Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

شراب سائنس

جگہ کے لئے دباؤ: مسقطین انگور اور ناسا

آپ ایک خلاباز کو کیا دیتے ہیں جو غذائیت میں مدد کے لئے خلا میں چھ ماہ کے مشن کے لئے نکلا ہے؟ جواب میں رہ سکتا ہے مسکاڈائن انگور



2016 میں ، ناسا نے خلابازوں کو صحت مند رکھنے کے لئے شیلف مستحکم کھانے کی اشیاء کی تلاش کی۔ نارتھ کیرولائنا اسٹیٹ یونیورسٹی محقق ڈاکٹر مریم این لیلا اور اس کی ٹیم نے ایک امکان پیدا کیا: مسقائن کے ساتھ پروٹین سلاخیں۔

این سی اسٹیٹ کی ڈائریکٹر لیلا کا کہنا ہے کہ ، 'ان کے پاس کیمیکلز کی مختلف نوعیت کا پروفائل [قدرتی طور پر] ہے۔' انسانی صحت انسٹی ٹیوٹ کے لئے پودوں ، پر واقع ہے کناپولس میں شمالی کیرولائنا ریسرچ کیمپس

“یہ وہی کیمیکل ہیں جو [بیمار خلیوں میں ترمیم یا تدارک کرنے کے لئے] کے ساتھ بات چیت کرتے ہیں۔ ایک بار جب آپ دائمی انسانی بیماری کا مقابلہ کرنے کے لئے انگور کھائیں تو وہی کیمیکل جو پودوں کی حفاظت کرتا ہے ، انسانی جسم کی حفاظت کرتا ہے ، 'ڈاکٹر لیلا کہتے ہیں۔ لیلا کا کہنا ہے کہ ، 'خاص طور پر ، ایک مسقطینی انگور کا بہت متنوع فائٹوکیمیکل پروفائل ہے ، جس میں ایلجک ایسڈ بھی شامل ہے ، جو ایک اینٹی کارسونوجینک ، اینٹی ہائپرپٹیویس ہے ،'



فائٹو کیمیکلز پودوں میں پائے جانے والے مرکبات ہیں جو کہا جاتا ہے کہ ذیابیطس کا مقابلہ کریں ، علمی کام کو بہتر بنائیں اور مدافعتی نظام کو بہتر بنائیں۔

خلاباز ، جو تنگ جگہوں پر کام کرتے ہیں ، آسانی سے جراثیم بانٹ سکتے ہیں۔

لیلا کا کہنا ہے کہ مسقادین ان کے غذائیت کی مقدار میں شامل کرنے کے لئے ایک اچھا انتخاب تھا کیونکہ یہ قوت مدافعت کے نظام میں مدد کرتا ہے۔

انگور کی پتی کے ساتھ کٹائی کی مسکادائن انگور

گیٹی

یہ ضروری تھا کہ پھلوں اور سبزیوں میں فائٹوکیمیکل کا قوی مرکب شیلف مستحکم شکل میں فراہم کیا جائے۔

لیلا کا کہنا ہے کہ ، 'ہم نے خوردنی پروٹین لیا ، جس کی انہیں خلائی ماحول میں ضرورت ہے ، اور ان کو مسقادائن انگور ، کرینبیری اور بلوبیری سے فائیٹو کیمیکل لگا دیا۔'

فائیٹو کیمیکلز اور پروٹین کو اکٹھا کرنے کا سب سے آسان طریقہ یہ ہوگا کہ ان کو پگھلاؤ۔ لیکن حرارت کے انکشاف ہونے پر فائٹوکیمیکل صحت سے متعلق فوائد سے محروم ہوجاتے ہیں۔

لہذا ، لیلا کی ٹیم نے مرکبات کو بغیر کسی حرارت کے پروٹین کے ذرائع سے پابند کیا تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ اس کی غذائیت کی قیمت کسی مشن کی پوری مدت میں خراب نہیں ہوگی۔ ملا ہوا مادہ ایک بلڈ بلاک جزو کے طور پر کام کرتا ہے ، جیسے بیکڈ اچھے میں آٹے کی طرح ہوتا ہے۔

اس کے بعد ، ٹیم نے شیلف استحکام سے نمٹا۔ ان سلاخوں کو مہینوں یا سال کے بعد بھی خلا میں کھانے پینے کی ضرورت ہے۔

لیلا کہتی ہیں ، 'ہمیں پتہ چلا کہ پروٹین ہی مسئلہ تھا۔ 'کوئی بھی ہائی پروٹین مصنوع ڈیڑھ مہینہ ذخیرہ کرنے کے بعد ناقابل تسخیر ، سخت یا آسانی سے ٹوٹ جاتا ہے۔ یہ مریخ تک طویل مدتی مشنوں کے لئے ایک مسئلہ ہے۔ آپ کو [مصنوعات کی ضرورت ہے] جو ان کی لچک کو برقرار رکھیں اور وقتا فوقتا لچکدار بنیں۔ '

لیکن مسکاڈائن کی انوکھی خصوصیات نے ایک کلید کو تھام لیا۔

سائنسدان مل گئے پولیفینولز لیلا کا کہنا ہے کہ ، قدرتی طور پر پودوں میں پائے جانے والے کیمیائی مادوں سے ، مساکاڈین پروٹین کے ساتھ روابط کو روکتے ہیں اور طویل مدتی اسٹوریج کے دوران '… سلاخوں [کو] اچھی اور لچکدار رہنے دیتے ہیں۔'

یہ دوسرے اطلاق میں مفید ثابت ہوا۔ لیلا کہتی ہیں ، 'ہم اسے ہمواروں کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ ہم اسے کرکرا لگانے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ ہم اسے صرف کسی بھی چیز کے لئے استعمال کرتے ہیں جس میں آپ پروٹین ڈالتے ہیں ، لیکن اعلی پروٹین کی مصنوعات سلاخوں یا ہموار ہوتی ہے جیسے ایتھلیٹ کیا پیتے ہیں۔

سائنسدانوں نے اضافی ٹیننز کے غیر متوقع ممکنہ فائدے کی کھوج کی

تحقیق کا غیر متوقع طور پر پیداوار تھا۔

محققین نے جو پروٹین پولیفینول کے ساتھ تیار کیا وہ ہاضم نظام کے ذریعے پورے سفر میں ڈھال کی طرح کام کرتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ خلاباز مسقطینی انگور سے زیادہ سے زیادہ غذائیت کے فوائد حاصل کریں گے۔

لیلا نہیں جانتی ہے کہ کیا ابھی تک سلاخوں نے خلا میں جگہ بنالی ہے۔ لیکن کھیلوں کی غذائیت سے لے کر کاسمیٹکس اور دواسازی تک ، زمین پر ان کی ممکنہ درخواستیں بہت زیادہ ہیں۔

لیلا کا کہنا ہے کہ ، 'سکن کیئر ، زخموں کی افادیت ، جلد کی لچک کے ل fruit پھل سے چلنے والے مرکبات استعمال کرنے میں بڑی دلچسپی ہے۔'

کسی بھی چیز کی طرح ، ایک بار جب آپ کی بنیاد محفوظ ہوجائے تو ، امکانات لامتناہی ہیں۔