شراب کا جوش نیویارک سنٹرل میں گرینڈ ہیئٹ (اور ٹاپ شیف جسٹ ڈیسرٹ پر ایک مدمقابل) میں پیسٹری کی وسیع دنیا میں تازہ ترین رجحانات کے لئے پسندیدہ جوڑا بنانے کے لئے کچھ نکات کے ساتھ ، کٹیزی گائے ہیملٹن کو ٹیپ کیا۔

رجحان # 1: مخمل چاکلیٹ

مخمل چاکلیٹ سے مراد ایسی کوئی بھی چاکلیٹ ہے جو بھرپور اور خوشحال ہو۔ گائے ہیملٹن کا کہنا ہے کہ ، 'ہر کوئی کریکومیٹس تیار کرتا ہے ، چاکلیٹ گاناچے کے بہتر ورژن جو کچھ ایپلی کیشنز کے لئے مستحکم اور نرم ہے جس کے لئے میں نے چاکلیٹ کی کھیر کو کبھی بھی سمجھا ہے۔' 'میں منجاری کو استعمال کرنا پسند کرتا ہوں کیونکہ یہ کریموکس بناتا ہے جو امیر اور بچlikeوں کی طرح ہوسکتا ہے یا اس کی زیادہ گہرائی ہوسکتی ہے۔ کسی بھی طرح سے ، اس کی تعریف گریپا کی طرح طاقتور اور ہموار چیز سے کی جاسکتی ہے۔
جوڑا بنانا: گائے ہیملٹن کہتے ہیں ، 'ایوگنونسی کے گریپا ڈا یو ڈے ون سانٹو جیسے گورپاس کے ساتھ مخملی چاکلیٹ میٹھی جوڑنے کی کوشش کریں۔'

رجحان # 2: ناریل ٹیپیوکا

ٹیپیوکا کو تھکاوٹ ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ گائے ہیملٹن کا کہنا ہے کہ ، 'جب بہت تصوراتی شکل میں میٹھایں جدید ہوتی تھیں ، تو ٹیپوکا موتی بہت ساری پلیٹوں سے مزین ہوتے تھے۔ “مجھے لگتا ہے کہ بیک بیس کی بنیادی باتیں بہت گرم ہیں۔ ایک بالکل پھانسی پر دیئے گئے ناریل ٹیپیوکا کو [سجاوٹ] کرنے کی ضرورت نہیں ، یہ کٹورا کا ستارہ ہوسکتا ہے۔ '
جوڑا بنانا: ٹینگرائن ، خوبانی اور انناس کی خوشبو والی ایک آئس شراب ٹیپیوکاس کے ساتھ بالکل کام کرتی ہے جس میں ناریل کے ذائقوں کی خصوصیت ہوتی ہے۔ گائے ہیملٹن کینیڈا کے پروڈیوسر انسکلن کے ودال آئس وائن کو ترجیح دیتے ہیں۔

رجحان # 3: مائکروواسٹرس

ایسپرسو کو میٹھیوں میں شامل کرنا کوئی نئی بات نہیں ہے ، لیکن پیسٹری کی دنیا اب مائکروواسٹرس ، یا چھوٹی کافی بھنے کمپنیوں کی مصنوعات پر مرکوز ہے۔ گائے ہیملٹن کا کہنا ہے کہ 'مثال کے طور پر اسٹمپ ٹاون یا انٹیلی جنسیا لیں۔ 'وہ بہت ہی منفرد مرغ ہیں۔ جب آپ کافی کے بجائے عمدہ یسپریسو کا استعمال کرتے ہیں تو کامل کافی گلیش ہوتا ہے۔
جوڑا بنانا: میٹھے کے لئے جو مائکرووسٹرز کی خصوصیت رکھتے ہیں ، جیسے پیئر تاتین ود کافی گلیسی کے لئے ، ایک چھوٹا سا بندرگاہ آزمائیں۔

ماسٹر پیسٹری شیف کا نسخہ آزمائیں:

کافی آئس کریم
بشکریہ کتزی گائے ہیملٹن

10 اور frac12 ونس بھاری کریم
5 اور frac14 ونس تازہ کریم
16 آونس سارا دودھ
7/8 کپ یسپریسو پھلیاں ، گرم.
2 اور frac12 کپ چینی
2 اونس خشک دودھ پاؤڈر
4 اونس شہد یا لائلس گولڈن سرپ
12 آونس تازہ پیوست ایسپریسو
& frac12 چائے کا چمچ مالڈن سمندری نمک
1 اونس تازہ لیموں کا رس

درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر ایک سوس پین میں بھاری کریم ، کریم فریم اور دودھ کو ابالنے پر لائیں۔ اگلا ، گرم یسپریسو پھلیاں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ ایک اسٹک بلینڈر کے ساتھ بلینڈ کریں اور دس منٹ تک کھڑی ہونے دیں۔ ایک کنٹینر میں مرکب دبائیں اور انفلوژن مائع کو برتن میں واپس کردیں۔

اس کے بعد ، چینی اور دودھ کا پاؤڈر مکس کریں اور اسے انفلوژنڈ مائع میں شامل کریں۔ شہد یا لائیلس گولڈن شربت شامل کریں۔ ابالنے کے لئے مرکب لائیں. دودھ پاؤڈر کے کسی بھی جھنڈے کو پکڑنے اور ٹھنڈا ہونے کے ل the فوری طور پر مرکب کو کسی کنٹینر میں برف کے اوپر ڈالیں۔ تازہ لیموں کا رس اور پیوست یسپریسو میں سرگوشی۔

ایک بار جب مرکب ٹھنڈا ہوجائے تو ، اپنے گھریلو آئس کریم مشین میں کارخانہ دار کی ہدایت کے مطابق اڈ اسپن کریں۔ آئس کریم میں گھومنے سے پہلے اپنے فرج میں اڈے میں 4 دن تک اسٹور کریں۔