اگر آپ باورچی خانے میں زیادہ وقت گزارتے ہیں یا کھانا پکانے کے شو دیکھتے ہیں، تو آپ کو گلابی ہمالیائی نمک کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ آج یہ بات کافی عام ہے کہ آپ کو اسے کریانہ کی دکان کے مصالحے کے گلیارے میں ریگولر ٹیبل نمک اور سمندری نمک کے ساتھ مل جائے گا۔ لیکن اگر آپ نے پہلے کبھی گلابی نمک نہیں کھایا ہے، تو آپ پینٹری میں شامل کرنے کے لیے جار خریدنے سے پہلے شاید جاننا چاہیں گے کہ یہ کیا ہے۔ گلابی نمک نہ صرف دیکھنے میں بہت خوبصورت ہے، بلکہ اسے موسمی کھانوں اور اپنی ترکیبوں میں استعمال کرنے کے کچھ فوائد بھی ہیں۔

گلابی نمک سے متعلق اپنے تمام سوالات کے جوابات حاصل کرنے کے لیے پڑھیں، بشمول نمک میں آیوڈین ہے یا نہیں، گلابی نمک کا استعمال کیسے کریں، اور ہمالیائی گلابی نمک کے مزید فوائد۔

پیٹر کرم ہارٹ

گلابی ہمالیائی نمک کیا ہے؟

گلابی ہمالیائی نمک ایک غیر مصدقہ، غیر پروسیس شدہ خام معدنیات ہے جو پاکستان کے پنجاب کے علاقے سے تعلق رکھتا ہے، جو ہمالیہ کے دامن کے قریب ہے۔ کیمیاوی طور پر، یہ ٹیبل نمک کے بہت قریب ہے، جس میں 98% سوڈیم کلورائیڈ ہوتا ہے (عام طور پر ٹیبل نمک میں 97%-99% ہوتا ہے)۔

گلابی ہمالیائی نمک کے فوائد

سوڈیم ایک ضروری معدنیات ہے جو نمک میں پایا جاتا ہے، اور آپ کے جسم کو اس کی ضرورت مختلف افعال کی مدد کے لیے ہوتی ہے، جیسے کہ پٹھوں کو سکڑنا اور آرام کرنا۔ فوائد میں آپ کے پورے جسم میں پانی کی مقدار کو منظم کرنا اور آپ کے خلیوں میں صحت مند پی ایچ توازن کو فروغ دینا شامل ہے۔لیکن کیا گلابی نمک آپ کے لیے عام نمک سے بہتر ہے؟ اوہ، یہ کہنا مشکل ہے۔ ہمالیائی نمک غیر مصدقہ ہے، اس لیے یہ زیادہ قدرتی حالت میں ہے۔ یہ ایک فائدہ ہے اگر آپ اضافی چیزوں سے بچنے کی کوشش کر رہے ہیں (ٹیبل نمک عام طور پر بہت زیادہ بہتر ہوتا ہے اور اس میں اینٹی کیکنگ ایجنٹ ہوتے ہیں تاکہ کلمپنگ کو روکا جا سکے)۔ اس کے علاوہ، کچھ ذرائع کا کہنا ہے کہ گلابی ہمالیائی نمک سے زیادہ فراہم کرتا ہے 84 مختلف ٹریس معدنیات . لیکن زیادہ تر گلابی نمک اب بھی سوڈیم کلورائد سے بنا ہے (اور اس کا مطلب یہ ہے کہ گلابی نمک میں ٹیبل سالٹ سے کم سوڈیم نہیں ہوتا ہے)، صحت کے حقیقی اضافی فوائد فراہم کرنے کے لیے دیگر معدنیات میں بہت کم بچا ہے۔

کم سوڈیم والی خوراک کے لیے 14 بہترین پینٹری فوڈز

کیا گلابی ہمالیائی نمک میں آیوڈین ہوتا ہے؟

آئوڈین ایک اور معدنیات ہے جس کی آپ کے جسم کو تائرواڈ فنکشن اور سیل میٹابولزم کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے۔ریگولر ٹیبل نمک کو عام طور پر 'آئوڈائزڈ' نشان زد کیا جاتا ہے، یعنی نمک کو تھوڑی مقدار میں آیوڈین سے بہتر کیا جاتا ہے، جو آیوڈین کی کمی کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔ چونکہ ہمالیائی گلابی نمک غیر مصدقہ ہے، اس لیے اس میں کوئی آئوڈین شامل نہیں ہے۔ قدرتی آئوڈین کی ایک ٹریس مقدار موجود ہو سکتی ہے، لیکن اتنی نہیں جتنی آئوڈائزڈ ٹیبل نمک۔

ہمالیائی نمک کا استعمال کیسے کریں۔

ہمالیائی نمک کا ذائقہ بالکل نمک جیسا ہوتا ہے، اس لیے بلا جھجھک گلابی نمک کو 1:1 کے تناسب میں کسی بھی ترکیب میں سمندری نمک یا عام نمک کے لیے بلا جھجھک استعمال کریں۔ (آپ کو کورس یا ٹھیک کے طور پر فروخت ہونے والا گلابی نمک مل سکتا ہے۔) گلابی نمک میں سوڈیم کلورائیڈ کی مقدار دیگر خریدے گئے نمکیات کے برابر ہے، یعنی ذائقہ تبدیل نہیں ہوگا۔

ہمالیائی سالٹ بلاک کا استعمال

گلابی نمک کے ساتھ کھانا پکانا اور پکانا بہت اچھا ہے، لیکن آپ مجموعی طور پر سرمایہ کاری بھی کر سکتے ہیں۔ ہمالیائی نمک بلاک ($35، کریٹ اور بیرل )۔ ایک بڑا گلابی سمندری نمک کا بلاک آپ کے درجنوں اور درجنوں استعمال تک رہے گا۔ بلاک کو گرل پر رکھیں (یہ 500 ° F تک محفوظ ہے) اور اس کے اوپر ایک سٹیک پکائیں تاکہ اسے ذائقہ ملے۔ یا اسے پنیر اور کریکرز کے چارکیوٹری بورڈ کے لیے بنیاد کے طور پر استعمال کریں۔

وہاں آپ کے پاس ہے۔ گلابی نمک اور ریگولر ٹیبل نمک کے درمیان مرکب میں بہت زیادہ فرق نہیں ہوسکتا ہے، لیکن اگر آپ باورچی خانے میں زیادہ قدرتی طور پر جانے کی کوشش کر رہے ہیں، تو غیر صاف شدہ ہمالیائی نمک جانے کا راستہ ہے۔ روایتی موٹے سمندری نمک کے ساتھ اپنے پسندیدہ گھریلو رگوں کو تیار کرنے کے بجائے، ہمالیائی گلابی نمک میں تبدیل کریں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیںذرائعBetter Homes & Gardens ہمارے مضامین میں حقائق کی حمایت کرنے کے لیے اعلیٰ معیار کے، معتبر ذرائع کا استعمال کرنے کے لیے پرعزم ہے۔ ہمارے بارے میں پڑھیں

' آپ کی خوراک میں سوڈیم .' یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن۔ 2022

ویرابتھیرن، رام کرشنن وغیرہ۔ ' بچوں اور بڑوں میں آٹو امیون تھائیرائیڈ بیماری کے روگجنن پر آئوڈین کی مقدار کا اثر .' پیڈیاٹرک اینڈو کرائنولوجی اور میٹابولزم کی تاریخ ، جلد۔ 27، نمبر 4، 2022، پی پی. 256-264۔ doi:10.6065/apem.2244186.093