اگر آپ سیلیناس اور کنگ سٹی کے درمیان ہائی وے 101 سے مغرب کی طرف دیکھو تو ، سانٹا لوسیا ہائ لینڈز کے نظارے آپ کو دل موہ لیں گے۔ ناپید سمندری پرت کے ذریعہ دھوپ کے ٹکڑوں کی کرنیں ، اور داھ کی باری دریائے سیلیناس کے بالکل اوپر بنچوں کو چھڑکتی ہیں۔

وہ پھسلتے ہیں ، آہستہ آہستہ ، پھر خطرناک طور پر ، تیز ، جنگلی پہاڑوں کی زبردست چوٹیوں کی طرف جو آبائی بیٹے جان اسٹین بیک کو 'تاریک اور بروڈنگ ، غیر دوستانہ اور خطرناک' کہتے ہیں ایڈن کا مشرق . اگرچہ زیادہ تر پنوٹ نوری اور چارڈنوے داھلیاں ٹھیک ٹھیک شیلف کے ساتھ سواری کرتی ہیں ، آپ دیکھ سکتے ہیں ونیفرا کے کچھ بہادر پیچ اپنے اپنے کناروں پر جزیروں کی مانند کھڑے ہیں۔

لیکن سانٹا لوسیا ہائ لینڈز کے اندر اور وادی سیلیناس کے دوسرے پہلوؤں سے ، جو نظریات آپ دوسری طرف دیکھ رہے ہیں وہ اور بھی جادوئی ہیں۔ زمین کی تزئین کی روشنی انگور کی لکیروں کے نیچے قطار والی فصل کی طرف جاتا ہے جسے 'دنیا کا ترکارا پیالہ' کہا جاتا ہے ، پھر ہموار ، گھاس رنگ کے گابیلان رینج کا بیک اپ بنائیں اور کریگ چوٹیوں میں جائیں۔ پنکلس نیشنل پارک۔

ٹیسروسا وائنری چکھنے کا کمرہ / تصویر برائے شراب جوش سے بنے ہوئے

اسٹین بیک نے ان پہاڑوں کے بارے میں بہتر سوچا۔ انہوں نے لکھا ، 'آپ ان کے گرم دامن میں چڑھنا چاہتے تھے اسی طرح جب آپ کسی پیاری ماں کی گود میں چڑھنا چاہتے ہیں۔'

بدقسمتی سے ، بہت سارے لوگ بعد کے وسٹا میں کبھی نہیں لیتے ہیں۔ سرسبز ، متوازن الکحل کے لئے اس کی ساکھ کے باوجود ، سانٹا لوسیا ہائ لینڈز میں صرف چند مٹھے چکھنے والے کمرے ہیں ، اور آس پاس کے علاقے میں مہمان نوازی کے اختیارات قریب قریب موجود ہیں۔ یہ جزوی طور پر پابندیوں کی وجہ سے ہے مونٹیری کاؤنٹی ، جو اپنے زرعی ورثے کے تحفظ کے لئے کوشاں ہے۔

یہ زائرین کو آس پاس کے شہروں میں لے جاتا ہے کارمل بہ بحر اور کارمیل ویلی ، جو ہوٹل ، ریستوراں اور غیر نصابی آپشنوں کی عظمت پر فخر کرتا ہے۔ اس نے خطے کے بہت سارے پروڈیوسروں کو بھی وہاں چکھنے والے کمرے کھولنے پر مجبور کیا۔ اس کے نتیجے میں ، زیادہ تر لوگ جو سانٹا لوسیا ہائ لینڈز کا مزہ لینے آتے ہیں وہ کبھی بھی اس خطے کو نہیں دیکھتے ، جو شرم کی بات ہے۔

لیکن جیسے ہی شراب سے محبت کرنے والوں کو اس بات کی دلچسپی بڑھتی ہے کہ ان کی شراب کہاں سے آتی ہے ، اس علاقے میں خود کو ایک دن کے سفر سے زیادہ قائم کرنے کی کوشش کی جاتی ہے۔ آپ کے سانتا لوسیا ہائ لینڈز کے تجربے سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے ل our ہمارے اہم نکات یہ ہیں۔

ہان فیملی شراب / تصویر برائے مائیکل ہاؤس رائٹ

پہاڑی مہمان نوازی

سانٹا لوسیا ہائ لینڈز کے جنوبی ، سنہری کنارے پر ، لکڑی کا وسیع و عریض ڈیک جس کے آس پاس ہے پیرائو انگور کا باغ چکھنے کا کمرہ ریسرچ شروع کرنے کے لئے ایک مثالی جگہ ہے۔ پکنک دوپہر کے کھانے کے لئے کامل ، یہ داھ کی باریوں کو دیکھتا ہے جو اس کے مرحوم بانی ، امیر اسمتھ نے 1973 میں پہلی بار لگائے تھے۔ لگ بھگ 15 سال بعد ، اسمتھ اور اس کی اہلیہ ، کلاڈیا نے خطے کے معیار کو بہتر بنانے کی امید میں اپنی شراب تیار کرنا شروع کردی۔

ان کے بیٹے جیسن اسمتھ کا کہنا ہے کہ 'میرے والدین نے مونٹیری کاؤنٹی کی حمایت کے لئے اس کی شروعات کی تھی۔' 2015 میں امیر کے کینسر کی وجہ سے مرنے کے بعد ، جیسن نے سینٹرل کوسٹ کے تجربہ کار شراب ساز لیری بروکس کی خدمات حاصل کیں تاکہ وہ کنبہ کے برانڈوں پر دوبارہ توجہ مرکوز کرسکیں ، جس میں اعلی اسکندر الیگزنڈر سمتھ شراب شامل ہیں۔ چکھنے والے کمرے میں انہیں آزمائیں ، جہاں جیسن کی اہلیہ ، جینیفر مرفی اسمتھ ، دو عشروں سے انچارج ہیں۔ وہ کہتے ہیں ، 'جو بھی اچھی چیز نظر آتی ہے وہ اس کی وجہ سے ہے۔'

مائیکل ہاؤس رائٹ کے ذریعہ Wrath Wines ’شراب ساز صابرین روڈیمز / تصویر

ریور روڈ پر کچھ ہی منٹ کے فاصلے پر اسی طرح کا انتظار کرنا ہے ہان فیملی شراب ، جہاں نیکلس 'نکی' اور گیبریل ہن نے 1970 کے دہائی کے آخر میں اپنا دعویٰ پیش کیا تھا۔ شراب خانہ اب ہن جیسے قومی سطح پر مشہور برانڈز تیار کرتا ہے۔ اسمتھ اور ہک اور لوسیئن . 'ایلیویٹیٹڈ شراب چکھنے' کا انتخاب کریں ، جس میں کھانے کی جوڑی بھی شامل ہو ، یا 'اسٹیٹ وائن یارڈ اے ٹی وی ایڈونچر ،' پر کھو جانے دیں جو آپ کو عیش و آرام کی سطح کی شراب کا ذائقہ چکھنے سے پہلے بیلوں کے ذریعے بھیجتا ہے۔

پہاڑی کے نیچے ، بیت المقدس کی جلدی زیارت کرو مشن سولیڈ ، جس کی بنیاد 1791 میں رکھی گئی تھی ، اور پھر ریور روڈ پر شمال باؤنڈ کی طرف واپس جانا ہے۔ پر غضب کی شراب ، شراب ساز صابرین روڈیمس دستکاری کا واحد انگور اور ایک اطالوی قسم کے پنوٹ نائیر ، چارڈونی ، سیرہ ، گرینیچے اور فالنگھینا کے کلون اظہار۔ اس آنگن میں ایک بلی سے لگے ہوئے تالاب ، آس پاس کی بیلیں اور اسٹافورڈ ہاؤس ، جھکا ہوا ، ملکہ این طرز کی حویلی نظر آتی ہے جو فاصلے اور غضب کے لیبل دونوں پر ایک متاثر کن پروفائل بناتی ہے۔

مائیکل ہاؤس رائٹ کی طرف سے اوڈوناٹا شراب / تصویر

شمال کی طرف سالیناس کی طرف نیا آنے والا ہے اوڈوناٹا شراب ، جہاں سابق بریوری اور سانٹا کروز پہاڑی داھ کی باریوں شراب بنانے والی ڈینس ہوئ نے 2014 میں ایک بند وائنری اور چھوٹی داھ کا باغ خرید لیا تھا۔ ساؤتھ چکھنے والے کمرے (جس کا سانٹا کروز میں شمالی مقام بھی ہے) میں شراب کلب کے ممبروں ، ایک محترمہ پی اے سی مین ٹیبل آرکیڈ گیم اور مختلف قسم کے وسیع اقسام کی تشکیل کردہ فن پیش کیا گیا ہے۔ الکحل جو ہئی قریب اور دور دونوں سے بناتی ہے۔ یہ شراب سب سے زیادہ آرام دہ اور آنکھ کھولنے میں چکھنے والی ہے۔

لوجنگ لو ڈاون

معمولی اختیارات قریبی شہروں گرین فیلڈ ، کنگ سٹی اور سولیداد میں دستیاب ہیں۔ پر کمرے بارلوکر کی رسلنگ اوکس کھیپ کے ذریعے بک کیا جا سکتا ہے ائیر بی این بی ، جبکہ بڑے گروپ پسند کریں گے میسا ڈیل سول اسٹیٹ ریٹریٹ اینڈ وائنری ، دریائے اروو سیکو کے کنارے ایک تاریخی کھیت۔

اندرونی اشارے

خفیہ ساسیج: گندگی کے راستے پر بند گندے راستے میں ، رائے کی سوئس سوسیج فیکٹری دنیا کے بہترین لنکس میں سے کچھ کو ہینڈ کرافٹ تیار کرتا ہے۔

کھیل تیار کریں: یہ صرف وادی سیلینا میں انگور کی شراب نہیں ہے۔ دنیا کی 40 دیگر فصلوں کے ترکاریاں کٹورا پر قریبی نظارہ کریں Ag وینچر ٹور .

جنگلی سیر: ؤبڑ کی ایک جھلک پکڑو وائلڈنیس ونڈو جو بگ سور کو ایک اضافے کے ساتھ فریم بناتا ہے راکی کریک ٹریل . اس پر پارک کرنا بہتر ہے اروارو سیکو پکنک ایریا .

مائیکل ہاؤس رائٹ کے ذریعہ جوائس وائن یارڈز کے چکھنے کا کمرہ / تصویر

کارمل کالنگ

سانٹا لوسیا ہائ لینڈز سے سب سے زیادہ الکحل آزمانے کے لئے سب سے اچھی جگہ ، کارمل بہ بحر کی دھند دار ، صنوبر کے درختوں والی لائنوں والی سڑکیں اور ، ایک چھوٹی ڈرائیو اندر ، گرم ، بلوط ، شیڈ کارمل کی وادی ہے۔ سیاحوں کے راستے جانے ، ہوٹل اور کھانے کے آپشنز کی طرح ترقی ہوئی ، اور اب دونوں شراب چکھنے کے مواقع کی ہاٹ بیڈز ہیں۔

وادی کارمیل ہائ لینڈز سے آٹھ سال قبل 1983 میں انگور سے بڑھتی ہوئی اپیل ہے۔ آج کل ، یہ پہلے سے کہیں زیادہ شراب کے ساتھ عروج پر ہے ، 10 منٹ کی واک میں تقریبا دو درجن چکھنے والے کمرے ہیں۔ بہت سے لوگ مانٹیری کے آس پاس سے اور کہیں سے بوتلوں میں مہارت حاصل کرتے ہیں ، لیکن کچھ لوگ اس طرح سانٹا لوسیا پہاڑی علاقوں پر زیادہ توجہ دیتے ہیں جیسے برنارڈس ، ایک پرانے بینک میں رکھا ہوا ہے۔

وائن ہاؤس / تصویر مائیکل ہاؤس رائٹ کے ذریعہ

شہر کے مرکز میں حال ہی میں ایک بالکل نیا کمپلیکس کھولا گیا ، جس میں کھانے پینے کی خدمت کی ایک بار کہا جاتا ہے شراب خانہ نیز بوسے ، کارن ہول اور آؤٹ ڈور لاؤنج کرسیاں۔ یہ چکھنے والے کمروں کا گھر بھی ہے جوائس انگور اور ٹیسروسا وائنری ، جو سانتا لوسیا ہائ لینڈز سے ، دوسرے بہت سارے علاقوں کے علاوہ ، آدھی درجن سے زیادہ شرابیں بناتا ہے۔

کارمل بہ سمندر میں ساحل کی طرف ، چکھنے کے کمرے ہر کونے کے گرد ، اسٹوری بوک کے کاٹیجز میں یا عجیب پلازوں کے ساتھ ساتھ چمکتے رہتے ہیں۔ سانٹا لوسیا ہائ لینڈز کے دوسرے بہت سارے ناموں کی طرح ، جیسے آنکھیں وائنری کتاب ، میکانٹی وائن یارڈز اور داھ کی باریوں کو الگ کریں ، مورگن وائنری یہاں اپنا تنہا چکھنے کا کمرہ چلاتا ہے۔ ڈین مورگن لی کے مشہور چارڈونیز کو ایک روشن ، خیرمقدم جگہ میں ڈالا جاتا ہے کراس روڈ ، گاؤں کے مضافات میں ایک جدید نظر آنے والا پٹی مال جو پارکنگ کی کافی مقدار میں پیش کرتا ہے۔

شراب کے لئے اپنے راستے چکنا کرنے کے لئے کہاں

اس خطے کے سب سے منفرد ذائقہ کے ل brave ، تلاش کرنے کیلئے گاؤں کے ٹور بس کے ہجوم کو بہادر بنائیں کراکیولی سیلر . یہ ربڑ سے بنی چمکتی شراب کی خدمت کرتا ہے انگور کا انتخاب کریں سانٹا لوسیا ہائ لینڈز کے ہوا سے چلنے والے شمالی کنارے پر۔

سکاٹ کاراکیلی ، جو اپنے والد گیری ، کے ساتھ ایک طویل عرصے سے سالینیس ویلی کا کسان ہے ، اس منصوبے کو چلانے والے اسکاٹ کیراکیولی کا کہنا ہے کہ ، 'میں اتنا خوش قسمت تھا کہ جس چیز کی میں نے دیکھ بھال کی تھی اس کا وارث ہوں۔' 'ہم نے محسوس کیا کہ یہ کچھ مخصوص کرنے کا ایک حقیقی موقع تھا۔'

برنارڈس لاج اور سپا / مائیکل ہاؤس رائٹ کی تصویر

لوجنگ لو ڈاون

آرام دہ اور پرسکون مقامات کی وجہ سے کارمل بہ بحر کے اختیارات وسیع پیمانے پر مختلف ہوتے ہیں جنگل لاج اعلی درجے کی طرف ایل اوبرج کارمل . وادی کارمیل میں بھی مختلف قسمیں ہیں ، لیکن مکمل خدمت اس سے پھیلتی ہے کارمل ویلی کھیت اور برنارڈ لاج اینڈ سپا سرشار پیروی کو راغب کریں۔

اندرونی اشارے

سینڈی ٹہلنے: کارمل بیچ دنیا کی سب سے مشہور جھنڈوں میں سے ایک ہے ، ایک سینڈی آدھا چاند جس میں صنوبر کے درخت ، پھل پھولتے ہوئے ڈولفن اور کتے واکر شامل ہیں۔ آدھا دن صرف ادھر ادھر گھومنا آسان ہے۔

بڑے شہر کے کاٹنے: ابھی پچھلے سال کھولا گیا تھا ، ساتویں اور ڈولورس اسٹیک ہاؤس ، پیچھے لوگوں کے ذریعہ چلائیں لوک داستان وائنری ، میٹروپولیٹن اسٹیک ہاؤس وبس اور بہت سارے سمندری غذا کارم بہ بحر کے دل میں لاتا ہے۔

مدھر راہبوں: 26 اپریل سے 9 ستمبر تک ، جو لوگ گرم موسم بہار کے لئے آرام دہ ، پرسکون دن ، پیدل سفر اور سبزی خور دوپہر کے کھانے کے خواہاں ہیں وہ مل سکتے ہیں تاساجارا زین ماؤنٹین سینٹر .