سوسائٹی ہوٹل
گھاٹی کے واشنگٹن کی طرف واقع، دریا سے صرف چند بلاکس پر، بنگن میں سوسائٹی ہوٹل ہر قسم کے مسافروں کے لیے رہائش فراہم کرتا ہے۔ سابقہ اسکول ہاؤس اپنے معیاری کمروں، جدید کیبنز اور ہاسٹل کے طرز کے بنکروم میں جدید موڑ کے ساتھ دہاتی دلکشی پیش کرتا ہے۔ فرقہ وارانہ احساس کی جائیداد باہر جھولے اور آگ کے گڑھے پیش کرتی ہے، ایک لابی کیفے جو لیٹے اور بیئر بیچتا ہے اور، ان سب کے بیچ میں، ایک قابل رشک غسل خانہ ہے جس میں نمکین پانی میں بھیگنے والا تالاب اور سونا ہے۔
روبی جون ان
روبی جون ان جو کہ وائٹ سالمن سے چند میل شمال میں ہے، چھ لگژری کمروں کا گھر ہے، جن میں سے ہر ایک کا ڈیزائن مختلف ہے۔ ایک پراپرٹی کے سرسبز صحن کے نظارے کے ساتھ ایک چھوٹا سا ڈیک پیش کرتا ہے، جب کہ دوسرا چار پوسٹر بیڈ اور ایک جاکوزی بھیگنے والے ٹب پر فخر کرتا ہے۔ حیرت انگیز مناظر والے میدانوں میں گھومیں، دریائے سفید سالمن کی آوازیں سنیں اور ناشتے کا لطف اٹھائیں جس میں تازہ پکی ہوئی مقامی پیسٹری، دہی، بیریاں اور مقامی طور پر تیار کردہ گرینولا اور ہر صبح تیار کردہ انڈے شامل ہیں۔ موسم گرما کے دوران ٹھہرنے والے مہمان شیف کی اجتماعی ڈنر سیریز میں ملٹی کورس ڈنر اور وائن پیئرنگ کے ساتھ حصہ لے سکتے ہیں جس میں مقامی شیف شامل ہیں۔
